BAB III ASPEK PRODUKSI

3.1 Deskripsi Produk

Pisang menjadi salah satu buah yang bisa diolah menjadi berbagai makanan. Selain
teksturnya yang lembut, rasa manis pisang cocok diolah menjadi camilan yang enak. PisSuJu
merupakan suatu inovasi produk olahan makanan berbahan utama pisang yang dipadukan oleh
beberapa topping dan variant lainnya. Karena pisang sangat digandrungi oleh banyak kalangan
mulai dari anak-anak hingga kalangan dewasa. dari olahan pisang yang hanya di olah menjadi
kripik, dan pisang coklat. Kini olahan pisang dihadirkan dengan inovasi olahan baru dengan
baluran vla, dan berbagai topping diatas vla tersebut.

Pemilihan berbagai topping, variant,dan wadah yang disesuaikan dengan keinginan

pembeli merupakan daya tarik tersendiri untuk vla pisang ini mudah dipasarkan. Manajemen
pemasaran yang optimal dan produksi yang sesuai dengan keinginan pembeli merupakan
peluang baik dalam kelancaran dalam berwirausaha di bidang makanan. 

Dengan rasa yang berbagai macam dan topping yang disesuaikan dengan keinginan
pembeli merupakan daya tarik tersendiri dari vla pisang tersebut. Maka usaha ini dibuat untuk
menciptakan olahan pisang yang berbeda dari lainnya. Dan olahan vla pisang ini tidak
mengandung pengawet, ataupun pemanis buatan, karena pemanis tersendiri berasal dari susu
kental manis yang dibalurkan diatas pisang tersebut. Oleh karena ini olahan pisang yang tidak
mengandung bahan pengawet, maka dapat dikonsumsi secara berkala oleh anak-anak maupun
orang dewasa. 

3.2 Proses Produksi

1) Langkah pertama siapkan pisang Raja yang sudah matang 1 sisir, lalu kupas
kulitnya.
2) Ambil bekas kulitnya lalu gosokkan supaya serat pisang terbuang dan hasilnya
pisangnya menjadi mulus.
3) Kemudian belah pisang menjadi 2
4) Lalu panaskan margarin 100gram
5) Goreng pisang sampai berwarna kecoklatan
6) Kemudian balik pisang yang sudah berwarna kecoklatan. apabila sudah merata
berwarna coklat segera diangkat
 Pembuatan Saus Vla
1) Siapkan 100gr gula pasir
2) Siapkan 30gr tepung maizena
3) Lalu masukan susu cair 800 ml susu full cream
4) Tambahkan 200ml susu kental manis
5) Aduklah hingga tercampur rata
6) Tambahkan margarin 2sdm
 7) Nyalakan api kompor lalu dimasak sambil diaduk terus menerus, hingga vla
mengental dan meletup-letup
8) Setelah mengental segera diangkat dari kompor
9) Kemudian dinginkan vla terlebih dahulu
10) Masukan vla susu di wadah sudah disiapkan
11) Tambahkan pisang yang sudah dikupas dengan mengisikan 2 pisang di dalam
wadah tersebut
12) Tambahkan vla dibagian atas, hingga pisang tidak terlihat, dan tertutup oleh vla.
13) Tambahkan topping sesuai selera dan sesuai dengan permintaan pembeli.

3.3 Pengemasan Produk

Untuk pengemasan produk vla pisang ini menggunakan wadah tepak plastik berukuran
medium dan cup berukuran sedang.