PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

RSJ MaSeHi (Risol Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Nika Fitriani 170304032 2017

Putri Nurfarihah Pohan 170304010 2017
Riris Enreni Saing 170304043 2017
Elma Yuniza 170308026 2017

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN
2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : RSJ MaSeHi(RisolesSayur

JamurMakanan Sehat Higenis)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Indah Savira
b. NIM : 170304011
c. Jurusan : Agribisnia
d. Universitas : Universitas Sumatera Utara
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jln.jamin ginting,sumber USU
Medan/081264391709
f. Email : indahsavira16@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Dr. Ir.Elisa Julianti, Msi
b. NIDN : 0016066703
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Bunga Rinte Gang Mawar Sharon I
No. 3 Medan/ 081361033610
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 9.550.000
b. Sumber lain : Rp 0
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Medan, 20 September 2018

Menyetujui
Wakil Dekan 1 Bidang Kemahasiswaan, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Dr.Ir. Hamidah Hanum, MP) (Indah Savira)

NIP 196905021994032005 NIM. 170304011

Wakil Rektor 1 Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping,

(Prof. Dr. Ir. Rosmayati, MS) (Prof. Dr. Ir.Elisa Julianti, Msi)

NIP. 195810171984032001 NID. 0016066703

1
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL i
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN iv

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah 1 1
B. Perumusan Masalah 2
C. Tujuan Program 2
D. Luaran yang Diharapkan dari Program 2
E. Kegunaan Program 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Analisis Produk 3
B. Analisis Pemasaran 3
C. Analisis Operasional 4

BAB III METODE PELAKSANAAN

A. Tahapan Pelaksanaan 5
B. Pemasaran dan Promosi 6
C. Distribusi 6
D. Evaluasi 6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Rancangan Biaya 7
B. Jadwal Kegiatan 7

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN – LAMPIRAN
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Pembibing yang Ditandatangani
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

2
 BAB I
PENDAHULUAN

Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan.
Jajanan sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya
masyarakat. Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi
yang baik. Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara
lain yang berasal dari hewan dan nabati. Sebagian besar jajanan diolah dari bahan
hewani, mengandung kolestrol (seperti rambak dan cilok), sehingga berpengaruh
buruk bagi kesehatan. Pengolahan jajanan sebagian besar menggunakan minyak
goreng/digoreng, sehingga menambah resiko kolestrol tinggi.
Jajanan yang berasal dari nabati hampir tidak ada yang mengandung
kolestrol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh. Banyak sekali contoh jajanan
yang berbahan baku nabati, seperti kripik gadung, kripik talas, dan kripik sukun.
Jamur crispy juga termasuk dalam jajanan yang berasal dari nabati. Menurut
Zulaikhah (2005) kandungan gizi jamur tiram adalah sebagai berikut : energi
(22.5%), protein (35,6%), Fe(42,1%), vitamin A (31,3%), dan vitamin C
(37,3%).Meskipun jamur memiliki kandungan gizi yang baik (jamur tiram putih),
tapi jika pengolahannya tidak sesuai maka kandungan gizi dalam jamur akan
berkurang. Kebanyakan sekarang, pemanfaatan jamur tiram putih diolah menjadi
crispy (digoreng), sehingga kandungan gizi jamur akan berkurang dan juga akan
menambah kolestrol yang berasal dari minyak goreng tersebut.
Komposisi jajanan yang akan disajikan adalah jamur tiram putih yang
diolah menjadi risol jamur dengan berbagai macam bumbu masak. Kandungan
gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam
amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan
manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1, B2 dan beberapa garam
mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4%
sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.

1.1 Alasan Yang Mendasar

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak stabil,
hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat,
sehingga masyarakat terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah
yang akan membuat peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru
terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat
adalah membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi tinggi, tetapi harganya
dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang sehat.

1.2 Perumusan Masalah

Pada saat ini banyak kuliner yang sudah terkontaminasi dengan bahan
kimia yang berbahaya seperti pupuk buatan,pestisida yang terkandung dalam

3
produk pertanian yang digunakan serta bahan pengawet makanan seperti formalin
dan lain-lainnya.
Risoles isi jamur adalah jajanan ringan yang memiliki isian berupa olahan
jamur yang sudah diracik sedemikian rupa agar menarik risoles olahan ini juga
tersedia dalam bentuk dingin atau beku supaya dapat menjadi stok dirumah
apabila timbul rasa ingin makan jajanan atau sering disebut ngemil.Di ruang
lingkupnya Universitas Sumatera Utara (USU) sejauh ini belum ada kuliner
seperti ini,sehingga usaha ini sangat cocok untuk dikembangkan di USU pada
semua fakultas dan jurusan.Hal ini tentunya didasarkan kepada para
mahasiswayang memiliki kecendrungan berprilaku konsumtif terhadap kuliner.

1.3 Tujuan Program

Program ini mempunyai tujuan yaitu memperkenalkan inovasi baru
mengenai risoles dengan isian yang berbeda dengan risoles pada umumnya.Selain
itu,program ini bertujuan untuk menggali potensi kreatifvitas dan keterampilan
mahasiswa untuk berwirausaha.Program ini juga sangat bermanfaat dalam
mempromosikan jajanan sehat bagi kalangan mahasiswa karean saat ini banyak
mahasiswa yang sering memakan makanan cepat saji yang mengandung bahan
kimia berbahaya.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah:
1. Terdapat usaha mandiri produk “RSJ MaSeHi (Risoles Sayur Jamur
Makanan Sehat Higienis)” sebagai jajanan sehat yang dapat
membiasakan masyarakat untuk lebih mengkonsumsi sayuran.
2. Lapangan kerja untuk meningkatkan pendapatan bagi mahasiswa
maupun khalayak umum serta dapat mengurangi angka pengangguran.
3. Artikel ilmiah yang dipublikasi di jurnal nasional
1.5 Kegunaan Program
Adapun kegunaan yang dapat di peroleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:
1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan
RSJ MaSeHi.
2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis, rendah kolesterol dan
memiliki kandungan gizi yang diperlukan tubuh.
3. Masyarakat diharapkan dapat mngenal produk olahan jamur yang
dapat meningkatkan nilai jual jamur.

4
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
a. Analisis produk
1. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Produk yang kami hasilkan dalam usaha ini adalah jenis olahan makanan, yaitu
risoles. Risoles yang akan kami produksi ini adalah jenis panganan sehat, lezat,
dan kaya akan nutrisi karena berbahan dasar sayuran dan jamur yang dibalut oleh
dadar dari adonan tepung yang crispy. Produk ini kami berinama RSJ MaSeHi
(Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis). Bila biasanya isian dari risoles itu
hanya sayuran maka disini Kami ingin membuat sebuah inovasi yaitu dengan
menambahkan jamur ke dalamnya yaitu Jamur Tiram. Maksud dari
ditambahkannya Jamur Tiram ke dalam risoles adalah karena diketahui bahwa
Jamur Tiram memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Selain itu
penambahan Jamur Tiram itu sendiri akan menambah kelezatan dari risoles yang
kami produksi. Kita semua tahu bahwa tidak semua orang menyukai
mengkonsumsi sayur. Oleh karena itu inovasi ini diciptakan agar kebutuhan gizi
dan serat akan sayuran masyarakat dapat terpenuhi. Sayuran yang memang
menjadi bahan utama isian dari risoles sudah mempunyai kandungan gizi yang
banyak dan lebih lagi ditambahkan Jamur Tiram kedalamnya maka akan
menambah kandungan gizi di dalam produk ini.
Kemudian risoles yang biasa kita lihat dan makan biasanya hanya
berisikan sayuran dan ada juga yang dengan tambahan isian daging ayam. kali ini
kami akan menampilkan risoles dengan tambahan isian Jamur. Hal ini akan labih
baik daripada menggunakan tambahan isian dari daging ayam yang berasal dari
daging ayam ras karena kita ketahui bahwa daging ayam ras itu kurang baik bagi
kesehatan kita dikarenakan pola hidup yang tidak sehat dan pakan ayam ras itu
sendiri banyak mengandung zat kimia. Risoles dengan isian sayur ditambah Jamur
tentunya merupakan jajanan yang baik dan sehat karena berbahan dasar isian
sayuran dan jamur yang mengandung mineral, vitamin, dan protein nabati yang
pastinya tidak menimbulkan efek samping.
2. Keunggulan RSJ MaSeHi ( Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) :
a. Produk ini merupakan panganan lezat yang kaya nutrisi tanpa
bahan pengawet.
b. Produk ini berbeda dengan Risoles lainnya, karena produk ini
menggunakan isian Tambahan Jamur Tiram.

b.Analisis pemasaran
i. Persaingan dan peluang
Di pasar banyak sekali produsen yang berlomba-lomba untuk menghasilkan
suatu produk olahan makanan, apalagi produk risoles yang sangat banyak
variasinya dijual di pasar. Namun dengan membedakan dan menonjolkan

5
keunikan serta variasi yang dimiliki risoles kami ini dirasa mampu bersaing
dengan produsen-produsen makanan sejenis di pasar.
ii. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan dari usaha produk ini yaitu sebesar
Rp. 2. 000,00 per buah.
iii. Kebijakan Promosi
Dari berbagai cara mengenalkan produk atau yang disebut dengan
promosi, kami memilih banyak cara sebagai sarana promosi.
Yang pertama dengan membuat stand untuk memasarkan RSJ MaSeHi
(Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) lalu kami akan mempromosikan
melalui brosur lalu disebarkan ke masyarakat luas terutama para mahasiswa.
Kemudian kami juga mempromosikan lewat promosi online yaitu melalui media
sosial untuk perluasan pemasaran dan pengenal
iv. Kebijakan Distribusi
Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara pendistribusian secara
langsung kepada konsumen dengan sistem pemesanan maupun dengan
mendatangi langsung pendirian usaha ini.an produk secara langsung kepada calon
konsumen.
v. Kebijakan Distribusi
Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara pendistribusian secara
langsung kepada konsumen dengan sistem pemesanan maupun dengan
mendatangi langsung pendirian usaha ini.
C. Analisis Operasional
Rencana pembuatan produk
Rencana pembuatan RSJ MaSeHi (Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat
Higienis) selama 1 tahun adalah sebagai berikut :
D. 1 minggu : 1.000 buah
E. 1 bulan : 4.000 buah
F. 1 tahun : 48.000 buah
Biaya produksi untuk 1 bulan dapat dilihat pada Lampiran 1, sehingga
biaya produksi selama 1 tahun adalah

a. Harga penjualan Rp. 2.000/ buah

1 tahun = Rp. 2.000/buah x 48.000buah
= Rp. 96.000.000
Laba penjualan 1 tahun = Penjualan – Biaya Produksi
= Rp. 96.000.000 – Rp. 86.569.000
= Rp. 9.431.000

b. Perhitungan BEP
Total biaya Rp 86.569.000
a. BEP Volume Produksi = =Rp 2.000/buah = 43.285 buah
Harga

6
 Jadi pada tingkat volume produksi43.285buah, usaha ini berada pada titik
impas. BEP terjadi pada bulan ketiga minggu keempat produksi.

Total biaya Rp 86.569.000

b. BEP Harga Produksi = Hasil produksi= = Rp 1.804
48.000 buah
Jadi pada tingkat harga Rp 1.804 usaha ini berada pada titik impas.

Hasil penjualan Rp 96.000.000

c. B/C Ratio =Total Biaya Produksi= = 1.11
Rp 86.569.000
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu sekian, maka usaha ini
layakdijalankan

7
 BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
3.1 Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan :
Cara membuat kulit risoles:
1. Kocok telur hingga merata,
2. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,garam,minyak
margarine cair,
3. kemudian aduk hiingga kalis menggunakan pengaduk.
4. Siapkan wajan teflon,oleskan sedikit margarin
5. Lalu buatlah kulit risoles dari adonan tersebut
Cara membuat isi risoles:
1. Cuci jamur tiram dengan air, lalu peras sampai kering.
2. Cuci sayur wortel, bawang atau bumbu-bumbu lainnya sampai
bersih
3. Kemudian suwir-suwir jamur tiram semuanya lalu masukkan ke
dalam air mendidih selama 5 menit dari titik didih. Hal ini
berfungsi untuk menghilangkan bau khas jamur.
4. Setelah jamur direbus, buang airnya lalu siram jamurnya
menggunakan air dingin. Lalu peras lagi sampe tidak ada air

5. kemidian wortel di potong-potong dadu

6. Bawang dan bumbu-bumbu lainnya di haluskan sampai merata
7. Kemudian tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga
harum menggunakan wajan
8. Setelah bumbu mmengeluarkan bau yang harum lalu masukkan
jamur yang sudah di suwir-suwir dan wortel yang sudah di potong-
potong ke dalam wajan
9. Lalu tunggu hingga isi risoles tersebut hingga matang
10. Setelah matang ttunggu hingga tidak terlalu panas lagi
11. Dan setelah itu isilah kulit risooles tersebut dengan isi yang sudah
di masak tadi dan gulung hingga isi tersebut tidak akan keluar pada
saat di goreng di dalam wajan
12. Kemudian baluri dengan telur agar tepung panirnya dapat
menempel
13. Setelah itu baluri dengan tepung panir agar risooles lebih terasa
crispy atau renyah
14. Lalu siapkan wajan yang aan di gunakan untuk menggorenng
15. Masukkan minyak,dan tunggu hingga minyak tersebut hingga
panas
16. Setelah minyak panas masukkan risoles tersebut dan goreng hingga
matang

8
3.2 Perencanaan Pemasaran
A.Analisis Peluang Pasar
1.Kandungan gizi dalam jamur tiram
Jamur tiram mempunyai rasa yang enak seperti daging ayam, bahkan
jamur tiram ini disukai sebagian besar orang di dunia karena rasa khasnya dan
manfaatnya bagi kesehatan.
Jamur memiliki protein yang tinggiantar 17,5% hingga 27% dengan
lemak yang rendah 1,6-8% dan kadar serat pangan yang tinggi baik 8-11,5% yang
dapat digunakan sebagai bahan makanan sehat. Namun demikian karbohidrat
merupakan sebagian besar senyawa penyusun jamur tiram. Protein merupakan
suatu senyawa yang dibutuhkan dalam tubuh manusia sebagai zat pendukung
pertumbuhan dan perkembangan. Dalam protein terdapat sumber energi dan zat
pengatur tubuh (Muchtadi, 2010).

1) Gaya hidup masyarakat

Masyarakat sering sekali berpikir bahwa olahan jamur hanya dapat
di gunakan sebagai tumisan sayur biasa.dan sekarang ini bayak
sekali orang-orang yang berdagang risol biasa yang berisi sayuran
dan daging ayam dan jamur crispy oleh sebab itu kami memilih
untuk memadukan risoles jamur karena tekstur jamur terasa lebih
enak daripada sayuran,dan lebih murah dan lebih sehat daripada
daging ayam dan jamur dapat menurunkan kolestrol sehingga pasti
akan lebih rendah kolestronya daripada risol pada
umumnya,sehingga dapat di konsumsi oranng-orang yang biasanya
takut mengalami kenaikan kolestrol jika mengkonsumsi gorengan
yang pada umumnnya di kenl dengan tinggi kolestrolnya
A. Penentuan Daerah Pemasaran
produk akan dimulai di Kantin,stand-stand kecicil yang ada di
Fakultas pertanian USU serta daerah sekitaran USU lainnya . Jika
produk kami telah diterima masyarakat kami akan membuat brand
untuk produk tersebut sebagai hak paten.
B. Strategi Produksi
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan orang
yang memproduksi jamur tiram , . Selain itu, JAMUR tidak di olah
ualang dua kali guna untuk menjaga produk tersebut tetap sehat
untuk di konsumsii
C. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran
antara lain:
i. Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mencuci bersih
jamur,sayuran dan bahan lainnya yang akan diproduksi.

9
ii. Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian,dan
tempat pemasaran termasuk alat-alat yang digunakan.
iii. Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
sosial
iv. Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.

D. Penentuan Daerah Pemasaran

E. Pemasaran dari produk akan dimulai di Kantin,stand-stand kecicil
yang ada di Fakultas pertanian USU serta daerah sekitaran USU
lainnya. Jika produk kami telah diterima masyarakat kami akan
membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten.
F. Strategi Produksi
G. Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan orang
yang memproduksi jamur tiram , . Selain itu, JAMUR tidak di olah
ualang dua kali guna untuk menjaga produk tersebut tetap sehat
untuk di konsumsi
H. Strategi Promosi dan Pemasaran Strategi yang akan kami lakukan
dalam promosi dan pemasaran antara lain:
i. Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mencuci bersih
jamur,sayuran dan bahan lainnya yang akan diproduksi.
ii. Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian,dan
tempat pemasaran termasuk alat-alat yang digunakan.
iii. Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
sosial
iv. Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.

10
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN

4.1 Rancangan Dan Realisasi Biaya

Berikut adalah rincian dana yang dibutuhkan dalam pembuatan PKM-K

ini dalam setahun

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Alat penunjang 2.545.000

2 Bahan habis pakai (365 hari) 71.388.000

3 Perjalanan 11.676.000

4 Lain-lain 960.000

Jumlah 86.569.000

4.2 Jadwal Kegiatan

NO. KEGIATAN Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan

ke-4

1. Riset pasar

2. Pembelian
perlengkapan

3. Pembelian bahan
habis pakai

4. Kegiatan produksi

5. Kegiatan
pemasaran

11
Lampiran 2

Berikut adalah perhitungan harga pokok produksi risol jamur tiram yang berbahan
dasar jamur tiram dalam sekali produksi (1.200 buah) 1 bulan

NO. URAIAN VOLUME (Kg) HARGA (Rp) JUMLAH

HARGA
(Rp)

A. Biaya Produksi

1. Bahan baku

Jamur tiram 30 kg 18.000 540.000

Seledri 5 kg 10.000 50.000

Tepung panir 15 kg 4.000 120.000

Tepung terigu 60 kg 3.500 105.000

Wortel 15 kg 2.500 75.500

Kentang 15 kg 6.000 180.000

Cabai merah 4kg 40.000 160.000

Tepung meizena 45 kg 15.000 450.000

Telur 120 butir 2.000 240.000

Buncis 7.5kg 4.000 16.000

Daun bawang 3 kg 2.000 120.000

Udang kecepe 15 kg 6.000 180.000

Lada Secukupnya 20.000 20.000

Garam Secukupnya 20.000 20.000

Bumbu tambahan Secukupnya 5.000 5.000

Minyak makan 90 kg 30.000 2.700.000

Gas 4 kg 20.000 800.000

Plastik pembungkus 4 kg 17.000 68.000

12
 Label kemasan 200 lembar 500 100.000

Jumlah 71.388.000

B. Penerimaan 96.000.000

C. Pendapatan 96.000.000 -

D. Laba Bersih

A. Alat penunjang
No. Investasi Alat Satuan Harga Satuan Jumlah

1. kotak penjualan 15 750.000 750.000

2. Selotip 1 200.000 200.000

3. Wajan 2 70.000 140.000

4. Serok 4 10.000 40.000

5. Solet 4 7.500 30.000

6. Kompor gas 2 245.000 490.000

7. Tabung gas 2 150.000 300.000

8. Panci 4 20.000 80.000

9. Blender 1 350.000 350.000

9. Timbangan 1 35.000 35.000

10. Pisau 5 5.000 25.000

11. Telenan 5 15.000 75.000

12. Ember 2 15.000 30.000

Jumlah 2.545.000

13
Bahan habis pakai

No. Bahan yang digunakan Jumlah (harga)

1. Bahan baku ( jamur tiram ) 540.000

2. Seledri 50.000

3. Tepung panir 120.000

3. Tepung terigu 105.000

4. Wortel 75.500

5. Kentang 180.000

6. Cabai merah 160.000

7. Tepung meizena 450.000

8. Telur 240.000

9. Buncis 16.000

10. Daun bawang 120.000

11. Udang kecepe 180.000

12. Lada 20.000

13. Garam 20.000

14. Bumbu tambahan 5.000

15. Minyak goring 2.700.000

16. Gas 800.000

17. Plastik pembungkus 68.000

18. Label kemasan 100.000

Total 5.949.000

14
B. Biaya Perjalanan

No. Uraian Harga (Rp)

1. Biaya observasi Rp 100.000

2. Biaya pemasaran Rp 375.000

3. Biaya belanja alat dan bahan Rp 300.000

4. Biaya promosi Rp 198.000

Total Rp 973.000

C. Biaya lain-lain

No. Uraian Harga (Rp)

1. Biaya pembuatan proposal Rp 45.000

2. Biaya percobaan Rp 35.000

Total Rp 80.000

15
LAMPIRAN-LAMPIRAN
1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Indah Savira
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Limapuluh ,20April 1999
6 E-mail Indahsavira16@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081264391709

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 MAN Limapuluh
010185 Limapuluh
Limapuluh
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1 - - -

D. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Juara 2 KSM Matematika Madrasah Kementerian Agama 2015
Aliyah Limapuluh Sepembinaan

Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Medan, 20September 2018
Pengusul,

(Indah Savirai)
NIM. 170304011

16
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ermi Husna
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304036
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD SMP SMA

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -

Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Medan, 20 September 2018

Pengusul

(Ermi Husna )
NIM.170304036

17
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Riris Enreni Saing
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sidikalang,14 juni 1998
6 E-mail saingriris@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082218145349

D. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Amanah MTS Al-washliyah SMA Nurul Iman
Lubuk Pakam Lubuk Pakam Tanjung Morawa
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

E. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

F. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -

Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Medan, 20 September 2018

Pengusul

(Riris Enreni Saing)

NIM.170304043

18
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Marwan Supriadi Simbolon
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Keteknikan Pertanian
4 Nim/NIDN 170308026
5 Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 06 Maret 2000
6 E-mail Marwan.simbolon123@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082162378190

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Swasta TD SMPNegeri2 Sunggal SMA Negeri 1
Pardede Sunggal
Fondation
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

N Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan
o Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2

Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Medan, 20 September 2018

Pengusul,

(Marwan Supriadi Simbolon)

NIM. 170308026

19
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Saur M. Sihombing
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Peternakan
4 Nim/NIDN 170306055
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sibuntuon, 16 November 1999
6 E-mail Saursihombing23@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085363670013

G. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 Uluan SMA Negeri 1
173679 Sibuntuon Uluan

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

H. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

I. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -

Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Medan, 20 September 2018
Pengusul

(Saur M. Sihombing)
NIM.170306055

20
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Prof. Dr.Ir.Elisa Julianti, MSi
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Jabatan Fungsional Guru Besar
4. NIP 196706161991032003
5. NIDN 0016066703
6. Tempat dan Tanggal Medan/16 Juni 1967
Lahir
7. Email elizayulianti@yahoo.com
8. Alamat Rumah Jl. Bunga Rinte Gg.Mawar Sharon 1 No. 3
Medan
9. Nomor Telepon/HP 0813 610 33 610
10. Alamat Kantor Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU
Padang Bulan-Medan 20154
11. Nomor Telp/Fax 061-8223196/061-8211924
12. Lulusan yang telah S1 : 70 Orang; S2 : 10 orang; S3 : 1 orang
dihasilkan
13. Matakuliah yang Teknologi Pasca Panen (S1)
Diampu Teknologi Pengolahan Pangan (S1)
Teknologi Fermentasi (S1)
Teknologi Pengemasan Pangan (S1)
Enzimologi (S1)
Pangan Fungsional (S1)
Pengetahuan Bahan Pertanian (S1)
Rekayasa Proses Pangan (S2)
Metode Penelitian Ilmu Pangan (S2)
Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit dan
Industri Hilirnya (S2)
Teknologi Pengolahan Kakao, Kopi dan Teh
(S2)
Ingredien dan Bahan Tambahan Pangan (S2)
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan
Pangan (S2)
Ilmu Pangan Lanjut (S3)

B. Riwayat Pendidikan

No Program S1 S2 S3
.
1. Nama PT USU IPB IPB
2. Bidang Ilmu Teknologi Hasil Teknologi Pascapanen Ilmu
Pertanian Pangan
3. Tahun 1985 1994 1998
Masuk
4. Tahun Lulus 1990 1997 2002

21
 5. Judul Pengaruh Mempelajari Kajian
Skripsi/ persentase penyimpanan jamur perilaku
Tesis/Diserta bekatul dan lama merang segar pengeringa
si fermentasi (Volvariella volvaceae n
terhadap mutu L) dalam kemasan kemoreaksi
tempe gembus White Stretch Film, dengan
Stretch Film dan kapur api
Polipropilen dengan (CaO)
system modified untuk
atmosphere pengeringa
n materi
hidup

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Pendanaan

. Sumber Jumlah
(Juta
Rp)
1. 2017 Pengembangan Proses TALENTA 83,5
Pengolahan Tepung Ubi JalarDan USU
Aplikasinya Pada Produk Cake,
Cookies Dan Mie
2. 2016 Pengembangan Proses Dikti 187,5
Pengolahan untuk Meningkatkan (Desentralisasi,
Mutu Fisik, Kimia dan Sensori PUPT)
Tepung Ubi Jalar.
3. 2013 - Aktivitas Antioksidan dan Dikti 120
2015 Peranan Polisakarida Larut Air (Desentralisasi
Umbi Bengkuang (Pachyrrhizus USU), Hibah
erozus L.) dalam Menurunkan Bersaing Tahun
Penyakit Diabetes Melitus II
4. 2013- Formulasi Tepung Multiguna Dikti Hibah 157,5
2014 Berbahan Dasar Beras, Jagung, Penelitian
Ubi Jalar, Ubi Kayu dan Kedelai Strategis
untuk Pembuatan Roti dan Cake Nasional Tahun
Tanpa Telur dan Gluten I
5. 2010- Pengemasan Atmosfir Hibah 172,5
2012 Termodifikasi Aktif Kompetensi
Menggunakan Penjerap Etilen, DIKTI
Oksigen dan Karbondioksida
untuk Meningkatkan Umur
Simpan Buah-Buahan Tropika
Segar

22
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Pengabdian Kepada Pendanaan

. Masyarakat Sumber Jumlah
(Juta
Rp)
1. 2015- IbIKK Produk Bakery Bebas Gluten DRPM Dikti 365
2017 dan Alergen
2. 2017 IbM Kelompok Usaha Kelompok DRPM Dikti 40
Keripik Buah dan Sambal
3. 2017 Pemanfaatan Bioreaktor untuk BPPTN USU 30
Peningkatan Produksi Nata de Coco
pada UKM Santan Coco dan Santan
Copro Medan
4. 2017 Pelatihan Peningkatan Keterampilan Mandiri 2,5
Hasil Ternak Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas I Tanjung
Gusta Medan

5. 2017 Pelatihan Peningkatan Keterampilan Mandiri 2,5

Melalui Pertanian Organik Dan
Pembuatan Produk Olahan Pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas I
Tanjung Gusta Medan
6. 2014 Alih Teknologi Pengolahan Hasil IPTEKDA 60
Melinjo Di Desa Tumpatan Nibung LIPI XVII
Kecamatan Batangkuis Kabupaten
Deli Serdang
7. 2013 Perbaikan Proses Pengolahan IPTEKDA 10
Tepung Kasava di UKM UD Subur LIPI XVI
Makmur Kecamatan Pancur Batu
Kabupaten Deli Serdang (Ketua)
8. 2013 IbM Posyandu Desa Sukajadi DP2M Dikti 50
(Anggota)
9. 2013 Diversifikasi Usaha Pengolahan PNBP USU 7,5
Opak di Pancur Batu (Ketua) 2013
10. 2013 Membangun Akses Informasi Panel PNBP USU 40
Surya Di Dusun Tanduk Benua, 2013
Kec. Kutalimbaru, Kab.Deli
Serdang dan Di Gamot Bagot Raja,
Tigarunggu, Kec.Purba, Kab,
Simalungun (Anggota)
11. 2012 IbM Kelompok Usaha Pembelah DP2M 50
Buah Biji Pinang di Desa Medan DIKTI
Sinembah (Anggota)
12. 2012 Perbaikan Proses Pengolahan dan PNBP USU 7,5
Pengemasan Industri Keripik di 2012
Desa Percut (Anggota)

23
E. Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahu Judul Artikel Ilmiah Volume/ Nama Jurnal

. n Nomor
1. 2017 Functional and Rheological 16 : 171- Journal of the
Properties of Composite Flour 177 Saudi Society of
from Sweet Potato, Maize, Agricultural
Soybean and Xanthan Gum Sciences
2. 2017 Production mono-diglyceride 24/1 International Food
(MDG) from refined Research Journal
deodorized palm oil (RBDPO)
by enzymatic process
3. 2017 Pengaruh Berbagai Jenis Asam V/1 J. Rekayasa
Jeruk Terhadap Pangan dan
PerubahanMutu Ikan Mas Pertanian
Naniura Selama Waktu
Display
4. 2016 Effect of Gluten Free- 23/6 International Food
Composite Flour and Egg Research Journal
Replaces on Physicochemical
and Sensory Properties of
Cakes
5. 2016 Effect of Soybean on 27/Suppl. Journal of
Physicochemical, Functional No.4 Tropical Life
and Rheological Properties of Science Research
Composite Flour from Rice
Sweet Potato and Potato
6. 2016 Karakteristik fisikokimia dan IV/1 J. Rekayasa
sensori kwetiau dari tepung Pangan dan
beras tergelatinisasi dengan Pertanian
penambahan pati ubi kayu
termodifikasi, karagenan dan
kitosan
7 2016 Pengaruh Konsentrasi Dan IV/3 J. Rekayasa
Kehalusan Tepung Biji Jagung Pangan dan
Sangrai Terhadap Mutu Pertanian
Fisikokimia Dan Sensori Es
Lilin
8 2016 Pengaruh Komposisi Udara IV/3 J. Rekayasa
Ruang Penyimpanan Terhadap Pangan dan
Mutu Jeruk Siam Brastagi Pertanian
(Citrus nobilis LOUR var
Microcarpa) Selama
Penyimpanan Suhu Ruang
9 2016 Pengaruh Jenis Asam Dan IV/4 J. Rekayasa
Konsentrasi Asam Jeruk Pangan dan
Terhadap Mutu Fisik, Kimia, Pertanian
Dan Organoleptik Ikan Mas

24
 Naniura
10 2016 Pengaruh Berbagai Jenis Asam IV/4 J. Rekayasa
Jeruk Dan Lama Perendaman Pangan dan
Terhadap Mutu Ikan Mas Pertanian
Naniura
11 2015 Karakteristik Egg Replacer III/4 J. Rekayasa
Dari Isolat Protein Kedelai, Pangan dan
Isolat Protein Susu, Pati Pertanian
Jagung, Pati Kentang, Guar
Gum, Dan Xanthan Gum.
12 2015 Karakterisasi Fisikokimia Dan III/4 J. Rekayasa
Fungsional Bahan Pengganti Pangan dan
Telur (Egg Replacer) Pertanian
Berbahan Isolat Protein, Pati,
Dan Hidrokoloid
13 2015 Evaluasi Pengaruh III/4 J. Rekayasa
Penggunaan Bahan Pengganti Pangan dan
Telur (Egg Replacer) Pada Pertanian
Pembuatan Cake
14 2015 Evaluasi Karakteristik Fisik, III/4 J. Rekayasa
Kimia Dan Sensori Roti Dari Pangan dan
Tepung Komposit Beras, Ubi Pertanian
Kayu, Kentang Dan Kedelai
Dengan Penambahan Xanthan
Gum
15 2015 Pembuatan Cake Tanpa Gluten III/4 J. Rekayasa
dan Telur dari Tepung Pangan dan
Komposit Beras Ketan, Ubi Pertanian
Kayu, Pati Kentang, dan
Kedelai dengan Penambahan
Hidrokoloid
16 2014 Evaluation of Physico- 21/4 Int.Food Res.J.
Chemical and Functional
Properties of Composite Flour
from Cassava, Rice, Potato,
Soybean and Xanthan Gum as
Alternative of Wheat Flour
17 2014 Karakteristik Fisikokimia II/2 J.Rekayasa Pangan
Tepung Komposit Berbahan dan Pertanian
Dasar Beras, Ubi Jalar,
Kentang, Kedelai,
Dan Xanthan Gum
18 2014 Pemberian Ethepon Sebagai II/2 J.Rekayasa Pangan
Bahan Perangsang Pematangan dan Pertanian
Pada Buah Terung Belanda
Dengan Dua Tingkat
Kematangan

25
19. 2014 Pembuatan Mie Ciam Wortel II/2 J.Rekayasa Pangan
Dari Tepung Komposit Terigu, dan Pertanian
Pati Ubi Jalar, Dan Tepung
Kedelai Yang Digerminasi
Dengan Penambahan Sari
Wortel Dan Bahan Pengental
20 2014 Pengembangan Produk Bakso II/2 J.Rekayasa Pangan
Kedelai (Soyballs) Dengan dan Pertanian
Penambahan Gluten Serta Pati
Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar,
Jagung Dan Kentang
21 2014 Pengaruh Proses Modifikasi II/2 J.Rekayasa Pangan
Fisik Terhadap Karakteristik dan Pertanian
Pati Dan Produksi Pati
Resisten Dari Empat Varietas
Ubi Kayu(Manihot esculenta)
22 2014 Aplikasi Perangsang II/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan Pada Buah Terung dan Pertanian
Belanda (Chipomandra
betaceae) Yang Dikemas
Dengan Kemasan Atmosfir
Termodifikasi
23 2013 Penyimpanan Buah Terung I/3 J.Rekayasa Pangan
Belanda Dengan Kemasan dan Pertanian
Aktif Menggunakan Bahan
Penjerap Oksigen,
Karbondioksida, Uap Air Dan
Etilen
24 2013 Bihon Type Noodles from XXIV/1 J.Tek.Ind.
Four Varieties of Sweet Potato Pangan(Terakredit
Starch Modified with Heat asi)
Moisture Treatment (HMT)
25 2013 Pengaruh Penyimpanan 4(2) : 63- 
dengan Atmosfer Terkendali 69 J. Hort. Indonesia
terhadap Mutu Buah Rambutan
‘Binjai
26 2013 Pengaruh Zat Perangsang I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan terhadap Mutu dan Pertanian
Buah Terung Belanda
(Cyphomandra betacea)
27 2013 Pengaruh Jenis Pemacu I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan terhadap Mutu dan Pertanian
Buah Pisang Barangan (Musa
paradisiaca L.)
28 2013 Aplikasi Perangsang I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan pada Buah Pisang dan Pertanian
Barangan (Musa paradisiacal
L) yang Dikemas dengan

26
 Kemasan Atmosfir
Termodifikasi
29 2012 Effect of Modified 2 (2) 11- J.of Food Sci.and
Atmosphere Packaging on 117 Eng.
Postharvest Quality of
Rambutan cv.Binjai
30 2012 Effect of Modified 2(1) : 38- J.of Food Sci.and
Atmosphere Packaging on 43 Eng.
Postharvest Quality of
Barangan Banana

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Ilmiah/Seminar Tempat
1 Asean Food Ho Chi Minh
Fermentation and Drying Methods
Conference 2017 Affect City, 14-17
The Sensory,
November 2017
Physicochemical, and Functional
Properties of Orange-Fleshed Sweet
Potato Flour
2. International The tocol content of crude palm oil Medan, 7-8
Conference on based on the level ripeness and November 2017
Agriculture, their relationship to the quality and
Environment, their stability
3. and Food Hypoglicemic Activity Of Gambier
Security (AEFS Drinks (Uncaria gambir Robx.) In
2017) Alloxan-Induced Mice

4 





5 Effects Of Citric Acid Treatment
And Blanching On The
Physicochemical And Functional
Qualities Of Purple Sweet Potato
And Its Application To Cake
Making
6 Seminar Pengaruh Perlakuan Perendaman Lampung, 10-
Nasional Dalam Asam Sitrat Dan Blanching 12 Oktober
Perhimpunan Terhadap Mutu Fisikokimia 2017
Ahli Teknologi Tepung Ubi Jalar Ungu Dan
Pangan Pemanfaatannya Dalam Pembuatan
Indonesia

27
 (PATPI) Cake

7 Seminar Penganekaragaman Produk Umbi- Medan, 26

Pelaksanaan Umbian Lokal Untuk Menghasilkan Oktober 2017
Pengabdian pada Produk Bakeri Bebas Gluten
Masyarakat IV
Fakultas
Pertanian USU
8 Seminar Pengaruh Metode dan Lama Kendari, 20-21
Nasional Forum Fermentasi Terhadap Karakteristik September 2017
Komunikasi Kimia dan Fungsional Tepung Ubi
Perguruan Jalar Oranye
Tinggi
Teknologi
Pertanian
Indonesia (FKPT
TPI)
9 Seminar IbIkk Produk Bakery Bebas Medan, 4
Pelaksanaan Alergan dan Rendah Kolesterol November 2016
Pengabdian pada
Masyarakat
dalam Rangka
Lustrum ke XII
FP USU
10 Seminar Peran Teknologi Pangan Untuk Medan, 21
Nasional & Mengembangkan Teknologi Bahan April 2016
Pelatihan Sistem Pangan Halal
Jaminan Halal
Ikatan Alumni
USU Wilayah
SUMUT
11 International Effect of Peeling, Sodium Yogyakarta, 21-
Conference Metabisulphite, Pretreatment and 22 November
Biodiversity, Drying Temperature on Physical 2016
Food Security and Functional Properties of Sweet
and Health, Potato Flour
Yogyakarta
12 Semirata BKS- Karakteristik Fisik dan Sensori Lhokseumawe,
PTN Wilayah Tepung Ubi Jalar Ungu dengan 4-6 Agustus
Barat Bidang Variasi Perlakuan Pendahuluan 2016
13 Ilmu Pertanian, Pengaruh Metode dan Waktu
Fakultas Fermentasi terhadap Karakteristik
Pertanian Fisik dan Sensori Tepung Ubi Jalar
Universitas Ungu
Malikulsaleh
14 Seminar Penggunaan Bahan Pengganti Telur Semarang, 20-
Nasional PATPI dalam Pembuatan Sponge Cake 21 Oktober
Semarang 2015

28
15 Seminar Formulasi Nanoemulsi Minyak Medan, 21
Nasional dalam Serat Sawit dan Aplikasinya November 2015
rangka Dies Sebagai Pewarna Alami Pangan
Natalis ke 59 dan Sebagai Pangan Fungsional
Fakultas
Pertanian USU
Medan
16 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Es Lilin dari Campuran November 2015
rangka Dies Sari Buah Nenas Dan Wortel
Natalis ke 59 dengan Penambahan Gelatin
Fakultas
Pertanian USU
Medan
17 Seminar Pengaruh Metode dan Waktu Medan, 21
Nasional dalam Pemasakan Awal (Pre November 2015
rangka Dies Cooking)pada Pembuatan Bubur
Natalis ke 59 Pedas Instan
Fakultas
Pertanian USU
Medan
18 Seminar Pembuatan Sponge Cake Bebas Medan, 21
Nasional dalam Gluten dari Tepung Komposit November 2015
rangka Dies Beras Ketan, Ubi Kayu, Pati
Natalis ke 59 Kentang, dan Kedelai dengan
Fakultas Penambahan Hidrokoloid
Pertanian USU
Medan
19 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia Dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Es Lilin Markisa dengan November 2015
rangka Dies Konsentrasi Sari Bengkuang Dan
Natalis ke 59 Jenis Penstabil Yang Berbeda
Fakultas
Pertanian USU
Medan
20 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Produk Es Lilin dari November 2015
rangka Dies Campuran Sari Bit Merah dan
Natalis ke 59 Nenas Dengan Penambahan Gelatin
Fakultas
Pertanian USU
Medan
21 Seminar Hasil Perbaikan Proses Pengolahan Medan, 4
Kegiatan Tepung Kasava di UKM UD.Subur November 2015
Pengabdian Makmur Kecamatan Pancur Batu
pada Kabupaten Deli Serdang
Masyarakat FP
USU

29
22 ASEAN Food Effect of gluten free –composite Manila,
Conference flour and egg replacer on Philippines, 25-
physicochemical and sensory 26 June 2015
properties of cakes
23 The 9th Effect of Soybean Flour on 3-5 Nov 2014,
Regional IMT- Physico-Chemical, Functional and Penang,
GT UNINET Rhelogical Properties of Composite Malaysia
Conference 2014 Flour from Rice, Sweet Potato and
Potato
24 International Functional And Rheological Jakarta, 15-16
Conference on Properties Of Composite Flour Oct 2014
Food for a From Sweet Potato, Maize,
Quality Life Soybean And Xanthan Gum
25 Seminar Penggunaan Bahan Penjerap Uap 13 November
Nasional Air Pada Kemasan Atmosfir 2013, Bogor
Tahunan Termodifikasi Buah Rambutan Cv.
Perhimpunan Binjai
Hortikultura
Indonesia
(PERHORTI)
Tahun
26 Seminar Kemasan Atmosfir Termodifikasi 24-25 Mei
Nasional Dan Aktif dengan Penjerap Oksigen, 2013, Pontianak
Rapat Tahunan Karbondioksida dan Etilen pada
BKS-PTN Buah Pisang Barangan dan
Wilayah Barat Rambutan Binjai
Bidang Ilmu
Pertanian Tahun
2013
27 IAFT Effect Of Fermentation And Drying 11-12 Oktober
International Method Of Cassava Starch On The 2012, Jakarta
Conference “ Sensory Properties Of Dry Noodle
Future of Food And Muffin
Factors”
28 Seminar Pengaruh Penyimpanan dengan 13-14
Nasional Atmosfir Terkendali terhadap Mutu November
Hortikultura Buah Rambutan Varietas Binjai 2012, Surabaya
Indonesia
29 Seminar Penggunaan Jenis Penjerap Oksigen 02-05 April
Nasional Dan dan Karbondioksida pada 2012,
Rapat Tahunan Penyimpanan Buah Terung Belanda Medan/Samosir
BKS-PTN dengan Kemasan Termodifikasi
Wilayah Barat Aktif
Bidang Ilmu
Pertanian Tahun
2012.

30
G. Pengalaman Penulisan Buku Dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit

halaman

1 Food Contact Materials. Di dalam : 2016 Interlude

Pangan Indonesia Yang diimpikan.
Santoso, U., Rahayu, W.P., Pambayun,
R., Giyatmi, Ardiansyah dan harmayani,
E. (eds).

H. Pengalaman Perolehan HKI 5-10 Tahun Terakhir

No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor

. P/ID
1 Budidaya dan Teknologi 2017 HKI C0020170
Pascapanen Jahe Ciptaan 0972
(Buku)

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya

Dalam 5 Tahun Terakhir

Judul/Tema/Jenis Rekayasa Tahun Tempat Respon

Sosial lainnya Yang Telah Penerapan Masyarakat
No
Diterapkan
1 Disain dan Pemberian Alat 2013 Kecamatan Menerima dan
Pengolahan Tepung Kasava Pancur menggunakan
Kepada UKM UD.Subur Batu alat yang
Makmur diberikan
2 Disain dan Pemberian Alat 2009- Kecamatan Menerima dan
Perajang dan Pengering Kulit 2011 Pancur menggunakan
Singkong untuk Peningkatan Batu alat yang
Nilai Tambah Industri Keripik diberikan
Singkong
3 Disain dan Pemberian Bantuan 2011 Kecamatan Masyarakat
Alat Pencetak Tahu Pong Binjai menerima alat
Barat yang didisain
4 Pemberdayaan Masyarakat 2009 Kecamatan Masyarakat
Melalui Pengolahan Limbah Binjai menerapkan
Industri Tahu Barat teknologi yang

31
5. Disain dan Pemberian Alat Perajang 2009- Kecamatan Menerima dan
dan Pengering Kulit Singkong 2011 Pancur menggunakan
untuk Peningkatan Nilai Tambah Batu alat yang
Industri Keripik Singkong diberikan

J. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 Tahun Terakhir (dari

pemerintah)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1. Dosen Teladan Tingkat Fakultas Universitas Sumatera 2010
Pertanian USU Utara

Medan, 28 Juni 2018

Prof.Dr.Ir.Elisa Julianti, MSi

32
2. Justifikasi Anggaran Biaya
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Satuan Jumlah biaya
Material Volume
Pemakaian (Rp) (Rp)
Kompor gas Memasak 1 unit 320.000 320.000
Serok Meniriskan 1 unit 25.000 25.000
Panci Wadah Merebus 1 unit 150.000 150.000
Baskom Wadah 3 unit 20.000 60.000
Blender Menghaluskan 1 unit 300.000 300.000
Spatula Alat Bantu 1 unit 25.000 25.000
Tabung gas Memasak 1 unit 150.000 150.000
Regulator Memasak 1 unit 150.000 150.000
Serbet Alat bantu 4 unit 5.000 20.000
Pisau Memotong 3 unit 15.000 45.000
Wajan Menggoreng 1 unit 150.000 150.000
SUB TOTAL (Rp) 2.065.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Satuan Jumlah biaya
Material Volume
Pemakaian (Rp) (Rp)
Buah Jengkol Bahan baku 100 kg 60.000 6.000.000
Garam Bahan baku 20 kg 14.000 280.000
Bubuk Cabai Bahan baku 20 bungkus 10.000 200.000
Minyak Goreng Bahan baku 40 kg 15.000 600.000
Jagung Manis Bahan baku 10 bungkus 10.000 100.000
Greentea Bahan baku 1 bungkus 40.000 40.000
Gula Bahan baku 3 kg 20.000 60.000
Label Kemasan Kemasan 170 lembar 500 85.000
Kemasan Plastik Kemasan 1000 packs 300 300.000
SUB TOTAL (Rp) 7.745.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga Satuan Jumlah biaya
Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
Pembelian bahan
Transportasi 10 10.000 100.000
baku
Pemasaran, Promosi
Transportasi 10 10.000 200.000
dan distribusi
SUB TOTAL (Rp) 200.000

33
4. Lain-lain
Biaya Lain-lain Total Biaya
Iklan 50.000
Dokumentasi dan Cetak 50.000
SUB TOTAL (Rp) 100.000
Total keseluruhan 10.110.000

34
1. Susunan Organisasi Tim dan Pembagiannya Waktu

Program Bidang Alokasi Waktu

No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (Jam/Minggu)
1 Indah Agribisnis Agribisnis 10 Jam / Bertanggung
Savira/ Minggu jawab
170304011 mengatur
seluruh
kegiatan usaha
dari
perencanaan
hingga
evaluasi
2 Ermi Agribisnis Agribisnis 10 Jam / Bertanggung
Husna/1703 Minggu jawab terhadap
04036 seluruh
kegiatan
pemasaran
produk
3 Riris Enreni Agribisnis Agribisnis 10 Jam / Bertanggung
Saing Minggu jawab terhadap
seluruh
kegiatan
proses
produksi
4 Marwan Keteknika Keteknika 10 Jam / Bertanggung
Supriadi n n Minggu jawab terhadap
Simbolon/ Pertanian Pertanian seluruh
170306055 kegiatan
evaluasi

5 Saur M. Peternaka Peternaka 10 Jam/ Bertanggung

Sihombing/ n n Minggu jawab terhadap
170306055 seluruh
kegiatan
penyusunan
laporan

35
 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Jl. Dr. T. Mansyur No. 9 Kampus USU Padang Bulan Medan
Telp. (061) 8223583 Fax (061) 8223583
Medan – 20155

Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Indah Savira
NIM : 170304011
Program studi : Agribisnis
Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM K saya dengan judul RSJ
MaSeHi (Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana kemudian ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya bersedia dituntun dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Medan, 20 September 2018

Mengetahui, Yang Menyatakan,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan

(Dr.Ir. Hamidah Hanum, MP) (Indah Savira)

NIP. 196905021994032005 NIM. 170304011

36