NAMA : SITI NURHASANAH

NIM : 0121037B

FORMAT BUSINESS PLAN

(FORMAT RENCANA USAHA)

1. COVER
TAHU GEJROT MAMA HAFIZH

2. PENDAHULUAN
a. VISI
Visi dari tahu gejrot MAMA HAFIZH sebgai kuliner Tahu Cita
Rasa Nusantara yang bernuansa klasik rasa modern namun di
gemari semua orang di dunia.
b. MISI
1) Memodifikasi rasa klasik nusantara dengan sentuhan madern
sesuai zaman.
2) Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang di lakukan
(pelayanan).
3) Mengutamakan Mutu, Kesehatan, dan Pelayanan demi
kepuasan pelanggan.
4) Mejadi salah satu usaha kuliner terbaik di Sampang
khususnya dan Jawa Timur umumnya.
5) Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para
pembeli
 6) Menjual produk dengan harga terjangkau tetapi dengan
kwalitas rasa yang memukau
3. ASPEK PEMASARAN
Potensi usaha Tahu Gejrot Mama Hafizh ini sangat besar karena
berbahan dasar tahu yang merupakan salah satu makanan pokok yang
sangat di gemari masyarakat Indonesia juga sesuai dengan cita rasa
makanan yang di inginkan masyarakat dan produk yang di jual
berdasarkan daya beli masyarakat.
Dapat di perkirakan bahwa pasar yang ada pada awal launching
produk baru khususnya makanan yang aneh dan unik semakin meningkat
di tandai dengan antusias warga khususnya Kabupaten Sampang yang
ingin mencoba sesuatu hal apabila ada hal yang baru yaitu meningkat dari
awal bulan penjualan yang di perkirakan 50 unit per jualan.

TARGET PASAR
STP ( Segmenting, Targeting, dan Positioning) untuk produk Tahu Gejrot
Mama Hafizh adalah sebagai berikut:
1. Segmenting
Berdasarkan factor demografis, geografis, psikografis dan perilaku
maka penjabarannya sebagai berikut:
a. Demografis
1) Remaja usia 12-22 tahun
Pada range usia ini umumnya lebih konsumtif
mengkonsumsi makanan berat dan ringan. Oleh sebab itu,
segmentasi pasar lebih besar pada range di usia ini
2) Dewasa usia 22-40 tahun
Pada usia ini biasanya juga suka mengkonsumsi makanan
berat
b. Geografis
Provinsi Jawa Timur secara geografis segmentasi pasar di
utamakan di wilayah Kabupaten Sampang.
c. Psikografis
Secara psikografis, di wilayah Jawa Timur khususnya Kabupaten
Sampang memiliki iklim tropis, sehingga masyarakatnya
cenderung menyukai makanan berat. Selain itu, di lihat dari gaya
hidup penduduk Jawa Timur yang suka mencari dan
 mengkonsumsi makanan baru maka Tahu Gejot Mama Hafizh ini
sangat cocok untuk di jadikan usaha uang inovatif.
2. Targeting
Target pasar yang di tuju adalah kalangan remaja dengan range usia
12-22 dan 22-40 tahun karena merupakan target dari pasar yang paling
banyak khususnya mahasiswa
3. Positioning
Karena kita masih industru baru di Jawa Timur, maka kita
memposisikan diri kita sebagai market leader di usaha sejenis.

STRATEGI PEMASARAN
1. Strategi pengembangan produk
Pengembangan produk di lakukan dengan beberapa cara seperti
a. Membuat Tahu Gejrot Mama Hafizh
Tahu Gejrot Mama Hafizh dengan rasa yang berbeda dan dengan
tampilan yang menarik dan inovatif, seperti menambahkan sayur di
atasnya dengan tujuan yang ingin di capai, agar konsumen tidak
merasa bosan dengan makanan yang biasanya.
b. Design prroduk (Packaging)
Design produk yang menarik dan ekonomis akan membuat
konsumen nyaman dalam mengkonsumsi dengan rice box
2. Strategi wilayah/distribusi produk
Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal
kami, yaitu di Kampus Politehnik Madura, kami akan memulai
promosi kami dari fakultas tehnik. Promosi di lakukan melalui
kelompok-kelompok kecil sampai pada tingkat yang lebih tinggi
3. Strategi penetapan harga
Strategi penetapan harga yang kami lakukan, yaitu dengan metode
penetapan harga berdasar pendekatan biaya. Cost plus Pricing Method
(Metode Penetapan Harga Biaya-Plus), yakni penetapan biaya yang
banyak di lakukan oleh perusahaan produksi. Perhitungannya dengan
cara harga jual per unit produk di hitung dengan menjumlahkan
seluruh biaya per unit di tambah jumlah tertentu sebagai laba yang di
kehendaki (Rumus: Biaya Total+laba=Harga Jual).
4. Strategi promosi
Kegiatan pemasaran dan promosi yang akan di lakukan oleh Tahu
Gejrot Mama Fizhi adalah sebagai berikut:
a. Wiraniaga
Mempromosikan langsung produk ke konsumen sasaran dengan
membawa produk contoh. Menawarkan produk ke lingkungan
sekolah, kampus, dan tempat keramaian. Menawarkan produk ke
sekitar lingkungan rumah. Menawarkan kepada keluarga, teman,
dan kerabat terdekat.
b. Iklan
Untuk mempromosikan produk, di lakukan iklan melalui instagram
c. Pameran dan Festival Makanan
Membuka stan pada pameran yang di adakan di Jawa
Timur,khususnya Kabuoaten Sampang dan ikut serta dalam festival
jajanan makanan yang biasa di lakukan di kabupaten Sampang.
5. Analisa pesaing
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus di lakukan
terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan kita tehadap lingkungan
atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:
1. Strength (Kekuatan)
Kekuatan produk ini adalah:
a. Menjual produk dengan harga terjangkau untuk semua kalangan
masyarakat
b. Bahan baku yang mudah di temuakan
c. Bahan produk yang terjamin dan higienis
d. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha yang
lainnya
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah
a. Tidak tahan lama
b. Produk yang di hasilkan mudah di tiru
3. Opportunity (Peluang)
a. Tempat strategis
b. Fasilitas yang cukup memadai
c. Budaya masyarakat yang konsumtif
 4. Threarth (Ancaman)
a. Adanya pesaing yang menjual produk yang sama dengan harga
yang lebih murah
b. Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga Tahu Gejrot Mama Hafizh yang
mungkin dapat mengurangi pembeli

4. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

Aspek Organisasi
 Nama perusahaan/ Usaha : Tahu Gejrot Mama Hafizh
 Nama pemilik/Pimpinan : Siti Nurhasanah
 Alamat tempat usaha :Perum Puri Matahari Blok G/10
 No tlp : 081807210082
 Instagram : sinurha_fizhi
 Struktur organisasi

Siti nurhasanah

manager

Arif rusdi Fatimatus Nafiatul

pemasaran produksi administrasi

5. RENCANA PRODUKSI DAN KEUANGAN
A. RENCANA PRODUKSI
 ALUR/PROSES PRODUKSI
Dalam tahapan kegiatan proses produksi terhadap tahapan-tahapannya
yaitu sebagai berikut
CARA MEMBUAT TAHU GEJROT
Tahu gejrot yang di produksi di Tahu Gejrot Mama Hafizh selalu baru
karena demi cita rasa yang mantab dengan ditinjau dari segi kesehatan
pada makanannya.
Harga tahu gejrot = Rp8.000/porsi
 Produksi tahu gejrot yang akan di buat adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan
1. 5 buah tahu sumedang atau tahu kulit yang sudah di goring
2. 50 gram gula merah
3. 150ml air
4. 2 sdk teh asam jawa

Bahan-bahan yang di haluskan

1. 3 buah cabe merah

2. 1 siung bawang putih
3. 2 siung bawang merah
4. 1 sdk the garam

Bahan toping/pelengkap

1. 10 buah cabe rawit hijau

2. Potongan kembang kol secukupnya
3. Kecambah secuupnya
 Cara pembuatan
1. Siapkan semua bahan
2. Potong tahu menjdi bagian kecil-kecil atau sesuai selera
3. Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula dan
garam
4. Untuk pembuatan kuahnya. Taruh bumbu yang sudah di uleg
ke dalam wadah, lalu tambahkan air, air asam jawa, dan gula
merah, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata
5. Siapkan wadah yang sudah di sediakandan masukkan tahu yang
telah di potong-potong sebelumnya
6. Iris 4 cabe rawit menjadi bagian-bagian kecil, lalu letakkan di
atas tahu (sesuai selera jika suka pedas)
7. Tambahkan tooping potogan kembang kol dan kecambah yang
sudah di rebus sebelumnya
8. Siram kuah gejrot dia atas tahu beserta topping-toppingnya
9. Sajiakan dan siap di makan
  ALAT DAN BAHAN BAKU PRODUKSI

ALAT PRODUKSI JUMLAH SUMBER

KEBUTUHAN
Kompor Gas 1 Pribadi
Gas elpiji 1 tabung Pribadi
Wajan 1 Pribadi
Telenan 1 Pribadi
Ulekan 1 Pribadi
Sendok ½ lusin Pribadi
Baskom 2 Pribadi
Pisau 2 Pribadi
Mangkok mika plastik 50biji Toko Plastik

BAHAN BAKU JUMLAH SUMBER

KENUTUHAN
Tahu 150 biji Pasar
Cabai Merah 1 ons Pasar
Bawang Merah ½ kg Pasar
Bawang Putih ¼ kg Pasar
Asam Jawa 1 bungkus Pasar
Garam 1bungkus Pasar
Gula merah 1 kg Pasar
Air 1 galon Depo air
Kecambah ½ kg Pasar
Kol ½ kg Pasar

B. ANALISIS KEUANGAN

INVESTASI AWAL DAN SUMBER PEMBIAYAAN

Anggaran biaya

No Anggaran Total
1 Bahan penunjang Rp. 217.000,00
2 Peralatan penunjang Rp.139.000,00
2 Transportasi Rp. 25.000,00
Total Rp .318.000,00
C. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
SUMBER DAYA MANUSIA
Proses pembuatan di Tahu Gejrot Mama Hafizh cukup sederhana sehingga tidak
di perlukan pegawai yang banyak. Oleh Karen itu, bisnis ini tidak menuntut
prasyarat tenaga kerja berpendidikan formal.
JUMLAH TENAGA KERJA
Tenaga kerja yang di butuhkan pembuatan tenaga kerja terdapat 4 pekerja yaitu 2
pekerja sebagai pembuat tahu gejrot, 1 pekerja sebagai kurir untuk mengantarkan
makanan dan 1 pekerja sebagai accounting
KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA
Proses dalam usaha ini tidak ada jaminan askes atau sejenisnya karena luang
lingkup usaha masih sangat kecil dan terbatas.