BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Ada banyak kue dan jajajan khas di Indonesia. Salah satunya adalah lumpia. Di era 90-an,
ada jajanan lumpia basah yang dikenal luas di Bandung dan Semarang. Meski lumpia identik
dengan Semarang, Bandung juga menyajikan lumpia yang tak kalah enak. Lumpia basah
sendiri adalah modifikasi dari kue lumpia yang biasanya dimasak dengan digoreng.
Varian lumpia ini ternyata banyak disukai. Kalau kita berkunjung ke kota Bandung atau
Semarang, disepanjang jalan kita bakal banyak menjumpai makanan khas yang nikmat ini.
Berbeda dengan lumpia goreng pada umumnya, lumpia basah biasanya dibuat dari campuran
tauge, telur dan bumbu masak yang ditumis kemudian dibungkus dengan lumpia.
Setelah itu diberikan lumuran kuah gula merah yang dikentalkan dan dicampur dengan
bengkuang. Di Bandung sendiri, lumpia basah terkenal dengan campuran cabai dan rasa
pedas yang dibuat dengan standar level. Dari mulai level pedas biasa sampai level terpedas.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana cara pembuatan lumpia basah?
2. Bagaimana proses metode penghitungan laba penjualan lumpia basah khas bandung?

1.3 TUJUAN
1. Mengetahui resep pembuatan lumpia basah khas bandung
2. Mengerti cara penghitungan laba penjualan.
3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan kita.

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 1

 BAB 2
PEMBAHASAN

2.1 ALAT DAN BAHAN MEMBUAT LUMPIA BASAH

Bahan-bahan
1. 1 bgks kulit lumpia
2. 1 buah bangkuang
3. 1/4 kg telur ayam
4. 2 buah gula merah
5. 1 sdm tepung maizena
6. 1 buah bawang putih yg besar
7. 1 genggam toge
8. sesuai selera cabe rawit dan cabe merah
9. secukupnya garam dan penyedap rasa
10. 1 batang daun bawang
11. sesuai selera toping seperti sosis, baso atau kwetiaw bisa tambah

Langkah
1. Kita buat adonan bangkuang yah. Potong2 bangkuang sepanjang korek api ajah kecil2
yah lalu panaskan air masukan ke dalam panci kecil dimasak bersama gula merah dan
sedikit bawang putih sampai berwarna coklat dan surut airnya.
2. Buat gula kental. Masukan air dalam panci lalu masukan gula merah. Setelah larut
masukn larutan maizena yang sudah ditambahkan air ke dalam panci smp mengental.
3. Lanjut buat bumbu tumis. tumis cabe rawit dan cabe merah smp layu lalu diulek yah
bersama bawang putih. Supaya nanti warnanya merona
4. Setelah semua isian dan bahan siap kita mulai masak. Cuci togenya dulu yah.
5. Siapkan wajan lalu masukan minyak goreng 2 sdm. Tumis bawang daun smp harum
lalu masukan bumbu cabe tadi di oseng2 lalu masukan telur dan diorak arik lalu
masukan bangkuang,toge dan toping (baso) oseng2 lagi tambahkan air sedikit oseng2
trs smp layu dan tambahkan gula pasr, garam, penyedap rasa.
6. CAra penyajian. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Olesi gula kental dan masukan hasil
masakan toge tadi lalu tumpuk lagi dengan kulit lumpia yang sudah diolesi gula
kental. Khas nya dibandung makan lumpia basah pake sumplit.

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 2

2.2 LAMPIRAN GAMBAR

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 3

2.3 LABA

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 4

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 5
 BAB 3
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Lumpia ini sudah sangat layak untuk dijalankan. Dalam cara menjalankannya pun
terlihat tidak terlalu sulit, sehingga proses penjualannya pun tidak terlalu memakan waktu dan
fikiran terlalu banyak serta harganya yang relatif murah pas untuk di semua kalangan.
Setelah itu, modal yang di perlukaan untuk menjalankan usaha Lumpia ini pun tidak
terlalu banyak dan bahan-bahannya juga sangatlah mudah didapat di pasaran sehingga kegiatan
ini tidak begitu menyulitkan bagi proses belajar .

3.2 SARAN
Jangan takut untuk mencoba dalam hal kebaikan, karena itu adalah langkah utama
untuk menuntun kita kepada kesuksesan ,jangan takut untuk mencoba menambah varian isi
lain, kalau menurut hati kita benar- benar pas atau tepat untuk di jajarkan,cobalah,tidak ada
salahnya untuk mencoba dalam hal yang menurut kita baik.

MAKANAN TRADISIONAL LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG | 6