PROPOSAL PEMBUATAN PRODUK MAKANAN

KLEPON PELANGI ISI COKLAT

Disusun Oleh:

Pramesti Nur Afifah

Kelas : XII MIPA 3

Nomor : 25

SMA N 1 BANTUL
JL. K.H. WAKHID HASYIM, SUMURAN, PALBAPANG, BANTUL

TAHUN AJARAN 2020/2021

0
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
rahmat dan hidayah-Nya yang diberikan kepada saya sehingga saya dapat
Proposal Pembuatan Produk Makanan ini. Saya telah berusaha semampu saya
untuk dapat menyelesaikan proposal ini.

Saya sadar bahwa proposal yang saya buat masih jauh dari kata sempurna,
karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca
untuk menyempurnakan proposal ini agar menjadi lebih baik lagi.

Demikianlah proposal ini saya buat, bila ada kesalahan, saya memohon
maaf. Atas perhatiannya, saya ucapkan terima kasih.

1
 DAFTAR ISI

Halaman Judul............................................................................................... 0

Kata Pengantar............................................................................................... 1

Daftar Isi........................................................................................................ 2

BAB I PENDAHULUAN (KONSEP PRODUK MAKANAN)

1.1 Latar Belakang......................................................................................... 3

1.2 Fungsi Produk Makanan.......................................................................... 3

1.3 Keunggulan Produk Makanan..................................................................

3

1.4 Pengguna Produk Makanan..................................................................... 3

1.5 Desain Produk Makanan……..………………………………………… 4

BAB II PEMBAHASAN (PROSES PRODUKSI)

2.1 Alat dan Bahan.........................................................................................5

2.2 Proses Pembuatan Produk Makanan........................................................5

2.3 Penentuan Harga...................................................................................... 6

2.4 Konsep Pengemasan................................................................................ 6

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan dan Saran............................................................................. 7

2
 BAB I

PENDAHULUAN (KONSEP PRODUK MAKANAN)

1.1 Latar Belakang Pemilihan Jenis Produk Makanan

Jenis produk yang saya buat adalah Klepon Pelangi Isi Coklat. Klepon
Pelangi Isi Coklat merupakan produk makanan tradisional, yaitu klepon, yang
saya modifikasi menjadi lebih berwarna-warni serta memiliki isi yang berbeda
yaitu berisi coklat. Saya membuat produk ini karena klepon sangat disukai oleh
semua kalangan. Dengan adanya Klepon Pelangi Isi Coklat yang memiliki warna
yang lebih bervariasi, serta isiannya yang berupa coklat, diharapkan masyarakat
dapat lebih tertarik untuk menikmati klepon. Bahan yang saya gunakan untuk
membuat klepon ini juga mudah didapat sehingga menginspirasi saya untuk
membuat produk makanan tersebut. Selain itu, proses pembuatan produk
makanan ini juga tidak terlalu sulit sehingga memudahkan saya dalam
membuatnya.

1.2 Fungsi Produk Makanan

Klepon Pelangi Isi Coklat ini merupakan makanan tradisional yang kenyal,
manis, dan digemari masyarakat. Produk ini cocok dinikmati sebagai camilan
bersama keluarga. Pada umumnya, masyarakat juga menggunakan klepon sebagai
makanan penjamu tamu maupun oleh-oleh.

1.3 Keunikan Produk

Produk Klepon Pelangi Isi Coklat ini merupakan produk modifikasi dari
klepon biasa yang umumnya berwarna hijau. Warna klepon yang saya aplikasikan
tidak hanya warna hijau, tetapi juga warna lain seperti merah, kuning, dan biru
yang tentu saja lebih digandrungi oleh masyarakat masa kini karena warnanya
yang unik. Selain itu, bahan yang isian yang saya gunakan juga berbeda. Saya
menggunakan coklat sebagai isian klepon. Coklat memiliki rasa manis yang
sedikit berbeda dengan gula jawa sehingga saya memutuskan untuk membuatnya
dengan isian coklat.

1.4 Pengguna Produk Makanan

Produk makanan ini sangat cocok dikonsumsi oleh siapapun. Rasanya

yang manis tentu sangat disukai oleh anak kecil maupun orang dewasa. Dengan
warna dan isian yang berbeda, tentu lebih banyak masyarakat yang tertarik untuk
mengonsumsi Klepon Pelangi Isi Coklat ini.

3
1.5 Desain Produk Makanan

4
 BAB II

PROSES PRODUKSI
2.1 Alat dan Bahan

 Alat
- Panci
- Baskom
- Kompor
- Sendok
- Pisau
- Gelas
 Bahan
- Tepung ketan
- Tepung beras
- Garam
- Air
- Larutan pasta hijau, merah, kuning, dan biru
- Kelapa parut
- Coklat yang telah dipotong-potong

2.2 Proses Pembuatan Produk

a. Menyiapkan alat dan bahan.

b. Mencampur tepung ketan, tepung beras, dan garam lalu diaduk hingga
tercampur.
c. Memasukkan pasta yang telah dilarutkan dengan air sedikit demi sedikit
pada campuran tepung.
d. Menguleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
e. Memipihkan adonan, mengisinya dengan coklat, dan membentuk adonan
menjadi bulatan-bulatan kecil.
f. Mendidihkan air.
g. Memasukkan bulatan-bulatan klepon ke dalam air mendidih.
h. Mencampur kelapa parut dengan sedikit garam.
i. Setelah klepon mengambang di air, tiriskan klepon lalu gulingkan dalam
parutan kelapa.
j. Klepon Pelangi Isi Coklat siap disajikan.

5
2.3 Penentuan Harga

1. Modal (untuk 50 butir)

- Tepung beras : Rp 6.000
- Tepung ketan : Rp 10.000
- Coklat : Rp 10.000
- Pewarna makanan (4 warna) : Rp 2.000
- Kelapa parut : Rp 2.000
- Mika : Rp 3.000
2. Jasa
Rp 140 x 50 = Rp 7.000
3. Laba
Rp 200 x 50 = Rp 10.000
4. Jumlah
Rp 50.000/50 = Rp 500 per butir
5. Harga produk
Rp 500 x 4 butir per mika = Rp 2.000

2.4 Konsep Pengemasan

1. Latar Belakang Pengemasan

Pengemasan merupakan suatu cara atau teknik pengamanan terhadap

suatu produk agar produk dapat sampai ke tangan konsumen dengan selamat
secara kuantitas maupun kualitas. Saya memilih bahan pengemasan produk
berupa mika plastik yang diklip. Saya memilih mika plastik karena mika
plastik bersifat kedap air, murah, higienis, serta produk dapat nampak dari
luar meskipun telah dikemas.

2. Fungsi Pengemasan

- Memudahkan saat membawa produk

- Menambah estetika dan nilai jual produk

- Menjaga produk agar tidak rusak

- Memudahkan distribusi

6
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Produk makanan yang saya buat dapat dimanfaatkan sebagai produk

camilan maupun oleh-oleh
2. Memodifikasi produk makanan tradisional dapat menjadi sebuah
peluang bisnis
3. Dengan memodifikasi produk makanan tradisional di sekitar saya,
dapat menciptakan suatu produk unik yang bernilai tinggi dan
ekonomis
4. Prakarya dapat menghasilkan berbagai manfaat dan kegunaan lainnya,
selain sebagai nilai seni

B. Saran

Sebaiknya, warna dari produk makanan lebih bervariasi lagi. Butuh

kesabaran dalam membuat produk ini.