TABAKON

Tahu Bakso Mercon

 KELOMPOK 1

ANANDA NURUL CHUMAERAH

MUHAMMAD SYAFARDI
MUHAMMAD AKSAN FIRSHADY
NUR HIKMAH
 Executive Summary

Tabakon merupakan suatu rancangan bisnis yang bergerak di

bidang kuliner yakni tahu bakso mercon. Tahu Bakso Mercon
merupakan bahan pangan yang pada umumnya
sering dibuat untuk dikonsumsi karena praktis dan harga terjangkau. Tahu
bakso mercon dapat di makan sebagai makanan tambahan atau dijadikan
sebagai makanan penghilang lapar saja. Selain itu, tahu bakso mercon
banyak digemari oleh berbagai kalangan baik dewasa maupun anak-anak.
Tahu bakso mercon mempunyai berbagai level kepedasan yang
merupakan ciri khas. Daging yang digunakan dalam pembuatan tahu bakso
adalah daging sapi atau ayam segar yang memiliki kandungan gizi tinggi.
 Visi dan Misi
Visi

Visi dari usaha kami adalah menjadikan usaha kami sebagai

usaha bisnis tahu bakso mercon yang menguntungkan, inovatif dan
terdepan dalam memajukan usaha kuliner di Makassar bahkan di
seluruh Indonesia.

Misi

Misi dari usaha kami antara lain sebagai berikut :

Membuat tahu bakso memiliki cita rasa yang unik dan enak.
Membuat tahu bakso dengan berbagai level kepedasan.
Memberikan pelayanan terbaik bagi pelanggan.
Membangun kerja sama yang luas dengan usaha kecil menengah.
 Aspek Pemasaran
1. Waku Operasional
2. Konsep Promosi
3. Target Pelanggan
4. Strategi Pemasaran
a. Perkenalan Bisnis
b. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat
mendukung bisnis
c. Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan
d. Meningkatkan kualitas pelayanan
e. Media Pemasaran
 Analisa SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai kegiatan usaha,
maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan kami terhadap
lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis
SWOT :
• 1. Strength (Kekuatan)
• 2. Weakness (Kelemahan)
• 3. Opportunity (Peluang)
• 4. Treath (Ancaman)
 Aspek Organisasi dan
Manajemen
1. Nama Usaha
2. Bentuk Badan Usaha
3. Lokasi Usaha
4.Pembagian Tugas/Job Description
a. Ketua/pemilik Usaha : Muh. Aksan Firshady
b. Administrasi : Muhammad Syafardi
c. Bendahara : Nur Hikmah
d. Koki : Ananda Nurul Chumaerah
 Aspek Produksi
1. Proses Pelaksanaan Produksi

Alat
Bahan
• Wajan
• Spatula • Daging
• Pisau • Cabe rawit
• Blender • Tepung sagu
• Plastik • Tahu
• Sendok • Minyak goreng
• Tabung gas • Bawang putih
• Panci • Garam / penyedap
• Daun seledri
• Telur
 Aspek Produksi
2. Sketsa Kerja
Penimbangan
bahan

Pembentukan
adonan

Pengukusan /
perebusan

Penggorengan

Pendinginan

Pengemasan
Aspek Keuangan
Modal Usaha : Rp. 1.500.000,-

Peralatan yang digunakan :

Peralatan dan Perlengkapan Banyaknya Biaya
Nama Alat Banyaknya
Kompor Gas 1 Rp.145.000,-
Tabung Gas Isi 1 Rp.130.000,-
Wajan 1 Rp. 80.000,-
Spatula 1 set Rp. 75.000,-
Pisau 1 set Rp. 82.000,-
Panci 1 Rp. 58.000,-
Plastik Kemasan 3 pcs Rp. 27.000,-
Peralatan lainnya Rp. 200.000,-
Biaya operasional Rp. 50.000,-
Jumlah Rp. 830.000,-
 Aspek Keuangan
• Analisi Keuntungan (BEP)
Biaya Tetap = Rp. 830.000,-
Biaya Produksi = Rp. 670.000,-
Rp. 670.000/ 50 pc = Rp.13.400
Harga pokok penjualan = Rp.13.400 /pcs (isi 4
potong tahu bakso mercon)
Harga Jual = Rp.17.000 /pcs
Harga jual – Harga Pokok Penjualan = Laba
Rp. 15.000 – Rp. 13.400 = Rp. 3.600

BEP = Modal / Laba

BEP = Modal / Laba
Rp. 1.500.000 / Rp. 3.600 = 417 pc / 50pc = 9
kali produksi
Biaya balik modal akan diterima pada produksi ke 9
kali.
Aspek Keuangan
Bahan baku dan penggunaannya :
Bahan – bahan untuk membuat tahu bakso
mercon:
•
• Nama Bahan Banyaknya Harga
• Tahu 50 buahRp. 25.000
• Tepung Sagu 2 kg Rp. 20.000
• Cabai Rawit 3 kg Rp. 120.000
• Daging 3 kg Rp.360.000
• Minyak Goreng 4l Rp. 45.000
• Bumbu lainnya Rp. 100.000
• Jumlah Rp. 670.000