PROPOSAL USAHA

“MOCHI EMBUL”

Owner : Ni Luh Ayu Indayani & Ni Luh Gede Winda

Aditya Saraswati
Nama Usaha : Mochi Embul
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Kue berbahan tepung ketan
 DAFTAR ISI

COVER
DAFTAR ISI.......................................................................................................................i
DATA USAHA..................................................................................................................ii
RINGKASAN....................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................1
LATAR BELAKANG...................................................................................................1
TUJUAN........................................................................................................................1
VISI...............................................................................................................................1
MISI...............................................................................................................................1
BAB II ISI..........................................................................................................................2
ASPEK PRODUK..........................................................................................................2
Rencana Produk.........................................................................................................2
Waktu Pelaksanaan....................................................................................................2
Peralatan Usaha.........................................................................................................2
Analisa produksi (proses produksi)............................................................................2
PASAR & STRATEGI PEMASARAN.........................................................................3
Target pasar...............................................................................................................3
Strategi Pemasaran....................................................................................................3
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA..........................................................................4
BAB III PROYEKSI KEUANGAN...................................................................................5
BAHAN BAKU KUE MOCHI......................................................................................5
ASPEK PERMODALAN..............................................................................................5
PERHITUNGAN LABA................................................................................................5
KESIMPULAN..................................................................................................................5

i
DATA USAHA

Nama Usaha : Mochi Embul

Bidang Usaha : KULINER

Jenis Produk : Kue berbahan tepung ketan dengan bermacam isian

Lokasi Usaha : Jl. Gajah Mada, Delod Peken, Tabanan, Bali

Slogan Usaha : “Manis dan Kenyal Seru Rasanya”

RINGKASAN
Bisnis kuliner merupakan bisnis yang sangat menjanjikan saat ini.
Berbagai macam jenis makanan dengan berbagai kreasi yang menarik selalu
bermunculan dan hampir seluruhnya bisa menarik perhatian pasar. Melihat
peluang yang sepertinya tidak pernah hilang dari bisnis kuliner, akan sangat
menjanjikan apabila kita juga memulai usaha di bidang kuliner. Makanan dari
negara lain dikreasikan dan dipadukan dengan citarasa Indonesia akan menjadi
makanan yang diminati dan bernilai jual tinggi. Salah satu makanan tersebut
adalah kue mochi khas jepang. Kue mochi ini mungkin akan terlihat seperti kue
mochi pada umumnya, yaitu kue dari tepung beras ketan yang kenyal dengan isian
kacang merah yang manis di dalamnya. Oleh karena itu kami berniat untuk
membuat kue mochi yang memiliki sedikit cita rasa Indonesia yang familiar di
lidah orang Indonesia. Kue mochi khas Jepang ini akan dipadukan dengan
berbagai isian khas Indonesia. Sehingga kue mochi kami nantinya kan memiliki
berbagai varian rasa yang enak, manis, dan mengundang selera.

ii
 BAB I PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Menciptakan peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk
usaha yang potensial, salah satunya kuliner berbentuk jajanan ringan yang
bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di lingkungan
perkotaan, pedesaan maupun lingkungan sekolah. Belakangan ini kuliner
yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang berbeda banyak
digemari oleh kalangan pelajar dan masyarakat umum khususnya kuliner
yang sifatnya jajanan ringan. Dengan melihat peluang tersebut maka kami
tertarik untuk mendirikan usaha dibidang kuliner yang memiliki ciri khas
yang berbeda dengan kuliner yang lain. Kuliner yang akan kami tawarkan
adalah sejenis kue namun bahan yang digunakan untuk membuat kue ini
bukanlah tepung biasa saja melainkan dicampur dengan tepung ketan
untuk menghasilkan tekstur kenyal yang dinamakan kue mochi.

TUJUAN
Memperkenalkan kue mochi kepada masyarakat luas dengan berbagai
variasi isi/rasa dan bentuk sehingga menarik minat para konsumen dari
berbagai lapisan masyarakat dengan kualitas berkelas dan harga
terjangkau.

VISI
Menjadikan Usaha Mochi Yang Mampu Menghadapi Persaingan.

MISI
 Menawarkan produk yang terjamin kualitasnya.
 Transaksi cepat dan mudah.
 Memberikan kepuasan bagi pelanggan.
 Menawarkan kue mochi dengan berbagai varian yang disukai
semua kalangan.

1
 BAB II ISI

ASPEK PRODUK

Rencana Produk

Produk yang akan dijual pada usaha ini adalah mochi mini isi seperti
isi coklat kacang

Waktu Pelaksanaan

Pelayanan dapat dilakukan pada hari senin-jumat pada pukul 09.00-

16.00

Peralatan Usaha

Dalam usaha mochi mini ini peralatan yang digunakan adalah sebagai
berikut :
 Peralatan memasak
 Bahan-bahan pembuatan mochi
 Handphone
 kemasan

Analisa produksi (proses produksi)

Adonan mochi:
300 gr tepung ketan
50 gr minyak
250 gr air
2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
2 gr garam
140 gr kental manis putih

Bahan isi:
90 gr kacang tanah goreng, giling
35 gr gula pasir
50 ml air

2
 ¼ sdt garam
4 sdm kental manis coklat
35 gr gula pasir
Pelapis:
100 gr tepung tapioka, sangrai Daun pandan

Cara Membuat:

1. Untuk isian, masak air, gula, dan garam hingga mendidih

kemudian masukkan kacang giling dan kental manis coklat,
masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk,
dinginkan
2. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan
sendok takar ukuran 1 sdt
3. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung
ketan, kental manis, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk
hingga rata,
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan
aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
5. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan
hingga wangi
6. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk
panjang dan bagi menjadi 13 bagian
7. Pipihkan mochi, lalu beri isian, bentuk bulat kembali,
tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh
permukaan mochi

PASAR & STRATEGI PEMASARAN

Target pasar

Target Pasar terutama adalah masyarakat perkotaan di daerah tersebut

dan juga siswa-siswi dari sekolah-sekolah yang berada dekat dengan
lokasi penjualan.

Strategi Pemasaran

 Slogan Mochi Embul, adalah “Manis dan Kenyal seru rasanya”

 Penataan tempat penjualan yang unik dan menarik

3
  Bermitra dengan kantin-kantin sekolah
 Menerima Pesanan untuk acara
 Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media
(Instagram, tiktok, Facebook, Twitter, Pamflet, Brosur, Radio).

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Untuk menjalankan usaha Mochi Embul ini kami akan tidak dibantu oleh
karyawan dalam proses produksi dan pemasaran, karena untuk usaha
berskala kecil kami berdua saja dirasa mampu untuk menangani semua
kegiatan operasi usaha.

4
 BAB III PROYEKSI KEUANGAN

BAHAN BAKU KUE MOCHI

Tepung ketan Rp. 6.000

Tepung tapioca Rp. 1.500
gula Rp. 3.000
Minyak Rp. 3.000
vanili Rp. 4.000
air Rp. 5.000
pewarna makanan Rp. 5.000
kacang tanah Rp. 9.000
Kental manis coklat Rp. 3.000
Kental manis putih Rp. 3.000
Daun pandan Rp. 3.000
TOTAL Rp. 45.500

ASPEK PERMODALAN
Dalam proses usaha yang kami buat ini, saya membutuhkan modal sebesar
Rp. 45.500,- di luar modal peralatan. Yang akan dipenuhi menggunakan
modal sendiri.

PERHITUNGAN LABA
Laba dari tiap produk yang ditawarkan berbeda-beda, untuk bulan pertama
kemungkinan ialah sebesar Rp. 10.000 – 15.000 tergantung dari berapa
banyaknya mochi yang terjual.

KESIMPULAN

Dalam mencoba usaha kecil seperti berjualan makanan seperti ini

bukanlah suatu hal yang mudah, namun tetap harus dijalani dengan
sungguh-sungguh dan tidak mudah menyerah. Harapan saya untuk produk
mochi mini ini adalah supaya produk ini bisa lebih berkembang dan maju.
Disamping itu, saya mengharapkan produk makanan ini tidak berkurang
karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.