Oleh:
KATA PENGANTAR
Kata Pengantar ............................................................................................................. 3
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ......................................................................................................... 4
B. Tujuan Usaha ............................................................................................................ 4
C. Visi Ayam Goreng Keju ........................................................................................... 4
D. Misi Ayam Goreng Keju .......................................................................................... 4
BAB II : PEMBAHASAN
A. Aspek Pemasaran .................................................................................................... 5
1. Produk ......................................................................................................... 5
2. Promosi ....................................................................................................... 5
3. Lokasi ......................................................................................................... 5
4. Harga .......................................................................................................... 5
B. Aspek Produksi ..................................................................................................... 6
1. Alat dan bahan ........................................................................................... 6
a. Perlengkapan ......................................................................................... 6
b. Bahan Baku .......................................................................................... 6
2. Proses Pembuatan .................................................................................... 6
BAB VI : PENUTUP
A. Penutup ……………………………………………………………………... 11
2
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah segala puji bagi Tuhan yang maha Esa yang telah memberikan rahmat,
karunia serta kesempatan dan kesehatan sehingga kami dapat menyelesaikan proposal ini,
dengan judul “Ayam Goreng Keju” dalam waktu yang telah ditentukan.
Usaha Ayam Goreng Keju merupakan inovasi ayam goreng yang diminati oleh masyarakat,
Salah satu makanan yang cukup digemari yaitu ayam goreng, selain untuk makanan ringan juga
cocok untuk lauk pendamping nasi.
Tujuan dari penyusunan proposal ini yaitu sebagai salah satu tugas dalam mata kuliah
Inovasi dan Technopreneurship. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari
pembaca demi tercapainya kesempurnaan proposal ini.
Kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak khususnya
Mahasiswa(i).
Penyusun,
Royhan Permana
A. LATAR BELAKANG
Salah satu makanan yang cukup digemari yaitu ayam goreng, selain untuk makanan
ringan juga cocok untuk lauk pendamping nasi. Di Makassar sendiri cukup banyak juga
peminatnya, maka dari itu kami memutuskan untuk membuat usaha fried chicken. Untuk
menghadapi persaingan yang sehat, kami menginovasi fried chicken dengan cara yang berbeda
dengan ditambah keju sebagai toppingnya. Karena fried chicken yang kami jual terdapat
topping kejunya maka kami memberi nama usaha kami “Ayam Goreng Keju”.
Usaha Ayam Goreng Keju merupakan usaha yang dapat memenuhi kebutuhan akan
lauk dan juga dapat sebagai makanan ringan dalam berbagai suasana. Dengan rasa yang enak
dan dengan harga yang dapat dijangkau setiap masyarakat diharapkan usaha ini akan dapat
menarik minat konsumen. Diharapkan nantinya usaha ini akan dapat menjadi primadona
masyarakat Makassar untuk pemenuhan kebutuhan akan lauk dan makanan ringan.
B. TUJUAN USAHA
Meningkatkan pendapatan dalam aspek ekonomi, menciptakan lapangan kerja dalam
aspek sosial, serta mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi dalam aspek umum.
A. ASPEK PEMASARAN
1. PRODUK
Usaha yang kami ingin jalankan bergerak di bidang produksi dan pemasaran makanan.
Usaha ini kami beri nama Ayam Goreng Keju. Alasan kami memilih nama ini karena
dalam proses penyajiannya ayam goreng ditambah dengan topping keju di atasnya
dimaksudkan agar usaha yang kami jalankan banyak peminat dan pembeli yang
menyukai produk hasil usaha ini karena merupakan inovasi dari fried chicken pada
umumnya.
2. PROMOSI
Dalam melakukan promosi kami membuat brosur, memberikan diskon / promo, desain
yang menarik, memanfaatkan instagram, dan melalui website.
3. LOKASI
Untuk pusat Ayam Goreng Keju akan dibuka di Jl. Cendrawasih Makassar karena
yang kita tahu di tempat tersebut bukan hanya tempat tinggal masyarakat saja tetapi
disepanjang jalan tersebut ada berbagai macam sekolah, universitas dan kantor. Untuk
saat ini sudah banyak para pengusaha membuka cabangnya di sekitar
Jl. Cendrawasih. Untuk wilayah pemasaran mencakup seluruh daerah Kota Kedaung.
4. HARGA
Ayam Goreng Keju memiliki harga Rp. 16.000 yang dapat dijangkau oleh semua
kalangan namun tetap mengedepankan kualitas.
b. BAHAN BAKU
BAHAN BAKU AYAM GORENG
2. PROSES PEMBUATAN
Cuci bersih daging ayam, potong menjadi 8 bagian lalu baluri dengan bawang
putih parut, merica dan dan telur, masukkan ke dalam kulkas - +15 menit.
Siapkan bahan pencelup, ambil secukupnya tepung bumbu serbaguna lalu larutkan
dengan air secukupnya.
Setelah 15 menit keluarkan dari kulkas.
Celupkan ayam ditepung basah setelah itu lalu goreng di atas minyak panas,
goreng sampai kekuningan angkat dan sajikan dengan toping keju.
Bahan toping : masak jadi satu semuanya (keju parut, mayonnaise, dan saos
sambal) dengan api kecil saja sampai keju larut lalu angkat.
A. KEBUTUHAN USAHA
1. BIAYA PRAINVESTASI Rp. 5.000.000,-
2. PEMBELIAN ASET USAHA
Ayam 6 Ekor
(60 Potong) Rp. 50.000,- Rp. 300.000,-
D. BIAYA PENYUSUTAN
Kesimpulan
Bahwa dalam melakukan usaha dituntut untuk selalu inovatif dan kreatif
untuk membukan peluang usaha yang baru, perhatikan sumber daya yang ada
disekitar yang mampu untuk diolah dan memiliki nilai jual lebih jukan dproses
selanjutnya