TAHU CRISPY FANTASI

Disusun oleh :
Izza Nadhira
Zhirlyvira Azzahra Jamilah

SDIT NURUL FIKRI

Sukodono Sidoarjo
2018/2019

i
 Lembar Persetujuan

Setelah diteliti, tugas akhir dengan judul :

TAHU CRISPY FANTASI

Dinyatakan layak untuk mengikuti ujian

Sidoarjo, 21 Desember 2018

Pembimbing

(Ustadzah Diah Ayu Kusumaningtyas)

ii
 Lembar Pengesahan

Berdasarkan hasil ujian presentasi yang dilaksanakan pada tanggal :

Maka tugas akhir dengan judul :

TAHU CRISPY FANTASI

Telah lulus dalam ujian tersebut .

Sidoarjo, ....................
Penguji 1 Penguji 2

(...........................) (..............................)

Kepala sekolah

( Siti Maemunah, S.Pd )

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah Subhanahu Wa Ta'ala, karena hanya dengan

rahmat dan kekuatan-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian untuk penulisan
tugas akhir ini dengan judul "Tahu Crispy Fantasi". Dalam pembuatan tugas akhir
ini terdapat beberapa kendala dan kesulitan yang dihadapi saat menulis. Namun
dengan izin Allah Subhanahu Wa Ta'ala dan bantuan serta bimbingan dari
berbagai pihak, maka penulisan tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan baik.

Penulis menyadari kelemahan serta keterbatasan yang ada sehingga dalam

menyelesaikan tugas akhir ini memperoleh bantuan dari berbagai pihak, dalam
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Ustadzah Siti Maemunah S.Pd selaku Kepala Sekolah SDIT Nurul Fikri
Sidoarjo.
2. Ustadzah Diah Ayu Kusumaningtyas, selaku pembimbing dalam
menyelesaian Tugas Akhir ini.
3. Ustadz Didik Budi Santosa dan Ustadzah Esti Wahyuni, selaku wali kelas
5 (lima).
4. Ayah dan Bunda yang selalu memberikan semangat dan membantu kami
dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
5. Ustadz/ah SDIT Nurul Fikri Sidoarjo, selaku pembimbing Tugas Akhir
yang selalu meluangkan waktu untuk memberi masukan, bimbingan,
motivasi dalam ilmu pengetahuannya dengan sabar di sela kesibukan yang
selalu menyita, dan
6. Teman – teman di SDIT Nurul Fikri Sidoarjo, terimakasih atas bantuan
dan motivasinya selama ini .

Harapan penulis, tugas akhir yang telah disusun ini dapat menunjang
perkembangan ilmu pengetahuan bagi penulis khususnya dan bagi
pembaca pada umumnya.

iv
 Kami yakin masih banyak kekurangan dalam penyusunan tugas
akhir ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk
itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
kesempurnaan tugas akhir ini.

Sidoarjo, ................

Izza & Zhirly

v
 DAFTAR ISI

Hal
HALAMAN JUDUL …………………..…………………………………............. i
LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN ………………………………………......…............... iii
KATA PENGANTAR .……………………..………………...…………............... iv
DAFTAR ISI ……............………………………..………………………............. vi
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................................

BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang ………..…………………...…….….…………................. 7
1.2. Tujuan penulisan ......................................................................................... 8
1.3. Perencanaan …............................................……...…….........………….... 8

BAB II. PEMBAHASAN

2.1. Pengertian dan kandungan bahan ............................................................... 10
2.2. Manfaat produk / barang ............................................................................. 11

BAB III PROSES PEMBUATAN BARANG / PRODUK

3.1. Pembuatan produk ...................................................................................... 12
3.2. Pemasaran produk …...........………..…....……...............………………... 12
3.3. Hasil penjualan ........................................................................................... 13

BAB IV PENUTUP
3.1. Kesimpulan ….......…………….....…….…….........………………….….
3.2. Saran …...............................………..…………...............………………...

DAFTAR PUSTAKA 14
LAMPIRAN

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Seiring dengan meningkatnya penduduk Indonesia, saat ini sudah mencapai
lebih dari 230 juta jiwa, bertambah pula kebutuhan pangan, papan, lapangan
pekerjaan, dan pendidikan yang harus terpenuhi. Menurut Nasrun (2010).
Kewirausahaan dalam pendidikan merupakan kerja keras yang terus-menerus
yang dilakukan pihak sekolah terutama kepala sekolah dalam menjadikan
sekolahnya lebih bermutu. Konsep kewirausahaan ini meliputi usaha membaca
dengan cermat peluang-peluang, melihat setiap unsur institusi sekolah adanya
sesuatu yang baru atau inovatif, menggali sumber daya secara realistic dan dapat
dimanfaatkan, mengendalikan resiko, mewujudkan kesejahteraan dan
mendatangkan keuntungan financial.

Adanya pendidikan kewirausahaan didalam dunia sekolah merupakan bagian

yang sangat penting untuk membekali para siswa-siswi dalam mengarungi dunia
usaha yang akan dijalankan mereka setelah mereka keluar dari sekolah, tugas
akhir ini kami tim penyusun akan membahas mengenai bagaimana peran
kewirausahaan dalam lingkungan sekolah.

Berdasarkan hal tersebut diatas, maka kami memilih tema tugas akhir dengan
judul "Tahu Crispy Fantasi". Pertimbangan yang dilakukan adalah selain bahan
baku tahu sangat mudah didapatkan, tahu juga memiliki protein yang tinggi dan
juga termasuk camilan yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Tahu
Crispy Fantasi juga termasuk jajanan unik, karena tahu tersebut tidak seperti tahu
crispy biasa lainnya. Tahu Crispy Fantasi diletakkan di gelas cup dan diisi sosis
ataupun kornet, sehingga menarik perhatian para konsumen.

7
1.2 Tujuan penulisan
Tujuan penulisan "Tahu Crispy Fantasi" adalah sebagai berikut :
1. Untuk syarat kenaikan kelas enam.
2. Agar dapat mengetahui proses pembuatannya.
3. Untuk menumbuhkan jiwa usaha dan berwirausaha.
4. Menambah ilmu pengetahuan.

1.3 Perencanaan
Perencanaan merupakan suatu proses dasar untuk menetapkan tujuan dan
sasaran, dengan menentukan pilihan-pilihan tindakan yang akan dilakukan dan
mengkaji cara-cara terbaik untuk mencapai tujuan tersebut.
v Tempat penjualan
Tempat penjualan produk tahap 1 di perumahan Graha Asri Sukodono
dan di TKIT Nurul Fikri..
Tempat penjualan produk tahap 2 di sekolah
v Tanggal pelaksanaan
Penjualan produk tahap 1 dilaksanakan pada tanggal 4 Desember &
13 Desember 2018.
Penjualan produk tahap 2 dilaksanakan pada tanggal 25 Januari & 5
Februari 2019.
v Proses pembuatan
Tahu Crispy Fantasi dibuat di rumah masing – masing.
v Alat & bahan
Alat : Penggorengan Bahan : Tahu
Pisau Sosis
Sutil + serok Kornet
Baskom Tepung crispy
Telenan Air
Kompor Minyak
LPG Garam
Gelas cup

8
 • Biaya produksi sebesar :
No Bahan Jumlah Harga
1. Tahu 11 buah Rp. 11.000,-
2. Tepung crispy 4 buah Rp. 12.000,-
3. Sosis 6 buah Rp. 9.000,-
4. Gelas cup dan penutup 30 buah Rp. 15.200,-
5. Minyak goreng 1 liter Rp. 7.000,-
6. Bahan gas 1 vol Rp. 5.000,-
7. Kornet 1 buah Rp. 10.000,-
Total Rp. 69.200,-

9
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Pengertian dan kandungan bahan

Produk tahu crispy fantasi merupakan jajanan seperti pada umumnya yang
ada di pasar atau toko-toko penjual kue disekitar kita. Tahu crispy fantasi ini
memiliki potensi untuk mendapatkan nilai jual yang baik di pasaran, mengingat
produk tersebut digolongkan jajanan yang unik dan mengandung protein dan gizi
yang tinggi. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan tahu crispy fantasi
antara lain: tahu, sosis daging sapi, kornet daging sapi, tepung crispy. Kandungan
gizi dan manfaat tahu. 2018.

Kandungan-kandungan bahan yang terdapat pada jajanan Tahu Crispy Fantasi

memiliki kandungan sebagai berikut:
1. Tahu, merupakan hasil olahan kacang kedelai yang mengandung mutu
protein nabati terbaik, lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B
komplek dan kalsium. (https://tautauenak.wordpress.com/kandungan-gizi-
dan-manfaat-tahu)
2. Sosis daging sapi, mengandung energi sebesar 425 kilokalori, 14,5 gram
protein, 2,3 gram karbohidrat, 42,3 gram lemak, 28 miligram kalsium, 61
miligram fosfor dan 1 miligram zat besi.
Isi kandungan gizi sosis daging dan komposisi nutrisi bahan makanan. 2018.
(http://organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-sosis-daging-komposisi-
nutrisi-bahan-makanan.html?m=1)
3. Kornet daging sapi, adalah daging sapi yang diawetkan dalam air dan
kemudian di masak dengan cara di rebus. Kandungan yang ada di
dalamnya adalah 251 kalori, 19 gram lemak, 98 miligram kolesterol, 973
miligram natrium, 145 miligram kalium, 0.5 gram karbohidrat, 18 gram
protein.
(Daging kornet. 2018. https://id.m.wikipedia.org/wiki/Daging_kornet)

10
2.2. Manfaat produk atau barang
Jajanan Tahu Crispy Fantasi yang di produksi ini memiliki banyak manfaat
antara lain: tingginya kandungan gizi, nilai ekonomis produk tersebut dan produk
ini sangat digemari masyarakat dari semua kalangan. Selain manfaat produk
tersebut diatas, tahu crispy fantasi dikemas dengan cup yang menarik sehingga
memiliki daya tarik bagi konsumen untuk membeli produk tersebut

11
 BAB III
PROSES PEMBUATAN BARANG / PRODUK

3.1. Pembuatan produk

Proses pembuatan Tahu Crispy Fantasi yang berbahan dasar tahu dan
dikombinasikan dengan sosis dan kornet daging sapi yang menjadi olahan
makanan atau jajanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan nilai ekonomis.
Berikut resep pembuatan tahu crispy fantasi:
Bahan: Alat:
§ 11 buah tahu § Penggorengan
§ 6 buah sosis daging sapi § Pisau
§ 1 kaleng kornet daging sapi § Sutil & serok
§ 1000 gram tepung crispy § Baskom
§ 250 ml air § Telenan
§ 1 liter minyak goreng § Kompor
§ 25 buah cup dan penutup § LPG
§ Gelas Cup

Cara membuat tahu crispy fantasi:

Pertama potong masing-masing tahu menjadi 4 bagian, kemudian goreng tahu
tersebut hingga matang, sambil menunggu tahu ditiriskan. Proses selanjutnya
menyiapkan campuran air dengan tepung crispy di dalam loyang dan kemudian
tahu yang sudah matang tersebut di isi sosis dan kornet lalu di celupkan ke dalam
campuran tepung crispy yang telah disiapkan dan di goreng hingga matang.
Langkah berikut tahu crispy fantasi yang sdh matang tersebut dikemas dengan
menggunakan cup sehingga produk dapat menarik perhatian konsumen.

3.2. Pemasaran produk

Metode pemasaran yang digunakan adalah pemasaran produk secara langsung
terhadap konsumen, sehingga meminimalisir biaya operasional dan lebih efektif

12
dalam mencapai tujuan pemasaran produk tersebut. Pemasaran langsung memiliki
beberapa manfaat antara lain:
§ Terciptanya rasa nyaman dan senang dalam transaksi antara penjual dan
pembeli.
§ Efisiensi waktu dalam pemasaran

3.3. Hasil pemasaran produk

Pemasaran produk tahu crispy fantasi menghasilkan laba penjualan sebesar
Rp. 17.800,- dengan rincian sebagai berikut:
• Biaya produksi sebesar :
No Bahan Jumlah Harga
1. Tahu 11 buah Rp. 11.000,-
2. Tepung crispy 4 buah Rp. 12.000,-
3. Sosis 6 buah Rp. 9.000,-
4. Gelas cup dan penutup 30 buah Rp. 15.200,-
5. Minyak goreng 1 liter Rp. 7.000,-
6. Bahan gas 1 vol Rp. 5.000,-
7. Kornet 1 buah Rp. 10.000,-
Total Rp. 69.200,-

v Jumlah produk: 30 buah

v Harga produk: @ Rp. 3.000,-
v Biaya produksi: Rp. 69.200,-
v Hasil penjualan: 29 buah x Rp. 3.000,- = Rp. 87.000,-
v Laba penjualan: Rp. 87.000 - Rp. 69.200 = Rp. 17.800,-

Selain hasil pemasaran produk tahu crispy fantasi yang menghasilkan nilai
ekonomi, di sisi lain dampak positif yang di dapat adalah meningkatkan nilai-nilai
kewirausahaan sejak dini.

13
 DAFTAR PUSTAKA

Pendidikan kewirausahaan (entrepreneurship) Indonesia. 2018.

http://eprints.ums.ac.id/33076/2/BAB%20I.pdf. Di akses tanggal 12 Desember
2018.

Makalah Pengembangan Kewirausahaan Di lingkungan Sekolah. 2018.

http://berbagiceritacita.blogspot.com/2016/02/makalah-pengembangan
kewirausahaan.html. Di akses tanggal 12 Desember 2018.

Kandungan gizi dan manfaat tahu. 2018.

https://tautauenak.wordpress.com/kandungan-gizi-dan-manfaat-tahu. Di akses
tanggal 22 Januari 2019

Isi kandungan gizi sosis daging dan komposisi nutrisi bahan makanan. 2018.
http://organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-sosis-daging-komposisi-nutrisi-
bahan-makanan.html?m=1. Di akses tanggal 22 Januari 2019

Daging kornet. 2018. https://id.m.wikipedia.org/wiki/Daging_kornet. Di akses

tanggal 22 Januari 2019

14