RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB)

BISNIS KUE TART

Tugas Mata Kuliah Penganggaran Perusahaan

D
I
S
U
S
U
N
Oleh:
Kelompok 8
1. Arnyelia Arici (17612170)
2. Irene Aurellia Ramadhanty (17612214)
3. Novriandi kristian (17612246)
4. Tommy Gunawan (17612272)
Dosen Pengampu: Novianty, S.E., M.Ak.

UNIVERSITAS WIDYA DHARMA PONTIANAK

Fakultas Ekonomi dan Bisnis
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di zaman modern ini banyak orang tua yang ingin merayakan
ulang tahun anaknya, tidak hanya para orang tua, tetapi segelintiran orang
juga sama, mereka semua ingin membuat sesuatu yang spesial untuk
orang-orang terdekat mereka. Setiap acara ulang tahun mereka
membutuhkan kue ulang tahun. Dari hal tersebutlah pasti permintaan
akan kue ulang tahun akan meningkat, sedangkan pada masa sekarang ini
Ibu rumah tangga jarang yang mau untuk membuat kue ulang tahun
secara mandiri dan menginginkan yang lebih praktis tentunya. Sedangkan
di kalangan remaja yang sering merayakan ulang tahun bersama teman-
temannya atau memberikan keutan ulang tahun kepada temannya seperti
yang sekarang ini terjadi maka mereka juga membutuhkan kue ulang
tahun, mereka tidak mampu membuat kue sendiri. Maka dari peluang
tersebut kami memiliki pikiran untuk membuat usaha tart atau kue ulang
tahun ini.
Dengan pangsa pasar yang sangat besar seperti sekarang ini kami
berusaha menyajikan produk yang berkualitas dan siap untuk pelayanan
jasa pesan antar. Kami juga melihat bahwa usaha kue tart ini menjanjikan
keuntungan yang cukup besar. Karena dengan latar belakang salah satu
Ibu dari anggota kelompok kami mempunyai keahlian dan kegemaran
membuat kue, hal ini sangat membantu kami. Karena kami dapat
mengetahui dengan pasti bahan-bahan yang aman dan berkualitas. Selain
itu kami juga percaya usaha ini akan berkembang dengan baik
kedepannya. Dan kami juga melakukan pemasaran menggunakan media
sosial supaya dapat menarik minat konsumen.

1.2 Tujuan Usaha

Menjadi salah satu usaha perintis yang sukses dibidang kuliner khususnya
kue tart di Kota Pontianak dengan omset yang tinggi. Sehingga dapat
membuka cabang di daerah-daerah Provinsi Kalimantan Barat dan dapat
menampung banyak karyawan.
 BAB 2
RENCANA USAHA
2.1 Identifikasi Usaha
Nama Usaha : Wow Cake
Pemilik Usaha : Tommy Gunawan
Penanggung Jawab : Novriandi Kristian
Manajer Usaha : Irene Aurellia Ramadhanty
Bendahara : Arnyelia Arici
Alamat Usaha : Jalan H.M. Suwignyo, No.236,
Ruko jajaran depot isi ulang air.
Sungai Jawi, Kec. Pontianak Kota, Pontianak
Alamat Email : Wowcake2020@gmail.com

2.2 Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup yang kami jalankan di sekitaran Pontianak Kota. Hal
tersebut dikarenakan masih terbatasnya tenaga kerja dan terbatasnya waktu
yang kami miliki karena harus membagi waktu antara kuliah dan rencana
membuka usaha ini serta produk yang dijual kira-kira tahan hingga semingguan
saja.
 BAB 3
RENCANA PRODUK
3.1 Rencana Produk
Produk kami akan dijual dengan harga yang masih terjangkay untuk
semua kalangan baik dewasa, remaja, ataupun orangtua. Kami memberikan
kesempatan bagi para pembeli untuk memilih desai kue yang mereka inginkan.
Kami juga menyediakan jasa pengiriman pesanan sehingga apabila para
pembeli tidak dapat mengambil pesanan mereka secara langsung maka kami
siap untuk mengantarkannya ketempat pelanggan inginkan. Kami berharap
dengan adanya ide tersebut dapat menarik pelanggan sehingga dapat
meningkatkan omset penjualan.

3.2 Gambaran Pesaing

Disekitaran daerah Sungai Jawi telah banyak yang berjualan kue seperti
Ammar Cake dan lain-lain. Menurut kami akan sedikit sulit bersaing, karena
Ammar Cake sudah lumayan terkenal di Pontianak. Tetapi kami akan berusaha
semaksimal mungkin agar produk yang kami rencanakan ini diminati banyak
pelanggan.

3.3 Gambaran Penjualan

Dalam pelaksanaannya nanti, kami akan menjual kue tart di ruko, yakni
Jalan HM Suwignyo, NO.236, Ruko jajaran Depot air isi ulang, Sungai Jawi,
Kec. Pontianak Kota. Tentu dalam penjualan nanti ada beberapa strategi yang
kami gunakan dalam menarik perhatian pembeli khususnya kaum Ibu-Ibu gang
terdekat yang berada disekitaran kediaman kami. Kami juga akan memulai
dengan membuat akun instagram dan meminta bantuan kepada rekan-rekan
kami yang mempunyai followers yang lumayan banyak untuk mempromosikan
produk yang akan kami garap, serta kami juga akan membuat brosur yang
menarik dan menyebarkan beberapa brosur ke tempat-tempat yang kami anggap
cukup ramai penduduknya. Besar harapan kami agar dalam pelaksanaannya
nanti penjualan kue tart ini dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan.
 BAB 4
RENCANA ANGGARAN BIAYA
4.1 Total Biaya Awal
Total Biaya Pembangunan Awal Usaha Kue Tart tersebut sebesar Rp.
Dengan rincian sebagai berikut:
1. Peralatan Masak lainnya Rp 2.500.000
2. Oven 4 Unit Rp 2.000.000
3. kompor Gas Rp 400.000
4. Kulkas Rp 1.500.000
5. Mixer 3 Unit Rp 1.200.000
6. Pembuatan Banner, Stiker Daftar Harga Rp 100.000
Total Biaya Awal Rp 7.700.000

4.2 Perkiraan Penjualan

4 Kue Ultah / hari x @Rp150.000 = Rp 600.000

Rp 600.000 x 30 hari = Rp18.000.000/bulan

4.3 Rencana Anggaran Biaya Bahan Baku

Biaya bahan utama :

1. Tepung Tapioka 125gr x 4 pcs x @9.000/kg = Rp 4.500

2. Telur 6 butir x 4 pcs x @1.600/btr = Rp 38.400

Biaya bahan penolong

1. Gula Pasir 125gr x 4 pcs x @14.000/kg = Rp 7.000

2. Baking Powder 5 gr x 4 pcs x @42.000/kg = Rp 840
3. Margarin 125gr x 4 pcs x @7000/kg = Rp 3.500
4. Butter Cream 6 butir x 4 pcs x @21.000/kg = Rp 33.600
5. Emulsifier 1,5 sdt x 4 pcs x @3.000/sdt = Rp 18.000
6. Susu Bubuk 1 sct x 4 pcs x @3.000/sct = Rp 12.000

Bahan Hiasan Kue 

1. Susu Cair 200 ml x 4 pcs x @12.000/klg= Rp 9.600

2. Whipped Cream 100 gr x 4 pcs x @50.000/kg = Rp 20.000
3. Kacang Mete 20 gr x 4 pcs x @100.000/kg = Rp 8.000
4. Coklat Batang 500 gr x 4 pcs x @28.000 = Rp 112.000
5. Essence Rhum 1 sdm x 4 pcs x @1.000/sdm = Rp 4.000

Total = Rp 271.440/hari
Total Rencana Anggaran Biaya Bahan Baku Rp 271.440*30 hari = Rp 8.143.200

4.4 Rencana Anggaran Biaya Tenaga Kerja Langsung :

1. Biaya Tenaga kerja langsung              @Rp500.000/bulan x 4 orang = Rp

2.000.000

4.5 Rencana Anggara Biaya Overhead Pabrik :

1. Biaya Listrik dan air                           @Rp16.000 x 30 Hari = Rp 480.000

2. Biaya Sewa Ruko @Rp18.000 x 30 Hari = Rp 540.000

4.6 Rencana Anggara Biaya Proses (Operasional)

Biaya Jasa Pengiriman:

1. Dekat = Rp 8.000/pcs
2. Lumayan jauh = Rp 15.000/pcs
3. Jauh sekali = 30.000/pcs
 BAB 5
SKETSA GAMBAR RENCANA USAHA
5.1Cara Membuat Kue Ulang Tahun
 Cara Membuat Cake:
- Kocok telur , gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil

diayak dan diaduk rata.

- Masukkan margarin leleh dan sedikit sambil diaduk perlahan.

- Tuang diloyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan

dialas kertas roti.
 - Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

 Cara Membuat Isi:

- Panaskan susu cair, setelah itu matikan terlebih dahulu api.
- Masukkan potongan cokelat masak pekat.
- Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang mete, aduk rata,
dinginkan dan kocok rata.
- Belah tiga cake lalu ambil selembar cake.
- Oles dengan butter cream setiap lapisannya.
- Dinginkan.

 Cara Membuat Toping

- Panaskan susu cair.
- Masukkan potongan cokelat batang, masak pekat.
- Aduk sampai cokelat larut
- Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata.
- Dinginkan dan hias sesuai permintaan pelanggan.
-
5.2Hasil Kue yang telah di proses:
 BAB 6
PENUTUP
6.1 Antisipasi Masa Depan
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini
berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas
pekerjaan kami, agar para peminat dan konsumen puas atas kue ultah yang
kami buat. Karena apabila kualitas kue kami tidak kami tingkatkan
kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan terancam bangkrut.

 
6.2 Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus
berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas
dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus
menjalankan dan mengembangkan usaha ini.