TUGAS BIOLOGI TERAPAN ( KWU )

LAPORAN WAWANCARA

Di Susun Oleh :

Nama : Reza Talia Kurniasari

Kelas : XII IPS 1

No : 25

PEMERINTAH KABUPATEN BLITAR

DINAS PENDIDIKAN

SMAN 1 SRENGAT

2018 – 2019
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada allah karena berkat rahmat dan karunianya
sehingga saya dapat menyelesaikan tugas wirausaha ini dengan baik dan benar serta tepat pada
waktunya. Dalam laporan ini saya akan membahas mengenai ‘’ Hasil Wawancara Pengusaha
Nasi Pecel ‘’

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan laporan ini adalah untuk memenuhi salah
satu tugas yang di berikan oleh guru mata pelajaran Biologi Terapan .

Dalam proses penyusunan tugas ini saya menjumpai hambatan,namun berkat dukungan
dari berbagai pihak,akhirnya saya dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik, oleh
karena itu melalui kesempatan ini saya menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang
terkait yang telah membantu saya menyelesaikan tugas ini.

Meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan,saya menyadari bahwa
masih banyak kekurangan pada laporan ini, oleh karena itu segala saran dan kritik yang
membangun dari semua pihat sangat saya harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya.
Harapan saya semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi saya dan bagi perbaca lain pada
umumnya.

Blitar, 28 November 2018

Penyusun

1
 DAFTAR ISI
KataPengantar…………………………………………………………………………………………………1
Daftarisi………….…………………………………………………………………………………………………2
BAB 1
PENDAHULUAN………………………………………………....................................................3
1.1 Latar Belakang……………………………………………………………………………………………3
1.2 Tujuan……………………………………………………………………………………………………3
1.3 Waktu dan tempat kegiatan………………………………………………………………….3
1.4 Tim kerja dan narasumber kegiatan…………………………………………………….3
BAB 2
LAPORAN HASIL WAWANCARA…………………………………………………………………..4
2.1 Pemilihan jenis usaha…………………………………………………………………………..4
2.2 Nama warung………………………………………………………………………………………4
2.3 Lokasi warung…………………………………………………………………………………………4
2.4 Perizinan usaha…………………………………………………………………………………………4
2.5 Sumber daya manusia……………………………………………………………………………4
2.6 Aspek produksi………………………………………………………………………………………5
2.7 Aspek keuangan……………………………………………………………………………………6
2.8 dokumentasi ………………………………………………………………………………………...7
BAB 3
PENUTUP……………………………………………………………………………………………………8
3.1 Kesimpulan ……………………………………………………………………………………..8
3.2 Saran…………………………………………………………………………………………………9

2
 BAB 1

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam berwirausaha para wirausahawan berbisnis tidak mesti besar akan tetapi usaha kecil
menengah (UKM) pun sudah dapat mengurangai jumlah pengangguran di zaman sekarang ini.
Contoh usaha bisnis yang paling banyak digeluti oleh masyarakat pada zaman sekarangini
adalah dalam hal makanan karena makanan merupakan suatu kebutuhan yang harus di penuhi
oleh manusia salah satunya adalah Nasi Pecel

Menurut dari hasil pengamatan saya selama ini di masa yang modern ini atas banyaknya
konsumen yang menyukai atau menggemari berbagai hal yang cepat saji, salah satunya yang
paling banyak di gemari oleh konsumen adalah makanan yang serba instant / cepat saji. Maka
dimasa ini banyak sekali seorang produsen atau pedagang yang menjual makanan yang cepat
saji atau bisa disebut juga makanan yang instant.

Dengan latar belakang perekonomian pada saat ini, saya tertarikuntuk mengambil judul
usaha industri kecil seperti usaha Nasi Pecel,karena usaha Nasi Pecel di daerah Blitar banyak
penggemarnya dan banyak sekali orang yang menyukai makanan tersebut. Maka dalam
penelitian saya ini saya mengambil judul USAHA NASI PECEL DI BLITAR UTARA

B. Maksud dan Tujuan

 Memahami dan menguasai kegiatan wawancara
 Memperoleh informasi tentang kewirausahaan
 Menambah wawasan dalam berwirausaha

C. Waktu dan Tempat kegiatan

Wawancara ini di laksanakan pada :
Hari / tanggal : Kamis, 22 November 2018
Pukul : 10.00
Tempat : Warung Pecel Mak Ti

D. Tim Kerja dan Narasumber Kegiatan Wawancara

Narasumber : Mak Ti
Pewawancara : Reza Talia Kurniasari
3
 BAB 2
LAPORAN HASIL WAWANCARA

A. Pemilihan Jenis Usaha

Pecel atau pecal adalah makanan yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai
bahan utamanya yang dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di
wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Asal kata dan daerah pecel belum
diketahui secara pasti.

B. Nama Perusahaan
“ WARUNG PECEL MAK TI’’

C. Lokasi Warung
Warung tersebut berada di Desa Sanan Dayu RT02 RW01 Kecaman Nglegok
Kabupaten Blitar

D. Perizinan Usaha
Perizinan tempat usaha ini tidak ada karena ini hanya usaha rumahan yang
bertempat di depan ruman sendiri.

E. Sumber Daya Manusia

Kegiatan SDM yang di perlukan untuk usaha bakso ini adalah :
 Pemilik usaha itu sendiri
 Anak perempuan dari pemilik usaha tersebut

F. Aspek produksi
Pada tabe 1 dapat di lihat peralatan yang di perlukan untuk memproduksi nasi pecel
sebanyak 50 porsi dalam sehari.
Table 1. Peralatan yang di butuhkan untuk produksi
NO Jenis Alat Spesifikasi Jumlah
1. Magig com Aluminium 1
2. Baskom Plastic 2
3. Centong nasi Plastic 3
4. Mangkok Kaca 1

4
 Bahan baku dan kemasan yang di butuhkan dalam pembuatan nasi pecel :

Tabel 2. Bahan baku

NO Bahan baku Spesifikasi

1. Beras Kualitas baik
2. Sayur mayur Sudah di rebus
3. Tahu Di goring
4. Tempe Di goring
5. Sambal kacang Campuran bumbu
6. Rempeyek Renyah
7. Timun Segar

Tenaga kerja yang di butuhkan untuk produksi nasi pecel :

 Pada tenaga produksi dan tenaga pemasaran hanya ada 2 orang yaitu Makti dan
Anak Perempuannya

Tahap proses pengolahan :

 Nasi yang sudah matang di tata rabi di atas piring
 Lalu tambahkan sayuran matang yang sudah di rebus,taruh di atas nasi
 Siram dengan sambal kacang
 Lalu beri tambahan tahu,tempe dan mentimun yang sudan di irisi kecil-kecil
 Terakhir tambahkan peyek di atasnya dan hidangkan .

5
E. ASPEK KEUANGAN
A. Investasi alat
No Jenis alat harga Jumlah
1. Meja dagang Rp.2.000.000 Rp.2.000.000
2. Alat masak Rp.900.000 Rp.900.000
3. Alat makan Rp.200.000 Rp.200.000
4. Meja kursi Rp.500.000 Rp.500.000
5. Perlengkapan lain Rp.200.000 Rp.200.000
Total Rp. 3.800.000
Biaya penyusutan / bulan = 3.800.000/ 48 76
total investasi / umur alat bulan

B. Biaya tidak tetap

No Bahan baku jumlah harga total
1. Beras 3kg 10.000 30.000
2. Sayuran 4 ikat 2.000 8.000
3. Tahu 3bji 2.000 6.000
4. Tempe 2bji 2.000 4.000
5. Timun 2bji 1.500 3.000
6. Tepung terigu ½ kg 6.000 3.000
7. Bumbu kacang 1kg 15.000 15.000
Total 69.000

C. Biaya tetap
Items Jumlah
Listrik/air 50.000
Kompor 20.000
Penyusutan alat 10.000
Biaya lainya 30.000
Total biaya perbulan 110.000
Total biaya perhari 4.000

6
D. total biaya
total biaya = biaya variable + biaya tetap
= 110.000 + 4.000
= 114.000

E. Harga Pokok Produksi (HPP)

Total biaya/ jumlah produksi = 114.000/50 =2.280

F.Harga Jual
No satuan Harga satuan
1. 1 porsi 6000

G.Penerimaan kotor

Jenis kemasan jumlah Satuan Total

1 porsi 50 6000 300.000

H.Pendapatan bersih ( laba )

Pendapatan Bersih = penerimaan kotor – total biaya
= 300.000 – 114.000
= 186.000

Jadi perkiraan pendapatan untuk satu kali produksi ,yaitu sebanyak 50

porsi nasi pecel akan mendapatkan laba/keuntungan sebesar Rp.
186.000.

7
Dokumentasi :

8
 BAB 3
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Dari hasil saya mewawancarai penjual nasi pecel tersebut dapat di
simpulkan bahwa,laba yang di terima oleh penjual mencapai
setengah dari modalnya. Dengan begitu pedagang dapat
mengembalikan modal pada awal pembukaan usaha tersebut .

B. SARAN
Menurut saya,harga dagang pada penjualan tersebut sangat
tinggi,harga tersebut cocok untuk wilayah perkotaan .