Bussines Plan

MOCHAMMAD ABDUL MU'IZ

19024010146
AGRIBISNIS
 RICE BOWL
"MAUT"
Rice Bowl merupakan sajian makanan yang dikemas
dalam wadah mangkok atau berbentuk bundar. Rice
Bowl sendiri belakangan ini digemari masyarakat karena
sajiannya yang sangat praktis dan mutunya yang sangat
bergizi.
Rice Bowl "MAUT" sendiri merupakan singkatan dari
Makaroni, Ayam, Udang dan Telur. Rice Bowl "MAUT"
hadir dengan ciri khas bahan-bahan tersebut.
Diharapkan kehadiran Rice Bowl "MAUT" dapat menjadi
pembeda dari Rice Bowl lainnya.

JL MAJAPAHIT NO 23 KEL SIDOREJO,

KEC TUBAN, KAB TUBAN
mabdulmuiz31@gmail.com 081235685633
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................................. 1

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1

1.1 Sejarah perusahaan ........................................................................................................... 1

1.2 Jenis produk...................................................................................................................... 2

1.3 Design produk .................................................................................................................. 2

1.4 Kualitas produk ................................................................................................................ 3

1.5 Pesaing produk ................................................................................................................. 3

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ......................................................................... 4

2.1 Segmentasi pasar .............................................................................................................. 4

2.2 Target pasar ...................................................................................................................... 4

2.3 Permintaan pasar .............................................................................................................. 5

2.4 Penawaran ........................................................................................................................ 5

2.5 Rencana penjualan............................................................................................................ 5

2.6 Strategi pemasaran ........................................................................................................... 6

2.7 Model distribusi................................................................................................................ 7

2.8 Strategi Pemasaran (7P) ................................................................................................... 7

BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI ........................................................................ 9

3.1 Kualitas produk ................................................................................................................ 9

3.2 Dimensi produk ................................................................................................................ 9

3.3 Nilai atau manfaat produk .............................................................................................. 10

3.4 Blok diagram proses produksi dan uraian ...................................................................... 11

3.5 Peralatan yang dibutuhkan ............................................................................................. 11

3.6 Lay out Peralatan ............................................................................................................ 12

3.7 Pemilihan lokasi usaha ................................................................................................... 15

 3.8 Kapasitas produksi ......................................................................................................... 15

3.9 Tanah dan bangunan....................................................................................................... 16

3.10 Pemasangan sarana penunjang ..................................................................................... 16

3.11 Bahan baku dan penolong ............................................................................................ 16

3.12 Tenaga produksi langsung ............................................................................................ 17

BAB IV ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN ......................................................... 18

4.1 Nama perusahaan ........................................................................................................... 18

4.2 Struktur organisasi.......................................................................................................... 18

4.3 Penggajian ...................................................................................................................... 20

4.4 Perjinan........................................................................................................................... 20

BAB V ASPEK LINGKUNGAN ............................................................................................ 22

5.1 Dampak pembangunan usaha terhadap lingkungan ....................................................... 22

5.2 Dampak positif ............................................................................................................... 22

5.3 Dampak negatif .............................................................................................................. 22

BAB VI ASPEK KEUANGAN DAN EKONOMI ................................................................. 23

6.1 Strategi sumber pendanaan usaha .................................................................................. 23

6.2 Proyeksi keuangan.......................................................................................................... 23

6.3 Pembiayaan Model Investasi .......................................................................................... 23

6.4 Pembiayaan Modal Kerja ............................................................................................... 24

6.5 Analisis Biaya Tetap ...................................................................................................... 24

6.6 Analisis Biaya Tidak Tetap ............................................................................................ 24

6.7 Proyeksi Aliran Khas ..................................................................................................... 25

BAB VII ASPEK KELAYAKAN ........................................................................................... 26

7.1 Break Even Point (BEP) ................................................................................................. 26

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Sejarah perusahaan

Nasi adalah makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan sampai ada
istilah yang mengatakan bahwa orang Indonesia belum makan kalau belum menyantap nasi.
Jadi meskipun sudah makan makanan berat seperti daging, pasta atau yang lainnya jika belum
mengonsumsi nasi belum makan namanya. Kebiasaan orang Indonesia tersebut membuat
orang-orang mulai menjadikannya ladang usaha. Beragam usaha nasi berkembang di
Indonesia, mulai dari nasi goreng, nasi ayam dan masih banyak lagi. Ragam nasi yang telah
disebutkan merupakan usaha nasi yang sifatnya lebih tradisonal, sudah ada sejak lama.

Seiring perkembangan zaman muncul usaha bertema nasi yang lebih up to date. Usaha
nasi tersebut adalah rice bowl. Rice bowl merupakan jenis kuliner yang berasal dari Negeri
Sakura Jepang. Di negara asalnya, makanan ini juga sering disebut donburi. Sesuai namanya,
rice bowl bahan utamanya adalah nasi. Rice bowl awalnya dianggap sebagai makanan sehat
karena dalam satu porsi sudah lengkap berisi karbohidrat, sayur dan lauk. Semakin lama rice
bowl yang dijuluki makanan sehat ini mengalami perubahan. Mulai dari penambahan
topping, minyak yang menjadi lebih banyak dan varian rasa yang semakin memperbanyak
lemak.

Rice Bowl digemari karena praktis sebagai pengisi energi saat membutuhkan energi
dalam waktu yang terbatas. Anak-anak muda juga banyak yang menggemari rice bowl karena
pilihan sausnya yang beragam tadi. Dengan permasalahan tersebut Rice Bowl “MAUT” hadir
untuk mengembalikan anggapan rice bowl yang menjadi makanan sehat dengan berbagai
varian lauk yang bergizi dalam pembuatannya.

1.1 Visi dan Misi Perusahaan

Visi dari UMKM Rice Bowl “MAUT” adalah :
“Memunculkan suatu produk Rice Bowl dengan inovasi baru yang berbeda dengan
Rice Bowl yang sudah ada.
Misi dari UMKM Rice Bowl “MAUT” adalah :
1. Mengutamakan kepuasan pelanggan dengan berbagai bahan berkualitas baik untuk di
sajikan kepada pelanggan.

1
 2. Mengutaman mutu, rasa serta tampilan produk se elegan mungkin untuk membangun
branding produk yang kuat.
3. Terus berinovasi memberikan produk yang fresh.

1.2 Jenis produk

Jenis : Makanan

Nama Produk : Rice Bowl “MAUT”

Karakteristik : Rice Bowl “MAUT” ini memiliki konsep perpaduan antara makaroni, ayam,
udang dan telur di bumbui saus ataupun mayonaise.

Rice Bowl “MAUT” merupakan jenis sajian yang berbahan utama nasi, makaroni,
ayam, udang dan telur di bumbui saus atau mayonaise yang siap menambah rasa lezat dari
Rice Bowl “MAUT”.

1.3 Design produk

Logo produk Rice Bowl “MAUT” Design Kemasan Rice Bowl “MAUT”

Guna menunjang tampilannya agar lebih modern dan elegan, rice bowl dikemas dalam
kemasan paper bowl. Ruangnya yang lega membuat paper bowl dapat menampung isi yang
banyak. Rice bowl tidak hanya berisi nasi namun juga sayuran dan lauk pauknya sehingga
ukurannya menjadi besar. Kemasan paper bowl muat menampung rice bowl ukuran besar.
Tak lupa juga menambahkan penutup pada kemasan paper bowl agar aman dan menghindari
kontak langsung dengan udara luar.

2
1.4 Kualitas produk
Produk yang dihasilkan oleh UMKM Rice Bowl “MAUT” dibuat dengan bahan-bahan
yang pilihan dan segar serta harganya yang sangat terjangkau bagi masyarakat.

1.5 Pesaing produk

Fenomena banyaknya usaha nasi seperti Rice Bowl ini menjadi tantangan melihat
banyaknya kompetitor yang saling bersaing untuk menciptakan daya tarik rice bowl mereka
sendiri. Hal tersebut membuat Rice Bowl “MAUT” hadir dengan konsep dan karakteristik
yang belum dijumpai oleh usaha rice bowl lainnya. Dalam mengahadapi pesaing UMKM
Rice Bowl melakukan inovasi terhadap produk dengan membuat beberapa varian rice bowl
beserta lauknya. Nantinya konsumen akan bebas memilih lauk yang mereka suka (misal :
makaroni dan ayam atau telur dan udang) begitupun sebaliknya bahkan pelanggan bisa
memesan semuanya. Tentunya ada bahan penunjang seperti sayuran dan sedikit saus untuk
menambah cita rasa dari rice bowl.

3
 BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Segmentasi pasar

Segmentasi pasar adalah pembagian sebuah pasar menjadi suatu kelompok pembeli yang
berbeda. Tujuannya untuk membentuk kelompok pasar yang homogen, sehingga di dalam
pasar tersebut dapat ditargetkan untuk memasarkan sebuah produk tertentu yang sesuai
dengan kebutuhan, keinginan, dan karakteristik pembeli.dapat memberikan kebutuhan serta
keinginan konsumen dengan lebih baik.

No. Indikator Segmentasi Keterangan

1. Segmentasi Geografis Wilayah : Tuban, Jawa Timur, Indonesia
2. Segmentasi Demografis Remaja - Dewasa
3. Segmentasi Psikografis Kebiasaan :
- Konsumen yang suka praktis
- Konsumen yang ingin makan sajian
yang megandung lebih banyak gizi
dalam 1 makanan

4. Segmentasi Perilaku Respon terhadap produk :

Produk Rice Bowl “MAUT”

2.2 Target pasar

Target pasar adalah suatu kelompok konsumen yang menjadi sasaran pendekatan
perusahaan untuk membeli produk yang dijual. Singkatnya target pasar adalah kelompok
yang akan dilayani sebagai konsumen. Target pasar biasanya mempunyai rentan umur, sifat
dan karakter yang hampir sama. Target pasar UMKM Rice Bowl “MAUT” antara lain :

1. Masyarakat yang lebih memilih cara praktis, maka Rice Bowl “MAUT” hadir untuk
menyelesaikan permasalahan itu karena kemasan dari “Rice Bowl” yang mudah
dibawa dan dimakan dimana saja.
2. Masyarakat yang ingin hidup sehat

4
2.3 Permintaan pasar
Belakangan ini masyarakat menginginkan produk praktis yang bisa dibawah dan
dimakan dimana saja dan kapan saja. Serta memiliki kandungan gizi yang banyak dan
sebagai penambah energi. Rice Bowl “MAUT” merupakan makanan sehat yang bergizi dapat
dijumpai dengan mudah oleh masyarakat. Oleh Karena itu, perusahaan kami akan memenuhi
permintaan pasar terhadap produk Rice Bowl “MAUT” dengan melakukan inovasi baru
untuk menciptakan konsep yang berbeda dari rice bowl pada umumnya.

2.4 Penawaran
Dari permintaan konsumen tersebut, maka usaha UMKM Rice Bowl “MAUT”
menawarkan suatu produk Rice Bowl dengan berbagai varian seperti makaroni, ayam, udang
dan telur. Rice Bowl “MAUT” ini memiliki konsep yang baru dengan memadukan keempat
bahan utama diatas dengan sayuran dan bahan penunjang lainnya. Rice Bowl “MAUT ini
memiliki kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi tubuh seperti protein dan mineral.

2.5 Rencana penjualan

Rencana penjualan yang akan dilakukan adalah menjual produk Rice Bowl “MAUT”
dengan sistem Pre-Order. Dalam sekali penjualan akan dijual sekitar 30 Produk Rice Bowl
sehingga dalam satu bulan produk yang diasilkan sebanyak 100 produk Rice Bowl. Produk
ini akan dipromosikan secara online melalui sosial media terutama Instagram dan
WhatssApp. Ketika permintaan produk sudah stabil akan berencana membuka tempat sebagai
toko offline agar pelanggan bisa secara langsung membeli offline.

Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Penjualan

(A) (B) (A-B)
1 6.100 unit 6000 unit 100 unit Memperkuat branding
produk dan perusahaan
serta memperluas pasar
dan menampung feedback
dari konsumen.
2 9.200 unit 9.000 unit 200 unit Fokus pada
pengembangan inovasi
produk dan menjaga
kualitas produk serta

5
 meningkatkan permintaan
produk,
3 15.400 unit 15.000 unit 400 unit Menjaga citra produk dan
berupaya memenuhi
permintaan yang terus
meningkat.

2.6 Strategi pemasaran

Strategi pemasaran adalah upaya untuk memasarkan serta mengenalkan suatu produk
maupun jasa pada masyarakat. Strategi pemasaran sangat penting bagi sebuah usaha agar
bertahan dalam persaingan yang sangat ketat sekarang ini. Maka dari itu perlunya mengetahu
bauran pemasaran dari produk yang akan dibuat, terdapat 7 bauran pemasaran yang harus
diketahui antara lain :

a. Product
Menjaga kualitas produk dan rasa serta memberikan kemasan yang eye catching.
Bahan-bahan yang disajikan berasal dari bahan-bahan pilihan yang segar.
b. People
Target market utama yaitu remaja-dewasa yang anti repot sehingga memilih rice bowl
sebagai santapan penambah energi.
c. Price
Harga yang diberikan sangat ramah dikantong masyarakat tetapi memiliki kualitas
yang baik.
d. Place
Untuk awal pembukaan usaha memanfaatkan media digital sebagai tempat penjualan
seperti melalui sosial media misalnya Instagram, selain itu nantinya juga akan
menyewa tempat di pujasera agar menjangkau lebih banyak konsumen yang belum
mengetahui produk ini.
e. Promotion
Promosi dapat dilakukan melalui sosial media dan juga dapat memanfaatkan iklan
berbayar supaya jangkauan promosi lebih luas lagi.
f. Phsycal evidence

6
 Physycal Evidence memiliki arti yakni bukti fisik keberadaan usaha, dalam hal ini
UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki produk rice bowl dengan berbagai peralatan
dan tempat promosi sebagai bukti fisik keberadaan usaha ini.
g. Process
Unsur ini juga mencakup pelayanan dan proses transaksi antara perusahaan dan
pelanggan. Dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” menyediakan platform
pemesanan seperti kontak Whats App dan Instagram untuk konsumen membeli
produk Rice Bowl “MAUT” ini.

2.7 Model distribusi

Model distribusi yang digunakan dapat melalui 2 cara yakni secara langsung dan tidak
langsung. Secara langsung yaitu mendistribusikan secara langsung ke tangan konsumen
melalui penjualan offline (membangun stan) di pujasera atau sosial media. Sedangkan secara
tidak langsung dengan cara menitipkan produk ini kepada pedagang kaki limi atau kantin
sekolah.

2.8 Strategi Pemasaran (7P)

Marketing mix strategy adalah suatu strategi pemasaran yang menggabungkan beberapa
elemen didalamnya secara terpadu demi mencapai sebuah tujuan marketing pasar yang telah
ditargetkan. Terdapat 7 elemen marketing mix yang digunakan, berikut elemen marketing
mix 7P untuk memasarkan produk Rice Bowl “ MAUT”.

a. Product
Menjaga kualitas produk dan rasa serta memberikan kemasan yang eye catching.
Bahan-bahan yang disajikan berasal dari bahan-bahan pilihan yang segar.
b. People
Target market utama yaitu remaja-dewasa yang anti repot sehingga memilih rice bowl
sebagai santapan penambah energi.
c. Price
Harga yang diberikan sangat ramah dikantong masyarakat tetapi memiliki kualitas
yang baik.
d. Place
Untuk awal pembukaan usaha memanfaatkan media digital sebagai tempat penjualan
seperti melalui sosial media misalnya Instagram, selain itu nantinya juga akan

7
 menyewa tempat di pujasera agar menjangkau lebih banyak konsumen yang belum
mengetahui produk ini.
e. Promotion
Promosi dapat dilakukan melalui sosial media dan juga dapat memanfaatkan iklan
berbayar supaya jangkauan promosi lebih luas lagi.
f. Phsycal evidence
Physycal Evidence memiliki arti yakni bukti fisik keberadaan usaha, dalam hal ini
UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki produk rice bowl dengan berbagai peralatan
dan tempat promosi sebagai bukti fisik keberadaan usaha ini.
g. Process
Unsur ini juga mencakup pelayanan dan proses transaksi antara perusahaan dan
pelanggan. Dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” menyediakan platform
pemesanan seperti kontak Whats App dan Instagram untuk konsumen membeli
produk Rice Bowl “MAUT” ini.

8
 BAB III

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

3.1 Kualitas produk

Produk rice bowl dari UMKM Rice Bowl “MAUT” ini menggunakan empat bahan utama
yakni makaroni, ayam, udang dan telur. Tentunya terdapat sayuran dan bahan penunjang
lainnya agar rice bowl ini memiliki kandungan mutu yang menyehatkan. Konsumen dapat
memilih atau mengkombinasikan varian lauk dari rice bowl sesuai selera mereka. Rice Bowl
“MAUT” juga memberikan produk rendah lemah agar mengembalikan anggapan bahwa rice
bowl merupakan produk yang sehat. Tak lupa untuk memberi kemasan agar produk tetap
higienis serta menambahkan penutup pada kemasan paper bowl agar aman dan menghindari
kontak langsung dengan udara luar. Harga produk Rice Bowl “MAUT” sangat ramah
dikantong masyarakat serta dapat dinikmati semua kalangan masyarakat.

3.2 Dimensi produk

Dimensi produk UMKM Rice Bowl “MAUT” sebagai berikut :

a. Kinerja (performance)
Kinerja adalah karateristik operasi pokok dari produk inti dan dapat didefinisikan
sebagai tampilan sebuah produk sesungguhnya. Unuk produk rice bowl ini memiliki
dimensi performance yakni rasa yang lezat dan rendah lemak serta memiliki
kandungan gizi yang banyak.
b. Keistimewaan
Keistimewaan adalah karakteristik sekunder atau pelengkap dan dapat didefinisikan
sebagai tingkat kelengkapan atribut-atribut yang ada pada sebuah produk. Produk
Rice Bowl “MAUT” ini memiliki kemasan yang aman dan elegan. Kemasan yang
digunakan yakni kemasan paper bowl. Ruangnya yang lega membuat paper bowl
dapat menampung isi yang banyak. Tak lupa juga menambahkan penutup pada
kemasan paper bowl agar aman dan menghindari kontak langsung dengan udara luar.
c. Daya tahan (durability)
Daya tahan berkaitan dengan berapa lama produk tersebut dapat terus diguanakn dan
dapat didefinisikan sebagai suatu ukuran usia operasi produk yang diharapkan dalam
kondisi normal. Produk Rice Bowl “MAUT” sendiri hanya mampu bertahan sebentar

9
 jika sudah menjadi produk akhir yang sudah dimasak. Untuk bahan-bahannya seperti
udang, ayam, telur dan lainnya bertahan cukup lama.
d. Estetika (aesthethics)
Estetika adalah keindahan produk terhdap panca indera dan dapat didefinisikan
sebagai atribut-atribut yang melekat pada sebuah produk, seperti warna, model atau
desai, bentuk, rasa, aroma dan lain-lain. Produk Rice Bowl “MAUT” ini memiliki
aroma yang sedap dan warna yang mengkilap karena tambahan saus mayonaise
disertai bahan penunjang lainnya.

3.3 Nilai atau manfaat produk

Manfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu :

a. Manfaat inti (core benefit) : adalah manfaat yang diberikan untuk pemenuhan
terhdapa kebutuhan utama konsumen, produk Abon Rice Bowl “MAUT” ini
memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin hidup sehat dengan memakan makanan
yang praktis.

b. Manfaat dasar (basic benefit) : adalah manfaat dasar yang diberikan untuk
memecahkan masalah kebutuhan utama, produk Rice Bowl “MAUT” yang lezat dan
bergizi.

c. Manfaat yang diharapkan (expected benefit) : adalah manfaat yang diharapkan lebih
dari sekedar pemenuhan kebutuhan dasar, produk Rice Bowl “MAUT” dapat menjadi
teman makan saat travelling karena cara penayajiannya praktis dan dapat dimakan
dimana saja.

d. Manfaat diatas harapan (augmented benefit) : adalah manfaat yang dapat diberikan
lebih dari yang diharapkan oleh konsumen, produk Rice Bowl “MAUT” diharapkan
dapat menjadi makanan penambah energi dikala orang-orang sibuk menjalankan
aktifitasnya.

e. Manfaat potensial (potential benefit) : adalah semua manfaat yang mungkin dapat
diberikan. Produk Rice Bowl “MAUT” hadir dengan berbagai manfaat seperti banyak
kandungan gizi dan secara efisiensi sangat praktis dapat dibawa dan dimakan dimana
saja.

10
3.4 Blok diagram proses produksi dan uraian

Penyiapan Bahan

Pemasakan

Pengemasan (Wadah)

a. Penyiapan Bahan
Penyiapan bahan meliputi bahan baku dan bahan penunjang yang akan digunakan
untuk membuat rice bowl. Bahan yang digunakan seperti udang, ayam, makaroni
telur, saus mayonaise dan bahan penunjang yang lain harus dalam keadaan segar.
b. Pemasakan
Pemasakan atau pembuatan rice bowl bervariasi lauknya sesuai permintaan
konsumen. Bahan yang sudah disiapkan dan dipilih akan dimasak terlebih dahulu
sampai matang. Nasi yang digunakan juga nasi yang memiliki kualitas bagus (pulen)
c. Pengemasan
Rice bowl yang sudah matang akan dikemas kedalam wadah bulat (paper bowl) lalu
ditutup dengan penutup paper bowl. Pengemasan bertujuan mempertahankan kualitas,
menghindari kerusakan produk, membuatnya praktis dan melindungi makanan
terhadap debu dan kotoran lain.

3.5 Peralatan yang dibutuhkan

Alat yang digunakan untuk membuat Rice Bowl “MAUT” adalah :

Nama Mesin Merk Jumlah (unit) Harga Per Jumlah Biaya

(Peralatan) Unit

Paper Bowl 650 lokal 50 pcs 19.500/25pcs 39.000

ml

Kompor gas Lokal 1 300.000 300.000

11
 Talenan Lokal 2 10.000 20.000

Sendok plastik Lokal 100 pcs 9.500/100pcs 9.500

Garpu plastik Lokal 100 pcs 9.500/100 pcs 9.500

Panci Lokal 2 50.000 100.000

Wajan Lokal 2 100.000 200.000

Baskom Lokal 2 10.000 20.000

Sutil Lokal 2 15.000 30.000

Pisau Lokal 2 15.000 30.000

Total Biaya Per Bulan 758.000

3.6 Lay out Peralatan

Nama Alat Keterangan

Paper Bowl

Kompor Gas

12
 Baskom

Pisau

Talenan

Sendok plastik

13
Garpu plastik

Sutil

Wajan

Kemasan

14
 Panci

3.7 Pemilihan lokasi usaha

Pemilihan lokasi usaha perlu diperhatikan sebelum membuka usaha. Dalam strategi
pemasaran, adanya pemilihan lokasi usaha ini menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi
kesuksesan pemasaran dari sebuah usaha. Semakin strategis lokasi usaha yang dipilih,
semakin tinggi pula tingkat penjualan dan berpengaruh terhadap kesuksesan sebuah usaaha.
Begitu sebaliknya. Lokasi usaha Rice Bowl “MAUT” ini beralamat di Jalan Majapahit Gg II
Kelurahan Sidorejo Kecamatan Tuban, Kabupaten Tuban. Tempat tersebut mudah ditemukan
dan sudah terjangkau google maps dan di daftarkan di google my bussines sehingga
konsumen tidak akan kesulitan untuk menemukan lokasi usaha ini.

3.8 Kapasitas produksi

Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor
produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan
sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkata yang rinci semuanya akan mengacu
pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi
bisa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari atau jam).
Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapsitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun
kedepan, sesuai dengan rencana produksinya.
Tahun Rencana Produksi (unit/berat)

1. 450 mangkok

2. 750 mangkok

3. 2900 mangkok

15
3.9 Tanah dan bangunan
Tanah dan bangunan yang digunakan untuk usaha Rice Bowl merupakakan tanah dan
bangunan pribadi, karena lokasi dan tempat produksi dari UMKM Rice Bowl “MAUT”
sendiri di rumah pribadi pemilik usaha yang berada di Jalan Majapahit Gg II Kelurahan
Sidorejo, Kecamatan Tuban. Tanah dan bangunan dari usaha rice bowl ini juga tidak
menggunaka biaya sewa karena milik pribadi. Luas tanah dan bangunan lokasi usaha Rice
Bowl “MAUT seluas 8x6 meter persegi.

3.10 Pemasangan sarana penunjang

Instalansi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam
anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, internet.

Jenis Biaya Jumlah Biaya

(Rp)

1. Pemasangan instalansi listrik 150.000

2. Pemasangan instalansi air (PAM) 100.000

3. Pemasangan instalansi internet 290.000

Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang 540.000

3.11 Bahan baku dan penolong

Bahan baku adalah bahan yang digunakan dalam membuat produk dalam sebuah industri,
bahan tersebut secara menyeluruh tampak pada produk jadinya (atau merupakan bagian
terbesar dari bentuk barang). sedangkan bahan bahan penolong merupakan bahan yang
diperlukan untuk memenuhi proses produksi yang hanya dimanfaatkan untuk waktu tertentu,
misalnya ketika perusahaan ingin meningkatkan efisiensi dalam sebuah produksi.

Nama Bahan Merk Jumlah (unit) Harga Per Unit Jumlah Biaya
Baku

Udang kupas Udang kupas 1 kg 100.000 300.000

Makaroni pasta 250 gram 5.000 40.000

Telur ayam telur 1 kg 25.000 100.000

Daging ayam ayam 3 kg 35.000 105.000

Sawi hijau sayuran 1 kg 11.000 55.000

16
 mayonaise mayonaise 500 gram 16.000 58.000

Minyak goreng Rempah 3 38.000 110.000

Garam Garam 2 bungkus 3.000 24.000

Kecap Kecap 550 ml 20.000 100.000

Total Biaya Per bulan 892.000

3.12 Tenaga produksi langsung

Tenaga kerja produksi langsung adalah mereka yang kegiatan utamanya berhubungan
langsung dengan proses pembuatan produk. UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki tenaga
produksi langsung yang berjumlah 2 orang yang bekerja di bagian produksi dari menyiapkan
bahan baku hingga proses pemasakan rice bowl. Bagian produksi bertugas untuk mengecek
apakah produk yang dibuat memiliki rasa dan tampilan yang sesuai dengan standar penjualan
yang dimiliki oleh UMKM Rice Bowl “MAUT”.

Jabatan Uraian Tugas Jumlah Gaji/Bulan Total (Rp)

(Rp)

Keuangan Mengelola administrasi 1 orang 500.000 5.00.000

keuangan bertanggung
jawab atas keuangan
perusahaan.

Produksi Mengakomodir dan 2 orang 500.000 1.000.000

melaksanakan jalannya
proses produksi rice bowl

Pemasaran Mengadakan penjualan hasil 1 orang 500.000 500.000

produksi, memperhatikan
keadaan pasar dan
perkembangan pemasaran

Total Gaji Per Bulan 1.500.000

17
 BAB IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Nama perusahaan

Nama perusahaan : UMKM Rice Bowl “MAUT”

Nama pemilik : Mochammad Abdul Mu’iz

Alamat lokasi produksi : Jalan Majapahit Gg II No. 23 Kecamatan Tuban

Bentuk usaha : Usaha Mikro Kecil dan Menengah

4.2 Struktur organisasi

Struktur organisasi adalah sebuah garis hierarki atau bertingkat yang mendeskripsikan
komponen-komponen yang menyusun perusahaan, di mana setiap individu atau SDM yang
berada pada lingkup perusahaan tersebut memiliki posisi dan fungsinya masing-masing.

Berikut adalah fungsi dan tugas dari struktur UMKM Rice Bowl “MAUT”

Pemilik (Founder)

Finansial

Produksi Pemasaran

Berikut adalah fungsi dan tugas dari struktur organisasi tersebut :

a. Pemilik

1. sebagai pimpinan tertinggi didalam perusahaan, harus dapat memberi pedoman

kerja kepada bawahan dan bertanggung jawab penuh terhadap kelangsungan
hidup perusahaan.

2. Meminta pertanggung jawaban setiap bawahannya atas tugas dan kewajiban yang
dibebankan kepadanya.

3. Menentukan tujuan perusahaan untuk jangka pendek maupun jangka panjang.

18
 4. Mengembangkan rencana janga panjang dalam usahanya untuk meningkatkan
penjualan.

5. Mengangkat atau memberhentikan karyawan dan member gaji karyawan.

b. Keuangan

Bagian keuangan berjumlah 1 orang dengan rincian tugas sebagai berikut :

1. Mengelola administrasi keuangan.

2. Mengatur dan bertanggung jawab atas keuangan usaha

c. Produksi

Bagian produksi berjumlah 2 orang dengan rincian tugas sebagai berikut :

1. Mengkoordinir, mengawasi dan bertanggung jawab atas pelaksanaan produksi

agar dapat terlaksana secara efektif dan efisien

2. Bertanggung jawab atas terjadinya bahan baku, bahan penolong yang dibutuhkan
untuk porses produksi maupun produk jadi yang ada.

3. Memberikan laporan produksi kepada atasan.

d. Pemasaran

Bagian pemasaran berjumlah 1 orang dengan rincian tugas sebagai berikut :

1. Mengadakan penjualan hasil produksinya

2. Menyusun anggaran biaya distribusi, terutama biaya-biaya iklan dan promosi.

3. Memperhatikan keadaan pasar dan perkembangan pemasaran hasil produksi

sendiri maupun perusahaan saingan.

19
4.3 Penggajian

Jabatan Uraian Tugas Jumlah Gaji/Bulan Total (Rp)

(Rp)

Pemilik Bertanggung jawab penuh 1 orang 1.000.000 1.000.000

terhadap kelangsungan
hidup perusahaan.

Keuangan Mengelola administrasi 1 orang 500.000 5.00.000

keuangan bertanggung
jawab atas keuangan
perusahaan.

Produksi Mengakomodir dan 2 orang 500.000 1.000.000

melaksanakan jalannya
proses produksi rice bowl

Pemasaran Mengadakan penjualan hasil 1 orang 500.000 500.000

produksi, memperhatikan
keadaan pasar dan
perkembangan pemasaran

Total Gaji Per Bulan 3.000.000

4.4 Perjinan
Perijinan yang perlu disiapkan sebelum usaha dimulai dan disertai dengan biaya
pengurusannya. Apabila usaha kita tidak berbentuk badan hukum maka perijinan tidak
kompleks tetapi hanya perlu perijinan dari wilayah sekitarnya (paling tidak sampai ijin
kecamatan / kelurahan ) disertai keterangan dari pihak RT / RW dimana usaha kita berada.
Dalam mendirikan sebuah usaha UMKM Rice Bowl “MAUT” harus melakukan perijinan
terlebih dahulu agar pelaksaan kegiatan produksi tidak terhambat dan berjalan lancar,
perijinan yang diperlukan sebagai berikut
1. Izin RT, RW dan Kecamatan

20
2. Izin Usaha Mikro dan Kecil (IUMK), IUMK bertujuan untuk meberikan kepastian
hukum dan sarana pemberdayaan bagi Pelaku Usaha Mikro dan Usaha Kecil dalam
mengembangkan usahanya.

21
 BAB V

ASPEK LINGKUNGAN

5.1 Dampak pembangunan usaha terhadap lingkungan

Membangun sebuah usaha tentunya memiliki dampak terhadap lingkungan, apakah
dengan adanya bisinis menciptakan lingkungan yang semakin baik atau buruk. Pada
penjualan produk Rice Bowl “MAUT”, alat yang digunakan dalam produksi rice bowl ini
aman dan ramah lingkungan.. Usaha kami juga memperhatikan kebersihan lingkungan
dengan tidak membuah limbah hasil pembuatan rice bowl agar tidak mecemari lingkungan
sekitar

5.2 Dampak positif

Dampak positif berarti menunjukkan perubahan kearah yang lebih baik setelah adanya
pendirian usaha/bisnis/kegiatan baik dirasakan secara langsung maupun tidak langsung.
Dampak positif dari didirikannya UMKM Rice Bowl “MAUT” ini adalah :

1. Memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin hidup praktis dengan sajian rice bowl ini
2. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar.

5.3 Dampak negatif

Dampak negatif adalah dampak buruk yang ditimbulkan setelah adanya pendirian usaha
/bisnis/kegiatan yang dirasakan secara lansgung maupun tidak lansgung oleh masyarakat
sekitar. Dampak negatif UMKM Rice Bowl “MAUT” berupa limbah/kotoran hasil
pembuatan rice bowl seperti kulit udang dll.

22
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN DAN EKONOMI

6.1 Strategi sumber pendanaan usaha

Strategi sumber pendanaan yang dimiliki oleh UMKM “Rice Bowl MAUT” adalah
dana secara pribadi yang dikeluarkan oleh pemilik UMKM Rice Bowl “MAUT”. Pendanaan
usaha sama sekali tidak ada dana pinjaman atau sumber dana yang lainnya, benar-benar dana
pribadi pemilik.

6.2 Proyeksi keuangan

Aspek finansial dari proposal bisnis harus dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki,
kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk didalamnya 3 perfoerma
laporan keuangan : neraca, rugi-laba, dan cash-flow.

Presentase (%)

Uraian A b Jumlah

Modal sendiri 100 100 10.000.000

Modal pinjaman -

Total Modal Usaha 10.000.000

6.3 Pembiayaan Model Investasi

Banyaknya Harga Per Unit Jumlah

Uraian
Harga tanah - - -

Bangunan - - -

Mesin (peralatan) 11 758.000 758.000

Biaya sebelum 7 3.540.000 3.540.000

operasional (gaji,
sarana penunjang)

23
 Total Biaya 7.990.000

6.4 Pembiayaan Modal Kerja

Uraian Banyaknya Harga Per Unit Jumlah

(Rp)

Bahan Baku 9 892.000 892.000

Persediaan Bahan - - -

Produk Dalam Proses - - -

Total Biaya 892.000

6.5 Analisis Biaya Tetap

Uraian Banyaknya Harga Per Unit Jumlah

Gaji 4 5.00.000 3.000.000

Penyusutan 11 95.700 95.700

Bunga Pinjaman - - -

Biaya Pemasaran - - -

Dll - - -

Total Biaya 3.095.700

6.6 Analisis Biaya Tidak Tetap

Uraian Banyaknya Harga Per Unit Jumlah

Upah 4 500.000 3.000.000

Biaya Bahan 9 892.000 892.000

Total Biaya 3.892.000

24
6.7 Proyeksi Aliran Khas
Uraian tahun

1 2 3

Sumber Dana (In Flow) (A)

Penerimaan Rice Bowl “MAUT” 13.000.000 13.000.000 13.000.000

Total INFLOW 13.000.000 13.000.000 13.000.000

Penggunaan Dana (Out Flow) (B)

Biaya Variabel 3.892.000 3.892.000 3.892.000

Biaya Tetap 3.095.700 3.095.700 3.095.700

Total OUTFLOW 6.987.700 6.987.700 6.987.700

Arus Kas Bersih (Net Flow) C=A-B 6.012.300 6.012.300 6.012.300

Keadaan Kas Awal (D) 0 6.987.700 6.987.700

Keadaan Kas Akhir (C+D) 6.012.300 6.012.300 6.012.300

25
 BAB VII

ASPEK KELAYAKAN

7.1 Break Even Point (BEP)

Analisa BEP atau titik impas atau titik pulang pokok adalah suatu metode yang
mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjualan/produksi. Analisa
yang juga dikenal dengan isti-lah CPV (Cost-Profit-Volume) ini dilakukan untuk mengetahui
tingkat keuntungan minimal yang harus dicapai, di mana pada tingkat terse-but perusahaan
tidak mengalami keuntungan maupun kerugian.Dalam analisa BEP, faktor-faktor biaya
dibedakan menjadi:

- Biaya semi variabel, yaitu biaya yang akan ikut berubah jum-lahnya dengan
perubahan volume penjualan atau produksi, namun tidak secara proporsional.
Biaya ini sebagian akan dibe-bankan pada pos biaya tetap, dan sebagian lagi
akan dibeban-kan pada pos biaya variabel.

- Biaya variabel, adalah biaya yang akan ikut berubah secara pro-porsional
dengan perubahan volume penjualan atau produksi.

- Biaya tetap, adalah biaya yang tidak akan ikut berubah dengan perubahan
volume penjualan atau produksi.

Analisa BEP dihitung dengan formula sebagai berikut :

a. Biaya porduksi

= biaya tetap + biaya variabel

= Rp. 3.892.000 + Rp. 3.095.700

= Rp. 6.987.700

26
b. Kapasitas produksi

= 25 mangkok x 4 (1 bulan)

= 100 bungkus/bulan

c. Harga pokok produksi

= total biaya produksi / jumlah yang dihasilkan

= Rp. 6.987.700 / 500

= Rp. 14.000

Harga jual

= Rp. 16.000

- Penjualan

= 16.000 x 500

= Rp. 8. 000.000

d. BEP

= biaya tetap produksi / harga jual per unit – harga variabel per unit

= Rp. 3.892.000 / 16.000 – 8.000

= Rp. 3.892.000 / 8.000

= 486 mangkok

27