Ada yang tidak lengkap jika orang Indonesia makan tanpa sambal. Apapun jenis
makanannya, jenis sambal apapun selalu ada untuk melengkapi. Saat traveling
atau tinggal di luar negeri pun, sambal kemasan selalu menjadi makanan yang
wajib dibawa. Ibarat kata, orang Indonesia tidak bisa hidup tanpa sambal.
Kebiasaan makan sambal ini ternyata tidak terjadi begitu saja. Konon,
kegemaran orang Indonesia yang satu ini sudah berlangsung sejak lama. Bahkan
sejarah mencatat kalau kehadiran cabai di dapur orang Indonesia sudah sejak
tahun 1814, di mana ada Serat Centhini yang merupakan kumpulan
pengetahuan agama, seni, dan ramalan. Di dalamnya, tercatat beberapa jenis
sambal, seperti sambal trancam, dan sambal gocek.
Seiring dengan berkembangnya jaman, jenis sambal di Indonesia pun makin
beragam. Setiap kota menciptakan sambal khasnya sendiri-sendiri dengan bahan
utama cabai yang dilengkapi dengan pelengkap dari bahan yang paling mudah
ditemukan di daerah tersebut.
Penasaran ada jenis sambal apa saja di Indonesia? Yuk simak infonya lebih
lanjut, siapa tahu ada sambal kesukaan kalian.
1. Sambal Bajak
4. Sambal Andaliman