Karya Ilmiah

tentang

Pembuatan Gula Merah

Oleh:
ADINDA DWI HANIFA

Kelas IX.1

SMPN 3 LINTAU BUO UTARA

TP. 2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirta Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan
rahmat dan karunianya kami berhasil menyelesaikan tugas karya ilmiah yang
berjudul “Pembuatan Gula Merah”dengan baik tanpa ada halangan.
Kami tidak mungkin dapat menyelesaikan tugas ini tanpa dukungan dari berbagai
pihak. Untuk itu kami ucapkan terima kasih kepada :
- Didi Jaswadi selaku Kepala Sekolah dan Penanggungjawab
- Guru Bahasa Indonesia selaku Pembimbing
- Rekan – rekan
- Pemilik Home Industri dan
- Pihak lain
Kami sadar bahwa tugas ini belum sepenuhnya sempurna. Kami mohon kritik dan
saran untuk lebih memotivasi kami lagi ke depan.
Demikianlah karya ilmiah ini ikami susun, mudah-mudahan dapat memberi
manfaat khususnya kepada kami penyusun, umumnya kepada pembaca.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .....................................................................................

DAFTAR ISI ....................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................
A. Latar Belakang Penelitian .......................................................................
B. Tujuan Penelitian .....................................................................................
BAB II ISI ........................................................................................................
A. Bahan dan Alat ........................................................................................
B. Proses Pembuatan ....................................................................................
BAB III PENUTUP .........................................................................................
A. Kesimpulan .............................................................................................
B. Saran ........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Penelitian

Kegiatan ini kamilakukan sebagai penunjang tugas Bahasa Indonesia dan syarat
untuk UNAS dan supaya kami dapat mengetahui cara pembuatan gula merah dan
mengenal manfaat gula merah selain sebagai kebutuhan sehari-hari

B. Tujuan Penelitian
Agar banyak masyarakat yang tahu dan paham cara pembuatan gula merah.
Karena sebenarnya gula merah mempunyai peranan sangat penting dalam
kehidupan sehari-hari. Selain itu gula merah dapat juga dijadikan bumbu
masakan, bahan makanan dan minuman yang alami
 BAB II
ISI

A. Bahan dan Alat

- Bahan
Ir sadapan bunga kelapa
- Alat
1. Tungku
2. Serbuk Gergaji
3. Wajan
4. Cetakan
5. Gayung

B. Proses Pembuatan

1. Proses pengambilan Nira dengan memanjat Pohon Kelapa

2. Setelah nira diambil dari pohon kelapa, saring lalu masukkan ke dalam
jerigen
3. Air sadapan yang telah ditampung dalam jerigen kemudian tuangkan pada
wajan dan disimpan di atas tungku yang telah diisi dengan serbuk gergaji.
Selanjutnya air hasil sadapan itu dijerang di atas api yang besarnya tetap
sampai air itu mengental dan sesekali diaduk
4. Setelah kental warnanya akan berubah menjadi merah kecoklat-coklatan

5. Angkat dalam keadaan masih panas lalu aduk-aduk selama beberapa menit
6. Tuangkan ke dalam gayung, lalu tuangkan sedikit demi sedikit kedalam
cetakan.
Lalu diamkan selama + 5 menit agar gula mengering

7. Setelah kering keluarkan gula dari dalam cetakan. Lalu susun dalam peti
atau karung dengan rapih. Gula yang kualitasnya baik adalah gula yang
berwarna agak kekuning-kuningan dan tidak lembek.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Pembuatan gula merah tidak terlalu banyak masyarakat yang tahu, terutama
masyarakat di perkotaan. Hal ini yang menjadikan gula merah sering kali
dikucilkan. Kita harus meningkatkan kualitasnya agar minat masyarakat
meningkat. Meskipun proses produksi pemasarannya mudah, jika tidak ada pohon
kelapa maka produksinya pun terhenti.meskipun demikian, gula merah merupakan
pemanis yang alami dan tanpa bahan pengawet.

B. Saran
Untuk itu kami mengajukan agar pembaca lebih memilih gula merah sebagai
pemanis dan juga ikut memelihara melestarikan pohon kelapa yang menjadi bahan
baku gula merah. Tetapi, sebagai peringatan kami beritahukan jangan terlalu
mengkonsumsi gula berlebihan karena dapat mengakibatkan “Diabetes Melitus”.
Konsumsilah gula alami dan tanpa pengawet.
 DAFTAR PUSTAKA

Nita; Dini;R. Apriliani; A. Maya; Hilmi. 2016. “Teknik Pembuatan Gula

Merah”dalam Media Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan, (Februari 2016).
Pangandaran ; IX E