BUSINE

ANN
C
I

i
DAFTAR ISI.............................................................................................................

EXECUTIVE SUMMARY......................................................................................

BAB I.........................................................................................................................

1.1 Latar Belakang...................................................................................................

1.2 Deskripsi Bisnis..................................................................................................
1.3 Visi Dan Misi......................................................................................................

BAB II.......................................................................................................................

2.1 Analisa Pasar......................................................................................................

2.1.1 Segmentasi Pasar...............................................................................................

2.1.2 Targeting Pasar..................................................................................................

2.1.3 Positioning.........................................................................................................

2.2 Manajemen Organisasi......................................................................................

2.3 Gambaran Pasar................................................................................................

2.4 Analisa Produksi................................................................................................

BAB III......................................................................................................................

3.1 Analisa SWOT....................................................................................................

3.1.1 Strenght (Kekuatan)..........................................................................................

3.1.2 Weakness (Kelemahan).....................................................................................

3.1.3 Opportunity (Peluang).......................................................................................

3.1.4 Threats (Ancaman)............................................................................................

3.2 Strategi Pemasaran............................................................................................

3.3 Strategi Pengembangan Usaha.........................................................................

ii
3.4 CSR (Corporate Social Responsibility)............................................................

BAB IV......................................................................................................................

4.1 Analisa Keuangan..............................................................................................

4.1.1 Kepemilikan Modal...........................................................................................

4.1.2 Analisis Break Even Point ...............................................................................

BMS (Bussiness Model Canvas)..............................................................................

Lampiran Contoh Produk Usaha...........................................................................

iii
 EXECUTIVE SUMMARY

Usaha Pisang nugget coklat lumer

Bisnis makanan merupakan peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai

macam jenis makanan bermunculan dengan ragam rasa yang bervariasi. Mulai
dari pedas, manis, dan asin. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang
memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah “pisang nugget coklat
lumer” yaitu salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung
terigu, pisang, dan telur. Seperti yang kita ketahui pisang memiliki banyak
khasiat, salah satunya kaya kan mineral, kalium, dan serat pektin. Selain itu, buah
ini merupakan sumber magnesium, vitamin B6, dan vitamin C.

Maka dari itu, kami berinisiatif membangun sebuah usaha yang tidak
hanya mengedepankan keuntungan saja tetapi juga mengedepankan kualitas yang
baik dan juga khasiat yang tinggi. Dan usaha yang kami bangun adalah usaha
pisang nugget coklat lumer. Misi dari usaha kami yaitu memberikan makanan
sehat, pelayanan yang baik dan berkualitas, dengan cita rasa yang nikmat dan
harga yang terjangkau.

Investasi awal yang dibutuhkan dalam membangun usaha ini diperkirakan

sebesar Rp 1. 500.000.000. Rata-rata pendapatan yang akan dihasilkan selama
penjualan 5 bulan pertama yaitu...... dengan komoditas utama adalah pisang.
Prospek pengembangan usaha ini akan tetap berlangsung lama, penggunaan dana
akan digunakan sesuai kebutuhan pengeluaran. Dan jangka waktu pengembalian
dana dari investor tergantung pada banyaknya profit yang kami hasilkan dari
usaha nugget pisang ini. Jika sudah memenuhi target pengembalian, akan
dikembalikan secepatnya atau sesuai jangka waktu yang diperlukan.

iv
 BAB I

1.1 Latar Belakang

Pisang nugget adalah suatu usaha yang bergerak dalam bidang kuliner,
khususnya kuliner ringan yang biasa disebut dengan cemilan. Pisang nugget
ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja, baik orang tua, dewasa, maupun anak-
anak.
Disini kami mencoba mengkreasikan antara perpaduan pisang, tepung,
telur dan tambahan tepung panir yang dibalurkan pada olahan pisang. Pisang
nugget ini merupakan cemilan sehat dan bergizi, sehingga makanan ini aman
dikonsumsi oleh anak-anak.
Kelebihan dari produk kami yaitu dalam mengelola pisang nugget ini
kami menggunakan bahan-bahan yang berkualitas mulai dari pisang yang
segar, minyak serta bahan tambahan lainnya. Dan pastinya pisang nugget ini
tidak mengandung pengawet.
Pisang nugget ini sangat cocok dijadikan cemilan, mulai dari rasa yang
enak, manis, dan renyah, disertai dengan kenikmatan toping keju yang
melimpah. Makanan ini merupakan cemilan yang bisa dimakan baik dalam
keadaan cuaca panas maupun hujan.

1.2 Deskripsi Bisnis

Bisnis “pisang nugget coklat lumer” yang kami dirikan adalah usaha
kecil yang bergerak dibidang produksi makanan yaitu pisang nugget coklat
lumer dengan toping keju. Mengacu pada permintaan pasar terhadap makanan
ringan, enak dan sehat yang sangat besar jumlahnya, membuat usaha ini
menjadi pilihan utama kami dalam memulai bisnis. Dalam konsep bisnis
“pisang nugget coklat lumer” tentunya yang paling kami tekankan adalah
kualitas bahannya dan juga proses pembuatan yang higienis, agar dapat
memberikan rasa aman kepada para konsumen.

1
 Selain itu agar menarik perhatian konsumen, dalam usaha pisang
nugget ini kami mengemasnya dalam kemasan yang menarik. Dari semua
konsep yang kami buat ini untuk mewujudkan kepercayaan konsumen ketika
memilih produk kami. Dengan begitu memungkinkan usaha “pisang nugget
coklat lumer” ini akan memperoleh keuntungan dan berkembang sehingga
memiliki prospek yang bagus kedepannya.

1.3 Visi dan Misi

a. Visi
1. Ingin mengenalkan makanan sehat dan bergizi kepada masyarakat luas.
2. Menjadi sebuah usaha bisnis yang memiliki kualitas terbaik dan siap
dengan persaingan di pasar lokal maupun nasional.
b. Misi
1. Misi dari usaha kami yaitu memberikan makanan sehat, pelayanan
yang baik dan berkualitas, dengan cita rasa yang nikmat dan harga
yang terjangkau.
2. Menjadikan pilihan pertama bagi para konsumen dalam memilih
makanan olahan pisang nugget.
3. Dapat menghasilkan keuntungan.

2
 BAB II
2.1 Analisa Pasar
2.1.1 Segmentasi Pasar
a. Segmentasi Geografi
Wilayah yang kami jadikan target yaitu wilayah sekitaran Banda
Aceh dan Aceh Besar. Produk ini juga kami pasarkan melalui media
sosial agar tidak hanya berkembang di dalam daerah saja tetapi juga
dapat berkembang di luar daerah.
b. Segmentasi Demografis
Produk pisang nugget ini bisa dikonsumsi dari berbagai kalangan
mulai dari anak-anak, orang dewasa, dan orang tua. Karena pisang
nugget ini merupakan salah satu cemilan yang mengandung banyak
khasiat.
c. Segmentasi benefit
Secara benefit, pisang nugget ini memeiliki harga yang dapat
dijangkau oleh semua kalangan, mulai dari kalangan bawah hingga
kalangan atas.

2.1.2 Targeting Pasar

Target pasar pisang nugget coklat lumer ini adalah anak sekolah,
mahasiswa dan masyarakat. Pisang nugget ini tidak hanya memenuhi
permintaan konsumen terhadap sebuah produk yang memiliki rasa manis
dan mengandung banyak manfaat tetapi juga menawarkan harga yang sangat
ramah dan terjangkau bagi setiap kalangan masyarakat, khususnya pada
siswa boarding school.

2.1.3 Positioning
Tag line kami adalah “cemilan sehat, unik, dan ramah dikantong”.
Makna dari tag line ini adalah mengajak konsumen untuk menikmati
makanan sehat yang memiliki kelezatan dan tekstur yang lembut dan bisa
didapatkan dengan harga yang terjangkau.

3
2.2 Manajemen Organisasi

Nama usaha : Pisang Nugget Coklat Lumer

Pemilik : Irdha Maghfirah, Cici Miftahul Aini, Annisa

Rahma Hidaya

Direktur : Irdha Maghfirah

Tugas : Penanggung jawab umum usaha
Membuat dan mengambil keputusan
Memelihara kelancaran dan kualitas manajemen
organisasi

Manajer Keuangan : Cici Miftahul Aini

Tugas : Mencatat transaksi keuangan usaha

Memperoses data-data transaksi keuangan hingga
menjadi sebuah informasi
Mengkomunikasikan laporan kepada pihak terkait

Manajer Produksi : Annisa Rahma Hidaya

Tugas : Mengembangkan produk

Menjaga kualitas produk
Melatih pegawai untuk membuat produk yang
berkualitas

Manajer Pemasaran : Irdha Maghfirah, Cici Miftahul, Annisa Rahma

& Manajer Operasional
Tugas : Mengimplementasikan strategi pemasaran
Mengatur kegiatan sales

4
 Melakukan promosi
Menjaga hnbungan dengan konsumen
Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

2.3 Gambaran Pasar

Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS), 2021

Berdasarkan data diatas Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat,

produksi pisang di Indonesia mencapai 8,18 juta ton pada 2020. Jumlah itu
meningkat 12,39% dari 7,28 juta ton pada 2019. Produksi pisang tertinggi
pada 2020 terjadi di kuartal IV mencapai 2,36 juta ton dengan tanaman yang
menghasilkan pisang sebanyak 83,50 juta rumpun. Sementara, produksi
pisang paling rendah terjadi di kuartal II sebanyak 1,89 juta ton dengan
73,38 juta rumpun.

(https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/12/10/produksi-pisang-
indonesia-capai-818-juta-ton-pada-2020, 10 Desember 2021).

Seperti yang kita lihat Indonesia merupakan salah satu penghasil

buah pisang yang cukup besar jumlahnya yang dimana dalam hal ini dalam
pengadaannya sudah mencukupi kebutuhan dari masyarakat Indonesia.
Tentunya tingkat pengadaan pisang yang tinggi selalu dibarengi dengan
tingkat permintaan yang tinggi pula oleh masyarakat terhadap buah pisang
yang dimana hal ini dipengaruhi oleh lezatnya buah pisang, buah pisang
juga dapat dikonsumsi setiap lapisan masyarakat baik tua dan muda. Buah
pisang sendiri selain dapat dimakan secara langsung, buah pisang dapat
dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan yang lezat pula salah satunya
dapat diolah menjadi nugget pisang.
Berdasarkan hal diatas, maka dapat diprediksi bahwa prospek
usaha kami untuk kedepannya akan tetap stabil karena seperti yang kita
ketahui Indonesia merupakan negara penghasil pisang dan masyarakatnya

5
 baik tua maupun muda menyukai pisang dan makanan olahan yag berbahan
dasar pisang.

2.4 Analisa Produksi

a. Bahan baku / material yang digunakan untuk membuat pisang nugget
coklat lumer meliputi :
1. Pisang
Pisang merupakan bahan utama atau bahan dasar dalam pembuatan
pisang nugget coklat lumer coklat lumer. Dalam mengolahnya, pisang
tersebut dihancurkan terlebih dahulu.
2. Tepung terigu
Tepung terigu merupakan bahan kedua yang digunakan dalam olahan
pisang nugget.
3. Telur, gula, garam, dan vanili
Telur, gula, garam, dan vanili merupakan bahan pelengkap yang
dicampurkan kedalam adonan pisang dan tepung terigu. Setelah semua
bahan tercampur, barulah olahan tersebut dikukus.

4. Tepung panir
Setelah pisang selesai dikukus, adonan tersebut kami bentuk
sedemikian rupa kemudian kami balurkan dengan tepung panir.
5. Minyak goreng
Kami menggunakan minyak goreng yang berkualitas dalam
menggoreng adonan pisang nugget yang telah dibaluri dengan tepung
panir.
6. Coklat dan keju
Coklat dan keju merupakan tahapan yang terakhir dalam proses
pembuatan pisang nugget coklat lumer ini. Setelah pisang nugget
tergoreng, maka tahapan terakhirnya kami memberikan lelehan coklat
dan taburan keju.

6
b. Nilai dari produk ini yaitu meliputu :
1. Di dalam satu produk mengandung manfaat yang banyak.
2. Kemasan yang tidak mudah rusak dan bisa digunakan kembali oleh
sikonsumen.
3. Memiliki ukuran yang mudah dibawa.

c. Customer Relationship
1. Personal Assistance
Membentuk hubungan dengan pelanggan melalui “customer care”
yaitu dapat melalui whatsapp, instagram, dan media sosial lainnya.
2. Co-creation
Testimoni, kritik dan saran dari pelanggan untuk dapat mengetahui
kualiats dan rasa dari produk kami.
3. Purchase
Pembayaran secara transfer melalui atm atau cash langsung ditempat.

4. Delivery
Pelayanan menerima pesanan untuk acara-acara tertentu dengan
melayani jasa siap antar ketempat pelanggan dengan memesan melalui
via telefon atau whatsapp.

7
 BAB III

3.1 Analisis SWOT

3.1.1 Strenght (Kekuatan)
 Banyaknya permintaan dari konsumen dan salah satu konsumen
terbanyak kami adalah anak-anak sekolah boarding school.
 Memiliki harga yang murah dan rasa yang berkualitas membuat pisang
nugget coklat lumer kami berbeda dengan pisang nugget coklat lumer
yang lain.
 Belum banyak bisnis pisang nugget coklat lumer yang ditawarkan
dengan harag terjangkau di Banda Aceh.

3.1.2 Weakness (Kelemahan)

8
  Harga bahan baku yang tidak stabil.
 Usaha masih merupakan usaha rumahan.

3.1.3 Opportunity (Peluang)

 Disukai banyak orang dan dari berbagai kalangan.

 Dengan berjualan secara online dan offline, akan memungkinkan usaha
untuk berkembang.

3.1.4 Threats (Ancaman)

 Banyaknya pesaing yang menjual dengan varian rasa yang beragam.

 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa meningkat dan
menyebabkan usaha pisang nugget coklat lumer ini sulit untuk dijual
dengan harga seperti biasanya.

3.2 Strategi Pemasaran

Dalam memasarkan usaha pisang nugget ini, ada beberapa cara untuk kami
mempromosikan usaha ini, diantaranya yaitu :

 Memasang iklan di forum sosila media seperti instagram, facebok,

whatsapp, dan lain sebaginya.
 Memberikan pelayanan terbaik kepada dengan menyediakan produk yang
lezat dengan harag terjangkau.
 Memberikan promosi atau potongan harga pada momen-momen tertentu.
 Memanfaatkan stand di pameran atau festival kampus-kampus.

3.3 Strategi Pengembangan Usaha

Untuk pengembangan usaha, Pisang nugget coklat lumer melakukan strategi

sebagai berikut :

 Merencanakan pendirian toko di kota Banda Aceh dan membuka cabang

di daerah Aceh lainnya.

9
  Membuat banyak varian rasa baru agar produk dapat terus berkembang.
 Meningkstkan permintaan pasar agar dapat membuka peluang kerja bagi
tenaga kerja yang tidak memiliki pekerjaan.

3.4 CSR (Corporate Social Responsibility)

Adapun CSR pisang nugget coklat lumer kedepannya ialah :

 Bekerja sama dengan para petani pisang, agar sama-sam mendapatkan

keuntungan..
 Merekrut masyarakat sekitar untuk menjadi pekerja di perusahaan pisang
nugget coklat lumer ini.
 Memberikan sumbangan dari hasil penjualan setiap bulannya kepada anak
yatim, dan fakir miskin.

BAB IV

4.1 Analisis Keuangan

4.1.1 Kepemilikan Modal
Sumber modal usaha ini ialah berasl dari masing-masing pendiri usaha
“Pisang Nugget Coklat Lumer” dari tiga orang yang digabungkan secara
bersama-sama. Adapun modal awal yang dikeluarka adalah sebgai berikut :

Rencana Anggaran Pengeluaran

 Alat
Kompor gas Rp 150.000
Kain lap Rp 5.000

10
 Panci Rp 30.000
Pisau Rp 5.000
Telenan Rp 8.000
Baskom Rp 22.000
Total Alat Rp 220.000

 Bahan baku asumsi 1 minggu

Buah pisang Rp 30.000
Minyak goreng Rp 19.000
Coklat 1 Kg Rp 52.000
Keju Rp 12.000
Telur Rp 10.000
Tepung terigu 1/2 Rp 10.000
Tepung panir Rp 9.000
Gula 1/4 Rp 4.000
Cup kemasan (175 buah) Rp 65.000
Sendok kecil Rp 10.000
Gas 5 Kg Rp 35.000
Total bahan / minggu Rp 256.000
Untuk 1 bulan produksi Rp 1.024.000
Biaya-biaya
Promosi Rp 50.000
Total Pengeluaran Rp 1. 074.000

4.1.2 Analisis Break Even Point (BEP)

 Perhitungan Laba Bersih

Total Cost

Total bahan baku Rp 1.024.000

Total biaya promosi Rp 50.000

11
 TC Rp 1. 074.000

 Total Revenue
Pisang nugget coklat lumer = 25 cup x Rp 10.000 x 30 hari
TR Rp 7.500.000

Laba kotor = Rp 7.500.000 - Rp 1. 074.000

Laba bersih = Rp 6.426.000

 Perhitungan BEP (Break Even Point)

No Biaya Operasional Total

1 Listrik dan air Rp 200.000
2 BBM Rp 70.000
3 Paket internet Rp 150.000
4 Biaya pemeliharaan Rp 200.000
Total Rp 620.000

Harga jual (P) = Rp 10.000

Biaya penyusutan/bulan (TFC) = Rp 620.000
Total biaya variable/bulan (TVC) = Rp 6.000

Total Fixed Cost

Harga jual per unit – Variabel Cost

Rp 620.000
= 155
Rp 10.000 – Rp 6.000

Artinya agar terjadi Break Even Point pada usaha “Pisang

Nugget Coklat Lumer” harus menjuak 155 cup pisang nugget. yang
dimana keuntungan awal akan diperoleh pada penjualan unit ke-156.

12
13