STIK BAYAM

(TIYAM )

BAB l

PENDAHULUA
N

1.1 Latar Belakang dan Motivasi Melakukan Usaha

1.1.1 Latar belakang

Stik bayam adalah hasil olahan dari bayam dan tepung tapioka.Sayur bayam
adalah sayur yang hampir setiap hari diolah dan dimakan oleh orang
Indonesia .Sayuran yang berasal dari Asia ini memiliki banyak nutrisi termasuk
vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Vitamin yang banyak terdapat pada bayam yaitu vitamin A, vitamin C, vitamin B
kompleks, vitamin K, dan vitamin E. Sedangkan mineral-mineral utama yang dimiliki
bayam adalah magnesium, zat besi, asam folat, kalsium, potasium, dan sodium.
Bayam juga mengandung banyak serat dan antioksidan. Selain itu, sayuran hijau yang
satu ini mengandung sedikit kalori dan lemak.Manfaat dari sayur bayam yaitu

Kesehatan tulang. bayam diketahui kaya akan berbagai vitamin, termasuk vitamin K.

Mencegah Eanemia defisiensi zat besi,Kesehatan kulit dan rambut,Mencegah
kanker,Mencegah asma, Baik bagi penderita diabetes,Kesehatan jantung dan tekanan
darah,Kesehatan mata.

Saat ini cemilan ringan disukai banyak kalangan mulai dari kalangan anak kecil
hingga dewasa ,tetapi sebagian besar cemilan ringan banyak mengadung bahan
pengawet dan juga kurang sehat jika dikonsumsi terlalu berlebihan ,oleh Karena itu
saya mebuat cemilan ringan yang enak dan juga bergizi karena bahan yang di olah
dengan bahan yang bergizi.

1.1.2 Motivasi Melakukan Usaha

Motivasi saya melakukan usaha yaitu:

a. Melatih kemandirian dengan membuka usaha sendiri dari rumah

 b. Membuat dan mengembangkan minat mengonsumsi sayuran dengan
dijadikan cemilan yang enak

1.2 Justifikasi Pemilihan Obyek Usaha

Justifikasi pemilihan obyek usaha yang saya tawarkan merupakan jenis

makanan yang enak , mudah di dapatkan ,bergizi dan murah.Bahan dasar yang
saya gunakanya itu tepung terigu dan sayuran yang mana sayuran merupakkan
mengandung nutrisi seperti vitamin,mineral, dan juga serat yang diperlukan tubuh.

1.3 Tujuan Usaha Yang Hendak Di capai

Tujuan usaha yang yang hendak saya capai adalah:

a. Menumbuhkan jiwa wirausaha dalam kaitannya menciptakan sesuatu yang baru

dan berbeda (create new and different) melalui berfikir kreatif dan inovatif.
b. Menciptakan lapangan pekerjaan sendiri ( job creator) di lingkungan sekitar.
c. Mengembangkan makanan ringan yang dibuat dari olahan bahan yang bergizi
yaitu sayuran
d. Membuat usaha yang menguntungkan dan berkelanjutan

BAB ll

GAMBARAN UMUM RENACANA USAHA

2.1 Jenis ,Nama dan Karakteristik Produk

2.1.1 Jenis PRODUK

Stik Bayam (TIYAM) rasa ORIGINAL

2.1.2 Nama Produk

Stik bayam dengan BRAND ‘STIK KRES” adalah

2.1.3 Karakteristik Produk

Produk ini termasuk ke dalam kategori cemilan yang di buat dari tumbuhan
hijau yang mengandung banyak vitamin sehngga baik untuk di konsumsi oleh anak –
 anak hingga orang dewasa , terlihat dari kebiasaan sebagian orang mengemil
sehingga prospek usaha ini sangatlah bagus.

2.2 Keunggulan Produk Saya Dibanding Produk Lain Di Pasaran

2.2.1 Segi bahan yang digunakan

Produk sayur bayam saya bukan merupakan sayur bayam yang layu atau
yag sudah busuk. Namun saya menggunakan sayur bayam yang segar dan disimpan di
suhu tertentu sehingga kandunggan yang terdapat dalam bayam tetap
terjaga.Dengan menggunakan bahan sayur bayam tentu lebih bergizi dan sehat.
2.2.2 Segi hasil Kandungan

Kandungan yang terdapat dalam stik bayam berbeda dengan stik, keripik
atau cemilan yang ada dipasaran karena bayam memiliki kandungan gizi dan
vitaminnya sangat banyak sehingga memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Hal ini
yang membuat stik bayam beda dengan stik dan cemilan yang lainnya.

2.2.3 Segi Value

Disamping menjual cemilan stik bayam ,saya juga juga memilki

keunggulan dari segi pelayanan yang ramah sehingga konsumen konsumen tidak
hanya puas dengan produk jasa pelaku usaha juga memiliki keunggulan dalam hal
mengontrol kebersian alat dan bahan sebelum, ketika proses, dan setelah pengerjaan
pembuatan stik bayam .

2.3 Analisis SWOT

Analisi SWOTadalahsuatu metode penyusunan strategi usaha bersifat satu

kesatua . SWOT itu sendiri merupakan singkatan dari Strengths (s), weakness (w) ,
Opportunities (O), dan Threats (T) yang artinyakekuatan, kelemahan ,peluag dan
ancaman, dimana yang secara sistematis dapat membantu dalam mengidentifikasi faktur
di dalam usaha (S dan W) DAN FAKTOR – FAKTOR DI LUAR SUSAHA ( o DAN t), Analisis
SWOT dipakai dalam usaha penyusunan dalam suatu rencana matang untuk mencapai
tujuan baik unttuk jangka pendek maupun jangka panjang.Dalam usaha cemilan dengan
Merk “ TIYAM “ ini , analisisnSWOT yang didapatk digambarkan pada gambar berikut.

Strength  Jarangnya usaha sejenis

 Bayam tidak mengenal kondisi cuaca
(Kekuatan Diri)  Modal untuk memulai usaha kecil

Weakness
 Produk tidak tahan terlalu lama karena tanpa pengaet
(Kelemahan Diri)  Jumlah tenaga produksi terbatas
  Tanpa menggunakan bumbu-bumbu instan sehingga cita
Oportunity
rasanya sangat khas
(Kesempatan)  Dapat dengan mudah memasuki target pasar , karena masih
jarang usaha stik bayam di wilayah kelapa

 Timbu usah sejenis dengan bahan baku yang berbeda

Threat  Jaringan pemasaran yang belum luas
 Perubahan selera konsumen
(Ancaman)
 Kesediaan bahan baku yang terbatas ( tidak mencukupi
permintaan )

Gambar 2.1. Analisi SWOT ( (Strength, Weakness, Opportunity, Threat)

2.4 Keterkaitan Dengan Produk Lain

2.41 Dalam menyediakan produk di usaha saya membutuhkan perlatan, bahan baku , dan

Bahan penolong antara lain:

a. Kuali

b. Panci

c. Spatula

d. Saringan

e. Kompor Gas

f. Tabung Gas + Gas

g. Nampan

h. Baskom kecil

I. Roda Pemotong

J Sayur Bayam

k. Tepung terigu
 L. Tepung Maizena

M. Pisau

N. Garam

O. Royco(Penyedap rasa)

P. Bawang Putih

Q. Minyak Goreng

R. Air

S. Margarin

T. Telur

2.4.2 Identifikasi sumber temp MESIN PENGGILINGat membeli braang – barang tersebut

adalah

a. Toko sem bako “parno” Kampung Buntek,kec.Kelapa

b. Toko Perabotan Parit tiga

c. Mobil Perabotan Keliling Sawit Butun

d. Toko Elektronik “Suherman” Kelapa

e. Toko Sembako “Dina” Air Keladi

f. Toko online “ “ DI shoopee

2.5 Profil K onsuen

Konsumen produk ini adalah semua kalangan masyarakat dengan berbagai

perilaku , usia , kelas kelas sosia , gaya hidup sertakepribadian , seperti civitas sekolahan
SD, SMP, SMA, mahasiswa, komunitas, partai politik, ,wisatawan , karayawan , dan lain –
lain. Produk ini produk ini pun dapat di order oleh orang yang vegetarian .

2.6 Potensi dan Segmmentasi pasar

2.6.1 Potensi Pasar

Target profil konsumen kami adalah seluruh lapisan masyarak dari kalangan
yang terdiri dari anak – anak, remaja, dan dewasa.
 2.6.2 Segmentasi Pasar

Produk seni sebenarnya dapat masuk kedalam berbagai segmen, diantaranya:

a. Wisatawan

b. Ibu Rumah Tangga

c. Pelajar SD,SMP,SMA

d. Mahasiswa

2.7 Pesaing dan Peluang Pasar

2.7.1 Pesaing

Dikawasan Kelapa dan sekitarnya masih jarang yang menjual olahan darisayur
bayam menjadi stik, meskipun terdapat beberapa usaha yang sejenis dengan kami
tetapi mereka pada umumnya hanya memproduksi jika ada pesaann saja.

Denagn situasi persaingan yang demikian itu , kami melihat bahwa kesempatan bagi
uasah kami untuk berkembang masih terbuka lebar dan membuat kami semakin
mantap untuk emmulai usaha ini.

2.7.2 Peluang Pasar

Melihat hasil analisis pesaing serta b potensi wisata yang menggeliat maju,
usaha ini memiliki peluang yang cukup besar.

2.8 Media Pro,osi Yang Digunakan

Media – media promosi yang akan digunakan melalui:

a. Manusia

Menggunakan teknik word of mouth(mulut ke mulut ), pemberitahuan dari teman ke

teman yang lain mengenaii usah yang di jalankannya.

2.9 Target atau Rencana Jual 1 tahun

Adapun target kami menjadikan beberapa tahap pencapaian setelah melihat segmen yan

- g kami bidik :
Bulan Jumlah Target Penghasilan Kotor Penghasilan
(@ ) Besihh(@)

2.10 Strategi Pemasaran Yang Akan Diharapkan

Adapun strategiyang diterapkan dengan menggunakan konsep Michaef Porter, yaitu:

a. Diferensiasi
Saya mencoba menghadirkan cemilan stik menggunakan bahan sayur bayam yang
alami ( tanpa pengawet),dan pewarna sehingga hasilnya baik dan sehat bbagi
tubuh, dan proses pembuatannya dilakukan secara tradisional.

b. Tempat
Saya memilih tempat di toko,warung sembako terdekat yang ada disekitar Kelapa,
dengan cara menitipkannya , karena di warung ataupun tkok lebih banyak peminat
untuk cemilan .
c. Harga
Dalam rangka menggalakan sayuran diolah menjadi cemilan sehat dan
pengenalan produk saya ke konsumen, saya akan melakukan promo harga murah
dan yterjangkau. Diharapkan promo murah ini akan membentuk pe,masaran dari
mulut ke mulut sehinggamasyarakat akan lebih mengetahui produk “ TIYAM KRES”.
I Cemilan dari bayam alami & berkhasiat

BAB
lll

Metode
pelaksaan
3.1 Aspek produksi

3.1.1 Bhan Baku, Bahan Penolong, dan Peralatan Yang Digunakan,yaitu:

a. Kuali

b. Panci

c. Spatula

d. Saringan

e. Kompor Gas

f. Tabung Gas + Gas

g. Nampan

h. Baskom kecil

I. Roda Pemotong

J. Sayur Bayam

K. Tepung terigu

L. Tepung Maizena

M. Pisau

N. Garam

O. Royco(Penyedap rasa)

P. Bawang Putih

Q. Minyak Goreng

R. Air

S. Margarin

T. Telur

3.1.2 Pasukan Bahan Baku

 Saya mendapatkan asoka bahan baku dari mobil sayur keliling mba iis , toko
sembaku pak parno,.
3.1.3 Proses Produksi
Proses pembuatan stik bayam dengan Merk “TIYAM KRES” adalah sebagai
berikut:
1. Daun bayam di rebus kedalam air yam sudah mendidih , bayam direbus +- 3
menit ,kemudian angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
2. setelah itu bayam digiling agar mudah dicampurkan ke adonan.
3. Masukkan tepung terigu,tepung maizena,garam,royco (penyedap rasa),,campurkan
masukkan gilingan bayam ,margarin,bawang putih yang digiling halus, dan campurkan
semua bahan dengan memasukkan air ke adonan sedikit sedikit,sampai adonan kalis dan
sudah tercamour rata
4. Iris adonan menggunakan pisau menjadi beberapa bagian
5. Giling adonan menggunakan mesin penggiling dan lumuri adonan dengan tepung terigu
agar tidak lengket
6. Potong adonan yang sudah digiling dengan mesin penggiling tadimenjadi bentuk seperti
mie yang lebar dan gunting agar adoanan tidak terlalu panjang menggunakan roda gilingan
7. Goring adonan stik bayam ke dalam minyak goring yang sudah di panans kan dengan api
sedang dan pisahkan stik bayam agar tidak lengket, tunggu sampai stik bayam garing lalu
angkat dan tiriskan agar minyak yang terkandung turun kebawah dan tidak terlalu banyak
mengandung minyak
8. Setelah stik bayam dingin ,bungkus stik bayam dengan kemasan plastic(standing pouch).

3.2Aspek Manajemen Usaha

3.2.1 Struktur Organisasi
Struktur organisasi dalam tim produk Cemilan dengan merk “TIYAM KRES” dapat
dilihat dari bagan berikut
3.2.2 Job Description
Deskripsi pekerjaan masing – masing bagian yaitu:
a. Ktua
b.

3.3 Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Bulan Ke

1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Persiapan:
1. Menyusun Rencana Bisnis
2. 2. Survei Pasar
3. Survei Harga DanDistributor
4. 4. Survei lokasi

2
Persiapan Peralatan Investasi

3 Membeli Bhan bahaku

4 Uji coba Produksi
5 Usaha Siap Beroprasi
6 Mengelola Usha
7 Konsultasi Dan Laporan Usaha
8 Laporan Akhir Kegiatan
9 Persiapan Pengembangan Bissis

4.2 Kebutuhan Investasi

No. Investasi Yang Jumlah Harga Satuan Total Biaya

Diperlukan
1 Kompor gas 1 buah Rp. 400.000 Rp. 400.000
 2 Nampan 2 Buah Rp. 15.000 Rp. 30.000

3 Baskom 1 Buah Rp. 15.000 Rp. 15.000

4 Mesin Pasta 1 Buah Rp. 250.000 Rp. 250.000
5 Sendok 2 Buah Rp. 600 Rp. 1.200
6 Kuali 1 Buah Rp. 45.000 Rp. 45.000
7 Spatula 1 Buah Rp. 28.000 Rp. 28.000
8 Tabung gas 1 Buah Rp. 150.000 Rp. 150.000
9 Pisau 1 Buah Rp. 50.000 Rp. 50.000

10 gas 1dalam 1 Rp. 8.000 Rp. 8.000

tabung gas 3 kg
11 Saringan 1 buah Rp. 15.000 Rp. 15.000
penggorengan
jUMLAH Rp. 977.200

48..Serokan penggorengan31 Buah Rp. 15.00 Rp. 15.0000

K9eTabung gasb1 BuahuRp. tuhan Modal Kerja

No. Investasi Yang Diperlukan Jumlah Harga Satuan Total Biaya

1. Daun Byam 100 Gram Rp. 5.000 Rp. 5.000

2. Tepung Terihu 500 Gram Rp. 8.000 Rp. 8.000
3 Tepung Maizena 50 Gram Rp. 2.500 Rp. 2.500
4. Garam 5gram Rp. 50 Rp. 50
5. Penyedap Rasa 2 Sachet Rp. 500 Rp. 500
6. Telur 1 Butir Rp. 2.000 Rp. 2.000
7. Margarine 20 Gram Rp. 360 Rp. 360
8. Bawng Putih 6 Siung Rp. 2.000 Rp. 2.000
9. Standing Pouch(Plastik 20 Pcs Rp. 300 Rp. 300
Berdiri)
 10. Stiker Label 20 Pcs Rp. 70 Rp. 1.400

2 Modal Kerja Perbulan Rp. 22.110

3. Modal Kerja Pertahun Rp. 265.320
4.
5.
6.
7.

4.4 Penentuan Harga Pokok penjualan (HPP) dan Harga Jual Produk

Rincian penentuan harga pokok penjualan dapat dilihat dari table dibawah ini:

No. Keteranagan Qty Jumlah Harga Harga Modal Tiap

Bahan Baku/Bahan Satu Produk

Penolong/Alat
1. Kebutuhan Modal Kerja 20 Paket Rp. 22.110 Rp. 1.105,5

2. Penyusutan Kompor Gas 1 buah Rp. 400.000 Rp. 83,3

(Masa pakai 3 thn, 12
bulan memproduksi 240
produk = 20 x 240 =
4.800 produk )
perhitungan
penyusustankompor gas
= Rp. 400.000/ 4.800 =
Rp. 83,3/produk
3. Penyusutan baskom 1 Buah Rp 15.000 Rp. 83,3
(Masa pakai 1 thn
memproduksi 240
produk) perhitungan
penyusustan baskom =
15.000/ 240)= rp.62,5
4. Penyusutan Nampan 2 Buah 30.000 Rp 125
(Masa pakai 1
tahnmemproduksi 240
produk) perhitungan
penyusustan nampan =
 30.000 / 240 ) = Rp. 125
5. Penyusustaan Mesin 1 Buah Rp 250.000 Rp. 1,041.67
Penggiling ( Masa pakai
3 thn memproduksi 240
produk) perhitungan
penyusunan mesin
penggiling =
250.000/240 =
rp.1,041.67
6 Penyusustan Tabung
gas
7.

BAB lV

POENSI PENGEMBANGAN USAHA

4.5 Rencana Neraca Awal dan Neraca Akhir

4.5.1 Renacana Neraca Akkhir Tahun

a. Proyeksi awal tahun

Aktiva Pasiva
Aktiva Tetap Modal
 b.Proyeksi laporan perubahan modal akhir tahun

Keteranagan Jumlah(Rp)

Modal Awal

Laba Bersih

4.5..2 Rencana neraca akhir tahun

Aktiva Pasiva

Aktiva Lancar Modal

Biaya Upah Tenaga
Kerja

Kas
Aktiva Tetap

4.6 Rencana Laporan Laba / Rugi

No. Produk Jumlah Penjualan 1 Harga Jual Satuan Total Penjualan 1

Tahun Tahun

1. Tiyam Kres

Rencana Laporan Laba /Rugi Periode 1 Tahun adalah sebagai berikut:

 Cemilan Ringan Alami Dari Daun BayamUntuk Tahun YANG Berakhir 2020

Keterangan Jumlah

Pendapatan Produk Tiyam Kres

Pendapatan Lain-lain

Jumlah Pendapatan

Beban Usaha

Beban Biaya Produksi

Beban Upah Tenaga Kerja

Beban Gas

Jumlah Beban Usaha

Laba Bersih

BAB V

PENUTUP
5.1 Kesimpulan

Dari hasil penjabaran dan analisis usaha di atas. Uasaha cemilan dari sayuran yaitu stik
bayam ini bias disukai banyak kalangan dan juga dikembangkan menjadi cemilan yang sehat.

5.2 Saran

Masyaarakat harus lebih memilih cemilian yang tidak hanya anak tetapi juga mengandung
banyak zat besi , vitamin yang tentunya cemilan itu terbuat dari bahn yang alami tanpa
pengawet,sehingga baik bagi tubuh dan juga kesehatan , apalagi bagi orang yang suka cemilan
harus di,tdiak boleh berlebihan mengemil, ya hanya secukupnya saja