PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN INTERNASIONAL

”STEAK AYAM PEDAS”

Disusun Oleh :

Nanda Prety Amalia (18)

XI IPS 2 / 18

Pemerintah Provinsi Jawa Timur

DINAS PENDIDIKAN

SEKOLAHA MENENGAH ATAS NEGERI 2 SUMENEP

TAHUN 2020

1
 Kata Pengantar
Bismillahirrahmanirrahim, Alhamdulillahirabbil ‘alamin, puji syukur kehadirat Allah Yang Maha Esa, yang
telah melimpahkan karunia-Nya sehingga kami dapat menyusun dan menyelesaikan proposal tentang Steak ayam
pedas. Dengan disusunnya makalah ini, kami harapkan pembaca dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan
sehari-hari.

Mohon maaf atas kekurangan penulis dan kami menerima kritik yang berifat
membangun,semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kehidupan berbisnis serta membangun ekonomi yang
lebih baik

Sumenep,6 April 2020

penulis

2
Daftar Isi
Halaman judul..............................................................................................1

Kata Pengantar.............................................................................................2

Daftar isi.......................................................................................................3

BAB I (pendahuluan)....................................................................................4

BAB II ( Analisa usaha)................................................................................5

BAB III ( Rencana Produksi)........................................................................6

BAB IV (Rencana Pemasaran)......................................................................8

BAB V (Penutup)............................................................................................9

Daftar Pustaka................................................................................................10

BAB I PENDAHULUAN

3
 A.Latar Belakang

Pada zaman sekarang ini banyak jenis makanan dalam kemasan ataupun yang di sajikan secara langsung,
akan tetapi kebanyakan masyarakat pasti memilih makanan dalam bentuk kemasan. Karena lebih praktis, di
samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih makanan yang enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya
murah dan menyehatkan. Steak ayam pedas sebagai salah satu makanan ringan yang disukai banyak orang
merupakan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, penulis berinisiatif untuk
melakukan inovasi pada ayam dengan membuat “Steak ayam pedas” yang mempunyai rasa lezat,embut dan pedas
sekaligus.

B. Tujuan dan Manfaat Tujuan

Untuk menambah paru
wisatawan agar tertarik untuk datang dan mencicipi makanannya, khususnya para turis yang datang ke Negara
Indonesia agar mengetahui rasa makanan internasional yang diolah di Indonesia

Manfaat Menambah
penghasilan dan juga untuk memperluas lapangan kerja agar dapat mengurangi pengangguran sehingga dapat
mengangkat pendapatan perkapita di indonesia.

C. Jenis Usaha
Usaha steak ayam pedas merupakan usaha yang bermula dari usaha rumahan hingga bisa menjadi usaha
internasional.

D. Identifikasi Usaha
Usaha ini merupakan usaha yang sangat banyak diminati dan sangat mudah dibuat juga bahan bahan serta
bahan bakunya sangat mudah didapatkan yaitu ayam.

E.Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini sangat banyak peminatnya sehingga dapat meluas ke luar negara walaupun awalnya mungkin hanya
teman-teman pelaku usaha dan kerabat-kerabatnya.

BAB II ANALISA USAHA

4
A.Rencana Produk Usaha

Ayam merupakan bahan yang sangat mudah di dapatkan di indonesia dan juga mempunyai banyak protein.Jadi
saya ingin membuat makanan inovasi berbahan dasar ayam yang tentunya bisa diminati banyak kalangan serta
menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi.Penulis mencoba mengkreasikan ayam tersebut
dengan mengolah ayam menjadi makanan yang mempunyai rasa yang berbeda yaitu rasa pedas dan lezat yang
mampu mengundang selera.Dan produk kami adalah “Steak Ayam Pedas”.

B.Keistimewaan Produk

Produk ini banyak diminati oleh seluruh kalangan masyarakat juga harganya yang ekonomis membuat banyak
orang tertarik disamping rasanya yang pedas lezat.

C.Prospek Usaha

Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi ayam, karena ayam merupakan makanan
yang mudah diolah. Dengan adanya Steak Ayam Pedas ini akan menambah variasi ayam dan menawarkan cita
rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.

BAB III RENCANA PRODUKSI

5
 A. Bahan Baku dan Cara Pembuatan

Bahan-bahan

1. dada ayam
2. secukupnya Saus tiram, kaldu bubuk, merica, garam
3. 4 sdm Tepung terigu berbumbu untuk pelapis I

Pelapis II :

1. 7 sdm Tepung terigu

2. 1 sdm Tepung maizena
3. secukupnya Merica, kaldu bubuk, garam
4. 1 butir Telur, kocok lepas untuk pelapis III

Bahan Saus :

1. 1 buah Tomat
2. 1 buah Bawang bombay, cincang
3. 3 siung Bawang putih, cincang
4. 3 siung Bawang merah, cincang
5. 1 sdm Saus tiram,
6. 1\4 kg cabai rawit dan keriting
7. 4 sdm Saus tomat
8. secukupnya Merica & kaldu bubuk, garam
9. 1/2 sdt Gula pasir
10. 100 ml Air
11. 1 sdm Margarin
12. 2 sdm Tepung maizena, larutkan dg air B.ANALISIS KEUANGAN

Biaya Tetap (Fixed cost)

Nama Barang Jumlah Barang  Harga Satuan Jumlah Harga
Kompor gas 1 buah Rp 100.000 Rp 100.000
Tabung gas 1 buah Rp 150.000 Rp 150.000
Plastik 1 ons Rp   20.000 Rp   20.000
Total Rp 170.000
  
Biaya Variabel (Variable cost)
Nama Barang Jumlah Barang Harga
Ayam 1 ekor Rp 30.000
Minyak 1 liter Rp 13.500
Garam 1 bungkus Rp   2.000
Cabe rawit ½ kg Rp   30.000

6
 Cabe kriting ½ kg Rp   20..000
Kaldu bubuk 1 bungkus Rp   3.500
Merica 2 bungkus Rp   2.000
Telur ½ kg    Rp 10.000
Saus tiram,pedas 2 bungkus Rp 6.000
Tepung 5 bungkus Rp 30.000
Bawang 3 kg Rp. 50.000
 Jumlah Rp. 197.000
  Biaya Total
Biaya total = Variable cost + Fixed cost
                   = Rp 197.000 + Rp 170.000
                   = Rp 364.000

       c.  Biaya dan Harga Per Unit

     Biaya tetap yang dibutuhkan Rp 170.000 : 5 kali = Rp 34.000
     Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 34.000 + Rp 197.000 = Rp 231.000

     Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah produk yang dihasilkan per bulan
Rp 231.000 : 20 bungkus = Rp 11.500
     Harga jual per buah Rp 15.000(agar untung)
Analisis Keuntungan
Pendapatan : Steak Ayam Pedas yang terjual x harga jual = 20 x Rp 15.000
                                                                                        = Rp 300.000
Total biaya produksi dalam 1 kali produksi = Rp 231.000

Keuntungan = Pendapatan - Total biaya produksi

                     = Rp 300.000 – Rp 231.000
                     = Rp 69.000
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 20 bungkus steak ayam pedas dengan harga Rp 15.000 per
bungkus dalam 1 kali produksi adalah Rp 69.000.
D.Penentuan Pengemasan produk
Me nggunakan plastikyang telah dimodifikasi semanarik dan se kini mungkin serta diberi tulisan-
tulisan seperti qoutes.

BAB IV RENCANA PEMASARAN

A. ANALISIS SWOT

7
 1. Faktor Internal
1)  Strength (Kekuatan)
      a.       Keunggulan produk
Penulis menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang lezat.
      b.      Kreativitas
Penulis menawarkan kreativitas baru dalam mengolah ayam dengan mengabungkan berbagai rasa yang menarik.
      c.       Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan steak ayam pedas ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.
2)  Weakness (Kelemahan)
      a.       Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi.
      b.      Produk mudah di tiru
Produk dengan bahan-bahan yang mudah ditemui mudah selaki untuk ditirukan.

2. Faktor Eksternal
1)  Opportunities (Peluang)
      a.       Banyaknya konsumen
Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi ayam, karena ayam merupakan makanan yang
mudah diolah. Dengan adanya steak ayam pedas ini akan menambah variasi ayam dan menawarkan cita rasa baru
bagi masyarakat pada umumnya.
      b.      Sistem pemasaran
Pemasaran yang akan penulis lakukan cukup mudah. Saya an memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat
tinggal.
2)   Threats (Ancaman)
      a.       Keacuhan konsumen
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bias terjadi adalah keacuhan konsumen.
Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat dari bahan sederhana seperti ayam dan
gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan dari bahan-bahan import.
B.Strategi pemasaran
Pemasaran yang akan penulis lakukan cukup mudah. Saya an memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat
tinggal. Serta ditambah di via medsos dengan menyertakan testimoni.

   

BAB V PENUTUP

8
 Kesimpulan

Steak ayam pedas ini merupakan olahan berbahan dasar ayam yang memiliki peluang keuntungan yang sangat
besat serta bahan dan cara produksinya sangat mudah.

Saran

Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar,maka saya mempunyai beberapa saran,antara lain:

1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa di laksanakan

2. Pandai berkomunikasi
3. Mempunyai etos kerja yang tinggi
4. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain
5. Tidak mudah putus asa
6. Mampu menghasilkan produk yang berkualitas
7. Mengutamakan kepuasan pelanggan
8. Disiplin,bertanggung jawab,kreatif dan inovatif

DAFTAR PUSTAKA

9
http://devieuphoriaf.blogspot.com/2016/11/proposal-bisnis-chicken-crispy_20.html

https://cookpad.com/id/resep/247929-steak-ayam-saus-pedas?via=search&search_term=steak%20ayam
%20saus%20pedas

https://www.google.com/search?
q=logo+smada+sumenep&tbm=isch&ved=2ahUKEwiQv4yT3dPoAhU28jgGHZxXBNAQ2-
cCegQIABAA&oq=logo+smada+sumenep&gs_lcp=CgNpbWcQAzICCABQ-
vwCWNj_AmCVhwNoAHAAeACAAYEGiAHWDJIBCTItMS41LTEuMZgBAKABAaoBC2d3cy13a
XotaW1n&sclient=img&ei=phaLXpDUMrbk4-EPnK-RgA0&bih=654&biw=1366&client=firefox-b-
d&safe=strict#imgrc=nC0xGLysHxEPiM

10