PROPOSAL PENGOLAHAN MAKANAN

BAHAN DASAR NABATI

KERIPIK BAYAM

XII MIPA 4
Disusun oleh :
Shofi Salsabhila
Syifa Ismayatu Rohmah
Vina Julianti
Wulan Siti Nuralam
Yosi Ria Wardani

SMA NEGERI 2 KUNINGAN

Jalan Arujikartawinata 16 Kuningan 45511 Telepon (0232) 87106
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat serta salam kami
sampaikan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat,
dan para pengikutnya. Terucap pula syukur kepada Allah SWT. Karena atas izin-Nya, kami
dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dengan baik. Dalam laporan ini, kami akan
membahas mengenai membuat makanan Keripik Bayam. Namun, yang kami akan bahas
hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah di tentukan.

Kami menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun
kami berharap proposal ini dapat bermanfaat untuk kami sendiri dan orang lain. Oleh karena
itu, saran dan kritik yang sifatnya membangun dari Bapak/Ibu Guru sangat saya harapkan.

Kuningan, Juli 2020

Penulis

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar............................................................................................................................i
Daftar Isi....................................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...........................................................................................................1
B. Rumusan Masalah......................................................................................................1
C. Maksud dan Tujuan...................................................................................................1

BAB II METODE PELAKSANAAN

A. Bahan Produksi..........................................................................................................3
B. Cara Membuat............................................................................................................3
C. Analisis SWOT..........................................................................................................4
D. Biaya Produksi...........................................................................................................4

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan................................................................................................................5
B. Saran..........................................................................................................................5

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Bayam merupakan jenis sayuran yang sudah dikenal banyak dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia. Sayuran ini menjadi salah satu pilihan dari berbagai macam
sayuran yang ada untuk dikonsumsi oleh berbagai macam kalangan, mulai dari
kalangan menengah keatas sampai kalangan bawah. Rasanya yang enak, mudah
didapat, dan harganya yang relatif terjangkau menjadi beberapa alasan utama
mengapa Bayam dipilih untuk dikonsumsi. Selain itu, kandungan gizi yang terkadung
didalam sayuran jenis Bayam juga sangat baik untuk tubuh. Bayam memiliki
kandungan air yang yang cukup tinggi, serta memiliki kandungan karbohidrat,
protein, zat besi, dan kalsium. Bayam dapat diolah menjadi berbagai macam jenis
makanan, mulai dari cah Bayam, cah Bayam balacan, dan berbagai kreasi olahan
sayur Bayam lainnya.
Ketersediaan Bayam di Indonesia cukup melimpah. Bayam menjadi sayuran
yang selalu tersedia sepanjang tahun sehingga sangat mudah untuk menemukan
Bayung di Indonesia. Selain itu Bayam juga digolongkan menjadi sayuran yang
sangat familiar dengan masayarakat Indoensia, dan hampir semua orang mengetahui
sayuran jenis Bayam dan pernah mengkonsumsinya. Hal ini mendorong kami untuk
melakukan kreasi dan inovasi dalam pengolahan Bayam, menjadi sebuah olahan yang
unik, kreatif, namun tetap sehat dan higienis. Sehingga bayam tak lagi identik
hanya diolah menjadi sayur, namun juga dapat dikreasikan menjadi panganan jenis
lain yang lebih unik dan kreatif, serta dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan baik
tua maupun muda.

B. Rumusan Masalah
1. Apa saja jenis produk inovatif yang dapat dihasilkan dari tanaman bayam?
2. Dengan cara apakah produk dari tanaman bayam dapat digemari?
3. Apa yang harus di usahakan dalam produk ini?
4. Apa pengaruh produk tanaman bayam terhadap masyarakat?

C. Maksud dan Tujuan

1. Menjadikan tanaman Bayam menjadi makanan ringan atau snack jenis keripik
yang unik, sehat, dan higienis.

1
2. Membuat keripik bayam dapat digemari masyarakat dengan inovasi yang
berbeda.
3. Mengembangkan kreativitas diri dalam bidang pembuatan makanan.
4. Sebagai bentuk pembelajaran kami dalam berwirausaha

2
 BAB II

METODE PELAKSANAAN

A. Bahan Produksi
Produk makanan yang kamis hasilkan adalah keripik bayam yaitu makanan
yang berbahan utama daun bayam dan digoreng dengan menggunakan tepung yang
telah di bumbui, biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang putih yang
gurih. Keripik Bayam bersifat universal, tidak hanya anak kecil yang menyukai tapi
juga para remaja dan orang dewasa.

B. Cara Membuat
 Alat
1. Wajan
2. Wadah
3. Pisau
4. Sendok
 Bahan
1. Daun bayam
2. Tepung beras
3. Garam
4. Bawang putih
5. Kemiri dan ketumbar
 Cara membuat
1. Siapkan daun bayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan,
2. Lalu haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
3. Buatlah adonan tepung beras lalu campurkan bumbu yang sudah di haluskan.
Tambahkan air hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak hingga panas, kemudian setelah minyak sudah panas
kecilkan apinya.
5. Celupkan daun bayam kedalam adonan lalu masukna ke dalam wajan
penggorengan.
6. Goreng sampai kuning keemasan, lalu tiriskan.
7. Kemudian masukan ke dalam kemasan yang sudah disediakan.

3
C. Analisiis SWOT
1. Strenght (Kekuatan/Keunggulan)
a. Bahan baku yang mudah diperoleh dan tersedia sepanjang tahun
b. Bahan baku yang memiliki kandungan gizi tinggi
c. Harga bahan baku yang relatif murah
d. Variasi rasa yang beraneka ragam
e. Belum banyak pesaing sejenis
2. Weakness (Kelemahan)
a. Bayam mudah layu
b. Tekstur Bayam yang tipis kecil membuat Bayam harus mendapat perlakuan
yang sangat hati-hati
3. Opportunity (Peluang)
a. Belum banyak produk sejenis di pasaran
b. Keripik menjadi snack yang banyak digemari dan disukai semua kalangan
c. Pasar yang masih terus dapat dikembangkan
4. Threats (Ancaman)
a. Adanya pesaing produk sejenis
b. Persaingan harga dengan pesaing lain
D. Biaya Produksi

NO. Nama Bahan Harga

1. Bayam Segar @4 ikat Rp. 12.000
2. Tepung Beras Rp. 7.000
3. Garam Rp. 1.500
4. Bawang Putih Rp. 2.000
5. Kemiri dan ketumbar Rp. 3.000
JUMLAH Rp. 25.500
Dengan biaya Rp. 25.500 dan modal Rp.30.000 , kami masih bisa menghemat Rp.
4.500
Biayanya:
Jika dalam seikat bayam kami mampu menjual 4 bungkus bayam, di dalam bungkus
tersebut terdap 10 lembar daun bayam yang dihargai Rp. 3.000, maka dari 4 ikat
bayam kami dapat membuat 16 bungkus kripik bayam. Maka, omset (pendapatan)
yang kami peroleh adalah Rp. 48.000, kami akan mendapat keuntungan Rp. 22. 500.

BAB III

PENUTUP
4
A. Kesimpulan
Demikian proposal ini saya susun dengan tujuan untuk memperluas wawasan
dan ilmu pengetahuan tentang peluang dalam dunia usaha. Dari pendirian usaha ini,
saya menyimpulkan bahwa berdirinya perusahaan ini karena kebutuhan masyarakat
dan permintaan pasar yang sangat mendukung perkembangan usaha saat ini.
Selain itu, pengolahan makanan yang menyehatkan “Keripik Bayam” ini
sangatlah mudah untuk ditiru. Karena bahannya yang mudah didapat dan juga harga
bahannya pun cukup terjangkau. Namun jika dijual dan dijadikan bisnis maka akan
mendapatkan keuntungan yang cukup menggiurkan. Di dalam melakukan bisnis
makanan ini kita sudah melakukan sebuah inovasi.

B. Saran
Saya menyadari bahwa tiada yang sempurna di dunia ini kecuali yang Maha
Kuasa. Dalam pembuatan proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu
saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya
penyusunan proposal yang selanjutnya. Akhir dari penulisan proposal ini saya
ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam
penyusunan proposal ini.
Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar, maka saya mempunyai
beberapa saran, antara lain:
1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa di laksanakan
2. Pandai berkomunikasi
3. Mempunyai etos kerja yang tinggi
4. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain
5. Tidak mudah putus asa
6. Mampu menghasilkan produk yang berkualitas
7. Mengutamakan kepuasan pelanggan
8. Disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif