TUGAS PKWU MEMBUAT PERENCANAAN

PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN BERBAHAN

DASAR NABATI “KERIPIK SINGKONG”

Nama Kelompok :
 Fadlan Daffa Herlangga (10)
 Faried Mohammad Fajar (13)
 Naufal Rabbani Putra (20)
 Rizki Fajar Nurhidayat (32)
 Shabiyyah Rana Kaltsum (34)
 Shabrina Tania (35)
Kelas : X IPS 2
Mata pelajaran : PKWU

SMAN 15 BEKASI
Jl H Open Ciketing Udik bantargebang Bekasi, Kota Bekasi, Jawa Barat
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,
dengan ini kami panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat-
Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal yang kami beri judul
“Pengolahan Makanan Awetan Berbahan Dasar Nabati (Keripik Singkong)”.

Adapun proposal ini telah kami usahakan semaksimal mungkin dan tentunya dengan
bantuan dari banyak pihak, sehingga dapat memperlancar proses pembuatan proposal ini.
Oleh sebab itu, kami juga ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam proposal ini. Akhirnya penyusun
mengharapkan semoga dari proposal ini dapat diambil manfaatnya sehingga dapat
memberikan inpirasi terhadap pembaca. Selain itu, kritik dan saran dari Anda kami tunggu
untuk perbaikan proposal ini nantinya.

Bekasi, 16 Febuari 2021

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................................................2
DAFTAR ISI........................................................................................................................................3
BAB 1 PENDAHULUAN....................................................................................................................4
1. Latar Belakang...........................................................................................................................4
2. Visi dan Misi.............................................................................................................................4
3. Tujuan Usaha.............................................................................................................................4
4. Manfaat Usaha...........................................................................................................................4
BAB II PERENCANAAN PEMASARAN.........................................................................................5
1. Gambaran Umum Usaha............................................................................................................5
2. Rencana Pemasaran...................................................................................................................5
3. Analisa Usaha............................................................................................................................5
4. Target Konsumen......................................................................................................................5
BAB III PERENCANAAN PRODUKSI............................................................................................6
1. Bahan Baku...............................................................................................................................6
2. Peralatan dan Perlengkapan.......................................................................................................6
3. Proses Produksi..........................................................................................................................6
BAB IV PERENCANAAN BIAYA....................................................................................................7
1. Rencana Modal..........................................................................................................................7
2. HPP............................................................................................................................................7
3. Perhitungan Laba atau Rugi.......................................................................................................7
BAB V PENUTUP...............................................................................................................................8
1. Kesimpulan................................................................................................................................8
2. Saran..........................................................................................................................................8
 BAB 1
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Usaha adalah bekerja atau berbuat sesuat, dalam ekonomi usaha adalah bekerja atau berbuat
sesuatu yang menghasilkan nilai ekonomi. Segala sesuatu dapat di jadikan Usaha, contohnya
membuat makanan awetan. Makanan awetan sendiri adalah makanan yang diawetkan menggunakan
bahan alami yang memiliki daya simpan yang lama sehingga tidak cepat basi atau membusuk. Banyak
sekali bahan makanan yang dapat diawetkan contohnya Singkong

Singkong adalah makanan yang berasal dari umbi-umbian yang sangat diminati oleh masyarakat
serta mudah didapatkan. Melihat potensi itu kami mengolah bahan baku tersebut menjadi produk yang
lebih ekonomis dan bermanfaat, yaitu membuat Keripik Singkong.

2.Visi dan Misi

 Visi :
Membuat produk yang berkualitas, bermanfaat serta diminati

 Misi :
1. Menggunakan bahan baku yang berkualitas
2. Mengolah secara higenis dan tidak menggunakan bahan berbahaya
3. Memberi harga yang terjangkau dan menguntungkan
4. Mengemas dengan menarik

3. Tujuan Usaha
Usaha ini memiliki tujuan sebagai berikut :
1. Mencari keuntungan
2. Menciptakan lapangan kerja
3. Menambah wawasan dan pengalaman dalam berwirausaha
4. Memberikan manfaat kepada orang yang tidak suka rasa asin garam yang dapat
mengakibatkan kekurangan yodium, dengan telur asin ini, hal ini dapat dicegah

5. Manfaat Usaha
Usaha ini memiliki manfaat sebagai berikut :
1. Mengurangi pengangguran
2. Menjadi pengalaman berbisnis bagi pemilik
 BAB II
PERENCANAAN PEMASARAN

1. Gambaran Umum Usaha

 Nama usaha : Keripik
 Jenis Usaha : Kuliner
 Lokasi : Jl. Mangga III
 Nama produk : Keripik Singkong Maknyuss

 Penjelasan Produk:
Produk yang kami hasilkan adalah keripik singkong. Keripik singkong ini terbuat dari
singkong yang diolah dengan cara dikupas kulitnya dan dibersihkan. Cara pengolahan keripik
singkong berlanjut dengan pengirisan dengan ketebalan pengirisan bisa kisaran antara 2 atau
3 mm. Cara pengolahan keripik singkong berlanjut dengan perendaman hasil perajangan
umbi singkong pada air yang telah dibumbui dengan garam dan kapur sirih selama satu jam.
Setelah direndam dan ditiriskan , cara pengolahan keripik singkong berlanjut pada proses
penggorengan. Keripik singkong ini sangat cocok untunk dijadikan makanan ringan.

2. Rencana Pemasaran
 Product : Keripik singkong
 Price : Rp. 5.000 / pcs
 Place : Pasar, Warung, Kantin sekolah
 Promotion : Melalui Media Sosial, mulut ke mulut, buy 1 get 2

3. Analisa Usaha
 Strenght
 Weakness
 Opportunities
 Threats

4. Target Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini target konsumen kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas, anak-anak, remaja
maupun orang dewasa. Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli
produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami berikan pun cukup terjangkau untuk
semua kalangan .
 BAB III
PERENCANAAN PRODUKSI

1. Bahan Baku

No Bahan Jumlah Total

1. Singkong 1kg Rp.10.000
2. Kapur sirih 1 sdm Rp.4.000
3. Garam 3 sdm -
4. Air secukupnya 250 ml -
5. Gula 1 sdm -
6. Bawang merah 8 siung Rp.13.000
7. Bawang Putih 4 siung Rp.9.000
8. Minyak goreng Secukupnya -
Harga Total = Rp.36.000
2. Peralatan dan Perlengkapan
a) Pisau/alat pemotong
b) Baskom
c) Panci
d) Sendok
3. Proses Produksi
Langkah-langkah pembuatan :
a) Siapkan semua bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan.

b) Singkong segar dikupas dan dicuci sampai benar-benar bersih.

c) Selanjutnya iris singkong menggunakan alat khusus, agar hasil irisannya

berukuran sama.

d) Siapkan air dan masukan kapur sirih kemudian singkong yang sudah dipotong
tipis rendam ke dalam air kapur sirih.

e) Kemudian tambahkan pula bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rendaman

singkong. Biarkan selama 60 menit.

f) Angkat, kemudian sebelum dijemur tiriskan dulu, dan dalam proses

penjemuran harus benar-benar kering tanpa terkenal sinar matahari.

g) Selanjutnya goreng singkong pada api sedang sambil terus diaduk. Setelah
singkong mengering, angkat lalu tiriskan.

h) Biarkan sampai kering dan dingin, keripik siap dimasukkan ke dalam toples
dan siap disajikan.
 BAB IV
PERENCANAAN BIAYA

1. Rencana Modal
Modal yang digunakan dalam sekali produks ialah sebesar

2. HPP
3. Perhitungan Laba atau Rugi
 BAB V
PENUTUP

1. Kesimpulan
Produk makanan awetan keripik singkong ini memiliki banyak sekali manfaat seperti sumber
vitamin B, sumber vitamin K, sumber mineral, sumber energi, sumber serat, dan bebas
glutein. Makanan awetan selain bermanfaat juga dapat dijadikan usaha yang menguntungkan
seperti usaha keripik singkong ini.

2. Saran
Kami menyadari bahwa dalam penulisan ini masih banyak sekali kesalahan dan sangat jauh
dari kesempurnaan. Tentunya, Kami akan terus memperbaiki penulisan dengan mengacu
pada sumber yang dapat dipertanggungjawabkan nantinya. Oleh karena itu, kami sangat
mengharapkan kritik dan saran tentang pembahasan dari penulisan tugas diatas.