MAKALAH PRAKARYA

PENGOLAHAN HASIL SAMPING PETERNAKAN

(CEKER AYAM)

DISUSUN OLEH
KELOMPOK 2
1. GIAN DRAJAT BENING
2. RAFFIY IRANSAH
3. CITRA AGUSTINA
4. DIAH NURMALA
5. PUTI EMAWATI
6. SELI AGUSTINA

SMP NEGRI 2 BELITANG

OKU TIMUR
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat
karunia-Nya lah makalah in dapat terselesaikan dengan baik dan rapi.
Makalah ini merupakan makalah yang pertama kami buat dalam bidang
studi prakarya dan kewirausahaan, makalah ini juga sangatlah sederhana dari
makalah yang lain. Makalah ini pun mengambil tentang “Seblak Ceker”, yang
kami kiranya para pembaca dapat mencoba membuat resep ini sendiri di rumah.
Makalah ini juga masih tergolong makalah yang belum sempurna, karena
dari itu kami selaku pembuat makalah ini, mohon dengan sangat agar para
pembaca dapat memberikan kritik dan saran yang membangun agar kami dapat
memperbaiki kesalahn yang terdapat pada makalah kami. Dan tidak lupa kami
sangat berharap agar makalah ini sangat bermanfaat bagi para pembaca.

Tanah Merah, 25 Januari 2023

GIAN DAN TEMAN-TEMAN

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
KATA PENGANTAR...................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN 
1.1 Latar Belakang............................................................................................ 1
1.3 Rumusan Masalah....................................................................................... 1
1.4 Tujuan Pengolahan..................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN
2.1 Alat & Bahan.............................................................................................. 3
2.2 Cara Membuat............................................................................................ 4
2.3 Manfaat....................................................................................................... 5
2.4 Pemasaran................................................................................................... 5

BAB III PENUTUP 

3.1 Kesimpulan................................................................................................. 6
3.2 Saran........................................................................................................... 6

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Keanekaragaman kebutuhan masyarakat terutama dalam hal makanan. Di
Indonesia mempunyai banyak sekali keanekaragaman makanan, dan setiap daerah
mempunyai karakteristik tersendiri, dilihat dari sosial budaya, tingkah laku atau
dari segi kebiasaan. Semua itu dipengaruhi oleh keadaan lingkungan tempat
tinggal, iklim atau tingkat penghasilan yang berbeda–beda. Masyarakat Indonesia
semakin kreatif dan inovatif dalam membuat resep baru untuk meningkatkan
kebutuhan pangan sehari-hari, disamping itu juga kreatif dalam membuat jajanan
dari daerah. Jajanan kali ini menurut kaum muda dan kalangan orang tua banyak
digemari, selain itu pula dengan rasa yang khas dari daerah jawa barat di kota
Bandung yang sudah tidak asing lagi didengar atau dirasa oleh masyarakat yang
mayoritas menyukai jajanan dengan rasa pedas yaitu “Seblak”. Seblak merupakan
makanan Indonesia yang bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk
basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga
bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu (Sesmawati,
2017). Menurut Branarif Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan
masyarakat terutama di daerah Surabaya dan Sekitarnya

1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara membuat seblak ceker
2. Bagaimana cara pemasaran dari seblak ceker
3. Berapa harga yang ditetapkan untuk seblak ceker

1.3 Tujuan
Tujuan dari kami membuat olahan ini adalah untuk menumbuhkan daya
saing dalam berkompetisi khususnya dalam pernjualan,dan juga belajar untuk

4
melihat peluang bisnis dari hal terkecil dahulu. Serta dapat menumbuhkan rasa
mandarin dalam hidup pada saat nanti ingin terjun ke masyarakat.

5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Alat dan Bahan

Alat yang diperlukan untuk membuat seblak ceker :
1. Sendok
2. Pisau + talenan
3. Mangkok
4. Wajan
5. Sutil
6. cobek

Bahan yang diperlukan untik membuat seblak ceker

Bahan Utama :
1 bungkus mi kuning, rebus hinga setengah matang
½ , rebus hingga setengah matang
Sawi secukupnya1 genggam kerupuk, rebus selama beberapa menit hingga empuk
5 buah bakso sapi, iris tipis
2 buah sosis sapi, iris sesuai selera
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya untuk kuah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:

3 buah cabai merah kering
5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas kencur
2 butir kemiri

6
2.2 Cara Membuat 
1. Pertama, siapkan dulu bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang
putih, cabai rawit, cabai merah kering, kencur dan kemiri. Kamu bisa
menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender atau bisa juga dengan
menggunakan ulekan.
2. Setelah bumbu halus, panaskan wajan dengan api sedang, dan tuang
minyak goreng. Minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah
dihaluskan tadi. Tumis hingga bumbu halus matang, cirinya adalah warna
bumbu akan menjadi lebih pekat dan aromanya jadi lebih harum.
3. Bumbu sudah matang, sekarang masukkan sosis dan juga bakso yang
sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga bumbu menyatu, lalu tuangkan
air secukupnya. Aduk-aduk lagi hingga air tercampur dengan bumbu dan
semua bahan.
4. Masukkan bumbu penyedap seperti kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk
rata dan masak hingga air mendidih. Tambahkan sawi yang sudah
dipotong besar, dan juga ceker yang sudah direbus. Masak sebentar hingga
sayurannya matang.

7
 2.3 Manfaat anfaat Seblak Bandung sebagai Sumber Energi.
1. Komponen seblak yang terdiri dari bakso, daging, dan sumber protein
lainnya sangat bermanfaat untuk mengisi energi tubuh. Protein merupakan
sumber energi yang tidak kalah pentingnya dibandingkan karbohidrat dan
lemak.
2. Asupan protein juga sangat penting untuk masa pertumbuhan. Selama
mengonsumsi seblak secara tidak berlebihan, maka makanan tersebut
memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan. Manfaat Seblak Bandung
sebagai Sumber Vitamin C.
3. Manfaat seblak Bandung yang berikutnya berasal dari bumbu cabai, yaitu
sumber vitamin C. Cabai merupakan buah yang kaya akan vitamin C.
Vitamin C merupakan antioksidan yang mampu menahan oksidasi sel-sel
tubuh yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal tersebut membuat daya
tahan tubuh kita lebih terjaga. Vitamin C dari seblak juga berkhasiat untuk
menjaga kesehatan kulit.

2.4 Pemasaran
Untuk pemasarannya sendiri produk dari makalah ini akan di pasarkan kepada
warga sekolah, tetangga, dan masyarakat. Kemudian, metode yang digunakan
untuk pemasarn ini adalah bisa melalui pesanan, dijual piggri jalan, keliling, atau
dari mulut ke mulut. Harga yang kami tetapkan di produk ini terbilang cukup

8
terjangkau bagi para pelajar dan masyarakat, yaitu kisaran Rp. 10.000,- per 1
bungkus.
BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Cara pembuatan seblak ceker tergolong mudah kaerena hanya
membutuhkan bahan bahan yang ada di sekitar daerah kiata dengan harga yang
sangat terjangkau. Serta minat masyarakat untuk mengkonsumsinya terutama
kalangan anak muda yang menyukai rasa pedas, serta harga beli tidak terlaiu
mahal.

3.2 Saran
Saran untuk produk yang telah dibuat adalah sebaiknya para pelajar
memanfaatkan peluang bisnis dari hal yang terkecil. Dan juga harus berani
mengambil resiko.