PROPOSAL USAHA

MAKANAN TRADISIONAL “SEBLAK”

Tugas ini ditujukan untuk memenuhi salah satu tugas Praktek pada Mata Pelajaran
“Prakarya Kewirausahaan”

Annisa Nurjanah
116124
Siti Jumaeroh
11612473

PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 3 BANDUNG
Kompetensi Keahlian Administrasi Perkantoran
Jalan Solontongan Nomor 10 Bandung
Telp/Fax. (022) 7305529 Kode Pos 40264 Email: admin@smkn3bandung.sch.id
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan dan berkat karunia-
Nya sehingga proposal usaha ini dapat diselesaikan dengan baik dan lancar tanpa ada
halangan suatu apapun.

Tujuan penyusunan proposal tentang “Makanan Tradisonal Seblak” adalah dalam

rangka memenuhi salah satu tugas praktek Prakarya Kewirausahaan, dan kami berterimakasih
kepada Bapak Salji selaku Guru Mata pelajaran Prakarya Kewirausahaan yang telah
memberikan tugas ini kepada kami.

Saya menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini masih jauh dari sempurna.
Untuk itu kami menerima kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan proposal
ini. Semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi para pembaca. Terimakasih.

Bandung, 6 Maret 2019

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2 Identitas Perusahaan....................................................................................................1
1.3 Visi Misi dan Tujuan Perusahaan................................................................................1
BAB II PERENCANAAN PRODUK DAN PROSES PRODUKSI.....................................3
2.1 Produk..........................................................................................................................3
1. Nama Produk...............................................................................................................3
2. Alat..............................................................................................................................3
3. Bahan...........................................................................................................................3
2.2 Proses Pembuatan/Produksi.........................................................................................3
2.3 Kemasan......................................................................................................................4
BAB III PERENCANAAN KEUANGAN..............................................................................5
3.2 Modal...........................................................................................................................5
3.1 Laba Rugi....................................................................................................................6
BAB IV PERENCANAAN PEMASARAN............................................................................7
4.1 Target Pasar.................................................................................................................7
4.2 Peluang Pasar...............................................................................................................7
4.1 Strategi Pemasaran dan Teknik Pemasaran.................................................................9
BAB V PENUTUP..................................................................................................................11
5.1 KESIMPULAN.........................................................................................................11
5.2 SARAN......................................................................................................................11

ii
Prakarya Kewirausahaan
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat dalam memenuhi
kebutuhannya terutama dalam kebutuhan pangan, maka semakin meningkatnya pula
keanekaragaman kebutuhan masyarakat terutama dalam hal makanan. Di Indonesia
mempunyai banyak sekali keanekaragaman makanan, dan setiap daerah mempunyai
karakteristik tersendiri, dilihat dari sosial budaya, tingkah laku atau dari segi
kebiasaan. Semua itu dipengaruhi oleh keadaan lingkungan tempat tinggal, iklim
atau tingkat penghasilan yang berbeda – beda.
Masyarakat Indonesia semakin kreatif dan inovatif dalam membuat resep
baru untuk meningkatkan kebutuhan pangan mereka sehari – hari, mereka juga
kreatif dalam membuat jajanan dari berbagai daerah. Dalam hal ini saya akan
membuat jajanan khas Bandung yang sudah tidak asing lagi didengar atau dirasa
oleh masyarakat kota Jakarta yang mayoritas menyukai jajanan dengan rasa pedas
yaitu“Seblak”. Selain rasanya yang enak dan pedas harganya pun relatif murah
terjangkau oleh semua kalangan dan bahannya pun mudah didapat serta cara
pembuatannya juga cukup mudah.

1.2 Identitas Perusahaan

Nama Perusahaan : CV. NisJey Seblak
Pemilik : - Annisa Nurjanah
- Siti Jumaeroh
Bidang Usaha : Makanan
Jenis Produk : Seblak
Alamat Perusahaan : Jl. Soekarno Hatta No. 43 Bandung
No. Telepon : 085722077055

1.3 Visi Misi dan Tujuan Perusahaan

 Visi
Menciptakan dan mengembangkan makanan khas Bandung yang
kenyal dan pedas sehingga dapat disukai oleh masyarakat Jakarta dengan
membuat seblak yang beraneka ragam dengan berbagai hiasan – hiasan
makanan lain yang dicampur, sesuai dengan kesuakaan konsumen yang
membeli.
 Misi
1. Memberikan kualitas yang terbaik

1
Prakarya Kewirausahaan
 2. Memberikan pelayanan yang terbaik

 Tujuan dari usaha penjualan “seblak” ini adalah :

1. Memperoleh penghasilan atau pendapatan tambahan.
2. Mengisi waktu luang.
3. Memenuhi kebutuhan jajanan untuk masyarakat.
4. Memanfaatkan peluang usaha yang ada.
5. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha
6. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk
meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
7. Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan
kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di
andalkan dan terdepan dalam berwirausaha

2
Prakarya Kewirausahaan
 BAB II
PERENCANAAN PRODUK DAN PROSES PRODUKSI
2.1 Produk
1. Nama Produk
Produk yang akan saya jual yaitu berupa makanan yang terbuat dari berbagai
macam bahan dengan cita rasa yang beda dari produk lain yang sudah tidak asing
lagi didengar atau dijumpai di daerah kota Bandung, sehingga banyak masyarakat
yang ingin mencoba rasa dari “Seblak” produk kami ini.

2. Alat
Dalam pembuatan “Seblak” ini banyak membutuhkan peralatan diantarannya
adalah :
- Kompor gas
- Tempat memasak seblak
- Peralatan makan
3. Bahan
Bahan baku dari Seblak adalah :
 bawang putih
 kencur
 cabe rawit
 garam dan penyedap secukupnya
 telur
 daun bawang jika suka
 bahan yg akan diseblak (berbagai macam baso, kerupuk, kwetiau, makaroni,
ceker ayam, sosis)
2.2 Proses Pembuatan/Produksi
 Bahan : Kerupuk kanji mentah 50g, telur ayam 1 butir, Kocok daun bawang 1
batang, Iris halus seledri 1 batang, Iris halus garam sdt, penyedap rasa sdt,
kecap manis 1 sdm, cabe rawit 3 buah, bawang merah 2 siung, kencur 2 ruas
jari.
 Cara membuat :
1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri
sedikit minyak goreng agar tidak lengket

3
Prakarya Kewirausahaan
 2. Ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur hingga halus
3. Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi
4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri
5. Aduk rata lalu masukan kerupuk dan aduk rata kembali
6. Masukan kerupuk dan aduk rata
7. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, agar menjadi telur orak-arik
8. Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan peyedap rasa
9. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian
tambahkan kecap manis, aduk hingga air habis
10. Tuangkan seblak yang sudah jadi dan anda bisa menambahkan taburan
bawang goreng diatasnya sesuai selera.

2.3 Kemasan
Kemasan yang akan digunakan dalam pembuatan seblak pada produk kami
yaitu dengan menggunakan cup instan, karena dapat membuat makanan menjadi lebih
awet dan dapat melindungi produk dari sinar matahari langsung serta kelempaban
udara hingga benturan dapat diatasi dengan baik. Dengan kemasan ini, konsumen
dapat membawa seblak kemana saja karena kami juga menyediakan seblak kering
jadi dapat dimasak dimana saja dan kapan saja tanpa ribet, kemasan kami tentunya
aman dan higienis. Desain produk yang diusahakan ialah kami membuatnya dengan
semenarik mungkin agar pelanggan tidak bosan dengan tampilan Seblak yang itu-itu
saja.

4
Prakarya Kewirausahaan
 BAB III
PERENCANAAN KEUANGAN
3.2 Modal
1. Modal yang diperlukan
 Kursi, meja, peralatan makanan : Rp. 3.000.000
 Etalase : Rp. 2.000.000
 1 buah kompor gas : Rp. 350.000 +
: Rp. 5.350.000

2. Modal tetap perbulan

 Sewa bangunan : Rp. 3.000.000,-perbulan
 Gaji karyawan (2) : Rp. 2.400.000,-perbulan
 1 buah tabung gas 12 kg : Rp. 155.000,-perbulan
 Lain – lain : Rp. 445.000,-perbulan +
: Rp. 6.000.000

3. Bahan – Bahan
 Bawang putih 5 kg : Rp. 200.000
 Kencur 5 kg : Rp. 100.000
 Cabe rawit 5 kg : Rp. 250.000
 Garam dan penyedap : Rp. 200.000
 Telur 10 kg : Rp. 260.000
 Daun bawang 5 kg : Rp. 200.000
 Baso 10 bungkus : Rp. 100.000
 Ceker ayam 10 kg : Rp. 200.000
 Kwetiau 10 bungkus : Rp. 40.000
 Macaroni 10 bungkus : Rp. 20.000
 Sosis 10 bungkus : Rp. 150.000 +
: Rp. 1.720.000

5
Prakarya Kewirausahaan
 3.1 Laba Rugi

- Pendapatan Perhari :
Harga Perporsi Rp. 10.000,- (+/-100 Porsi) = Rp. 1.000.000,-
- Pendapatan Pebulan :
Pendapatan Perhari x Jumlah hari kerja
Rp. 1.000.000,- x 25 hari kerja = Rp.
25.000.000,-

Dari rincian Modal dan Pendapatan yang tercantum diatas maka kemungkinan
keuntungan / Laba yang didapat tiap bulan sbb :

- Pendapatan Perbulan = Rp. 25.000.000,-

- Modal Perbulan = Rp. 6.000.000,-

Laba yang didapat = Rp. 19.000.000,-

6
Prakarya Kewirausahaan
 BAB IV
PERENCANAAN PEMASARAN
4.1 Target Pasar

Makanan “Seblak” ini saya tujukan untuk semua golongan usia yang berada
di kota Bandung yang suka dengan kebiasaan mengonsumsi jajanan yang pedas, tetapi
orang tua pun cukup banyak menyukai seblak. Produk yang saya pilih ini mempunyai
rasa yang sangat gurih, asin serta pedas (bisa disesuaikan dengan permintaan
konsumen). Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli
produk yang kami tawarkan, karna harga yang kami berikanpun cukup terjangkau
untuk semua kalangan
Di mana cita rasa seperti ini pada umumnya sesuai dengan lidah orang
Indonesia yang menyukai cita rasa khas bumbu rempah – rempaah yang mempunyai
aroma yang dapat mengundang selera.
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir
jalan utama, seperti jalan pinggir pabrik, Alun-alun dan tempat keramaian lainnya.
Tempat - tempat lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik
masyarakat lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk dikenal
oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan
masyarakat pengguna jalan tempat usaha kami berdiri.
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita
bagaimana cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa
membuat pesaing kita merasa tidak senang dengan tindakan kita. Namun
kekeluargaan harus tetap selalu terjaga antara pesaing dan menciptakan persaingan
yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing. Dengan cara mentaati peraturan dan undang-
undang pasar yang telah di tetapkan.

4.2 Peluang Pasar

1. Analisis SWOT
1) Faktor Internal
 STRENGHT (Kekuatan)
a) Keunggulan Produk
Kami menawarkan produk dengan harga yang ekonomis dan memiliki
cita rasa yang berbeda dari seblak pada umumnya.

7
Prakarya Kewirausahaan
 b) Kreativitas
Kami membuat inovasi baru dalam varian rasa seblak. Jadi, konsumen
tidak bosen dengan membeli seblak di gerai kami karena memiliki rasa
yang bervariasi
c) Bahan mudah di dapat
Bahan mudah didapat karena kita dapat membelinya di pasar tradisional
atau supermarket
d) Proses produksi mudah,
e) Produk sudah dikenal konsumen
f) Banyak yang suka
g) Aroma yang khas
 WEAKNESS (Kelemahan)
a) Untuk seblak yang langsung dimasak tidak dapat bertahan lama
Seblak yang langsung dimasak otomatis memiliki kadaluarsa yang
sebentar.
b) Makanan tidak sehat
Karena jika seblak yang terlalu pedas dapat menyebabkan gangguan
pencernaan.
c) Produk mudah ditiru
d) Citarasa yang tidak stabil
2) Faktor Eksternal
 OPPORTUNITIES (Peluang)
a) Banyaknya Konsumen
Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam seblak.
Dengan seblak yang kami buat dengan berbagai variasi akan menambah
dan menawarkan bentuk dan variasi rasa yang baru.
b) Sistem Pemasaran
Makanan “Seblak” ini saya tujukan untuk semua golongan usia yang
berada di kota Bandung yang suka dengan kebiasaan mengonsumsi
jajanan yang pedas, tetapi orang tua pun cukup banyak menyukai seblak.
Dan kami akan promosikan ke media sosial seperti, Instagram,
Facebook, Web dan lain-lain.

8
Prakarya Kewirausahaan
 c) Sudah memiliki brand sehingga dapat mengembangkan usahanya lebih
besar.
d) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama
pada malam hari, sehingga Seblak bisa menjadi alternatif sebagai
makanan pengganti makanan pokok/cemilan.
 THREATS (Ancaman)
a) Melihat dari bnyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi
makanan makanan terutama Seblak ini, maka persaingan dalam
menjalankan usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan
kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka
konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam
bangkrut. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka kami dalam
menjalankan usaha ini akan selalu memberikan pelayanan dan kualitas
produk yang terbaik kepada semua konsumen kami. Kualitas produk
yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami
dalam menjalankan usaha ini.

4.1 Strategi Pemasaran dan Teknik Pemasaran

1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan
bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha
kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan
mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai,
maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk
membeli Seblak di tempat kita.
2. Dengan media internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan
dengan menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter,
path,bbm,instagram,dll. Karna sebagian besar masyarakat telah menggunakan
media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita,
3. Pengembangan pasar
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami juga
mempromisikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk

9
Prakarya Kewirausahaan
 memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan
memperluas usaha Seblak ini ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini
akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat menambahkan pendapatan
serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan memperkerjakan
karyawan yang baru
4. Pengembangan produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin
tidak ada di pesaing lain, seperti rasa kikil dengan harga yang terjangkau, yang
memberikan nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga jangkauan pasar
mililiki semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya kian
meningkat. Kami juga menerima pemesanan pada acara-acara arisan, ulang
tahun, dan juga acara resmi lainnya.

10
Prakarya Kewirausahaan
 BAB V
PENUTUP
5.1 KESIMPULAN
Berdasarkan uraian membuka usaha dalam menjual“seblak” di atas dapat
disimpulkan bahwa makanan seblak merupakan salah satu ciri khas makanan atau
jajanan dari Bandung yang sudah tidak asing lagi. Seblak juga termasuk makanan
yang cukup banyak diminati oleh semua kalangan karena seblak mempunyai beberapa
jenis hidangan sesuai dengan kemauan dan selera konsumen. Membuka usaha seblak
memerlukan modal yang tidak cukup besar karena bahan – bahan membuat seblak
termasuk murah.

5.2 SARAN
1. Sebelum membuka usaha, sebaiknya menetapkan dulu usaha apa yang ingin
dibuat dengan perkiraan – perkiraan mengenai modal dan keuntungan yang
didapat.
2. Pilihlah usaha yang banyak dicari atau dinikmati oleh masyarakat.
3. Seorang wirausaha harus percaya diri, tidak mudah menyerah, gigih, dan
memiliki keuletan serta mampu berkomunikasi dengan baik.

11
Prakarya Kewirausahaan