PROPOSAL
PUDING JAGUNG
DISUSUN OLEH
Nama : Selvia Catur Wahyuni
Kelas : X MIPA 4
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN LAMPUNG UTARA
SMA NEGERI 3 KOTABUMI
TAHUN PELAJARAN.2019-2020
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan taufik serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menulis proposal yang berjudul “Proposal
Pudding Jagung ”. Sebagai wujud partisipasi didunia kuliner, penulis mencoba
menciptakan suatu produk makanan yang dapat di nikmat oleh semua kalangan
dengan variasi rasa yang lezat dan sehat
Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan dapat
dijadikan sebagai inspirasi dalam pembuatan puding yang mudah sehat dan
higienis tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal
Kotabumi, 29 Maret 2020
Penulis
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................... i
ABSTRAK ..........................................................................................................
KATA PENGANTAR......................................................................................... ii
DAFTAR ISI........................................................................................................ iii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1
1.2 Visi dan Misi..................................................................................... 2
1.3 Tujuan ............................................................................................. 2
BAB II PROFIL PERUSAHAAN...................................................................... 1
2.1 Identitas Usaha.................................................................................. 3
2.2 Identitas Pemilik Usaha....................................................................
2.3 Lokasi Usaha.....................................................................................
2.4 Denah Lokasi....................................................................................
BAB III SETRUKTUR ORGANISASI ............................................................ 10
BAB IV PRODUK USAHA........................................................................... 1
4.1 Produk .............................................................................................. 14
4.2 Jenis dan Macam Produk..................................................................
4.3 Alat-Alat............................................................................................
4.4 Bahan Baku.......................................................................................
4.5 Pembuatan Produk............................................................................
4.6 Keunggulan Produk..........................................................................
BAB V ASPEK PEMASARAN.......................................................................... 15
5.1. Target dan Sigmentasi Pasar
5.2. Faktor Kompetitif
5.3. Rencana Penjualan
iii
BAB VI RENCANA KEUANGAN
BAB VII PENUTUP
7.1. Kesimpulan
7.2. Saran
BAB VIII LAMPIRA
iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Gaya hidup manusia jaman sekarang menyukai segala sesuatu instan,
salah satunya adalah makanan. Hal ini dapat berakibat tidak baik bagi
pencernaan karena makanan tersebut tidak mengandung serat dan tidak
memiliki zat essesial terhadap nutrisi. Kebutuhan serat bermanfaat untuk
memperlancar pencernaan. Namun sebagian orang sempat untuk memenuhi
dan menyiapkan kebutuhan serat sehingga dibutuhkan produk yang dapat
memenuhi kebutuhan tersebut. Salah satunya adalah puding.
Jagung - sweet corn (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman
pangan dunia yang terpenting. Jagung merupakan salah makan pokok bangsa
indonesia disamping makanan pokok yang lain (sagu, padi/beras). Kelebihan
dari tanaman ini adalah bergizi, murah, mudah didapat, dan mudah diolah
menjadikan jagung sebagai alternatif bahan pembuat makanan. Puding jagung
sangat baik untuk pencernaan dan mengenyangkan. Sehingga baik
dikonsumsi.
Dengan demikian, kami tertarik membuat makanan berbahan dasar
jagung dengan rasa yang disukai, tampilan menarik, dan harga yang
terjangkau.
1.2 Visi dan Misi
Visi
Menjadi usaha kecil menjadi maju dan berkembang yang mengutamakan
kualitas rasa dan penampilan produk yang memukaun setiap orang. Sehingga
mereka memiliki keinginan besar untuk menikmatinya. Kepuasan pelanggan
adalah kebahagian kami
Misi
- Membuat aneka puding fresh dengan keunggulan-keunggulan yang
dimiliki dengan memperhatikan nilai gizi.
- Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan bekualitas demi
kepuasan pelanggan.
1
- Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang terkenal
sekarang.
- Membuka cabang-cabang diberbagai kota.
1.3 Tujuan
- Memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan
modal yang tidak terlalu banyak.
- Menyediakan puding yang enak dan bergizi.
- Menjual makanan yang bisa menyasar kesemua kalangan.
2
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Identitas Usaha
Nama Perusahaan : Pudding Jagung
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Usaha : Makanan
Jenis Produk/Jasa : Puding
Alamat Usaha : Jl. Soekarno Hatta Gang Elang
Jumlah Tenaga Kerja : 2 (dua) orang
Promosi/Pemasaran : jejaring sosial (facebook, instragram, WA )
2.2 identitas Pemilik Perusahaan
Nama Pemilik : Selvia Catur Wahyuni
Alamat Pemilik : Jl. Soekarno Hatta Gang Elang
3
BAB III
PRODUK
3.1 Jenis Produk
Usaha ini akan memproduksi dan menjual jagung manis kukus bahan
bakunya adalah jagung manis.Produk yang dihasilkan dapat beraneka
rasanya sesuai dengan permintaan konsumen yang dikemas dengan
menggunakan cup dan piring.
Contoh jagung yang akan di olah yaitu :
3.2 Alat-alat
1. Kompor gas.
2. Tabung gas.
3. Lemari es.
4. Blender.
5. Panci .
6. Baskom.
7. Saringan.
8. Pisau.
9. Pengaduk .
10. Timbangan .
11. Cup dan Sendok Pelastik.
12. Sendok.
13. Sarung tangan plastik.
4
14. Loyang.
15. Cetakan Puding.
3.3 Bahan Baku
Bubuk Puding/Agar.
3.4 Pembuatan Produk
- Puding Jagung
Bahan :
3.5 Bahan dan Cara Membuat Puding jagung susu
Bahan-bahan yang di gunakan yaitu :
1) 2 bungkus agar-agar putih bubuk
2) 4 buah jagung manis yang masih segar
3) 1 liter santan kelapa
4) 100 gram gula pasir
5) 1/2 sendok teh garam dapur halus
6) 1/2 sendok teh vanili bubuk
7) 2 sendok makan tepung meizena
8) 1/2 kaleng susu kental manis putih
Cara Membuat Puding Jagung Susu :
1) siapkan panci ukuran sedang untuk merebus bahan puding
2) serut jagung manis kemudian diblender sampai halus,masukkan jagung
manis yang sudah diblender sambil disaring
3) masukkan juga bahan lainnya ( agar-agar bubuk, gula pasir, tepung
meizena, vanili bubuk, garam dan santan kelapa ) kedalam panci
4) rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga
merata
5
5) tambahkan susu kental manis kedalam adonan puding yang sudah
direbus, aduk rata
6) tuang kedalam cetakan puding dan tunggu sampai dingin dan membeku
puding jagung susu siap disajikan.
3.6 Keunggulan Produk
Usaha Puding kami ini memiliki keunggulan produk tersendiri yang dapat
kami tawarkan untuk para konsumen, yaitu :
1. Memberikan menu alternatif untuk menikamati buah, sayur dan varian
rasa lainnya dengan tata cara penyajian yang menarik, enak dan sehat
yaitu berupa puding.
2. Harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi semua kalangan
konsumen.
3. Dengan harga yang terjangkau masyarakat dapat memperoleh kesehatan
dari puding ini.
4. Rasa yang enak dan dengan tampilan yang menarik akan menggugah
selera konsumen untuk mencicipinya.
5. Kebersihan yang sangat terjamin, karena dengan ini konsumen akan
merasa nyaman dan terpuaskan.
6. Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja.
7. Dapat dijadikan snack
3.7 SEGMEN PASAR
Pemasaran puding jagung ini dilakukan di SMAN 03 Kotabumi. Kami
menjualnya untuk segala umur yaitu murid dan guru-guru.
6
BAB IV
ANALISA BIAYA PRODUKSI
4.1 BIAYA TIDAK TETAP (VARIABEL)
NO BAHAN BAKU JUMLAH HARGA @ TOTAL HARGA
1 Cup 25 cup Rp. 168 Rp. 4.200
2 Sendok kecil 25 Rp. 60 Rp. 1.500
3 Agar-agar 2 bungkus Rp. 3000 Rp 6.000
4 Nutrijel Stroberi 1 bungkus Rp. 6200 Rp. 6200
5 Kelapa Parut 1 buah Rp.6000 Rp.6000
6 Vanili 2 sachet Rp.250 Rp. 500
7 Jagung Manis 3 buah Rp. 2500 Rp.7500
8 Susu 2 Sachet Rp. 1750 Rp. 2500
9 Vla 1 bungkus Rp. 6000 Rp. 6.000
TOTAL Rp. 40.400
4.2 TOTAL BIAYA
Total biaya = biaya tidak tetap = Rp. 40.400
4.3 HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)
HPP = Total Biaya / Jumlah produksi
= Rp.40.400 : 25
= Rp. 1.616
4.4 HARGA JUAL
No Satuan Harga Satuan
1 25 Cup Puding Rp.2.500
4.5 PENERIMAAN KOTOR
Jenis Kemasan Jumlah (cup) Satuan Total
Cup 25 Rp.2500 Rp.62.500
Total Rp. 62.500
7
4.4 PENDAPATAN BERSIH (LABA)
Pada produksi pudding jagung ini, jumlah penerimaan bersih adalah :
Pendapatan Bersih = penerimaan kotor – total biaya
= Rp. 62.500 – Rp. 40.400
= Rp. 22.100
8
BAB VI
PEMUTUP
1.1 Kesimpulan
Kelayakan suatu usaha dapat dilihat dari berbagai macam aspek. Aspek-
aspek tersebut saling berkaitan karena saling mendukung untuk
keberlangsungan usaha yang dijalankan. Yang lebih penting adalah dukungan
biaya operasional untuk menjalankan usaha tersebut. Sebuah usaha didirikan
untuk mencapai tujuannya yaitu memberikan manfaat secara maksimal
kepada pemilik usaha.Jika usaha tersebut telah memberikan manfaat maka
usaha tersebut layak untuk dijalankan. Beberapa indikator yang digunakan
untuk mengetahui kelayakan usaha antara lain adalah kelayakan dari aspek
teknis dan teknologi, pasar dan pemasaran serta keuangan.
Usaha Pudding ini membuat inovasi produk dengan membuat puding dari
bahan yang alami dan memberikan manfaat bagi kesehatan para konsumen.
Hal ini tentunya dapat menarik konsumen karena produk puding yang kami
hasilkan tidak hanya enak dimakan tetapi juga memberikan banyak manfaat
bagi kesehatan tubuh.
1.2 Saran
1. Mengoptimalkan pelayanan kepada konsumen dengan sebaik-baiknya.
2. Memperluas pemasaran dengan banyak membuka cabang.
3. Menambah produksi yang lebih beragam dan tentunya menarik dan up to
date.
4. Mengamati perkembangan dunia Kuliner baik nasional ataupun
internasional
