BAB I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG

Berbagai jenis wirausaha dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon
kewirausahaan. Salah satu dari jenis tersebut ialah kewirausahaan dalam bidang pangan
olahan yang dapat menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Ada pesan moral dan
motivasi yang sangat kuat dan melekat dari seorang dosen kewirausahaan senior di Fakultas
Teknologi Pertanian IPB, Ir. Soesarsono Wijandi, Msc (Alm) yaitu ; “Selama manusia masih
makan, maka bisnis makanan dan minuman tidak akan pernah mati”. Pilihan wirausaha pada
produk pangan olahan adalah pilhan yang tepat, karena banyak factor kemudahan dan
peluang yang didpaat dari wirausaha bidang ini.
Sebagai wirausahawan pemula sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inoviatif dengan
wirausaha yang dijalankannya, atinya selalu melakukan diversifikasi produk atau
pengembangan produk agar memiliki variasi lebih dan mempunyai kelebihan disbanding
pesaingnya. Inovasi juga dilakukan agar konsumen tidak jenuh dengan produk yang sudah
ada. Walaupun produk olahan, inovasi tetap bisa dilakukan, baik inovasi dari sisi rasa, bentuk
maupun kemasannya.
                                                                                                    
1.2 ALASAN MEMILIH PRODUK

Puding merupakan salah satu produk makanan yang sangat digemari masyarakat. Kami
membuat puding dengan berbahan jagung manis. Rasa jagung yang manis memang relatif
disukai, begitu pula dengan harganya yang relatif dijangkau. Hal tersebut menjadi alasan
mengapa produk puding jagung ini kami pilih.
Bahan baku puding jagung sangat mudah di dapat. Proses pengolahannya pun sangat
sederhana, tidka memerlukan banyak investasi peralatan, hal ini menjadi pilihan menarik
untuk memulai usaha ini.
Selain itu, puding ini bukan produk baru bagi masyarakat kita, namun dengan menambah
sedikit inovasi dengan menggunakan Vla yang manis membuat masyarakat ingin
merasakannya.

1.3 TUJUAN PEMBUATAN PRODUK

Tujuan pembuatan puding jagung untuk membuat sebuah makanan manis dan ringan yang
sehat dengan bahan dasar jagung serta dapat dinikmati oleh semua kalangan umur.
                                                                                    
1.4 SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)
Keperluan SDM yang diperlukan untuk usaha Puding Jagung
 Ketua Perusahaan                                     : Muhammad Yusuf Fawwaz
Penanggungjawab Keuangan        : Ningrum Handayani
Penanggungjawab Pemasaran       : Karima Widyapuspa
Penanggungjawab Produksi          : Nur Komalasari

BAB II
FUNGSI PRODUK DAN SEGMEN PASAR
2.1 FUNGSI PRODUK
Fungsi Puding Jagung susu sebagai panganan manis dan ringan yang menyehatkan
dengan kandungan nutrisi yang cukup dari jagung dan susu serta komponen lainnya.

2.2 KEUNGGULAN PRODUK
Banyak keunggulan pada puding jagung :
1.      Dibuat dengan alat-alat yang bersih
2.      Terbuat dari bahan-bahan yang segar dan menyehatkan
3.      Rasa puding yang manis
4.      Dapat dimakan oleh segala umur

2.3  SEGMEN PASAR
Pemasaran puding jagung ini dilakukan di SMAN 58 Jakarta. Kami menjualnya untuk
segala umur yaitu murid dan guru-guru.

BAB III
RENCANA PROSES PRODUKSI
3.1 ALAT DAN BAHAN
Alat
 NO NAMA ALAT SPESIFIKASI JUMLAH
1 Cup Buah 25
2 Sendok kecil Buah 25
3 Baskom Buah 2
4 Panci Buah 2
5 Kompor Buah 1
6 Gunting Buah 1
7 Blender Buah 1
8 Saringan Buah 1
9 Sendok besar Buah 1

Bahan
NO NAMA BAHAN SPESIFIKASI JUMLAH
1 Air  Liter 2
2 Gula kilogram 0,5
3 Garam Sendok 0,5
4 Agar-agar Putih Sachet 2
5 Kelapa parut Buah 1
6 Vanili Sachet 2
7 Jagung Manis Buah 3
8 Susu Sachet 3
9 Vla Sachet 2
10 Tepung Meizena Sendok 0,5
11 Nutrijel Stroberi Sachet 1

3.2 RENCANA KERJA

1        siapkan panci ukuran sedang untuk merebus bahan pudding
2        masak agar-agar stoberry sampai matang
3        angkat dan masukan ke cup puding
4        serut jagung manis kemudian diblender sampai halus,masukkan jagung manis yang sudah
diblender sambil disaring
5        masukkan juga bahan lainnya ( agar-agar bubuk, gula pasir, tepung meizena, vanili bubuk,
garam dan santan kelapa ) kedalam panci
6        rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga merata
7        matikan api lalu tambahkan susu kental manis kedalam adonan puding yang sudah direbus,
aduk rata
8        tuang kedalam cetakan puding dan tunggu sampai dingin dan membeku
9        puding jagung susu siap disajikan
 BAB IV
ANALISA BIAYA PRODUKSI
4.1 BIAYA TIDAK TETAP (VARIABEL)
NO BAHAN BAKU JUMLAH HARGA TOTAL HARGA
1 Cup 25 cup Rp. 168 Rp. 4.200
2 Sendok kecil 25 Rp.  60 Rp.  1.500
3 Agar-agar 2 bungkus Rp. 3000 Rp 6.000
4 Nutrijel Stroberi 1 bungkus Rp. 6200 Rp. 6200
5 Kelapa Parut 1 buah Rp.6000 Rp.6000
6 Vanili 2 sachet Rp.250 Rp. 500
7 Jagung Manis 3 buah Rp. 2500 Rp.7500
8 Susu 2 Sachet Rp. 1750 Rp. 2500
9 Vla 1 bungkus Rp. 6000 Rp. 6.000
TOTAL Rp. 40.400

4.2 TOTAL BIAYA

Total biaya = biaya tidak tetap = Rp. 40.400     
                                                                                                           
4.3 HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)
HPP = Total Biaya / Jumlah produksi
         = Rp.40.400 : 25
         = Rp. 1.616

4.4 HARGA JUAL

No Satuan Harga Satuan
1 25 Cup Puding Rp.2.500

4.5 PENERIMAAN KOTOR

Jenis Kemasan Jumlah (cup) Satuan Total
Cup 25 Rp.2500 Rp.62.500
Total Rp. 62.500

4.4 PENDAPATAN BERSIH (LABA)

Pada produksi pudding jagung ini, jumlah penerimaan bersih adalah :
Pendapatan Bersih = penerimaan kotor – total biaya
                              = Rp. 62.500 – Rp. 40.400
                             = Rp. 22.100

BAB VI
                                           PENUTUP                       
Demikian laporan s ini kami buat.