PRAKTEK BISNIS

KELOMPOK V

NAMA KELOMPOK:

LAODE MUHAMMAD VELDIANSYAH (S1B119077)

ELIS SARNABEAN (S1B119057)

DITIN IKA NURWATI (S1B119055)

IBNU SYAFAAT AZIS (S1B119069)

INANG SARI (S1B119071)

JUNIARTI (S1B119072)

MUHAMAD ADHIT RAMADHAN (S1B119089)

KELAS B

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2022
 PRAKTEK BISNIS

KELOMPOK V

NAMA KELOMPOK:

LAODE MUHAMMAD VELDIANSYAH (S1B119077)

ELIS SARNABEAN (S1B119057)

DITIN IKA NURWATI (S1B119055)

IBNU SYAFAAT AZIS (S1B119069)

INANG SARI (S1B119071)

JUNIARTI (S1B119072)

MUHAMAD ADHIT RAMADHAN (S1B119089)

KELAS B

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2022
 HALAMAN PERSETUJUAN

Proposal Praktek Bisnis ini disusun sebagai tugas akhir untuk menyelesaikan mata

kuliah praktek bisnis pada Jurusan Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Halu Oleo Kendari

Kelompok : V (Lima)
Kelas :B
Prodi : Jurusan Administrasi Bisnis

Kendari, November 2022

Menyetujui :

Drs. H. Akhyar Abdullah, M.si H. Makmur Kambolong, SE, M. Si

NIP: 19610121 198803 1 004 NIP: 19650610199103 1001

iii
iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Jurusan Administrasi Bisnis adalah Jurusan yang mengarahkan

mahasiswanya dalam dunis usaha, diharapkan mahasiswa akan menjadi seorang

pengusaha yang sukses. Dalam usaha mengembangkan bakat mahasiswa dalam

bidang bisnis, mahasiswa dilatih untuk praktek bisnis yang diberi tugas untuk

mampu menghasilkan produk berupa makanan dan minuman yang nantinya

dijual kepada konsumen dan mahasiswa juga diharuskan dapat membuat

membuat laporan kegiatan praktek tersebut.

Praktek Bisnis merupakan salah satu mata kuliah wajib dan penutup

Jurusan Administrasi Bisnis yang dilakukan di setiap semester 7 yang bertujuan

untuk memperkuat pemahaman mahasiswa tentang bagaimana penerapan praktek

bisnis.

Dengan adanya mata kuliah praktek bisnis kita bisa mengetahui

bagaimana cara membuat laporan produk itu sendiri dengan mengembangkan

kreaktifitas yang kita miliki, menjual produk dengan baik kepada konsumen,

mengetahui bagaimana teknik-teknik pemasaran dan perhitungan rugi laba.

1
 Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan salah satu jenis

usaha yang dijalankan dalam skala kecil dan menengah dan bukan

merupakan anak perusahaan atau cabang dari perusahaan manapun.

UKM juga berperan besar dalam mengurangi tingkat pengangguran

masyarakat berpendidikan rendah. Adapun nama usaha dari kelompok

kami yaitu “DEVIIJ” dengan menu Lumpia Ubi Lumer Coklat, Puding

Coklat Fla dan Es Cincau.

B. Permasalahan
Adapun permasalahan yakni kurangnya pemanfaatan ubi ungu yang masih

belum banyak diketahui oleh masyarakat, maka kami berinisiatif membuat olahan

makanan atau dessert yang berbahan dasar ubi ungu

2
 BAB II

PROSES PEMBUATAN
A. Bahan Baku

1. Ubi Lumer Coklat

No Nama Bahan Volume

1 Ubi 2 Kg

2 Tepung Panir 1 Kg

3 Coklat Barang 1 Bungkus

4 Minyak Goreng 1 Liter

5 Terigu ½ Kg

2. Puding Fla

No Nama Bahan Volume

1 Nutrijel Cokelat 4 Bungkus

2 Kelapa 1 Buah
3. Es Cincau
3 Gula Pasir ½ Kg

4 Susu Kaleng 1 Kaleng

5 Tepung Maizena 1 Bungkus

6 Telur 6 Butir

No Nama Bahan Volume

3
 1 Agar-Agar Cincau 6 Bungkus

2 Gula Merah 1 Kg

3 Kelapa 1 Buah

4 Sirup Hazelnut 1 Botol

5 Susu Uht 2 Botol

B. PERALATAN

No Nama Alat

1. Kompor

2. Dandang

3. Kuali

4. Baskom

5. Pisau

6. Piring

7. Sendok makan

8. Talenan

9. Sendok Kuali

10. Gelas takar

A. FASILITAS PENUNJANG
Fasilitas penunjang yang kami gunakan yaitu 1 meter Banner

B. Cara Pembuatan

4
1. Ubi Lumer Coklat

 Langka 1: Pertama, bersihkan ubi terlebih dahulu, lalu dikukus hingga

matang.

 Langkah 2: Tumbuk ubi yang sudah dikukus hingga halus, tambahkan tepung

tapioka, gula pasir dan aduk rata

 Langkah 3: Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian coklat, bulatkan

 Langkah 4: Celupkan bola-bola ubi yang sudah di bulat-bulat dalam bahan

pencelup, kemudian balurkan pada bahan pelapis, goreng dalam minyak panas

hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan

2. Cara membuat pudding fla

 Langkah 1 :Siapkan semua bahan-bahan

 Langkah 2 :Campur dalam panci, nutrijell, susu cair, tambahkan santan

lalu aduk hingga rata dan tidak menggumpal

 Langkah 3 :Lalu tambahkan sisa air dan gula

 Langkah 4: Masak diatas api sedang hingga mendidih, matikan api.

 Langkah 5: Tuangkan dicetakan agar-agar dinginkan,

 Langkah 6 : FLA : Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu

tambahkan kuning telur, kocok rata.

 Langkah 7: Masak susu dan gula menggunakan api sedang hingga

mendidih, matikan api

 Langkah 8: Selagi panas, tuang campuran tepung maizena dan kuning

telur sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga mengental dan

5
 mendidih.

 Langkah 9: angkat fla lalu tuang secukupnya diatas pudding.

3. Cara membuat Es cincau

 Langkah 1: Panaskan air yang telah dicampur dengan bubuk nutrijel serta

gula pasir lalu aduk hingga mendidih, lalu dinginkandi tempat cetakan.

 Langkah 2: Masak gula merah hingga larut lalu diamkan sampai dingin.

 Langkah 3: Panaskan santan lalu diamkan sampai dingin.

 Langkah 4: Setelah itu potong cincau menjadi kecil-kecil berbentuk

kotak.Selanjutnya campurkan semua bahan yang telah diolah sebelumnya

kedalam satu wadah, tambahkan es batu, lalu es cincau siap dihidangkan.

6
 BAB III

PERHITUNGAN RUGI LABA

A. Analisis Harga Bahan Baku

Modal/Biaya Produksi Praktek Bisnis

Jumlah Total Harga

No Nama Produk Bahan
. (satuan)
1 Ubi Lumer Coklat Ubi 2 kilo Rp. 30.000
Coklat batang 1 bungkus Rp. 50.000
Gula halus 1 kilo Rp. 22.000
Minyak 2 liter Rp. 35.000
Tepung tapioka 1 kg Rp. 12.000
Styrofoam 1 pak Rp. 25.000
2 Puding Coklat Nutrijel coklat 4 bungkus Rp. 20.000
Fla Telur 6 butir Rp. 12.000
Kelapa 1 buah Rp. 6.000
Cup puding 50 buah Rp. 50.000
Susu kental 1 botol Rp. 18.000
manis
Susu cair 1 botol Rp. 20.000
Gula Pasir 1 kg Rp. 14.000
3 Es Cincau Agar-agar 4 bungkus Rp. 20.000
cincau
Gula merah 1 kg Rp. 22.000
Santan 3 buah Rp. 18.000
Sirup hazelnut 1 botol Rp. 55.000
Daun pandan 10 lembar Rp. 10.000
4 Stiker produk 10 lembar Rp. 50.000
Total Rp. 489.000

7
 B. Analisis Pengeluaran Fasilitas penunjang

No Fasilitas Harga

1 Banner 44.000

C. Perhitungan Laba Rugi

Proyeksi pendaptan dan biaya

No ITEM VOLUM JUMLAH TOTAL

1 Penjualan 2 minggu

 ubi lumer coklat 50 porsi 10.000 500.000

 Pudding fla 50 cup 5.000 250.000

 Es cincau 50 gelas 5.000 250.000

2 Biaya produksi

 Biaya bahan baku 489.000

 Fasilitas penunjang 44.000

Total biaya 533.000

3 Keuntungan 467.000

8
 BAB IV

PENUTUP
A. Kesimpulan

Produk “DEVIIJ” produk ini dibuat oleh mahasiswa Administrasi Bisnis untuk Mata
kuliah Praktek Bisnis dengan perkembangan produk yang lebih inovasi dan menarik.
Produk yang ditawarkan merupakan dessert yang mempunyai rasa manis dan
menyegarkan.

B. Saran
Sebelum menjalankan tugas hendaknya membuat rencana yang matang agar tercapai
hasil yang memuaskan. Seorang wirausaha harus tekun, ulet, pantang menyerah,
percaya diri, dan mandiri. Dan kemampuan melihat peluang bisnis merupakan modal
yang sangat penting dalam mencapai keberhasilan usaha.