LAPORAN PEMBUATAN PRODUK MAKANAN

‘’PUDING PERSIT’’

DISUSUN OLEH KELOMPOK 4:

ADELIA PUSPITASARI
ADINDA PUTRI MAHARANI
IRA INDRIYANI
M.IQBAL RAMDHANI
NAYLA PUTERI S.U
SILVANA FEBRIANI

XI-KEPERAWATAN
SMK 45 LEMBANG
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat tuhan yang maha esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya sehingga kami dapat menyelesaikan
laporan pembuatan produk makanan di SMK 45 LEMBANG tahun 2021 ini
dengan lancar.
Kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu
sehingga laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.laporan ini masih
jauh dari sempurna , oleh karena itu , kritik dan saran yang bersifat membangun
sangat kami harapkan demi sempurnanya laporan ini.
Semoga laporan ini memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat
untuk pengembangan wawasan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. i

KATA PENGANTAR.............................................................................................................. ii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. iii
BAB 1 PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG MASALAH..............................................................................................1
TUJUAN USAHA ....................................................................................................................2
PELAKSANAAN KEGIATAN...................................................................................................3
BAB 2 PROSES PRODUKSI
PROSES PRODUKSI ...............................................................................................................4
PERHITUNGAN MODAL DAN LABA......................................................................................5
POTENSI DASAR KELEBIHAN DARI USAHA.........................................................................6
KENDALA.................................................................................................................................7
STRATEGI PEMASARAN........................................................................................................8
DATA DOKUMENTASI ...........................................................................................................9
BAB 3 PENUTUP
KESIMPULAN .........................................................................................................................10
 BAB 1
PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Puding merupakan salah satu jenis hidangan penutup (dessert) yang

digemari oleh masyarakat dari berbagai usia.Puding disajikan dengan
kondisi dingin .Puding adalah dessert yang umumnya menggunakan bahan
dasar santan atau susu .
Puding adalah salah satu komponen yang berpotensi inulin,inulin
merupakan serat pangan polidispersi . Puding mempunyai banyak bentuk
dan berbagai varian rasa dan biasanya disajikan dengan vla ,vla adalah saus
yang dibuat dari susu,kuning telur,gula,tepung maizena dan senyawa
aromatik yang biasanya ditambahkan kedalam produk puding.
Disini kita akan berinovasi dengan membuat puding yang kita namai
PUDING PERSIT.Puding ini berbahan dasar puding dan cendol ,jadi ini
adalah salah satu perpaduan puding dan cendol.

2. TUJUAN
Tujuan pembuatan makanan ini antara lain
 Untuk menambah perngahasilan yang dapat kami gunakan untuk
menunjang kebutuhan hidup sehari hari.
 Untuk menerapkan ilmu pengentahuan dalam bidang berwirausaha.
 Bisa memanfaatkan waktu luang,untuk sesuatu yang berguna.
 Menciptakan lapangan pekerjaan .
 Menciptakan produk olahan makanan baru.

3. PELAKSANAAN KEGIATAN

Pembuatan produk makanan ini dibuat secara bersama sama

(berkelompok).Dilaksankan dirumah salah satu anggota kelompok pada
tanggal 07 Oktober 2021.Kami membuat PUDING PERSIT.

BAB 2
 PROSES PRODUKSI

4. PROSES PRODUKSI PUDING PERSIT

1. BAHAN 1 PUDING PERSIT:
 1 Bungkus agar agar warna putih
 750 ml santan
 120 gr gula pasir
 350 gr cendol
 ½ sdt vanili bubuk
 ½ sdt garam
 2 lembar daun pandan
BAHAN 2 PUDING PERSIT GULA MERAH:
 300 gr gula merah
 25 gr gula pasir
 1 bungkus agar agar warna putih
 750 ml air
 2 lembar daun pandan
 ¼ sdt garam

2. ALAT
 Panci
 Gelas
 Centong
 Mangkok
 Cup
 Pisau

3. CARA MEMBUAT
a. Bahan pertama,campurkan 120 gr gula pasir,1/2 sdt garam,1/4 sdt
vanili,1 bungkus agar agar aduk rata,lalu tuangkan 750 ml santan
aduk rata
b. Nyalakan kompor dengan api sedang,lalu aduk sampai mendidih
c. Setelah mendidih,matikan kompor lalu angkat dan masukkan
cendol aduk sampai rata
 d. Setelah merata,lalu masukkan kedalam cup,dan diamkan sampai
mengeras
e. Bahan kedua,masukkan gula merah , agar agar ,gula pasir ,air, lalu
lelehkan
f. Lalu masukkan kedalam cup kecil yang tadi telah didinginkan
g. Tunggu hingga mengeras dan PUDING PERSIT siap disajikan

4. KANDUNGAN
Puding Persit yang kita buat mengandung:
• kalori 100 kal • karbohidrat 22 g
• protein 0,6 g • serat 0,8 g
• lemak 1,6 g

5. MODAL DAN LABA

Modal awal kita buat puding persit 47.000
 agar agar 2 bungkus = 5.000
 750 ml santan = 3.000
 350 gr cendol = 12.000
 1 bungkus vanili = 1.000
 350 gr gula merah = 4.000
 350 gula pasir = 5.000
 Cup = 17.000

Omzet keseluruhan (3× dagang):190.000

Modal utama (47.000)

Hasil jualan 1 :50.000

Balik modal bahan 2 :30.000

Laba : 20.000
6. KELEBIHAN USAHA
Kelebihan dari pembuatan PUDING PERSIT yaitu proses pembuatan yang
mudah dan memerlukan waktu yang sebentar.Bahan bahan yang digunakan
untuk membuat PUDING PERSIT ini cukup mudah ditemukan dipasaran.

7. KENDALA
Dalam pembutan PUDING PERSIT ini,kami mengalami kendala yaitu
waktu untuk menunggu pudingnya mengeras yang lumayan agak lama.

8. STRATEGI PEMASARAN
PUDING PERSIT ini akan kami pasarkan kepada semua orang dan akan
kami jual di berbagai lingkungan juga akan kami jual secara online

9. DATA DOKUMENTASI
V
 BAB 3
PENUTUPAN
10. KESIMPULAN

Dalam pembuatan PUDING PERSIT ini kami harus memperhatikan

takaran yang pas sehingga menghasilkan rasa yang nikmat.Kami juga harus
berinovasi dan berkreasi dalam pembuatan PUDING PERSIT ini agar orang
ataupun pembeli tertarik oleh makanan ini.