LAPORAN MAKALAH PROPOSAL KELOMPOK 14

KEWIRAUSAHAAN
“PUDING UBI UNGU”

DISUSUN OLEH:

1. Rian septiadi 20011069

2. Natasya almeidra 18031018
3. Dewi santri 18031043
4. Shintia rosdina 18031066
5. Nur afiza putri 20011025
6. Nur tasya juniani 20011074
7. Nurul astila 20011073
8. Putri aura syabina 20011080
9. Nadia apriyola 20011082

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

(STIKes) HANG TUAH PEKANBARU
TA : 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah tuhan semesta alam yang telah memberikan
limpahan rahmat dan karunianya serta limpahan kasih yang tiada batas. Juga yang
telah memberikan kesehatan kelancaran serta kemudahan sehingga penyusun mampu
menyelesaikan proposal ini dengan baik. Walaupun masih ada kekurangan yang kasat
mata yang memang tidak dapat di pungkiri lagi karena penyusun masih dalam tahap
pembelajaran. Proposal ini dibuat untuk menyelesaikan tugas-tugas dari perkuliahan
pada mata kuliah Kewirausahaan..

Proposal ini disusun agar pembaca dapat mengetahui tentang “PUDING UBI
JALAR“. Dengan adanya proposal ini semoga dapat menambah wawasan bagi
pembaca dan juga bermanfaat walaupun penulis mengetahui bahwa makalah ini tidak
setajam penjelasan yang ada dalam buku-buku lainnya. Namun, dengan adanya hal ini
penulis akan berusaha bagaimana menjadikan proposal ini menjadi bagus dan berbobot
dengan mengerahkan kemampuan dan dibantu dengan berbagai sumber referensi yang
ada.

Namun tidak lepas dari semua itu, penyusun dengan lapang dada membuka selebar-
lebarnya pintu bagi para pembaca yang ingin member saran maupun kritikan Demi
memperbaiki makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan kebermanfaatan
bagi segala pihak.

Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.

Pekanbaru, Desember 2021

Tim Penyusun
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL................................................................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ............................................................................................................................................. iii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................................ 4

1.1 Survei Pasar ........................................................................................................................................ 4

1.2 Kompetitor Dan Keunggulan Komoditas PKM-K .............................................................................. 4

BAB II TARGET LUARAN ...................................................................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN ....................................................................................................... 6

3.1 ASPEK PRODUKSI ........................................................................................................................... 7

3.2 MANAJEMEN USAHA ..................................................................................................................... 8

BAB IV HASIL YANG DICAPAI ............................................................................................................. 9

4.1 KEMAJUAN PEKERJAAN ............................................................................................................... 9

4.2 KETERCAPAIAN TARGET LUARAN ............................................................................................ 9

4.3 PERMASALAHAN DAN PENYELESAIAN ................................................................................... 9

BAB V POTENSI HASIL ......................................................................................................................... 10

BAB VI RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA ................................................................................. 11

LAMPIRAN............................................................................................................................................... 12

Lampiran 1. Penggunaan Data ................................................................................................................ 12

Lampiran 2 Bukti-Bukti Pendukung Kegiatan ........................................................................................ 13

 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Survei Pasar
Survei pasar yang dilakukan dengan cara pengecekan wilayah pasar yang melibatkan
tentang lokasi tempat pembelian bahan utama yaitu ubi jalar ungu kemudian melihat dan
memperhitungkan saingan dari produk yang menyerupai produk “pudding ubi jalar ungu”.
Banyak produk yang menyerupai pudding ubi jalar ungu dan banyak olahan makanan yang juga
menggunakan ubi ungu sebagai bahan utama dari pembuatan makanan tersebut, dan juga
pudding ubu jalar ungu ini masih jarang untuk di pasarkan.

1.2 Kompetitor Dan Keunggulan Komoditas PKM-K

Saingan dalam pemasaran produk “pudding ubi jalar ungu” ini masih sedikit dijumpai di
daerah pekanbaru terutama di sekitar kampus STIKes Hang Tuah Pekanbaru, jadi saat kelompok
dalam pelaksanaan penjualan sedikit lebih mudah. Dalam menjaga persaingan pelaksanaan
penjualan “pudding ubi jalar ungu” kelompok selalu menjaga kualitas produk berupa rasa,
kebersihan, packingan produk dan kelompok juga menambah toping keju diatas pudding ubi
jalar ungu tersebut untuk menambah daya tarik pembeli.
 BAB II

TARGET LUARAN

1. Laporan kemajuan pudding ubi jalar ungu ini nantinya dapat dijadikan sebagai suatu
makanan tambahan atau makanan penutup bagi masyarakat
2. Laporan pudding ubi jalar ungu ini dapat menjadi referensi atau rujukan bagi para
pembaca yang ingin berwirausaha
3. Hasil laporan pudding ubi jalar ungu ini dapat dipublikasikan ke jurnal pengabdian
kemasyarakat
4. Hasil dari produk ini akan dipublikasikan dalam bentuk produk atau barang.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

Produksi dan proses pemasaran secara umum melalui beberapa tahapan kegiatan yang
disajikan pada diagram 1. Kegiatan ini hanya dilakukan 3 hari yaitu pada bulan Desember 2021.
Selama pelaksanaan menggunakan Metode offline dan online. Metode ini digunakan agar proses
kegiatan ini dapat terlaksanakan secara efektif.
 Metode Offline yang digunakan adalah pemasaran dengan cara menawarkan secara lansung
kepada target atau konsumen yaitu kepada mahasiswa ataupun masyarakat yang ada disekitar
tempat produk diproduksi. Kemudian Metode Online dilakukan dengan pemasaran melalui
jejaring sosial seperti instagram, whatshap, dll. Metode online ini digunakan karena situasi kita
yang sedang dimasa pandemi yang membuat lebih banyak masyarakat lebih sering menggunakan
media sosial.

3.1 ASPEK PRODUKSI

A. Pemilihan bahan baku
Pemilihan bahan baku ini bertujuan untuk melihat dan meminimalisir ubi jalar
ungu yang layak dikonsumsi ataupun tidak layak dikonsumsi sehingga dapat
mempertahankan kwualitas dan manfaat dari ubi jalar tersebut.

B. Pengolahan produk
Ubi jalar dikonsumsi terlebih dahulu dipisahkan antara kulit dan isinya
kegiatan yang memakan waktu cukup lama kemudian setelah kulit dan isinya
dipisahkan baru masuk tahap pembersihan dan selanjutnya akan dihaluskan.

C. Pencampuran bahan
Pembuatan produk diawali dengan cara yang pertama kali kita buat rebus ubi
ungu tersebut sampai lunak, setelah itu kita hancurkan ubi ungu tersebut atau
kita haluskan lalu kita mencampurkan air, agar- agar plain, gula, susu, garam
sedikit,dan vanili bubuk. Setela itu kita masuk ke tahapan pembuatannya.

D. Pembuatan Bahan
Setelah kita melakukan langkah pencampuran bahan, yang sudah tercampur
merata lalu kita letak di atas kompor gas dengan api sedang saja, kita Masak
hingga mendidih, dan kita tidak lupa selalu mengaduk puding ubi ungu itu
supaya dia tidak tergumpal atau menggumpal. Setelah dia masak kita Diamkan
sejenak lalu kita masukkan ke dalam cetakan yang telah disediakan dan tunggu
5 menit atau 8 menit sampai puding ubi ungu mengeras
 E. Penyelesaian
Selanjutnya dilanjutkan dengan melakukan pengemasan sehingga produk ini
menjadi produk yang menarik yang siap untuk dipasarkan kemitra dan target
pasar.
3.2 MANAJEMEN USAHA
Biaya produksi akan menentukan harga jual sekaligus dapat diproyeksikan keuntungan dari
suatu usaha. Berikut ini perhitungan untuk pembuatan produk “ Puding ubi jalar ungu” untuk 1x
proses produksi adalah sebagai berikut:

Modal produksi 150 cup puding Rp. 330.000

ubi ungu
Harga jual produk Rp. 750.000
- 150 cup dengan harga Rp.
5.000

Revenue/cost ratio
= Rp. 750.000 : Rp. 330.000 = 2,27

Perhitungan diatas adalah perhitungan untuk 1 kali proses produksi yang membutuhkan waktu
sekitar 1 minggu.
 BAB IV

HASIL YANG DICAPAI

4.1 KEMAJUAN PEKERJAAN

Sampai dengan laporan kemajuan ini dibuat, dalam proses melakukan 1x produksi dimana proses
produksi pertama menghasilkan 150. proses produksi sementara tidak dilanjutkan dikarenakan
unttuk melihat bagaimana produk ini dipasarkan dan distibusikan kepada konsumen. Dan
Produksi kedua kemungkinan dilanjutkan lagi setelah laporan kemajuan.

4.2 KETERCAPAIAN TARGET LUARAN

Target luaran yang telah dicapai diantaranya adalah:

1. Telah memproduksi sebanyak 150 cup.

2. puding ubi ungu ini dipublikasikan dalam bentuk produk yaitu produk makanan.

4.3 PERMASALAHAN DAN PENYELESAIAN

Masalah yang dihadapi adalah:

1. Kuantiti atau banyak bahan utama yang digunakan sedikit berbeda dengan rencana awal,
ternyata membutuhkan tambahan bahan utama agar dapat meningkatkan warna yang bagus.
 BAB V
POTENSI HASIL

Potensi bisnis produk puding ubi jalar ungu sebagai jenis makanan dessert atau pencuci mulut
ini masih memungkinkan untuk dikembangkan. Dikarenakan memang produksi jenis makanan
puding ini banyak, tetapi yang campuran dengan ubi jalar ungu hanya sedikit ditemukan di kota
Pekanbaru. Sehingga pesaing dari produk ini bisa dikatakan juga sedikit. Tetapi jika ada pesaing
dari produk lain dengan bahan baku lain, produk ini masih memiliki kelebihan tersendiri dari cita
rasa yang khas dari produk serta manfaat tersendiri yang didapat kan dari bahan ubi jalar ungu.

Dalam satu cup produk ubi jaalar ungu ini harga jualnya adalah Rp.5.000 dengan modal
Rp.2.200, jadi penghasilan yang didapat dikatakan satu kali dari modal yaitu sebesar
Rp.2.800.berdasarkan perhitungan tersebut, usaha ini menjanjikan potens profit dengan besar
R/C Ratio sebesar 2,27.
 BAB VI

RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA

Rencana berikutnya kami melanjutkan survei pasar lebih jauh lagi guna untuk mempermudah
kami untuk memasarkan produk pudding ubi jalar ungu ini karena produk ini bisa dikatan
menjadi makanan yang bisa diterima di kalangan masyarakat. Banyak masyarakat yang
menggemari pudding ubi jalar ungu karena khasiat yang banyak tersimpan di balik ubi jalar ungu
ini yang bermanfaat bagi kesehatan. Untuk itu kami meyakinkan konsumen bahwa produk ini
bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan serta dapat mencegah berbagai macam penyakit.

Selanjutnya mengevaluasi lagi kekurangan-kekurangan dan kendala-kendala yang menjadi

masalah dalam proses produksi pudding ubi jalar ungu dan mencari jalan keluar yang dapat
meminimalisir masalah yang dapat kita temukan saaat proses pudding ubi jalar ungu ini
berlangsung.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Penggunaan dana
Keterangan Jumlah Harga Satuan Total
pengeluaran
(Rp)
1. Peralatan
Tabung Gas 3 Kg 1 Rp. 18.000,- Rp. 18.000
Total Rp. 18.000
2. Bahan yang digunakan
Ubi ungu 5 kg Rp. 60.000,-/kg Rp. 60.000
Agar-agar powder 10 bks Rp. 40.000,-/bks Rp. 40.000
Keju/coklat 5 bks Rp. 63.000,-/bks Rp. 63.000
garam 1 bks Rp. 1.000,-/bks Rp. 1.000
Gula pasir 1 kg Rp. 14.000,-/pak Rp. 14.000
Susu kental manis 1sch Rp. 20.500,-/sch Rp. 20.500
vanile 4 bks Rp. 1.000,-/bks Rp. 1.000
Cup + tutup 6 pak Rp.112.500,-/pak Rp. 112.500
Total Rp. 330,000
Lampiran 2 Bukti-Bukti Pendukung Kegiatan