PROPOSAL USAHA

PENGOLAHAN MAKANAN TRADISIONAL MODIFIKASI

PRAKARYA & KEWIRAUSAHAAN

Diampu oleh Sri Wahyuni S.pd

BANANA BOO

ANGGOTA KELOMPOK :

1. Adelia Dian Setiyawati (1)

2. Evan Catur Septino Putra (11)

3. Fanika Andara Kayla Putri (12)

4. Ghaffuruling Anugrah Ajeng Rossalita (14)

5. Ratna Lafiana (25)

6. Vega rahmaulidina (34)

TAHUN AJARAN 2023/2024

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan hidayah-Nya
kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini dengan lancar dan kami dapat menyelesaikan proposal
ini dengan tepat waktu. Sholawat serta salam tak lupa kami panjatkan pada junjungan nabi besar
kita nabi Muhammad SAW.

Dalam proposal ini kami akan membahas mengenai cara pengolahan dan pembuatan banana boo,
olahan pisang sederhana yang akan kami modifikasi menjadi `pisang nugget’. Kami sangat berharap
proposal ini dapat berguna dan bermanfaat.

Kami menyadari bahwa didalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari
apa yang kami harapkan. Oleh karena itu kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami
harapkan demi kesempurnaan proposal.

Wirosari, 7 agustus 2023

 DAFTAR ISI

Kata Pengantar…………………………………………………………………………………………………………………………………….
Daftar Isi……………………………………………………………………………………………………………………………..……….………

Bab I Pendahuluan
A. Latar belakang…………………………………………………………………………………………………………………………
B. Visi dan Misi……………………………………………………………………………………………………………..…………….
C. Tujuan……………………………………………………………………………………………………………………………..……..

Bab II Profil Perusahaan

A. Jenis Usaha…………………………………………………………………………………………………………………………….
B. Nama Perusahaan…………………………………………………………………………………………………………………
C. Lokasi…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Bab III Struktur Organisasi

Bab IV Produk Perusahaan
A. Jenis Produksi………………………………………………………………………………………………………….………………
B. Proses Pembuatan Produk………………………………………………………………………………………………………
C. Keunggulan Produk………………………………………………………………………………………………………………...

Bab V Target Pasar

A. Segmentasi Pasar Produk……………………………………………………………………………………………………....
B. Target Pemasaran……………………………………………………………………………………………………………………

Bab VI Promosi dan Pemasaran

Bab VII Laporan Keuangan
A. Alokasi Dana……………………………………………………………………………………………………………………………
B. Perhitungan Laba…………………………………………………………………………………………………………………...

Bab VIII Penutup

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam dunia PKWU banyak sekali kegiatan yang berkaitan dengan usaha, salah satunya
kegiatan membuat makanan tradisional modifikasi. Dalam pembelajaran PKWU wajib
mengetahui tentang usaha, usaha seperti yang akan kami jelaskan yaitu membuat makanan
tradisional modifikasi. Kegiatan tersebut bukan hanya membutuhkan pengertian tetapi juga
proses yang baik dan benar dalam membuat makanan. Salah satunya yang akan kami buat
adalah makanan dari buah pisang yaitu pisang nugget.

B. Visi dan Misi

Adapun visi misi kami dalam membuat produk ini adalah sebagai berikut:

1. Visi
Menjadikan “pisang nugget” sebagai makanan tradisional yang digemari masyarakat
karena telah termodifikasi dan menjadi tidak membosankan.
2. Misi
a) Meningkatkan nilai dari makanan tradisional.
b) Menghasilkan olahan makanan tradisional yang lebih unik.
c) Memasarkan hasil olahan makanan tradisional dengan segmentasi pasar yang lebih
strategis.
C. Tujuan
1. Memenuhi tugas mata pelajaran PKWU.
2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri masing-masing serta berlatih cara berpikir
kreatif dan inovatif .
3. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
4. Memperkenalkan produk makanan bergaya baru, yakni gorengan pisang yang lezat,
rendah kolestrol serta memiliki kandungan gizi yang efektif untuk memperoleh energy
secara instan tanpa mengganggu sistem metabolisme dalam tubuh.
 BAB II

LANGKAH PRODUKSI

A. Jenis Usaha
1. Produk yang dijual adalah ‘pisang nugget’ atau BANANA BOO dan makanan ini
merupakan makanan ringan atau cemilan yang memiliki rasa yang enak dan tekstur
yang renyah dan memiliki toping yang beragam sehingga cocok untuk dijadikan
cemilan sehari-hari. Rencana yang akan kami lakukan yaitu menjual pisang nugget
dengan beberapa toping, berupa:
- Cokelat
- Tiramisu
- Strawberry
- Matcha
- Bubblegum
2. Harga per porsi BANANA BOO yaitu sebesar Rp. 5.000 dan harga ini sangat
terjangkau.

B. Nama Perusahaan
Nama yang kita gunakan untuk perusahaan ini adalah BANANA BOO.

C. Lokasi
Sosial media dan SMAN 1 Wirosari
 BAB III

STRUKTUR ORGANISASI

1. Direktur Perusahaan : Ghaffuruling Anugrah Ajeng Rossalita

2. Wakil Direktur : Evan Catur Septino Putra

3. Sekretaris : Fanika Andhara Kayla Putri

4. Manager Produksi : Vega Rahmaulidina

5. Manager Pemasaran : Ratna Lafiana

6. Manager Keuangan : Adelia Dian Setiyawati

 BAB IV

PRODUK PERUSAHAAN

A. Jenis Produksi
Jenis produksi yang dikelola kami memilih jenis produksi makanan ringan berupa pisang
nugget, karena sesuai dengan kemampuan yang kami miliki serta dengan banyaknya bahan
baku yang tersedia disekitar kami. Produk ini dibuat dari pisang yang dicampur dengan
tepung terigu dan bahan-bahan lainnya.

B. Proses Pembuatan Produk

1. Alat dan bahan
Alat: -panci
-kompor
-loyang
-baskom
-mixer
-sendok
-kardus
Bahan: -pisang raja
-telur
-susu bubuk
-tepung terigu
-tepung panir
-gula pasir
-garam
-air matang
-glaze (cokelat, tiramisu, strawberry, matcha, bubblegum)

2. Cara Pembuatan

1. Hancurkan pisang menggunakan mixer.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan sedikit garam lalu aduk merata.

3. Kocok lepas telur kemudian campurkan pada adonan tersebut.

4. Siapkan loyang yang telah dilapisi dengan plastic dan tuangkan adonan.

5. Panaskan kukusan hingga mendidih.

6. Masukkan loyang yang berisi adonan kedalam kukusan yang sudah dipanaskan.

7. Kukus selama 30 menit.

8. Setelah matang dan dingin adonan dapat dipotong-potong.

9. Siapkan bahan pencelup (tepung terigu dan air matang) lalu aduk hingga merata.

10. Celupkan pisang nugget kukus tadi kedalam bahan pencelup.

11. Balurkan pisang nugget kedalam tepung panir hingga merata, ulangi hingga selesai.
 12. Letakkan kedalam freezer selama 15 menit agar tepung panir tidak lepas saat
digoreng.

13. Panaskan minyak goreng dan goreng pisang nugget hingga golden brown.

14. Berikan toping sesuai selera dan pisang nugget siap disajikan.

C. Keunggulan Produk
Ada beberapa keunggulan produk membuat makanan ringan pisang nugget, antara lain:
1. Banyak varian rasa dan topping yang ditawarkan.
2. Pisang nugget tidak terlalu bahaya jika dikonsumsi berlebihan.
3. Bisa dikonsumsi bagi semua kalangan.
 BAB V

TARGET PASAR

A. Segmentasi Pasar Produk

Pisang nugget mengelompokkan segmentasi pasar berdasarkan segmentasi demografi yaitu
sebagai berikut:
1. Segmentasi berdasarkan demografis: Pisang nugget memilih segmentasi usia 10 tahun
ke atas.
2. Segmentasi berdasarkan ekonomi: Menengah dan menengah ke bawah.

B. Target Pemasaran
Target pemasaran pada penjualan pisang nugget ini untuk kalangan menengah dan
menengah ke bawah khususnya dikalangan anak SMP sampai mahasiswa. Karena promosi
bisnis kami mengutamakan media sosial yang umumnya digunakan oleh kalangan muda,
maka dari itu anak SMP atau mahasiswa merupakan target pemasaran yang cocok untuk
bisnis kami.
 BAB VI
PROMOSI DAN PEMASASARAN

Untuk promosinya kami lakukan dengan cara mempromosikan melalui sosial media, seperti
di WhatsApp dan Instagram. Di instagram dengan membuat akun bisnis dan membuat
postingan menarik serta kata-kata promosi yang bias memikat hati konsumen. Melalui
WhatsApp untuk menyasar konsumen yang lebih spesifik. Selain itu, produk pisang nugget
akan dikemas dengan kemasan yang menarik dan sesuai dengan standar kesehatan dan
keamanan pangan. Untuk strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan cara
menawarkan produk makanan pisang nugget dengan harga yang bersaing dan berkualitas.
 BAB VII

LAPORAN KEUANGAN

A. Alokasi keuangan

BAHAN-BAHAN JUMLAH HARGA

Pisang 3 Sisir Rp. 30.000
Telur 4 Butir Rp. 8.000
Susu Bubuk 4 Sachet Rp. 12.000
Tepung Terigu ½ Kg Rp. 6.000
Tepung Panir ½ Kg Rp. 10.000
Gula Pasir ¼ Kg Rp. 4.000
Garam - -
Glaze Cokelat 250 Gram Rp. 14.000
Glaze Tiramisu 250 Gram Rp. 14.000
Glaze Strawberry 250 Gram Rp. 14.000
Glaze Matcha 250 Gram Rp. 14.000
Glaze Bubblegum 250 Gram Rp. 14.000
Kardus 50 Rp. 15.000
JUMLAH Rp. 155.000

B. Perhitungan Laba
Perhitungan laba atau rugi yaitu dengan menghitung selisih dari pendapatan dengan
pengeluaran.
Laba/rugi = Pendapatan - Pengeluaran
= Rp. 300.000 - Rp. 155.000
= Rp. 145.000
 BAB VIII

PENUTUP

Demikianlah proposal bisnis makanan ringan pisang nugget ini yang kami buat, semoga
proposal ini dapat diterima dan dapat bermanfaat bagi orang lain. Tidak lupa kami mengycapkan
syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas segala rahmat-NYA kami dapat menyelesaikan
proposal bisnis ini. Dan tidak lupa pula kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
ikut membantu dalam pembuatan proposal ini. Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua
pihak karena proposal ini merupakan tahap awal kami dalam memulai usaha pisang nugget ini.
Dengan selesainya proposal bisnis ini, kami berharap dapat segara mewujudkan usaha bisnis yang
telah kami rencanakan ini.

Segala saran dan kritik kami harapkan dari semua pihak karena kami menyadari bahwa
proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik tersebut semoga saja dapat menjadi
pelajaran bagi kami semua untuk dapat menjadi lebih baik lagi di hari esok. Atas perhatiannya kami
ucapkan terimakasih.