LAPORAN HASIL PENGELOLAHAN BAHAN PANGAN

BOLU UBI

Guru Pengajar:
Ibu Enik Trisnawati, SP.d

Nama Anggota Kelompok:

 Andini Nazwa Azzahra
 Balqis Khumairotul Khofie
 Dwi Putri Nur Rohimah
 Hanifa listya Amanah
 Titin Hawa Ainurifki

XI IPA 5 SMAN 1 TUMPANG

Jl. Kamboja 10, Malangsuko, Tumpang
TAHUN AJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan rahmat dan hidayah-
Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas yang berjudul “Laporan Pengolahan Bahan
Pangan Ubi Ungu” ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi tugas pada mata
pelajaran PKWU. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang
pengolahan bahan pangan ubi ungu di kehidupan sehari-hari bagi para pembaca dan juga bagi
penulis.

Terlebih dahulu, kami mengucapkan terima kasih kepada Ibu Enik Trisnawati, SPD, selaku
Guru Pengajar PKWU yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan
dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang kami tekuni ini. Kami juga mengucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan semua, terima kasih atas bantuannya
sehingga sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini.

Kemudian,kami menyadari bahwa tugas yang kami tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun kami butuhkan demi kesempurnaan
laporan ini.

Tumpang, 18 November 2022

Penulis
 Daftar Isi
 

Kata Pengantar..............................................................................................................................
Daftar Isi.......................................................................................................................................
Bab I Pendahuluan........................................................................................................................
A. Latar Belakang
B. Tujuan Usaha
C. Kegunaan Kegiatan
D. Dokumentasi
 
Bab II Pembahasan........................................................................................................................
A. Proses Pelaksanaan Kegiatan
B. Rencana Kegiatan
C. Proses Pemasaran
D. Proses Penjualan
E. Laporan Keuangan/Laba
F. Tabel Tanggapan Pelanggan
 
Bab III Kesimpulan.......................................................................................................................
A. Kesimpulan
B. Saran

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
 Bolu ubi ungu  merupakan makanan ringan yang murah dan mudah didapat karena
sering kita jumpai ditoko-toko seperti pasar,supermaket,dll. Bolu ubi ungu juga sering kita
jumpai dikalangan masyarakat.terlebih lagi mahasiswa dan pelajar yang berada disekitar
lingkungan sekolah. Maka bolu cocok untuk camilan pada waktu istirahat dan cocok untuk
bekal ke sekolah, bekal ke kantor atupun untuk hidayang saat sedang ada acara seperti
arisan, tasyakuran dll.

B. TUJUAN USAHA

 Mempromosikan Produk yang kami jual

 Dapat memahami hakekat kewirausahaan
 Dapat memahami ciri – ciri dan karakteristik kewirausahaan. 

C. KEGUNAAN KEGIATAN
Kegunaan dari kegiatan yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
a. Siswa dapat mengolah bahan pangan menjadi makanan yang memiliki manfaat bagi
kesehatan.
b. Dapat memahami strategi dalam penentuan harga jual dari olahan makanan.
c. Siswa dapat membuat laporan sebagai bukti pertanggungjawaban dari pelaksanaan
sebuah kegiatan.
d. Sebagai bahan evaluasi untuk pelaksanaan kegiatan selanjutnya.

D. DOKUMENTASI

BAB II PENDAHULUAN

A. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN

 1.Proses Pemasak

Alat: Bahan :
• Ubi ungu 2kg
• oven • Tepung
• Panci • Gula
• Mixer • Telur
• Kompor • Mentega
• Sp
• Pisau pemotong kue • Susu
• Timbangan • keju
• Sendok
• Garpu
• Parut keju
• Spatula
• Loyang
• Baskom
• Pisau krim
• Mika

2. Langkah-Langkah
 Siapkan alat dan bahan
 Kupas ubi ungu setelah itu cuci sampai bersih lalu, kukus kedalam panci
yang sudah di panaskan di kompor . tunggu sampai lunak
 Takar tepung dengan ukuran 200 gr dan telur 5 butir gula 100 gr lalu
masukan kedalam baskom atau wadah dan masukkan ubi ungu yang
sudah dikukus dan di haluskan masukkan sp.
 Lakukan mixer sampai adonan mengembang
 Lalu jika sudah mengembang masukkan kedalam Loyang yang sudah
diolesi mentega.
 Lalu masukkan oven dengan nyalakan api yang sedang, dan tunggu
sampai kue bolu mengembang
 Jika sudah kelihatan matang angkat dan tungngu sampai dingin
 Lalu potong ukuran balok
 Setelah itu olesi dengan krim dan dikasih topping
 Kue bolu siap disajikan

B. Rencana Kegiatan
1. Jenis Kegiatan
Pada kegiatan kali ini, jenis kegiatan yang kami lakukan adalah pengolahan
bahan pangan nabati, yang memiliki nilai jual dan juga baik untuk kesehatan.
 Dengan mengolah salah satu jenis umbi-umbian, yaitu ubi ungu. Tidak hanya
mengolah, kami juga memberikan inovasi pada olahan ubi ungu yang sedang kami
buat. Mengingat maraknya olahan ubi ungu yang banyak di sukai, mulai dari
kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
2. Waktu dan Tempat
Waktu dan tempat yang kami gunakan untuk melakukan kegiatan
memasak adalah di rumah salah seorang anggota kelompok kami yaitu di
rumah Hanifa , pada tanggal 19 Oktober 2022. Dan untuk
pendistribusian produk olahan kami yaitu di sekolah, yang mana bertepatan
dengan mata pelajaran PKWU, yaitu pada tanggal 20 Oktober 2022.

C. PROSES PEMASARAN
Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara mempromosikan dan
memasarkan langsung kepada konsumen. Dengan melakukan hal ini kami berusaha
membujuk konsumen agar teratrik pada produk kami sehingga pada akhirnya
membeli produk yang kami jual. Kebanyakan dari konsumen kami adalah teman -
teman kami yang antusias membeli. Karena harganya yang relative terjangkau dan
interaksi langsung pada konsumen, penjualan produk kami pun dapat berjalan lancar.

D. PROSES PENJUALAN
Kegiatan penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi, oleh karena itu
kegiatan penjualan dari serangkaian kegiatan seperti menentukan dan menemukan
pembeli guna menjual produk, proses menawari dan diakhiri dengan proses
pembayaran .untuk produk makann penjualan yang kami lakukan kebanyakan pada
teman teman kami yang bersedia membeli produk yang kami jual.

E. LAPORAN KEUANGAN

NO 5 ma barang Harga
.
1 Ubi ungu 1kg Rp. 6.000.00
2 Tepung terigu 1kg Rp. 12.000.00
3 Gula 1/2kg Rp. 7.000.00
4 Telur 1/2kg Rp. 12.000.00
5 keju Rp. 15.000.00
6 Mentega Rp. 5.000.00
7 Krim Rp. 5.000.00
8 Susu bubuk Rp. 10.000.00
9 Choco chip Rp. 6.000.00
10 Sp Rp.5. 000.00
Total Rp 80.000.00

 Harga produk yangc kami jual : Rp. 2.500.00/ buah

Bolu ubi yang terjual habis ada 40/buah Rp. 100.000.00

Modal awal yang dikeluarkan Rp. 80.000.00 -
 Keuntungan penjualan Rp. 20.000.00

BAB III KESIMPULAN

A. Kesimpulan
 Dari kegiatan ini,kami menarik kesimpulan bahwa mahasiswa sangat memerlukan
proses pembelajaran seperti ini,yang bukan hanya teori saja tapi langsung praktek ke
lapangan.Dengan hal ini kita bisa secara langsung merasakan bagaimana berinteraksi
pada konsumen,menawarkan dan menjual produk kepada orang lain.Pengalaman ini
bisa menjadi dasar Ketika nanti kami akan membuka suatu usaha.Asal ada kemauan
dan keinginan pasti kita bisa melakukannya,karena dalam dunia bisnis modal
bukanlah segalanya tapi skil juga sangat berperan penting.

B. SARAN
Semoga dalam tugas kwirausahaan selanjutnya, kegiatan praktek lapangan ini tetap
dilaksanakan lebih baik dan ditingkatkan lagi. Karena kegiatan seperti ini sangatlah
bermanfaat, agar siswa memiliki bekal pengalaman Ketika ingin terjun langsung
kedunia bisnis.
9