LAPORAN

KEGIATAN PENGOLAHAN MAKANAN SIOMAY BANDUNG

DISUSUN OLEH : KUKUH WIDHI YONO

PUTRI AYU VINATA
NABILA
DELA PUTRI KUMALA
TIO EDO SAPUTRO
RANI JULIA PUTRI

SMA NEGERI  SENDURO
TAHUN PELAJARAN 2020 / 2021
 PERSETUJUAN

Laporan Kegiatan Yang Berjudul kegiatan bazar makanan khas daerah yang Disusun
Oleh :1.kukuh Widhi Yono
2.Dela putri kumala
3.Rani Julia putri
4.Nabila
5.Tio edo Saputro
6.putri ayu vinata

Senduro , 19 April 2021

Guru Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan

Ita Lilyana Rahayu, S.ST

 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW,
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan kegiatan pengolahan bola-bola susu khas
Bandung  yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kwirausahaan
dengan tepat waktu.
            Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah
membantu dalam menyelesaikanSemoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan
bermanfaat bagi kita semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan
perjalanan ini. Namun, kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna.
Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas
saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.

Senduro,  April 2021

          Kelompok 13
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Bola-bola susu merupakan makanan yang sering di jajakan di pusat oleh-oleh. Selain
harganya yang terjangkau sehingga bisa di nikmati oleh semua kalangan, rasanya pun
tidak kalah enaknya dengan makanan-makanan lain.
Bola-bola susu dengan memakai bahan baku utama yang segar dan penyajian yang
belum pernah di produksi oleh Pusat oleh-oleh lain, menambah daya tarik tersendiri dan
mempunyai peluang untuk mendapatkan laba yang cukup menguntungkan

B. TUJUAN KEGIATAN
Tujuan dalam membuat bisnis keripik bayam ini, antara lain sebagai berikut:
1. Membuat makanan yang unik.
2. Mendapatkan laba dari bisnis ini
3. Membuat makanan yang unik dan berkualitas.
4. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik.
5. Membuat bahan pangan untuk masyarakat

C. MANFAAT KEGIATAN
Bola-bola susu yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan
konsumen, karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai
gizi dan protein.
 BAB II
KAJIAN TEORI

A. ANALISA SWOT

a. Keunggulan produk (Strength)

a Produk yang unik.
a Harga yang terjangkau.
a Rasa yang enak.
a Terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan bergizi.

b. Kelemahan (Weakness)
a Harga bahan baku yang berubah-ubah
a Dalam pemasaran masih ada kendala
a Belum mempunyai rekan bisnis

c. Peluang (Opportunities)
a Tempat pemasaran yang mudah.
a Banyaknya konsumen karena cocok untuk semua kalangan.

d. Ancaman
a Banyak penjual yang berinovasi baru
a Banyak penjual makanan yang cepat saji dan eonomis
a Hal yang tidak terduga

B. DESKRIPSI BOLA-BOLA SUSU

1. Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan untuk pembuatan bola-bola susu  yaitu tepung
tapioka susu bubuk dan susu kental manis. Untuk bahan selai adalah coklat,keju dan
susu kental manis. Untuk pelengkap dan makanan bola-bola susu bisa ditambah
dengan taburan gula galus agar Iebih beraroma dan nikmat. Pembuatan bola-bola susu
tidak menggunakan takaran. Pada setiap pedagang bola-bola susu biasanya memiliki
takaran sendiri, sehingga rasa yang dihasilkan memiliki ciri khas atau rasa yang
berbeda-beda. Bila Anda akan membuat bisnis Bola-bola susu maka sebaiknya coba
dahulu beberapa takaran serta bahan baku.

2. Tempat Usaha
Pilihlah lokasi yang dirasa strategis dan bisa dijadikan tempat yang cocok untuk
berjualan Bola-bola susu. Lokasi tersebut seperti wilayah permukiman atau perumaha
penduduk, daerah sekitar sekolahan, perkantoran, kampus dan juga pinggirjalan yang
banyak dilalui orang. Makanan siomay mi bukanlah makanan pokok sehingga banyak
 orang yang membeli siomay untuk cemilan sebelum makan atau pun sesudah makan.
Biasanya hanya digunakan sebagai pengganjal perut saat sedang kelaparan. Jadi,
carilah lokasi yang sesuai untuk berjualan dan dapat dijangkau oleh para pembeli.

3. Perlengkapan Usaha
Pada umumnya usaha Bola-bola susu  kebanyakan dijalankan oleh pedagang kaki
lima. Untuk  kebanyakan para pedagang kaki lima ini menggunakan etalase atau
gerobak yang merupakan perlengkapan usaha wajib dimiliki oleh pengusaha yang
ingmn menjalankan bisnis bola-bola susu ini. Anda juga harus menyediakan peralatan
memasak seperti tabung gas dengan kompor. dandang, panci, spatula. wajan yang
digunakan untuk memasak dan harus dimiliki untuk menjalankan bisnis bola-bola
susu menjadi leblh lancar. Selain peralatan tersebut Anda juga wajib memiliki
peralatan makan seperti pirring, garpu, sendok, gelas, meja dan kursi sebagai
pelengkapan usaha lain.

4. Promosi
Cara mempromosikan bola-bola susu bisa dengan cara memasang spanduk yang
merupakan salah satu promosi yang paling sederhana dan bisa dijalankan pada saat
mengawali suatu bisnis. Buat isian spanduk dengan tulisan yang menarik serta gambar
yang bagus, cara ini akan membuat setiap orang menjadi tertarik dan ingin segera
mencicipi siomay yang Anda tawarkan. Selain hal tersebut promosi dan mulut ke
mulut ini akan terjadi dengan sendirinya oleh karena itu maka Anda harus bisa
mempertahankan rasa siomay, kualitas, kebersihan, kehigienisan dan pelayanan pada
bisnis siomay yang Anda kelola.

5. Risiko Usaha bola-bola susu

Resiko yang dihadapi dalam menjalankan bisnis siomay adalah persaingan yang
berat atau ketat. Usaha ini banyak dijalankan karena modal yang dibutuhkan tidaklah
terlalu besar dan cara pembuatan siomay ini tidaklah rumit sehingga banyak berminat
untuk menjalankan binis siomay ini. Cita rasa dan kenaikan harga yang memiliki rasa
tidak lebih enak dan siomay pedagang lainnya akan membuat masalah bagi kemajuan
usaha siomay Anda. Untuk mengatasi hal tersebut cara yang bisa Anda lakukan
adalah dengan mencarl tempat yang sangat strategis dan banyak dilalui oleh orang
sehingga siomay yang Anda jual nantmnya dapat terjual.

BAB III
PELAKSANAAN KEGIATAN

A. WAKTU DAN TEMPAT

 Kegiatan ini dilaksanakan pada :
Hari                : Rabu
Tanggal         : 10 Agustus 2022
Waktu            : 15.00 – 17.00 Wib
Tempat          : Pertigaan Sekiang, depan rumah Bu Elliana

B. ALAT DAN BAHAN

Alat Yang Digunakan

a Penggorengan
a Baskom
a Pisau
a Kompor

Bahan Pembuatan kripik bayam

a 1 kilo tepung tapioka
a Susu bubuk 4 bungkus
a Susu kental manis 4 bungkus
a air 1 liter

C. PROSES PRODUKSI

Bahan-bahan pembuatan kripik bayam

a 1 kilo tepung tapioka
a Susu bubuk 4 bungkus
a susu kental manis 4 bungkus
a. air 1 liter

Cara Membuat Adonan Bola-bola susu

Keterangan proses pembuatan Bola-bola susu :
a Tepung tapioka di sangrai sampai ringan
a Setelah tepung ringan campur dengan air matang lalu aduk hingga merata
a Campurkan bumbu-bumbu susu bubuk dengan kental manis
a Setelah semuanya tercampur rata, kemudian kita panas kan minyak di penggorengan
a Kemudian kita goreng bayam yang sudah di beri tepung yang telah kita buat selama 2
menit Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
a Setelah kripik bayam jadi,kita lanjutkan memasukkan ke dalam bungkusan 

BAB IV
PEMBAHASAN

A. HASIL KEGIATAN
 Hasil kegiatan membuat Bola-bola susu ini berhasil tanpa ada kendala apapun, Bola-
bola susu yang kami buat memiliki rasa yang enak . Dan kegiatan ini juga kami
laksanakan sesuai dengan acuan di proposal yang telah kami buat.

B. HASIL PENJUALAN

Hasil penjualan pada kegiatan ini ,kami berhasil menjual siomay sebanyak 25
bungkus kepada orang – di sekitar kami membuat dan teman – teman dekat kami.

1. Biaya Tidak Tetap

Tepung Tapioka Rp.8.000

Susu kental manis Rp.7.500
Susu bubuk Rp.15.000
Keju Rp.35.000
Selai coklat Rp 8.000
Selai stroberi Rp. 5.000
Selai blueberry Rp.5.000
Cup Rp 20.000
Susu milo Rp.6.000
Biaya total Rp 87.500

2. Produksi

Total biaya produksi = 25 bungkus

Harga produksi = total biaya produksi / jumlah produksi
                            = Rp.87.500  :  20 bungkus
                             = Rp.4.375/ bungkus
Harga jual : Rp.5.000

3. Harga Jual
Pendapatan Hasil produksi  x harga jual
= 20 cup x Rp. 5.000
= Rp.100.000

4. Keuntungan

Pendapatan – total biaya

= Rp.100.000 - Rp.87.500
= Rp.12.500
Laba yang kami dapat kan adalah Rp.12.500setiap produksi 25 bungkus

C.EVALUASI
 Evaluasi pada kegiatan ini adalah harus menambah jumlah produksi dan erinovasi
membuat Bola-bola susu yang berkualitas tinggi,memiliki citarasa yang enak,
kripik,bayam yang unik yang di minati oleh pembeli,serta mempromosikan  makanan ini
semoga dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan kedepanya nanti .

BAB V
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Bola-bola susu adalah produk makanan yang sehat dan bernilai gizi baik bagi
kesehatan, karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan bergizi.

B. SARAN
Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup agar
bisnis tersebut dapat mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik. Perbedaan
rasa dan cara penyajian produk mampu menarik konsumen. Sehingga meskipun banyak
pesaing produk Bola-bola susu, maka kripik yang akan menjadi minat tersediri bagi
konsumen, karena rasa dan cara penyajiannya yang lain dari yang lain

LAMPIRAN

[ Berisi foto bahan-bahan dan produk jadi ]