LAPORAN

PROYEK SENI BUDAYA KEWIRAUSAHAAN

“BOLA-BOLA SUSU”

Disusun oleh :

Nadia Shofa Salsabilla / X APL 2 / 13

Naswa Alya Safira / X APL 2 / 14
Nasywa Aulia Az-Zahra / X APL 2 / 15
Nur Halimah / X APL 2 / 18
Salwa Fadillah / X APL 2 / 22
Wulan Ihza Nur Wahyuni / X APL 2 / 30
Zahwatun Arsyika Tahara / X APL 2 / 35

SMK NEGERI 1 CERME GRESIK

Tahun 2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kita panjatkan kepada Allah Swt. Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat nya maka kami dapat menyelesaikan sebuah laporan dari tugas seni
budaya kewirausahaan.
Berikut penulis mempersembahkan sebuah laporan dengan judul "Proyek Seni Budaya
Kewirausahaan".
Dengan kesepakatan anggota kelompok,maka kami telah menetapkan usaha yang akan
di jalani untuk tugas ini. Usaha kami bergerak di bidang kuliner dengan menjual produk
“Bola-Bola Susu”, karena yang mana usaha ini cukup menguntungkan dari segi waktu
dan material. Objek pasar nya cukup baik dan memiliki profek yang signifikan dan
kemungkinan kembalinya modal.
Dengan ini kami mempersembahkan laporan ini dengan penuh terima kasih serta dalam
hal ini kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan dalam penulisan laporan ini, karena
kami menyadari masih banyak kekurangan dikarenakan keterbatasan ilmu dan
pengetahuan kami. Oleh karena itu kami senantiasa menerima kritik dan saran dari
pembaca.
Dan semoga Allah Swt. memberkahi laporan ini sehingga dapat memberikan manfaat
bagi pembacanya. Segala puji syukur kita panjatkan kepada Allah Swt. Tuhan Yang
Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat nya maka kami dapat menyelesaikan sebuah
laporan dari tugas seni budaya kewirausahaan.

Gresik, 21 Januari 2023

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................................

DAFTAR ISI ................................................................................................................ II
BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................................III
1.1 Latar Belakang .................................................................................................1
1.2 Tujuan Kegiatan...............................................................................................1

1.3 Manfaat Kegiatan ............................................................................................1

BAB II GAMBARAN UMUM USAHA PENJUALAN ............................................2

2.1 Profil Produk ....................................................................................................2
2.2 Keunggulan Menjual Produk ...........................................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN .......................................................................3
3.1 Referensi Usaha................................................................................................3
3.2 Alat dan Bahan Pembuatan Bola-Bola Susu....................................................3
3.3 Metode Kerja....................................................................................................4
3.4 Modal yang Dibutuhkan...................................................................................5
3.5 Harga Jual pada Produk ...................................................................................6
3.6 Analisis Keuntungan ........................................................................................6
BAB IV PENUTUP ......................................................................................................7
A. Kesimpulan .......................................................................................................7
B. Saran .................................................................................................................7
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................8

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di zaman modern ini kita memasuki era globalisasi yang menawarkan banyak
hal-hal yang instan dan praktis tidak terkecuali makanan, maka dari itu banyaknya
makanan yang dijual sudah siap makan dikarenakan banyak orang Indonesia yang
sibuk bekerja atau aktivitas lain sehingga tidak ada waktu untuk membuat makanan.
Ketatnya persaingan di pasar makanan tidak menyurutkan langkah kami mencoba
memproduksi suatu makanan yang tidak kalah menarik, tentunya dengan harapan
mampu bersaing dalam pasar makanan.
Bola susu adalah jajanan yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioka.Jajanan
ini menjadi viral di TikTok dan banyak digemari oleh banyak orang sehingga bisa
menjadi ide jualan jajanan kekinian. Tampilan bola susu yang berwarna warni
sangat menarik perhatian. Ditambah cita rasanya yang enak, manis dan memiliki
tekstur lumer di mulut membuatnya banyak disukai orang terutama anak-anak.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bola susu sangat mudah ditemui
di toko dan ada di rumah. Selain itu, cara pembuatannya juga tidak memakan waktu
yang lama, sehingga mudah diaplikasikan.
1.2 Tujuan Kegiatan
Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas dan profit saja, melainkan juga
mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui
pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak
bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan kepada konsumen
meyakinkankan konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dan memberi
penjelasan serta pelayanan terbaik agar komen merasa puas.
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari proyek kewirausahaan bola bola susu ini adalah kami bisa
mendapatkan keuntungan fnansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,
membuat bola-bola susu sebagai hidangan penutup kekinian yang inovatif dan
bernilai jual tinggi.

BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Profil Produk
Bola-bola susu adalah makanan kekinian yang sangat viral akhir-akhir
ini.Fenomena viralnya dessert ini ada sejak 2020. Sering sekali kita menjumpainya
dimedia sosial. Banyak sekali yang menjual dan me-review. Jadi, apa sih
sebenarnyajenis makanan ini? Bola-bola susu adalah makanan penutup atau bisa disebut
dessert yang memadukan antara tepung tapioka dan susu bubuk serta susu cair jadi satu
dan dikemas dalam wadah cantik.
Alasan yang pertama, Bola-bola susu ini sangat sering direview oleh artis,
selebgram dan influencer. Membuat banyak orang menjadi penasaran dengan makanan
penutup ini. Sekarang sudah banyak sekali yang menjualnya dengan berbagai macam
merek.
 Alasan yang kedua adalah tampilannya yang unik dan cantik. Pengemasannya
sangat cantik. Dengan tampilan yang unik dan cantik itulah yang menjadi salah satu
alasan bisa menjadi sangat viral.

2.2 Keunggulan Menjual Bola-Bola Susu

a) Pecinta sajian kuliner manis itu ada banyak. Maka artinya peluangnya terbuka lebar
bila menjalankan bisnis ini karena pencarian konsumen sangat mudah. Karena pasar
bola-bola susu sangat luas dan disukai semua orang.
b) Semakin banyak tempat yang bisa dijadikan sebagai ruang berjualan secara daring,
hal ini membuat resiko kerugian, kebangkrutan, dan tidak laku semakin tipis. Kita
hanya perlu memasarkannya secara daring ke media sosial supaya kulinernya lebih laku
keras dan dikenal oleh masyarakat luas. Konsumennya ada banyak tanpa mengenal
lapisan masyarakat. Selain itu modalnya juga tidak banyak sehingga cocok untuk
pemula yang ingin membuka peluang usaha makanan manis.

BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Ide Bola-Bola Susu
Langkah pertama adalah menetukan ide usaha. Kami mendapatkan ide untuk
membuat "Bola-bola Susu" ini dari internet. Poin utama nya karena jajanan ini sangat
digemari dan sangat viral di kalangan semua usia baik orang tua, remaja bahkan anak-
anak. Lalu, kami memodifikasi dengan beberapa aroma seperti pandan, strawberry,
vanilla dan anggur.
3.2 Alat dan Bahan Pembuatan Bola-Bola Susu

 Alat
1. Wajan anti lengket dan Penggorengan
2. Baskom
3. Spatula plastik
4. Pisau
5. Sendok nasi (Centong nasi)
6. Sarung tangan
7. Garpu kue
8. Gunting
 9. Mangkok plastik
10. Kemasan
11. Plastik
 Bahan
1. Tepung tapioka 2 kg
2. Susu bubuk Dancow 135 gram
3. SKM Indomilk 1.110 gram (3 kaleng)
4. Susu bubuk Milo 88 gram
5. Vanilli 1.000 mg
6. Pewarna makanan
7. Daun pandan
8. Coklat batangan 250 gram

3.3 Metode / Cara Kerja

1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan di api kecil. Tunggu tepung sampai
matang atau tidak berbau langu (kurang lebih 15 menit).
2. Pisahkan dari daun pandan ,masukkan susu bubuk dan vanilli. Lalu aduk dengan
spatula karena tepung masih panas.
3. Kemudian uleni pakai tangan sampai semua bahan tercampur lalu tambahkan
SKM. Uleni hingga adonan kalis.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
5. Tambahkan pewarna makanan pada setiap adonan .
6. Ambil sedikit demi sedikit adonan dan bentuk menjadi bola bola sampai adonan
habis.
7. Masukkan irisan coklat pada bola-bola tersebut dan gulung kembali.
8. Setelah selesai, siapkan baluran susu Dancow pada mangkok plastic.
9. Balurkan bola susu ke dalam adonan baluran satu per satu sampai semua
terbaluri
10. Bola-bola susu siap disajikan dalam kemasan yang sudah tersedia.
Keterangan Gambar :
( Menyangrai tepung tapioka )

( Uleni adonan hingga kalis )

( Bagi beberapa bagian dan beri pewarna makann )

( Bentuk menjadi bulatan kecil )

( Sajikan dalam sebuah kemasan )

3.4 Modal yang Dibutuhkan

No. Bahan-bahan Kuantitas Harga

1. Tepung tapioka 2 kg Rp. 14.000,00
2. Susu bubuk Dancow 135 gr ( 5 bks) Rp. 17.500,00
3. SKM Indomilk 1.110 gr (3 kaleng) Rp. 38.000,00
4. Susu bubuk Milo 88 gr (4 bks) Rp. 6.000,00
5. Vanilli 1.000 mg (2 pcs) Rp. 2.500,00
6. Pewarna makanan Seperlunya Rp. 8.000,00
7. Daun pandan Secukupnya -
8. Coklat batangan 250 gr Rp. 14.000,00
9. Kemasan & Garpu kue Rp. 40.000,00
Total Modal : Rp. 140.000,00

Total modal keseluruhan : Jumlah kelompok

Rp. 140.00,00 : 7 = Rp. 20.000,00

3.5 Harga Jual pada Produk

Harga Jual per Box : Rp. 5.000,00 ( isi 6 pcs)
Target Penjualan sebanyak 40+ pcs
Produk yang terjual sebanya 43 pcs

3.6 Analisis Keuntungan

Yang didapat dari penjualan produk adalah
Jumlah produksi × Harga jual = 43 pcs × Rp. 5.000,00
= Rp.215.000,00
Jadi, keuntungan yang diperoleh sebesar
Total hasil yang didapat – Modal awal = Rp. 215.000,00 – Rp.140.000,00
= Rp.75.000,00

Bukti Penjualan Produk ke Pembeli :

NB : Foto hanya beberapa dikarenakan pelanggan tidak mau difoto.

 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Bola-bola susu merupakan salah satu produk makanan ringan penutup yang saat
ini sedang digemari banyak konsumen. Berbeda dengan jajanan biasa yang disajikan
di piring, bola-bola susu bisa langsung dimakan dari tempatnya. Makanan manis
yang ditata dalam kotak bening ini biasanya terdiri dari beberapa rasa dengan
baluran susu bubuk sebagai toping, dan lain sebagainya. Menjadikan makanan
penutup ini sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai kamu bersama
rekan dan keluarga.
B. Saran

Tujuan dari proyek ini kami berharap agar dapat melatih kami untuk bisa
menciptakan lapangan pekerjaan khususnya untuk kami dan masyarakat sekitar.
Dukungan dari semua pihak sangat kami butuhkan guna tercapai nya usaha kami ini.

Demikian laporan usaha ini kami buat. Terima kasih kepada anggota kelompok
5 yang sudah bekerja sama dalam proses penyusunan proyek ini. Kami juga
berterima kasih kepada para pihak yang berkenan membaca laporan usaha ini.

Kami menyadari bahwa laporan kami masih jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu saran dan kritik yang membangun,sangat kami harapkan untuk kelompok
kami. Atas segala waktu dan perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.
 DAFTAR PUSTAKA

Anis, S. L. (2022, September 2 ) . Resep Bola Susu,Ide Jualan Jajanan Kekinian yang
Enak, Lumer, dan Viral di TikTok. Dipetik Januari 21,2023, dari Blogspot.com:
https://www.ayosurabaya.com/wisata/pr-784351451/resep-bola-susu-ide-jualan-jajanan-
kekinian-yang-enak-lumer-dan-viral-di-tiktok

TERIMA KASIH