MAKALAH PROPOSAL BISNIS

”KULINER BAMUKA”

Untuk memenuhi tugas mata kuliah Akuntansi Kewirausahaan

Dosen Pengampu : RISA MAYASARI S.E.,M.A.

Disusun oleh :
1. Fatimatuz Zahroh (18100062)
2. Indira Rofiani (18100023)
3. Salshabilla Dihas A. (18100064)
4. Sulfan Nurmachin (18100027)
5. Zulvika Puspita S. (18100024)

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI AL-ANWAR
MOJOKERTO
2022
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil ‘alamin, rasa syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan yang

Maha Kuasa yang telah melimpahkan rahmat-Nya berupa kesehatan, kesempatan serta
pengetahuan. Juga karena usaha dan kerja keras penulis sehingga makalah proposal bisnis
ini bisa selesai sesuai dengan waktu yang telah ditentukan.

Adapun kami sebagai penulis ingin mengucapkan terimkasih kepada dosen mata
kuliah Akuntansi Kewirausahaan Ibu Risa Mayasari S.E.,M.A.karena telah membimbing
kami dalam pembuatan makalah proposal bisnis yang produknya “Kuliner Bamuka” dan
juga terimakasih kepada kedua orang tua dan teman-teman karena telah memberi
dukungan dan bimbingan.

Tujuan kami membuat makalah ini merupakan salah satu tugas mata kuliah
Manajemen Kewirausahaan. Mudah-mudahan makalah proposal bisnis yang telah berhasil
kami susun ini bisa dengan mudah dipahami oleh siapapun yang membacanya.
Sebelumnya kami meminta maaf bilamana terdapat kesalahan kata atau kalimat yang
kurang berkenan. Serta tak lupa kami juga berharap adanya masukan serta kritikan yang
membangun dari pembaca demi terciptanya makalah yang lebih baik lagi.

Mojokerto, 2 Maret 2022

Penulis

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................................1
1.2 Manfaat...........................................................................................................................2
1.3 Tujuan.............................................................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN..........................................................................................................4
2.1 Profil Bisnis....................................................................................................................4
2.2 Brand Produk dan Artinya..............................................................................................4
2.3 Visi dan Misi..................................................................................................................5
2.4 Struktur Organisasi.........................................................................................................6
2.5 Bahan Baku....................................................................................................................7
2.6 Cara Pembuatan Beserta Gambar Dalam Tabel.............................................................8
2.7 Akun Sosmed Penjualan Produk..................................................................................14
2.8 Hasil Produk.................................................................................................................16
BAB III KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................................18
3.1 Kesimpulan...................................................................................................................18
3.2 Saran.............................................................................................................................18
LAMPIRAN

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Perkembangan ilmu mengalami peningkatan di setiap tahunnya. Banyak sekali
ilmu yang dikembangkan, mulai dari ilmu teknologi, komunikasi, pengetahuan, hingga
ilmu tata boga dan sebagainya. Di era globalisasi ini banyak sekali penemuan-penemuan
baru dan kreasi unik terutama dalam bidang kuliner, yang akhir-akhir ini banyak diminati
oleh masyarakat umum sebagai konsumsi maupun sebagai mata pencaharian seperti
membuka usaha warung makanan, depot, dan bahkan sebagai konten tentang makanan.
Apalagi di dukung dengan perkembangan ilmu teknologi dan komunikasi membuat
masyarakat memiliki peluang besar untuk menciptakan hal–hal baru dari bidang kuliner
dan mempromosikannya ataupun mengenalkannya dengan mudah melalui media sosial.
Kemudian banyak sekali orang-orang yang telah berkecimpung di dunia kuliner dan
menjadi produsen sekaligus distributor makanan yang sukses. Walaupun terdapat
beberapa kesamaan antar mereka namun mereka masih memiliki ciri khas makanan
mereka sendiri.
Dan kebetulan di era pandemi covid 19 ini makanan menjadi kebutuhan pokok
yang sangat dibutuhkan sebagai suplemen dan daya tahan tubuh, untuk itu diperlukan
jenis makanan yang sehat dan bergizi serta mengandung vitamin. Untuk itu kami dari
kelompok 3 berinisiatif dan melakukan inovasi dari berbagai sumber. Menciptakan
makanan yang sehat dengan bahan rempah-rempah lokal dan melakukan inovasi
minuman yang sepengetahuan kami jarang ditemukan di kota Mojokerto dan
sekamirnya. Sehingga kami sangat termotivasi untuk membuat kuliner tersebut.
Sebelumnya juga kami adalah satu kelompok belajar mulai dari awal masuk kuliah
hingga sekarang. Kami memiliki subuah logo dan tujuan yang nantinya bisa digunakan
sebagai visi dan misi kami. Nama dari kelompok belajar kami adalah “BAMUKA”. Dari
kelompok belajar ini, kami bisa berbagi ilmu, pengalaman, dan ide-ide untuk
kedepannya. Visi yang telah kami capai selama ini adalah belajar bersama dengan
mengadakan beberapa pertemuan belajar. BAMUKA memiliki logo khusus yang akan
kami kolaborasi dengan nama kuliner yang telah kami inovasi menjadi “KULINER
BAMUKA”. Kami melakukan inovasi sederhana dari bahan baku utama yang mungkin
sudah banyak dikenal karena mayoritas sangat menyukai produk tersebut. Bahan

2
 utamanya yaitu pentol , pentol merupakan salah satu makanan yang bisa dijadikan
sebagai pengganti makanan pokok sehari-hari. Disamping dari rasanya yang mudah
diterima di lidah masyarakat Indonesia namun pentol juga memiliki harga yang
terjangkau dan bisa dikonsumsi dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kami membuat pentol bakar dengan saus kacang dan beberapa varian lainnya
seperti saus mayo, namun kami juga menyediakan pentol bakar ori bagi yang tidak
menyukai pedas. Selain makanan kami juga menginovasi minuman. Berawal dari boba
yang kami buat kami menginovasikannya dengan berbagai rasa (teh susu) yang telah
kami sediakan. Dan mungkin jika penjualan kami mengalami peningkatan kami ingin
menambahkan beberapa toping pada minuman tersebut. Kemudian ada satu lagi produk
camilan yang kami inovasikan yaitu nugget pisang krispy dengan menggunakan
kolaborasi antara pisang , tepung roti dan berbagai toping, dapat membuat pelanggan
menjadi tertarik dan ingin mencobanya. Ketiga produk tersebut, kami memberi masing-
masing nama yaitu PBB (Pentol Bakar Bamuka) untuk produk pentol bakar kami,
kemudian BamTea(Bamuka Milk Tea) untuk produk minuman boba kami, dan yang
terakhir yaitu Nungget Pisang Krispy Bamuka untuk produk berbahan pisang kami.
Ketiga produk tersebut kami buat dengan bahan-bahan yang halal dan aman di
konsumsi. Kecuali orang-orang yang memiliki alergi tertentu terhadap bahan baku dari
produk yang kami buat. Untuk itu kami berharap produk kami banyak diminati oleh
masyarakat umum tetapi tidak luput dari berbagai kritik dan saran dari masyarakat yang
tentunya akan kami terima untuk perkembangan selanjutnya. Dan bila usaha ini memiliki
laba yang tinggi ditiap harinya maka inshaallah dapat membantu kami untuk mempunyai
penghasilan tambahan dan mengembangkan usaha ini. Karena jika dilihat dari
banyaknya pekerja-pekerja yang banyak kehilangan pekerjaan mereka di masa pandemi
covid 19 ini membuat kami termotivasi untuk berusaha untuk memperoleh keuntungan
dalam berwirausaha. Oleh karena itu kami kelompok 3 membentuk KULINER
BAMUKA yang mana diharapkan bisa berkembang dan menciptakan beberapa menu
inovasi lain.

1.2 Manfaat
Adapun manfaat memilih usaha Kuliner BAMUKA adalah :
1. Menjadikan mahasiswa aktif dan kreatif dalam berwirausaha.
2. Melatih keterampilan mahasiswa untuk berwirausaha.

2
 3. Melatih keterampilan marketing dan pembuatan laporan keuangan dalam
berwirausaha.
4. Memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.
1.3 Tujuan
Dalam hal terbukanya peluang usaha yang besar membuat kami berkeinginan
untuk berinovasi dengan produk lokal yang dimaksudkan untuk memperoleh keuntungan
dan kedepannya dapat menjadi panutan bagi wirausahawan baru di luar sana. Tujuan
kami memilih usaha ini adalah :
1. Memperoleh laba yang tinggi tiap harinya
2. Menarik minat konsumen karena ketidakasingan bahan baku yang kami pilih dalam
produk kami atau dapat dikatakan makanan ini telah populer di kalangan anak-anak
hingga dewasa
3. Dapat membuka lapangan pekerjaan jika usaha ini telah berkembang dengan baik jika
dilihat dari berbagai sisi yaitu mulai dari laporan keuangan nya hingga dari produknya
sendiri
4. Mengembangkan jiwa kewirausahawan bagi setiap individu yang akan maupun belum
berwirausaha
5. Memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Profil Bisnis

Deskripsi umum :
Nama Usaha : Kuliner Bamuka
Jenis Usaha : Makanan
Instagram : kuliner_bamukamjk

Sejarah Bisnis :
Kuliner Bamuka merupakan brand kami yang didirikan pada tanggal 27 Februari
2022. Dengan kesepakatan bersama, dikembangkanlah usaha yang diharapkan dapat
diminati oleh kalangan masyarakat mulai dari anak-anak hingga dewasa. Kami
mengenalkan produk kuliner bamuka dengan bahan-bahan yang baik, cita rasa yang pas
dilidah, kemasan yang menarik dengan memposting produk dan testimoni di akun sosial
media, serta memberi harga yang pas untuk pelajar maupun secara umum.

2.2 Brand Produk dan Artinya

Slogan Bisnis : Lezatnya Bukan Lagi Rahasiaa..!!!

Makna Logo Brand :

Tulisan BAMUKA artinya Bangku Mburi Akuntansi

Sayap berjumlah 5 di sisi kanan & kiri itu artinya melambangkan bahwa BAMUKA
selalu mengalami pengembangan dari berbagai bidang

2
 Bangun segi lima melambangkan bahwa BAMUKA terdiri dari 5 anggota
Gambar buku melambangkan bahwa BAMUKA selalu menjunjung tinggi ilmu
pengetahuan
Bintang melambangkan bahwa BAMUKA selalu menjunjung tinggi ilmu
keagamaan.

2.3 Visi dan Misi

Di dalam suatu usaha pasti terdapat visi dan misi, karena setiap pengusaha pasti
ingin usahanya maju dan berkembang dan tidak ada hambatan yang tidak di inginkan.
Oleh karena itu, masing-masing pengusaha harus menentukan visi dan misinya, supaya
kinerjanya berjalan dengan lancar dan tertata. Menurut kami, visi adalah suatu cita-cita
yang ingin dicapai pengusaha supaya bisa menggapai puncak kesuksesan. Sedangkan
misi adalah bentuk ikhtiar kami untuk melaksanakan visi yang telah kami capai.

Visi :
1. Memenuhi kebutuhan jajanan siap saji masyarakat sehingga bisa menemani
aktivitasnya dan membuat moodbooster.
2. Menyediakan pentol bakar dengan beberapa varian rasa yang halal, lezat, dan
berkualitas.

Misi :

1. Selalu berinovasi untuk menyediakan pentol bakar yang berbeda dari lainnya.
2. Karyawan memastikan konsumen merasa puas dengan pelayanan produk dari
perusahaan.
3. Selalu menjaga komunikasi yang baik antar karyawan dan pelanggan, yang dimana
karyawannya harus mendahulukan etika, sopan santun dan pelayanan yang terbaik
kepada konsumen.
4. Pengusaha akan bekerja sama dengan supply bahan baku pembuatan produk yang
memiliki kualitas yang baik dan halal.

2
2.4 Struktur Organisasi
Kuliner Bamuka dikelola beberapa tugas untuk setiap anggota sesuai dengan
kesepakatan bersama.

Fatimatuz
Zahroh
Bagian
Produksi

Zulvika Indira
Puspita Sari Rofiani
Bagian Bagian
Keuangan Produksi
Kuliner
Bamuka

Sulfan Salshabilla
Nurmachin Dihas A
Bagian Bagian
Pemasaran Pemasaran

1. Bagian Produksi (Fatimatuz Zahroh & Indira Rofiani)

1. Bertanggung jawab mengerjakan dan menyelesaikan order dari pelanggan
sesuai dengan waktu yang telah ditentukan.
2. Bertanggung jawab terhadap kualitas barang yang dihasilkan.
3. Bertanggung jawab atas pemeliharaan dan perbaikan alat-alat produksi agar
dapat berfungsi dengan baik.
2. Bagian Pemasaran (Salshabilla Dihas A. & Sulfan Nurmachin)
1. Dapat meyakinkan calon pelanggan atas manfaat dan keunggulan produk yang
ditawarkan
2. Mengelola dan menyelesaikan keluhan pelanggan
3. Melakukan penagihan pembayaran barang yang sudah dikirim
4. Mencatat dan mendokumentasikan order yang masuk (internal sales)
5. Bekerjasama dengan pelanggan lama untuk memastikan pengiriman barang
3. Bagian keuangan (Zulvika Puspita Sari)
1. Mencatat semua hasil kegiatan produksi
2. Membuat laporan hasil barang jadi dan pengiriman
3. Membuat catatan pemasukan dan pengeluaran sehari-hari

2
 4. Membuat perencanaan keuangan
2.5 Bahan Baku
1. Pentol Bakar Bamuka (PBB)
Bahan Pentol Tusuk :
1. Pentol
2. Pentol Tahu

Bahan Baku Saus Kacang :

1. Kacang
2. Cabe Rawit
3. Cabe Merah
4. Gula Merah
5. Gula Pasir
6. Garam
7. Minyak Goreng
8. Air
9. Kecap
10. Penyedap Rasa

2. Bahan-bahan BamTea :
1. Boba
2. Gula Pasir
3. Gula Aren
4. Ichitan Milk Tea
5. Air
6. Es Batu

3. Bahan-bahan Nugget Pisang Crispy :

1. Pisang Kepok
2. Tepung Terigu
3. Gula Pasir
4. Air
5. Tepung Panir
6. Minyak Goreng

2
 7. Toping Sesuai Selera (Coklat, Keju, Springkle, dll)
2.6 Cara Pembuatan Beserta Gambar Dalam Tabel

Cara Pembuatan Pentol Bakar BAMUKA :

No. Langkah-Langkah Dokumentasi
1. Siapkan bahan-bahan
dan peralatan yang
dibutuhkan

2. Siapkan bahan oles

pentol bakar (kecap,
minyak goreng, garam,
gula, penyedap rasa) dan
tusuk pentol + tahu
@per tusuk, kemudian
bakar sampai matang

3. Goreng kacang,
bawang putih, cabe
rawit,dan cabe
merah, setelah itu
haluskan bumbu
kacang, selanjutnya
tumis bumbu dan
tambahkan air,
minyak goreng, gula
merah, kecap dan

2
 gula + garam
4. Setelah bumbu kacang
matang, balurkan bumbu
ke pentol + tahu yang
sudah dibakar

5. Kemas pentol bakar

kedalam mika, dan
tambahkan saus +
mayonase / saus kacang.
Jadi…. Pentol bakar
bamuka siap dipasarkan

Cara Pembuatan Boba pada BamTea :

No. Langkah-langkah Dokumentasi

1. Siapkan bahan-bahan dan
peralatan yang
dibutuhkan

2. Campur Tepung tapioka

dan nutrijell, aduk rata,
lalu masukkan air panas
sedikit demi sedikit,
uleni dengan tangan
(tekstur padat), bentuk

2
 bulat-bulat (lumuri
dengan tapioka, supaya
tidak menempel)

3. kemudian rebus 20-30

menit, aduk-aduk terus
supaya tidak menempel
(sampai air menyusut dan
boba kenyal bagian
dalamnya), kemudian
angkat. Rendam di air
supaya boba tidak
lengket (boba sudah jadi,
bisa sebagai taburan
pudding, pisahkan dari
air)

2
Cara Pembuatan BamTea :

No. Langkah-langkah Dokumentasi

1. Siapkan bahan-bahan
dan peralatan yang
dibutuhkan

2
2. Masukkan boba, lalu
ichitan milk tea dan
diaduk-aduk,
tambahkan es batu,
Sajikan.

Cara Pembuatan Nugget Pisang Crispy :

No. Langkah-langkah Dokumentasi

2
1. Jadikan satu semua
bahan-bahan kering,
tambahkan air
secukupnya sampai
dengan kekentalan
yang pas. Lalu
pastikan rasanya
sudah pas

2. Celupkan pisang ke
bahan pencelup lalu
gulingkan ke tepung
panir. Biarkan selama
15 menit supaya
adonan tepung bisa
menyatu dengan
tepung panir

2
 3. Panaskan minyak
hingga benar-benar
panas dengan api
sedang

4. Goreng di minyak
panas sampai matang
dan kuning keemasan.
Angkat dan taruh ke
tempat kering lalu beri
toping sesuai selera.
Dan siap disajikan

2.7 Akun Sosmed Penjualan Produk

1. Instagram

2
2. Facebook

3. Whatsapp

2
2.8 Hasil Produk
1. Pentol Bakar Bamuka

2. BamTea

2
3. Nugget Pisang Crispy

2
 BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

3.1 Kesimpulan

“Kuliner Bamuka” adalah sebuah nama yang kami ciptakan dari sebuah nama
kelompok belajar kami , adapun produk-produk yang kami buat dan pasarkan adalah
pentol bakar bamuka, bamtea, dan pisang crispy bamuka. Ide menciptakan produk
adalah hasil dari survey dan riset yang kami lakukan untuk mencari peluang bisnis yang
baik dan yang dibutuhkan oleh masyarakat, kami mengharapkan produk yang kami
buat dapat diterima dimasyarakat dan menjadi produk yang banyak diminati oleh para
konsumen.

3.2 Saran

Kami menyadari bahwa makalah proposal bisnis ini jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan makalah prososal bisnis ini.

2
 LAMPIRAN

Lampiran 1 Laporan Keuangan Kuliner Bamuka

BAMUKA
PERHITUNGAN SISA HASIL USAHA
Periode Tahun 2022
2022 Detail
Nama Akun 2022
Jan Feb
       
       
Penjualan 1.350.000 - 1.350.000
Pendapatan Lain-lain - - -
HPP 965.000 - 965.000
Adjusment Stok - - -
Biaya-Biaya      
Biaya Gaji - - -
Biaya Consumable 129.000 - 129.000
Biaya Utility 50.000 - 50.000
Biaya Maintenance - - -
Total Biaya 179.000 - 179.000
Laba/Rugi 206.000 0 206.000
LABA/RUGI KOTOR 206.000 0 206.000
Pendapatan Lain-lain      
Bunga Bank - - -
Pendapatan lain-lain - - -
Beban Umum   - -
Biaya Manajemen - - -
Biaya Gaji Manajemen dan Staff - - -
Biaya Adm Bank - - -
Biaya ATK - - -
Biaya Operasional - - -
Biaya RTK - - -
Biaya Maintenance - - -
Biaya Peny. Bangunan - - -
Biaya Peny. Inventaris - - -
TOTAL BIAYA UMUM 0 0 0
  -    
LABA BERSIH SEBELUM PAJAK 206.000 0 206.000
       
Biaya Pajak - - -
       
LABA BERSIH SETELAH PAJAK 206.000 0 206.000

D ik e t a h u i D is e tu ju i D ic e k D ib u a t

2
BAMUKA
NERACA
Per 28 Februari Tahun 2022

Keterangan Februari 2022 Keterangan Februari 2022

AKTIVA   PASIVA  

KEWAJIBAN
ASET LANCAR   LANCAR  
KAS - Hutang -
Kas Ditangan (399.000) Hutang Bank -
Kas Bank - Hutang Lain-lain -
TOTAL
PIUTANG - KEWAJIBAN -
Piutang -  
Piutang Lain-lain - MODAL -
Persediaan 105.000 Modal Awal (500.000)
Biaya Dibayar dimuka - Laba Ditahan -
TOTAL AKTIVA
LANCAR -294.000 Laba Berjalan 206.000
ASET TETAP - TOTAL MODAL -294.000
Tanah -  
Bangunan -  
Akm. Peny. Bangunan -  
Inventaris -  
Akm. Peny. Inventaris -  
TOTAL AKTIVA TETAP -    
       
TOTAL AKTIVA -294.000 TOTAL PASIVA -294.000

D ik e t a h u i D is e t u ju i D ic e k D ib u a t