MAKALAH

Usaha Roti Bakar

Disusun Oleh:
Nama: Atika Septiana Dewi
Npm : 205090013

UNIVERSITAS MITRA INDONESIA

FAKULTAS MANAJEMEN
2023

1
 KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Waraahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur kehadirat Allah Subhannahu Wa Ta’ala atas segala limpahan Rahmat dan
hidayahnya sehinggga saya Atika Septiana Dewi dapat meneyelesaikan makalah ini guna
memenuhi tugas dan persyaratan dalam mata kuliah hukum pemerintahan daerah pada
program studi Ilmu hokum Fakultas Bisnis Universitas Mitra Indonesia .
Pada kesempatan ini saya Atika Septiana Dewi menyampaikan rasa terima kasih yang
tulus kepada
1. Bapak Dr. H. Andi Surya, MM, selaku Ketua Yayasan Mitra Lampung, Badan
penyelenggara lembaga pendidikan Tinggi Universitas Mitra Indonesia Lampung.
2. Ibu Dr. Hj. Armalia Reny WA., SP.,MM, selaku Rektor Universitas Mitra
Indonesia Lampung.
3. Bapak Dr. Yudhinanto,CN.SE.,MM, selaku Plt. Dekan Fakultas Manajemen
Universitas Mitra Indonesia Lampung.
4. Bapak Dr, Hasbullah SE.,MM selaku Dosen pengampu mata kuliah yang telah
memberikan arahan , pemikiran , waktu dan saran hingga terselesaikannya
makalah ini.

Atika Septiana Dewi menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna , semoga
makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya pembaca yang membutuhkan
informasi yang berkaitan dengan makalah ini.

Bandar lampung , 12 Januari 2023

Atika Septiana Dewi

205090013

2
 DAFTAR ISI

Halaman Judul..............................................................................................................1
Kata Pengantar.............................................................................................................. 2
Daftar Isi....................................................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN
1. Latar Belakang...................................................................................................4
2. Rumusan Masalah..............................................................................................5
3. Tujuan Usaha.....................................................................................................5
4. Manfaat Usaha...................................................................................................5
BAB II PEMBAHASAN
1. Perencanaan Usaha ..........................................................................................6
2. Visi Dan Misi ....................................................................................................6
3. Ringkasan Usaha ..............................................................................................6
4. Produk ............................................................................................................... 7
5. Analisis SWOT .................................................................................................7
6. Weightness (Kelemahan): .................................................................................7

7. Opurtunity (Peluang) ........................................................................................7

8. Threament (Ancaman).......................................................................................8
9. Posisi yang harus diisi .......................................................................................8
10. Sumber Sumber Permodalan..............................................................................8
11. Stretegi Pemasaran ...........................................................................................10
BAB III PENUTUP
1.Kesimpulan .............................................................................................................. 11
2. Saran .......................................................................................................................11

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Roti bakar merupakan salah satu cemilan yang disukai oleh semua lapisan masyarakat. Mulai
dari anak-anak, hingga dewasa camilan lezat ini bisa dibeli masyarakat dengan harga relatif
terjangkau.

Banyaknya orang yang gemar menyantap camilan ini membuatnya memiliki prospek usaha
yang bagus. Apalagi jika roti bakar dibuat dengan rasa yang lezat, sehat, dan tampilan yang unik,
tentu semakin menambah ketertarikan masyarakat untuk membelinya. Dengan perkembangan
zaman dan teknologi serta peningkatan penduduk di kota besar maka masyarakat sekarang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang
dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas menengah
kebawah, memilih makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Hal tersebut
yang menjadi prioritas utama mereka dalam membeli makanan dan minuman. Mereka tidak
begitu memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut serta tidak memperhatikan
kebersihan dan kenyamanan di tempat mereka makan. Untuk itulah penulis bermaksud untuk
membuat makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman
untuk dikonsumsi dengan tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, memiliki kandungan
gizi yang cukup, serta memberikan suasana tempat makan aman dan nyaman bagi konsumen.

Dari uraian diatas maka sangat potensial bila kami membuat usaha kedai roti dan pisang
bakar, karena sebagian dari masyarakat sangat menyukai roti dan pisang bakar karena rasanya
yang enak, gurih, nikmat dan bergizi tinggi. Makanan ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi,
siapapun bisa mengkonsumsinya baik orang tua maupun anak muda. Orang tua seringkali
mengajak keluarga untuk jalan-jalan di akhir pekan untuk refreshing, dan bagi anak muda
mereka membutuhkan ruang untuk berkumpul bersama teman, maka kedai roti dan pisang bakar
adalah salah satu tempat yang pas bagi mereka untuk berkumpul bersama teman/keluarga
menikmati makanan begizi dan dihibur oleh live music entertainment di akhir pekan.

4
1.2 Rumusan Masalah
Dari latar belakang diatas, rumusan masalah yang dapat diambil sebagai berikut :
1. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat dan bergizi yang dapat dikonsumsi oleh
semua kalangan ?
2. Bagaimana mengembangkan produk roti dan pisang bakar yang terjamin kebersihan dan
kesehatannya ?
3. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari penjualan roti dan pisang bakar tersebut ?

1.3 Tujuan Usaha

Adapun maksud dan tujuan dari usaha roti bakar ini antara lain:
1. Menciptakan lapangan kerja.
2. Menghasilkan keuntungan sebesar-besarnya.
3. Membangun bisnis profesional yang dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan
masyarakat.

1.4 Manfaat Usaha

Dengan membuka dan mengembangkan usaha roti bakar, dapat memberi sejumlah manfaat,
antara lain:
1. Manfaat Ekonomi: Usaha roti bakar cukup menguntungkan dari segi ekonomi.
2. Harganya yang murah meriah juga sangat terjangkau untuk semua kalangan masyarakat.
Banyaknya peminat roti bakar akan memberi keuntungan yang cukup menggiurkan dari
segi ekonomi.
3. Manfaat Sosial: Usaha roti bakar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat berkaitan
dengan makanan pokok. Selain itu juga akan membuka lowongan pekerjaan bagi
masyarakat yang membutuhkan.

5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Rencana Bisnis

Tempat usaha yang kami rintis nantinya akan berlokasi di pinggir jalan-jalan utama yang
ramai dilewati orang. Dengan demikian konsumen akan dengan mudah melihat dan mengakses
tempat usaha kami.

Lokasi yang strategis akan membuat usaha roti bakar dapat laris dan berkembang dengan
baik. Selain itu, kami juga mengutamakan pelayanan yang ramah dan tidak ingin mengecewakan
pelanggan.Roti bakar yang kami buat memiliki berbagai macam rasa seperti cokelat, kacang,
keju, strawberry, nanas, blueberry, dan srikaya sehingga konsumen dapat memilih rasa yang
diinginkan sesuai selera.

Produk roti bakar yang kami buat juga tidak menggunakan campuran bahan pengawet dan
bahan kimia berbahaya sehingga cukup aman dan sehat untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

2.2 Visi dan Misi

Berikut ini visi dan misi dari usaha roti bakar yang akan kami kembangkan:
Visi: Menciptakan usaha atau bisnis profesional yang unggul dengan kualitas terbaik.
Misi: Memberikan kualitas dan pelayanan terbaik.

2.3 Ringkasan Usaha

Berikut ini ringkasan usaha roti bakar yang akan kami dirikan:
Nama Pemilik: Atika Septiana Dewi
Alamat Pemilik: Jalan Ahmad Yani Kota Bandar Lampung
Pendidikan Terakhir: SMK
Nama Usaha: “Roti Bakar’
Bidang Usaha: Makanan/Jajanan
Alamat Usaha: Jalan Kimaja no. 55 Way Halim, Bandar Lampung

2.4 Produk
Dalam membuat produk roti bakar, kami menggunakan bahan-bahan berkualitas dengan
penyajian yang kreatif dan inovatis. Berikut adalah beberapa varian rasa dari roti bakar yang
kami sediakan:
1. Cokelat

6
 2. Keju
3. Cokelat keju.
4. Cokelat kacang.
Aneka rasa.
1. Es krim bakar.
2. Roti bakar + topping
3. Aneka Milkshake

2.5 Analisis SWOT

Strength (Kekuatan):
1. Penyajian roti bakar cukup praktis dan tidak membutuhkan waktu lama.
2. Harga bahan baku murah meriah.
3. Varian rasa yang beragam, dan rasa yang enak.
4. Mudah dijalankan.
5. Harga per produk cukup terjangkau untuk semua kalangan.
6. Perlengkapan usaha yang mudah didapat.

2.6 Weightness (Kelemahan):

- Pesaing cukup banyak.
- Permintaan terhadap produk yang naik-turun (tidak stabil).

2.7 Opportunity (Peluang)

- Roti bakar disukai banyak orang.
- Pembeli memiliki banyak pilihan varian rasa.
- Cocok untuk segala usia.

2.8. Threatment (Ancaman)

Pesaingnya cukup banyak, mulai dari pedagang kaki lima, hingga cafe dan restoran.
Pelayanan dan rasa roti bakar yang kurang memuaskan akan membuat usaha sulit berkembang.

2.9 Posisi yang harus diisi

Sebelum memulai mengumumkan bahwa “Roti Bakar” membuka lowongan, kita harus tahu
terlebih dahulu apa yang sedang kita cari. Pastikan juga kita mengetahui kemampuan atau syarat
apa saja yang wajib untuk pelamar.

Kitchen Prep
Kitchen Prep adalah posisi sederhana namun penting dalam usaha café atau restoran. Kitchen
Prep menyiapkan seluruh kebutuhan yang dibutuhkan Chef untuk membuat kue. Mulai dari
menyiapkan peralatan baking hingga memotong – motong bahan yang dibutuhkan.

Front-of-House

7
Pegawai front counter adalah lini terdepan usaha anda yang bertugas membantu setiap customer
yang datang. Jika bakery anda kedatangan banyak tamu tentu anda membutuhkan lebih banyak
pegawai front counter untuk memastikan customer yang datang terlayani. Pegawai front counter
juga harus terlatih untuk dapat melayani customer dengan baik dan ramah, pelayanan yang buruk
dan respon yang lama merupakan hal yang mengerikan dalam industry food service.

Delivery, Cleaning
Jika anda berencana membuka jasa antar makanan, anda perlu merekrut karyawan untuk divisi
pengantaran. Divisi cleaning dan maintenance juga tidak boleh dilupakan, anda sudah
menginvestasikan uang banyak untuk sewa ruangan, tentu anda tidak mau toko anda kotor dan
tidak terawat bukan

2.10 Sumber-sumber Permodalan

Awal mula pendirian usaha roti bakar ini menggunakan modal sendiri dari Saya selaku
pemilik. Dalam pengembangan usaha ini, kami juga membutuhkan sumber-sumber modal dari
bank ataupun investor.

Modal Investasi
Rincian modal usaha roti bakar yang akan jalankan terdiri dari:
Gerobak: Rp 3.500.000
Kompor: Rp 250.000
Tabung gas 3 kg: Rp 170.000
Besi panggangan: Rp 300.000
Alat pembakar: Rp 50.000
Alat pemotong: Rp 80.000
Toples: Rp 100.000
Lap tangan: Rp 30.000
Tempat sampah, dan ember: Rp 50.000
Saklar lampu: Rp 40.000
Pembuatan banner: Rp 100.000
Dari rincian di atas, total modal investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 4.670.000

Biaya Operasional
Biaya operasional merupakan biaya yang habis dalam sehari sehingga perputarannya relatif
cepat. Berikut ini biaya operasional yang dibutuhkan dalam usaha roti bakar yang akan kami
jalankan:
20 bungkus roti tawar khusus untuk roti bakar: Rp 160.000
1 kg selai nanas: Rp 10.000
3 bungkus keju: Rp 25.000
1 kg selai strawberry: Rp 10.000

8
1 kg selai blueberry: Rp 10.000
1 kg kacang sangrai halus: Rp 20.000
1 batang dark cokelat: Rp 10.000
1 kg Sirkaya: Rp 10.000
1 bungkus margarin uk sedang: Rp 10.000
1 kaleng susu kental manis: Rp 10.000
1 lusin vanili sachet: Rp 10.000
1 batang matcha: Rp 10.000
1 batang cokelat tiramisu: Rp 10.000
1 kg durian: Rp 10.000
1 kotak Es krim: Rp 35.000
1 bungkus mint: Rp 10.000
1 pack varian milkshake: Rp 90.000

Dari rincian di atas, maka biaya operasional yang harus dikeluarkan sebesar Rp 467.000.
Biaya tersebut tidak akan sama setiap harinya karena tergantung dengan kondisi pasar atau
banyaknya penjualan.

Harga Jual
Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga jual yang bervariasi tergantung rasa
yang diinginkan konsumen. Adapun daftar harga yang kami tetapkan ialah sebagai berikut:
Roti bakar rasa cokelat: Rp 10.000
Roti bakar rasa keju: Rp 14.000
Roti bakar rasa cokelat keju: Rp 12.000
Roti bakar rasa cokelat kacang: Rp 10.000
Roti bakar rasa strawberry: Rp 8.000
Roti bakar rasa nanas: Rp 8.000
Roti bakar rasa blueberry: Rp 8.000
Roti bakar rasa srikaya: Rp 8.000
Roti bakar rasa matcha: Rp 14.000
Roti bakar rasa tiramisu: Rp 12.000
Roti bakar rasa mint: Rp 12.000
Roti bakar rasa vanilla: Rp 12.000
Roti bakar rasa durian: Rp 10.000
Roti bakar rasa kombinasi: Rp 10.000
Roti bakar rasa es krim bakar: Rp 15.000
Roti bakar + topping: Rp 18.000
Aneka milkshake: Rp 8.000

2.13 Strategi Pemasaran

9
 Sasaran pasar yang dituju Target pasar penulis rencanakan berada di wilayah Way Halim,
kota Bandar Lampung. Dengan rata-rata pendapatan masyarakat berkisar menengah dan rendah,
karena didominasi oleh pekerja dewasa dan anak muda. Berdasarkan survey yang telah penulis
lakukan bahwa wilayah tersebut sangat strategis, karena daerah tersebut berada disekitar pusat
keramaian, perumahan dan sekolah. Pesaing di daerah tersebut masih sangat sedikit dengan
konsep berbeda penulis harapkan Kedai Roti Bakar ini akan menjadi tempat favorit bagi
masyarakat di wilayah tersebut.

Tambahkan Sistem Pelayanan Online

Hal yang tak kalah penting untuk masa kini adalah adanya sistem pelayanan antar online yang
bisa memudahkan pelanggan kamu dalam membeli roti bakar.Pelanggan yang tak bisa datang ke
kios kamu, bisa memesan roti secara online melalui ponsel pintar.Sudah banyak aplikasi-aplikasi
yang bisa kamu manfaatkan untuk pelayanan ini, seperti Grab Food, GoFood, dan juga Shope
Food. Jangan lupa untuk melihat dan memahami terms and conditions yang ada.

BAB III

10
 PENUTUP

KESIMPULAN
bahwa agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri
maupun luar negeri maka kita harus:
1. Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing.
2. Membuat sebuah inovasi yang baru dengan harga terjangkau;
3. Membuat produk lebih cepat dan lebih murah;
4. Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan.

SARAN
Sediakan tempat yang stategis dikunjungi orang ramai, sediakan alat" yang di perlukan dalam
membuat usaha roti bakar, sediakan modal yang cukup, supaya orang lebih tertarik berkunjung
buat lah tempat nya semenarik mungkin,misal nya gambar" atau poster" tempat para anak" muda
berfoto" , dekorasi menu dan tempat dengan sekreatif mungkin, buat roti yang berfariasi rasa nya
, rasa yang aneh" , supaya orang lebih banyak berkunjung. saran dari saya semoga membantu.

11