LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

“PANGSIT LUMER”

Disusun Oleh :
Kelompok 2

1. Deasy Adelia Syahrani 2213053091

2. Intan Sari 2213053002
3. Mita Yogi Handayani 2213053107
4. Mutiara Putri 2213053247
5. Rani Selvia 2213053209
6. Rellys Pratiwi 2213053070

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2023
 2

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan hidayah-Nya
penulis dapat menyelesaikan Laporan Kewirausahaan dengan Produk Pangsit Lumer
dengan tujuan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Drs. Muncarno,
M.Pd dan Dr. Darsono, M.Pd serta semua pihak yang telah membantu menyelesaikan
Laporan Kewirausahaan ini.

Penulis berharap semoga proposal kewirausahaan ini bisa menambah pengetahuan para
pembaca. Namun terlepas dari itu, kami menyadari bahwa proposal kewirausahaan ini
masih jauh dari kata sempurna, sehingga kami sangat mengharapkan kritik serta saran
yang bersifat membangun demi terciptanya makalah selanjutnya yang lebih baik.
Demikian makalah ini penulis buat dan susun, apabila ada kata-kata yang kurang
berkenan dan terdapat banyak kekurangan penulis mohon maaf.

Metro, 29 November 2023

Penulis
 3

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................ 2

DAFTAR ISI ........................................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 4
1.1. Latar Belakang ........................................................................................... 4
1.2. Visi dan Misi................................................................................................................... 4
1.3. Tujuan ........................................................................................................ 5
1.4. Manfaat ...................................................................................................... 5
BAB II TEORI ...................................................................................................... 6
2.1. Pengertian Pangsit. ..................................................................................... 6
2.2. Analisis SWOT ....................................................................................... 6
BAB III METODE PEMBUATAN .................................................................... 8
3.1. Persiapan Pelaksanaan Produksi .............................................................. 8
3.2. Proses Produksi ........................................................................................ 8
3.3. Pengemasan. ............................................................................................ 9
3.4. Kendala Dalam Proses Pembuatan............................................................................ 9
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................. 10
4.1. Hasil............................................................................................................ 10
4.2. Pembahasan................................................................................................ 11
BAB V PENUTUP ................................................................................................. 12
5.1. Kesimpulan................................................................................................. 12
5.2. Saran........................................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................... 13
LAMPIRAN................................................................................................................... 14
 4

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Makanan ringan sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan
masyarakat, baik di perkotaan maupun di pedesaan. Hampir semua kelompok usia
dan kelas sosial memiliki kebiasaan mengonsumsi makanan ringan, salah satunya
ialah pangsit lumer. Pangsit lumer merupakan salah satu jenis cemilan dengan cita
rasa gurih dan renyah yang dilumeri dengan coklat dan matcha. Pangsit sendiri
adalah olahan kulit yang terbuat dari tepung terigu dicampur air, telur garam dan
lemak atau minyak, dibentuk menjadi lembaran elastis dan tipis yang kemudian di
gulung dan di goreng hingga berwarna kuning keemasan. Cara pengolahan pangsit
lumer ini terbilang cukup mudah, serta harga jualnya yang terjangkau diharapkan
mampu menarik minat konsumen di berbagai kalangan.

Di zaman sekarang ini, banyak kalangan remaja yang gemar membeli cemilan. Hal
inilah yang mendorong kami untuk mengembangkan inovasi dan kreativitas dalam
mendirikan usaha makanan ringan pangsit dengan nama “Pangsit Lumer” varian
coklat dan matcha. Meskipun sudah banyak penjual aneka pangsit di pasaran, namun
kami mencoba membuat inovasi pangsit dengan cita rasa yang lebih khas, yaitu
dengan memberi varian coklat dan matcha yang membuatnya lebih unggul dari aneka
pangsit lainnya. Oleh karena itu, inovasi pangsit lumer ini penulis hadirkan untuk
dapat dinikmati oleh semua kalangan, tidak hanya kalangan muda bahkan kalangan
anak-anak hingga orang dewasa pun dapat menikmatinya.

1.2. Visi dan Misi

 Visi dalam usaha ini adalah mengolah pangsit yang biasa di konsumsi sebagai
makanan pelengkap di mie ayam, bakso ataupun makanan lainnya, menjadi
camilan penuh protein dengan berbagai macam rasa untuk semua kalangan
masyarakat.
 Misi dalam usaha ini adalah Menjadikan camilan yang sehat dan enak dengan
harga terjangkau, serta mengutamakan kualitas produk dan pelayanan sehingga
konsumen merasa puas.
 5

1.3. Tujuan
Laporan ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan. Melatih
mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik, menambah pengalaman dan
pengetahuan tentang berwirausaha serta dapat berinovasi untuk meningkatkan
kreativitas berwirausaha. Dengan adanya laporan ini, diharapkan setiap pihak yang
terlibat sudah mempunyai gambaran mengenai seluk beluk usaha yang hendak
dijalankan, baik dari segi kebutuhan maupun analisis keuntungan finansialnya.

1.4. Manfaat
Manfaat dari adanya laporan kewirausahaan ini adalah sebagai acuan konsep rencana
kegiatan yang akan di selenggarakan dan mampu untuk memahami seberapa
besar peluang usaha untuk berkembang dan mendatangkan keuntungan serta
meminimalisir kerugian dari usaha yang akan di jalani.
 6

BAB II
TEORI

2.1. Pengertian Kulit Pangsit

Pangsit (Hokkien: 扁食; dialek Zhangzhou pángsit) adalah makanan tradisional
Tiongkok yang berupa daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu.
Kulit pangsit dibuat dari adonan tepung terigu, air, dan garam dapur. Adonan
ditipiskan dan dipotong-potong berukuran persegi. Selain bisa dibuat sendiri, kulit
pangsit bisa dibeli dalam kemasan berisi 20 hingga 30 lembar.

Kulit pangsit adalah makanan yang berguna untuk membungkus. Kulit pangsit ini
berasal dari olahan tepung terigu dan telur yang kemudian dipipihkan menjadi
lembaran. Warna dari kulit pangsit biasanya putih kekuningan dengan adanya
taburan tepung di setiap lembaran kulit pangsit. Hal tersebut berguna agar kulit
pangsit tidak menempel ketika disimpan. Kulit pangsit dapat dimasak dengan
digoreng atau direbus. Biasanya rasa dari kulit pangsit yang sudah matang adalah
gurih. Tekstur yang didapat dari kulit pangsit goreng adalah renyah sedangkan yang
direbus adalah lembut. Kulit pangsit yang direbus biasanya memiliki rasa yang lebih
nikmat dan tidak banyak mengandung lemak.

Kulit pangsit dapat di inovasi menjadi beberapa produk salah satunya yaitu, pangsit
lumer dengan beberapa varian seperti coklat dan matcha.

2.2. Analisis SWOT

1. Strengths (Kelebihan)
Dalam usaha pangsit lumer ini, terdapat beberapa kelebihan yang patut untuk
dijadikan pertimbangan utama. Pertama, pangsit lumer memiliki rasa unik dan
berbeda dari camilan pada umumnya. Selain itu, bahan baku yang dibutuhkan
juga mudah ditemui dan memiliki harga yang relatif terjangkau. Kelebihan
lainnya adalah proses produksi yang relatif sederhana dan cepat, sehingga
memungkinkan untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi.
 7

2. Weaknesses (Kekurangan)
Tidak ada bisnis yang sempurna tanpa memiliki beberapa kekurangan. Dalam hal
ini, kekurangan yang mungkin dihadapi adalah persaingan yang ketat dengan
produk serupa yang telah lebih dahulu dikenal oleh konsumen. Selain itu,
ketergantungan pada bahan bakunya dapat menjadi kendala jika pasokan
terganggu. Perlu juga diperhatikan kualitas produk agar tetap konsisten dan tidak
mengecewakan pelanggan.

3. Opportunities (Peluang)
Pasar camilan Indonesia memiliki potensi yang sangat besar untuk
dikembangkan. Konsumen sangat antusias dan terbuka terhadap camilan yang
memiliki rasa baru dan unik. Peluang ini dapat dimanfaatkan dengan
menciptakan variasi rasa pangsit lumer yang belum ada di pasaran. Selain itu,
produk ini juga dapat dijual secara online, sehingga memudahkan kita untuk
berbisnis.

4. Threats (Ancaman)
Ancaman yang mungkin dihadapi dalam usaha pangsit lumer ini adalah
perubahan tren dan selera konsumen yang bisa terjadi sewaktu-waktu. Oleh
karena itu, penting untuk selalu melakukan riset pasar agar selalu mengikuti
perkembangan dan kebutuhan konsumen. Ancaman lainnya adalah masalah
perizinan dan regulasi yang berlaku, persaingan bisnis yang semakin meningkat
serta kenaikan harga bahan baku.
 8

BAB III
METODE PEMBUATAN

3.1. Persiapan Pelaksanaan Produksi

1. Membeli bahan baku seperti kulit lumpia, minyak, coklat glaze, matcha
glaze, air serta cup bowl.
2. Membuat perlengkapan untuk promosi seperti membuat pamflet yang menarik.

Adapun Alat dan Bahan yang digunakan yaitu :

 Alat
1. Wajan
2. Spatula (sutil)
3. Talenan
4. Pisau
5. Mangkuk
6. Cup bowl

 Bahan
1. Kulit lumpia
2. Minyak
3. Coklat glaze
4. Matcha glaze
5. Air

3.2. Proses Produksi

Sistem yang kami gunakan dalam berwirausaha ini ialah sistem Pre-Order (PO)
selama 2 hari sehingga jumlah produksi kami sesuaikan dengan jumlah pesanan saja
untuk meminimalisir adanya kerugian. Adapun langkah-langkah pembuatan pangsit
lumer sebagai berikut :
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Potong kulit pangsit menjadi empat bagian.
 9

3. Kemudian gulung kulit pangsit yang telah di potong, lalu direkatkan dengan
menggunakan air.
4. Setelah itu goreng kulit pangsit sampai kuning kecoklatan.
5. Lelehkan coklat dan matcha glaze, kemudian masukan pangsit yang telah di
goreng dan aduk hingga merata.
6. Pangsit lumer siap di sajikan dalam cup.

3.3. Pengemasan
Pengemasan merupakan aspek paling penting dalam berwirausaha sebuah produk.
Pengemasan dapat meningkatkan minat dan daya tarik pembeli sehingga
pengemasan harus dibuat dan diinovasi secara kreatif. Pengemasan yang dipakai
untuk pangsit lumer ini ialah menggunakan cup bowl berukuran 300 ml yang
berwarna transparan sehingga dapat menarik minat pembeli saat melihat produk
kami.

3.4. Kendala Dalam Proses Pembuatan

Kendala yang kami alami selama proses pembuatan pangsit lumer ini adalah saat akan
memotong pangsit terdapat beberapa pangsit yang menempel. Hal ini dikarenakan saat
membeli di swalayan, pangsit masih dalam keadaan beku.
 10

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil

4.2. Pembahasan
4.2.1 Pemasaran
Sasaran yang kami tuju sangat luas, yakni semua kalangan baik dari anak-
anak, remaja hingga orang dewasa. Menggunakan sistem Pre-Order (PO)
selama dua hari. Strategi pemasaran yang kami gunakan ialah melalui media
online seperti WhatsApp, Instagram dan lain-lain. Dengan cara tersebut kami
yakin dapat menjangkau konsumen.

4.2.2. Harga Jual

Pangsit lumer di jual dengan harga Rp 5.000/cup dengan ukuran cup 300 ml.
Harga ini sudah disesuaikan dengan kantung pelajar sehingga sangat cocok
dijadikan cemilan untuk menemani mengerjakan tugas maupun kegiatan
lainnya.
 11

4.2.3. Pembiayaan
1. Biaya Tetap
Nama Jumlah Harga Total
Barang
Kompor 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
Wajan 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
Gas 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
Mangkuk 1 lusin Rp. 30.000 Rp. 30.000
Sutil 1 Rp. 30.000 Rp. 30.000
Pisau 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000
Talenan 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000
Sub Total : Rp. 450.000

2. Biaya Habis Pakai (Dalam 1 hari)

Nama Jumlah Harga Total
Barang
Kulit Pangsit 2 pack Rp. 8.500 Rp. 17.000
Coklat Glaze 1 bungkus Rp. 13.000 Rp. 13.000
Matcha Glaze 1 bungkus Rp. 13.000 Rp. 13.000
Minyak ½ Liter Rp. 8.000 Rp. 8.000
Goreng
Cup bowl 1 Pack (30) Rp. 25.000 Rp. 25.000
Sub Total : Rp. 76.000
Biaya yang dibutuhkan selama sebulan
= Rp. 76.000 x 30 (hari)
= Rp. 2.280.000

Keterangan Total
Biaya Tetap Rp. 450.000
Biaya satu bulan Rp. 2.280.000
Total Biaya Rp. 2.730.000

Keterangan Harga Jual Jumlah Hari Total

Pendapatan
Total Rp. 5.000/cup 50 30 Rp.
pendapatan 7.500.000
dalam
sebulan

Laba/rugi = Total pendapatan – total biaya

= Rp. 7.500.000 – Rp. 2.730.000
= Rp. 4.770.000 (laba)
 12

BAB V

PENUTUP

5.1. Kesimpulan
Pangsit lumer adalah makanan inovasi dari makanan tradisional Tiongkok yang
awalnya berupa daging cincang dibungkus dengan lembaran tepung terigu yang
memiliki rasa perpaduan antara gurih dan pedas. Namun makanan ini berinovasi
menjadi kulit pangsit yang digoreng kemudian diberi lelehan coklat dan matcha
serta memiliki rasa gurih manis.

Adapun pemasaran nya menggunakan sistem PO (PreOrder) selama 2 hari dengan

melalui media sosial. Anggaran biaya yang diperlukan telah terlampir secara rinci
pada lampiran yang terdapat pada bab IV.

5.2 Saran
Demikian proposal kewirausahaan yang penulis sampaikan. Dengan harapan semoga
dapat bermanfaat bagi semua pihak. Penulis menyadari masih banyak kekurangan
dalam penulisan proposal kewirausahaan ini. Oleh karena itu kritik dan saran sangat
diperlukan demi kemaslahatan kita semua.
 13

DAFTAR PUSTAKA

Anisa, F. R. 2023. Manfaat Proposal Berdasarkan Jenis-Jenis. Jakarta: detikedu.

Caesarra, R. N. 2017. Kulit Pangsit. kerjanya,net.
Pegadaian,S. 2023. 7 Manfaat Proposal Untuk Membangun Kredibilitas.
https://id.wikipedia.org/wiki/Pangsit
https://carabisnis.id/wp-content/uploads/2021/11/Proposal-Keripik-Pangsit-dikonversi.pdf
 14

LAMPIRAN