MAKALAH

USAHA DONAT KENTANG

Disusun oleh :
Nama: Meissynta Sari
NPM : 2010077

Dosen Mata Kuliah;

Yansahrita SE, AK, MM

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

STIE TRISNA NEGARA
Kampus A: Jl. M.P . bangsa Raja No 27 Belitang Kab. OKU Timur-
Sumatra Selatan
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat limpahan
rahmad-Nya kami dapat menyelesaikan resume yang berjudul “Akuntansi untuk
Produk Rusak dan Sisa Bahan Biaya Mutu” ini tepat pada waktunya.
Tak lupa kami juga mengucapkan terima kasih kepada Dosen Pengampu
yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan resume ini, dan
juga kepada semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan resume ini dari
awal hingga akhir.
Kami berharap semoga resume ini dapat memberi manfaat kepada kita
semua. Kami sangat berharap semoga pembaca dapat memberikan kritik dan
sarannya terhadap makalah ini agar kami dapat memperbaikinya pada resume-
resume berikutnya.

Belitang, Oktober 2022

Penulis,

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
KATA PENGANTAR...................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang............................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah....................................................................................... 1
C. Tujuan......................................................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN
A. Pengertian Produk Rusak........................................................................... 3
B. Perlakuan Akuntansi Produk Rusak Terhadap Harga Pokok Produksi..... 5

BAB III PENUTUP

Kesimpulan....................................................................................................... 18

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 19

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Dasar Gagasan Usaha

Cemilan atau makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat
sering dicari oleh orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, hal ini dikarenakan
cemilan ini sangat mudah didapatkan dan juga sangat praktis sehingga konsumen
sering memburu cemilan-cemilan untuk dibeli. Saat ini begitu banyak cemilan-
cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan, dan juga makanan ringan ini
biasanya bermacam-macam jenis yang diperjualbelikan dipinggir-pinggir jalan,
salah satu jenis makanan tersebut ialah donut, mungkin sudah banyak cemilan-
cemilan donut sudah sering dijajakan, dari yang biasa hingga yang sudah sangat
terkenal, namun terkadang donut yang diperjualbelikan dipasar sekarang ini hanya
donut yang berbahan baku menggunakan tepung terigu.
Dengan pertimbangan masalah di atas maka kami ingin mencoba untuk
membuka usaha dibidang donut, namun dengan bahan yang sedikit berbeda,
selain tepung terigu dan bahan pokok-pokok lain kami juga menambahkan bahan
berupa kentang. Dengan kentang donut kami mempunyai cita rasa yang sedikit
berbeda, dan juga donut kami tidak menggunakan bahan pengawet untuk tetap
memikirkan kesehatan para konsumen kami. Dengan ini kami merasa ada peluang
pasar yang dapat kami buat, karena mempertimbangkan konsumen yang
membutuhkan dan menginginkan suatu cemilan donut yang sedikit berbeda
dengan yang sudah ada dan juga kami donut kami jauh dari bahan pengawet
sehingga sangat baik bagi semua kalangan.
Dari data yang kami dapat, di sekitar kampus STIE Trisna Negara terdapat
banyak mahasiswa yang lalulalang dan juga warga yang menggunakan jalan raya
yang sangat potensial bagi usaha kami, oleh karena itu merupakan suatau
kesempatan bagi kami untuk membuat suatu usaha dan mengembangkan usaha
yang baru kami rintis ini, supaya dapat mengubah persepsi donut yang penuh
bahan pengawet dan tidak sehat menjadi donut sehat dan kaya rasa tanpa harus
menggunakan bahan pengawet.

4
B. Prospek Pasar
Dengan begitu banyaknya usaha makanan ringan yang berbentuk donut
karena kita tahu donut dapat menyentuh setiap golongan dari anak-anak hingga
dewasa menyukai donut. Selain itu juga didaerah tempat kami buka usaha juga
terdapat begitu banyak usaha-usaha yang lain, sehingga sangat-sangat potensial
mengundang calon pelanggan lain diluar mahasiswa STIE Trisna Negara dan
warga sekitar. Melihat kondisi di atas, kami pun tertarik untuk membuat suatu
usaha kuliner yang berbentuk cemilan donut kentang dengan berbagai toping atau
tambahan berbagai macam rasa, serta didukung dengan tempat yang sangat
strategis dan banyak calon-calon pelanggan yang beraktifitas disekitar tempat
usaha kami. Dengan demikian, kami yakin prospek pasar usaha kami sangatlah
baik.

C. Manfaat Ekonomi
Manfaat ekonomi yang didapat dari usaha ini, adalah :
1. Keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan.
2. Terciptanya lapangan pekerjaan baru.
3. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan banyaknya konsumen
yang datang sehingga memotivasi terciptanya lapangan usaha baru.

D. Manfaat Sosial
1. Mambantu pemerintah dalam mengembangkan kewirausahaan
diIndonesia.
2. Memudahkan masyarakat dalam memperoleh cemilan donut kentang yang
sehat dan  berkualitas.
3. Berkurangnya jumlah pengangguran

E. Visi, Misi, dan Tujuan

VIsi:
Menjadi wirausahawan yang mandiri dan berkualitas yang dapat bersaing
dipasar dan juga dapat mengembangkan usahanya dengan baik di dalam

5
 negeri dan memiliki harapan untuk mengembangkan usaha hingga ke
mancanegara untuk jangka panjangnya.
Misi:
 Mengembangkan suatu usaha yang sudah ada dengan mengembangkan
dan memperbarui produk tersebut dengan lebih sehat dan berkualitas.
 Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha
wirausaha mandiri.
 Membuat suatu mekanisme wirausaha yang berkualitas sehingga dapat
bersaing dipasar.

F. Tujuan
1. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang
didirikan untuk mensejahterakan pemilik dan tenaga kerja.
2. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yang kita
tawarkan.
3. Memperoleh kepercayaan yang optimal dari konsumen, sehingga dengan
adanya kepercayaan yang diberikan diharapkan usaha yang telah
dijalankan dapat lebih berkembang.

6
 BAB II
SALES DAN MARKETING

A. Gambaran Umum Pasar Sasaran

            Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan.Makanan ringan
yang kami tawarkan yaitu berbentuk donut kentang yang berbeda dengan donut
yang sudah ada dipasaran.Berbagai macam toping dan isi didalam donut kentang
kami menjadi menu utama.Donut kentang sangat berbeda dengan donut-donut
yang sudah ada dipasaran karena selain kami tidak menggunakan pengawet dan
bahan yang kami gunakan juga berasal dari sayuran jadi donut kentang ini
sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas. Sedangkan untuk
pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung kepada masyarakat Jakarta
yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang dilakukan didaerah
tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar donut untuk menikmati
produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat
strategis “Donut Kentang” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.

B. Jenis produk yang dipasarkan

Produk yang kami jual saat ini adalah berupa makanan ringan. Tanpa
mengenyampingkan kualitas dan lebih memperhatikan kesehatan dari makanan
tersebut, berikut menu-menu yang kami tawarkan :
Menu Special Donut Kentang dengan toping :               
1. Donut Kentang dengan Toping Keju                            
2. Donut Kentang dengan Toping Coklat
3. Donut Kentang dengan Toping Strawberry
4. Donut Kentang dengan Toping Coklat Keju
5. Donut Kentang dengan Toping Kacang
6. Donut Kentang dengan Toping rasa Nanas
Menu Special Donut kentang Dengan Isi didalamnya:
1. Donut Kentang Isi Keju
2. Donut Kentang Isi Coklat

7
3. Donut Kentang Isi Coklat Keju
4. Donut Kentang Isi Selai Kacang
5. Donut Kentang Isi Selai Strawberry
6. Donut Kentang Isi Selai Nanas
Aneka Minuman :
1. Bandrek
2. Bajigur
3. Wedang jahe
4. Aneka Jus
5. Minuman Ringan

C. Penawaran (competitors)
Penawaran merupakan jumlah produk sejenis yang ditawarkan pada
konsumen oleh pesaing. Penawaran tersebut menunjukan kemampuan pesaing
dalam memperoduksi barang selama periode tertentu.
1. Jumlah produk sejenis di pasaran
            Pada kenyataannya begitu banyak usaha yang bergerak dibidang makanan
ringan dengan objeknya yaitu donut, dari usaha yang sederhana hingga yang
sudah sangat terkenal pun ada, namun terkadang mereka tidak memperhatikan
aspek kesehatan bagi konsumen dengan menggunakan bahan pengawet agar donut
yang tidak terjual hari ini dapat dijual lagi dikemudian hari, hal ini sangat beresiko
bagi bagi kesehatan konsumen. Berdasarkan hasil survei terdapat pesaing yang
juga menawarkan makanan ringan donut yang mereka jajakan dengan langsung
menjangkau konsumen, seperti dijajakan dibis-bis AKAP. Sedangkan donut
kentang tidak terjun langsung menjangkau konsumen, namun dengan seperti ini
konsumen bisa memilih apa yang mereka ingin pesan. Sehingga bisa dikatakan
donut yang dijajakan langsung ke konsumen ini menjadi pesaing utama dari donut
kentang produk yang kami tawarkan.

8
2. Lokasi Usaha
Lokasi usaha yang kami pilih adalah depan Kampus STIE Trisna Negara.
Berikut faktor-faktor mengapa daerah tersebut yang kami pilih:
a. Berada didekat Kampus STIE TN yang mahasiswanya banyak melakukan
aktifitas didaerah tersebut.
b. Banyaknya pedagang buah yang melakukan usaha didekat daerah tersebut
sehingga banyak juga calon pelanggan dari luar sekitar daerah tersebut.
c. Lokasi yang sangat strategis karena dilewati berbagai kendaraan umum

3. Wilayah Pemasaran
            Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah
pemasaran terkecil yaitu didaerah-daerah jakarta timur dan sekitarnya yang
kemudian akan dikembangkan lebih lanjut seperti memasuki pasar – pasar diluar
daerah jakarta timur. Potensi daerah luar sangatlah besar, karena produk donut
kentang ini sangatlah jarang. Wilayah yang lebih spesifik untuk pemsaran
daerahjakarta timur dan sekitarnya:
 Ciracas
 Kp. Rambutan
 Cililitan
 Depok
 Pondok Gede

D. Rencana dan Strategi Pemasaran

1. Strategi Pemasaran Pesaing
            a. Product
                   Persaingan produk makanan ringan atau cemilan-cemilan seperti
donut terbagi menjadi dua persaingan yaitu persaingan langsung dan tidak
langsung. Produk pesaing langsung merupakan jenis produk makanan ringan atau
cemilan seperti donut itu sendiri. Namun, makanan ringan atau cemilan donut ini
biasanya dijual oleh pedagang yang menjajakan makanannya kedalam-dalam

9
bus kota. Tetapi, ada juga yang menjual produk makanan ringan atau cemilan
donut ini ditempat yang mereka miliki.
b. Price
                  Harga yang ditawarkan pesaing relatif lebih murah dan dapat
terjangkau oleh semua orang dan semua kalangan.
c. Promosi
                  Pada dasarnya produk cemilan donut yang dijajakan didalam bus-
bus kota itu tidak menggunakan promosi besar-besaran karena produk tersebut
ditawarkan secara langsung kepada konsumen. Konsumen dapat mengetahui
produk tersebut karena banyaknya pedagang yang sering menjajakan produknya
tersebut. Promosi dari pesaing tidak langsung dilakukan dengan menggunakan
media, kecuali pesaing-pesaing yang sudah memiliki nam
d. Place
                  Sesuai dengan survei yang telah dilakukan diketahui bahwa, konsumen
paling banyak membeli produk cemilan donut dari waring-warung terdekat, gerai
yang sudah ada nama, atau pedagang yang menjajakan produknya secara
langsung.
e. People
      Para tenaga kerja yang bekerja dan terlibat dalam kegiatan bisnis produk
makanan cemilan-cemilan donut ini.
f. Physical Evidance
                  Penjual produk makanan cemilan seperti donut pada umumnya tidak
memiliki ciri khas tersendiri dalam melayani konsumen. Agar konsumen lebih
merasa nyaman, para pelayan atau penjual produk makanan cemilan seperti donut
yang sudah memiliki gerai dan nama biasanya menggunakan seragam dan ciri
khas sendiri supaya terlihat lebih sopan dan rapih.
g. Process
                  Proses pembuatan produk pesaing yang dilakukan oleh pesaing rata-
rata menggunakan cara yang sama, sehingga rasa yang dihasilkan kurang dapat
dibedakan dengan pesaing lain dan tidak memiliki ciri khas dalam produknya.

10
 2. Rencana Strategi Pemasaran
                        Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT
untuk mengetahui bagaimana kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bagi
bisnis ini. Berikut adalah analisisnya :
•         Strength
Kekuatan dari produk yang kita buat terletak pada bahannya yang menggunakan
sayuran yaitu kentang dan juga tidak menggunakannya bahan pengawet sehingga
produk kita terjamin sehat namun tidak meninggalkan kualitas dari cita rasa
produk yang kita buat, karena kita sudah banyak tahu donat-donat sejenis yang
diproduksi oleh pesaing rata-rata mereka tidak memikirkan aspek kesehatan pada
produknya.
•         Weaknesess
Produk kami merupakan produk baru sehingga secara langsung belum
mendapatkan perhatian konsumen dan perlu dibuat strategi promosi yang efektif
dan efisien. Bisnis ini tergantung dari kemampuan innovatornya sejauh mana
dapat mengembangkan usaha yang terhitung baru dan memerlukan keeja keras
untuk memperkenalkan produk baru pada konsumen.
•         Opportunity
Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang dan melakukan
ekspansi pasar. Selain itu hampir jarang produsen yang menjual donut dengan
memikirkan dari aspek kesehatan, oleh karena itu peluang pasar dari produk yang
kita buat cukup besar.
•         Threat
Hambatan yang kami temui dalam usaha ini kurang pekanya sebagian konsumen
terhadap suatu produk yang memiliki suatu hal yang penting bagi kebutuhan diri
konsumen itu sendiri, terkadang sebagian konsumen tersebut lebih mementingkan
harga yang murah namu bisa membahayakan kesehatan dari si konsumen tersebut
atau malah lebih memilih produk yang mahal agar gengsi meningkat namub kita
tidak pernah tahu apakah produk tersebut baik atau tidak.

11
             Berdasarkan analisis tersebut, maka strategi pemasaran yang kami
rencanakan sebagai berikut :
•         Product
Dalam bisnis ini kami menawarkan produk dan jasa. Produk utama yang kami
tawarkan adalah “Donut Kentang” dengan berbagai varian dan rasa beserta
minuman-minuman ringan yang kami sajikan. Lalu, pelayanan atau jasa yang
akan kami tawarkan adalah pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama.
•         Price
Strategi harga yang akan direncanakan adalah penyamaan harga dengan harga
pasar, karena produk yang kita produksi sudah lumayan banyak dipasar, hal ini
ditentukan agar produk kita dapat bersaing dengan produk yang sudah berada
dipasar.
•         Promotion
Promosi yang akan dilakukan dengan berbagai yaitu :
•         Sampel gratis
Kami akan memberikan beberapa sampel gratis dari donut kentang yang kami
produksi agar konsumen dapat mencoba dan tertarik kepada produk donut
kentang. Sampel gratis ini kami lakukan pada hari senin dibulan pertama kita, jadi
satu minggu ada 1 hari kita berikan sampel gratis
•         Voucher gratis
Kami akan memberikan voucher gratis kepada setiap pelanggan kami apabila
pelanggan tersebut membeli sebanyak 10 buah, dan 1 voucher ini bisa dapat 1
gelas jus gratis.
•         Brosur
Kami akan menyebarkan beberapa brosur tentang produk kami, sehingga
konsumen dapat memperoleh informasi tentang produk donut kentang yang akan
kita tawarkan.
•         Maskot produk
Maksudnya kami menyiapkan berupa maskot dari produk yang berada di depan
gerai yang kita miliki sebagai maksud untuk menjadi penarik para pelanggan.
•         Place dan Distribution

12
 Distribusi dari produk kami ialah penjualan secara langsung kepada
konsumen dengan menyediakan gerai dan menerima pesanan untuk dibawa
pulang dengan kemasan yang menarik.
            Lokasi yang kami pilih didaerah Jl. Raya Bogor depan kampus FEB
UHAMKA dengan beberapa alasan :
•         Berada dekat dengan banyak usaha seperti pedagang buah sehingga paa calon
pelanggan juga selalu lalulalang didepan gerai kami.
•         Adanya aktifitas mahasiswa yang memungkinkan mahasiswa tersebut menjadi
pelanggan produk kita.
•         Lokasi yang dekat dengan terminal bus sehingga banyak sekali aktifitas yang
dilakukan para calon pelanggan.
•         Physical evidence
Karena pelanggan buat perusahaan adalah raja, kami akan melayanin para
pelanggan dengan sangat ramah sehingga pelanggan merasa nyaman pada saat
berkunjung di gerai kami.
•         Process
•         Proses pembuatan produk kami tidak menggunakan mesin, itu dimaksudkan
untuk menjaga ke higienisan dari produk kami, dan pada proses pembuatan
kebersihan sangat dijaga.
•         Penyajian dari produk kami dibuat semenarik mungkin dan juga bisa berubah-
ubah sesuai dengan ide atau trend yang ada pada saat itu. Untuk kemasan pada
produk yang dibawa pulang juga dibuat secara lucu agar para konsumen tidak
merasa bosan dengan produk kami.
•         People
Kami selalu memotivasi siapa saja yang bersangkutan dengan usaha kami. Semua
itu dilakukan agar mereka lebih giat dalam bekerja dan melakukan yang terbaik
bagi dirinya maupun perusahaan.Motivasi yang diberikan berupa moril dan
material sehingga mereka dapat melakukan pekerjaannya dengan maksimal.

13
 BAB III
PRODUKSI DAN OPERASI

A. Produk
Bisnis yang dijalankan merupakan bisnis baru dimana menciptakan suatu
makanan yang unik. Pada umumnya semua orang mengenal Donat namun hanya
jenis donat tertentu saja yang dikenal oleh masyarakat. Disini kami ingin
menawarkan sebuah hal yang berbeda kepada masyarakat. Karena jika dilihat dari
segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan menyukai suatu makanan yang
“aneh” dan unik.
Produk yang kami tawarkan adalah Donat dengan memiliki ciri khas yang
berbeda yaitu:
•         Makanan yang disajikan secara praktis dan ekonomis
•         Dapat dijadikan snack
•         Dapat dikonsumi dimana saja dan kapan saja.
•         Memiliki rasa yang unik.

B. Operasi
3.2.1 Fixed Assets
Berikut ini adalah aset tetap yang kita miiliki dalam rangka membantu
pelaksanaan usaha kami, yaitu:
No. Peralatan Jumlah Satuan  Nominal
1 Motor 1 buah  20.000.000
2 Kompor 1 buah       250.000
Gas
3 Lemari 1 buah       100.000
4 Meja dapur 1 buah       100.000
5 Mixer 1 buah       200.000
Total  20.650.000
3.2.2 Factory Layout

14
Dari data statistik yang diperoleh, jumlah mahasiswa Uhamka di Ps. rebo sebesar
300 orang,.Dengan melihat daerah yang banyak ini tedapat kost kostan dan dilalui
banyak warga karena kondisinya dekat dengan jalan raya.Besar kemungkinnan
potensi makanan tradisional menarik konsumen daerah tsb.
3.2.3 Product Layout
Menu utama makanan yang kami sajikan ialah Donat kentang dengan berbagai
macam rasa dan isi. Sedangkan untuk menu minuman kami menawarkan
minuman hangat dan minuman softdrinks dingin.Minuman hangat yang kami
tawarkan diantaranya bandrek, bajigur, dan kopi bandrek.

3.2.4 Process Layout

Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, dengan
khas empuk dan lembutnya donat menjelma menjadi kue dengan bahan, hiasan
(topping) dan rasa yang sangat bervariasi dan kreatif.Berikut kami salin resep
donat kentang praktis yang enak dan lembut.
Bahan :
    500 gram tepung terigu protein tinggi
    250 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
    50 gram susu bubuk fullcream
    1 bungkus/ 11 gram ragi instant

15
    100 gram gula halus
    75 gram mentega
    ½ sdt garam
    4 butir kuning telur
    100 ml air dingin

CARA MEMBUAT DONAT KENTANG :

   Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, menjadi satu lalu
aduk rata. Masukkan kentang halus, aduk sampai rata.
Masukkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah
kalis.Tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.Diamkan
selama 15 menit.
Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera.Diamkan selama 20 menit, sampai
terlihat mengembang.
    Jika ingin berlubang, buat lubang kecil di tengah lalu goreng dengan minyak
panas di atas api sedang hingga kuning keemasan. Gunakan sumpit kayu atau
bahan yang tidak mudah meleleh saat donat mulai mengembang, masukkan
sumpit di tengah lubang kecil donat sambil digoyang dengan berputar-putar
sehingga lubang membesar dan rata.
Angkat dan tiriskan lalu hiasi dengan topping gula halus, coklat leleh, meises,
keju atau aneka toping lainnya.
Tiramisu : 50 ml susu segar; 250 gram cokelat masak putih cincang; 2 butir
kuning telur; ½ sdt pasta tiramisu; 20 gram coklat bubuk untuk taburan.
Panaskan susu segar dalam panci lalu masukkan cokelat masak cincang, aduk
hingga leleh dan tercampur rata. Masukkan kuning telur aduk hingga rata,
tambahkan pasta tiramisu.Topping di atas donat, taburi cokelat bubuk.

16
 BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A. Umum
1. Nama Perusahaan     : Donut Kentang Sehat
Pemilik perusahaan ini ada 3 orang yaitu Rihadi, Muhammad Syahrial dan
Muhammad Taufik Adnan
2. Alamat tempat usaha    : Jl. Raya Bogor depan kampus FEB UHAMKA
3. Bentuk badan hukum   : Partnership
4. Tahun berdiri                : 2013

B. Struktur Organisasi dan Job Description

1. Struktur Organisasi

2. Job Description
Manajer (Manager)
 Bertanggung jawab terhadap kegiatan operasional usaha termasuk
terhadap pengelolaan, pengembangan dan pengendalian operasi usaha.
 Mengawasi dan mengevaluasi kinerja setiap tenaga kerja.

17
 Memberikan perintah terhadap tenaga kerja berhubungan dengan
tanggung jawabnya.
 Menjalin hubungan baik dengan pihak luar (eksternal).
 Memastikan bahwa seluruh tenaga kerja mematuhi segala peraturan
kerja.
Bagian Keuangan (Financial Section)
 Melayani konsumen dalam hal pembayaran atas produk yang telah
dikonsumsi.
 Bertanggung jawab terhadap segala yang berhubungan dengan
pencatatan, pemasukan dan penggunaan keuangan perusahaan.
 Membuat laporan keuangan/ neraca laba-rugi.
 Melaporkan keadaan keuangan perusahaan kepada manager setiap
bulannya.
Bagian Produksi (Production Section)
 Mangajukan kebutuhan bahan yang berhubungan dengan proses
produksi.
 Menyediakan kebutuhan konsumen atas menu yang telah dipesan.
 Melaporkan penggunaan bahan kepada manager perusahaan.
 Memeriksa persediaan bahan baku.
 Melayani setiap konsumen yang datang seperti menanyakan menu
yang akan dipesan dan mengantar pesanan ke konsumen.
 Menyampaikan pesanan dari konsumen ke bagian dapur.
 Menjaga kebersihan dan kerapihan meja yang telah digunakan oleh
konsumen.
Bagian Pemasaran (Marketing)
 Mempromosikan produk “Donut Kentang Sehat”
 Merumuskan segmentasi, targeting, positioning produk sesuai dengan
strategi yang ditetapkan.
 Menganalisis kebutuhan pasar.
 Menjalin hubungan baik dengan konsumen.

18
  Membuat laporan pertanggungjawaban.

3. Administrasi         
a. Perizinan
          Dalam memulai suatu usaha diperlukan beberapa perizinan. Karena “Donut
Kentang Sehat” merupakan bentuk usaha dibidang perdagangan makanan dan
minuman maka diperlukan bentuk perizinan khusus yaitu Keterangan Departemen
Kesehatan mengenai kualitas makanan/minuman yang disajikan serta izin dari
MUI untuk perolehan label halal.
Tabel 4.1 Biaya Perizinan
Keterangan Izin Biaya
    Ijin MUI Rp 150.000
    SITU (Surat Ijin Tempat Usaha) Rp 200.000
    SIUP (Surat Ijin Usaha Perdagangan) Rp 150.000
    TDP (Tanda Daftar Perusahaan) Rp 100.000
TOTAL Rp 600.000

b. Biaya Pemasaran
Tabel 4.2 Anggaran Pemasaran
Keterangan Biaya Satuan Biaya
    Pembuatan Brosur 500 lembar @Rp 700 Rp 350.000
    Banner 3 meter @Rp 50.000 Rp 150.000
jumlah Rp 500.000

c. Biaya Administrasi
Tabel 4.3 Anggaran Biaya Administrasi
Keterangan Biaya
Administrasi
Alat Tulis Rp 150.000

19
Kertas HVS A4 70 gr Rp 150.000
Amplop, Faktur, Rp 50.000
Kwitansi
Tinta Rp 50.000
Total Rp 400.000

20
 BAB V
KEUANGAN

A. Biaya Proyek
Biaya proyek merupakan gambaran dana yang harus dikeluarkan untuk memulai
usaha. kami membagi pengadaan dana ini menjadi 2 yaitu investasi dan biaya
usaha. Investasi merupakan aktiva tetap yang jumlahnya tidak akan habis dalam
waktu satu tahun. Sedangkan biaya usaha merupakan biaya yang harus
dikeluarkan dalam operasional perusahaan. kami memperhitungkan biaya usaha
dalam kurun 2 bulan karena untuk bulan berikutnya biaya usaha dapat tergantikan
oleh hasil penjualan.

B. Aspek Keuangan
Bahan-bahan untuk membuat donat kentang :
    Tepung terigu  1 Kg                           : Rp. 11.000
    Kentang ½ Kg                                    : Rp.   4.000
    Fermipan ½ bungkus                         : Rp.   1.500
    Margarin ½ bungkus                           : Rp.   2.000
Telur : Rp. 1.000/buah x 5                  : Rp.   5.000
    Gula Pasir ½ Kg                                 : Rp.   5.500
    Susu Bubuk : Rp. 1.000/set x 2          : Rp,   2.000
    Coklat Batangan & Aneka Rasa         : Rp.  25.000
    Minyak Sayur ½ L                               : Rp.   6.000
    Air Santan 480 ml                               : Rp.   5.000
    Garam ½ sdt                                        : Rp.      500  +
TOTAL                                                           Rp. 67.500
v  Dari 1 kg (terigu plus bahan lainnya) bisa menjadi 40 buah donat
v  Untuk menghasilkan 1.000 pcs donat memerlukan  25 Kg (terigu plus bahan)/
hari
v  Untuk 4 store (1.000 pcs : 4 strore ) menghasilkan 250 donat/hari

21
v  Per bulannya kami  memproduksi 1.000 pcs x 30 hari = 30.000 pcs donat
kentang
v  Perbulannya membutuhkan 30.000 pcs donat: 40 donat per/kg= 750 kg.
v  Total biaya Rp 67.500 x 750 kg  = Rp. 50.625.000/bulan
v  Pendapatan kotor yang diperoleh dari harga jual sebesar Rp.3.000/pcs x 30.000
pcs donat = Rp.90.000.000.
Modal Awal untuk 4 outlet  :
-          Mesin pembuat donat (4 x Rp.1.400.000)                        Rp.  5.600.000
-          Etalase (4 x Rp. 250.000)                                                Rp.  1.000.000
-          Kompor gas & tabung (4 x Rp.600.000)                          Rp.  2.400.000
-          Spanduk & selebaran (4 x Rp.250.000)                           Rp.  1.000.000
-          Piring, Nenampan , Wajan (4 x Rp.800.000)                    Rp.  3.200.000
-          Plastik/Kardus (pembungkus donat), Tisyu                     Rp.  1.000.000
-          Sewa kantin (4 x Rp.500.000)                                          Rp.  2.000.000
-          Biaya Listrik&Air (4 x Rp.1.000.000)                            Rp.  4.000.000
-          Bahan                                                                               Rp. 50.625.000
-          Gaji                                                                                   Rp.  12.900.000
TOTAL MODAL AWAL                                        Rp.  83.725.000

Pendapatan bulan pertama :

Modal (Owner)                                                                       Rp.85.000.000
Modal awal usaha                                                                   Rp.83.725.000-
Jumlah                                                                                   Rp. 1.275.000
Pendapatan penjualan bulan pertama                                      Rp.90.000.000+
Jumlah                                                                                   Rp.91.275.000
Modal (Owner)                                                                       Rp.85.000.000-
LABA                                                                                     Rp.  6.275.000
Modal sudah balik di bulan pertama dan mendapatkan laba Rp.6.275.000.
Laba tersebut dengan kesepakatan bersama di masukan ke tamabahan modal
(Kas) agar perusahan terus berkembang.
Biaya pengeluaran perbulan (bulan ke 2 )

22
-          Isi ulang gas 12 kilo/bulan Rp.75.000 x 4                                    Rp      
300.000
-          Plastik/Kardus (pembungkus donat), Tisyu Rp. 250.000 x 4      Rp.   
1.000.000
-          Sewa kantin,Listrik&Air Rp.1.500.000 x 4                                Rp.   
6.000.000
-          Bahan                                                                                           Rp. 
50.625.000
-          Gaji                                                                                            Rp.   
12.900.000+
Total Pengeluaran Per Bulan                                                               Rp. 
70.825.000

Pendapatan bulan ke 2 :
Pendapatan kotor                                                                   Rp. 90.000.000
Biaya pengeluaran tiap bulan                                                 Rp. 70.825.000-
Laba                                                                                       Rp. 19.175. 000

Dengan kesepakatan bersama agar perusahan yang kami dirikan terus

berkembang, maka laba yang kami peroleh setiap bulannya di masukan ke dalam
tambahan modal (kas) selama tahun pertama usaha kami.
Ditahun kedua dengan kesepakatan yang kami buat, laba akan di bagi rata
keseluruh owner.

23