KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, karena atas berkat
dan limpahan rahmat-Nya lah maka saya dapat menyelesaikan business plan ini dengan tepat
waktu. Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah business plan dengan judul “ Bola Kentang
Keju”, yang menurut saya dapat memberikan manfaat yang besar bagi kita untuk mengetahui dan
mempelajari kiat-kiat berwirausaha hingga mencapai suatu kesuksesan.

Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon
permakluman bila mana isi business plan ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat
kurang tepat. Dengan ini saya mempersembahkan business plan ini dengan penuh rasa terima
kasih dan semoga allah SWT memberkahi business plan ini sehingga dapat memberikan
manfaat.

Pekanbaru, 13 November 2019

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................. i

DAFTAR ISI.................................................................................................. ii

BAB 1. PENDAHULUAN

Ringkasan Eksekutif ..................................................................................... 1

Visi, Misi, dan Tujuan................................................................................... 2
Latar Belakang............................................................................................... 2

BAB 2. PEMBAHASAN

Aspek Pemasaran
Produk ........................................................................................................... 4
Analisa Pasar.................................................................................................. 4
Strategi Pemasaran......................................................................................... 4
Analisa operasional
Rencana Produksi........................................................................................... 5
Analisis SWOT.............................................................................................. 6
Analisa Keuangan
Modal Awal................................................................................................... 7
Rencana Pendapatan...................................................................................... 8

BAB 3. PENUTUP

Kesimpulan ................................................................................................... 9

ii
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Ringkasan Eksekutif

Bidang Usaha : Produk Makanan

Jenis Produk : Bola Kentang Keju
Merek : Bokek
Tempat Usaha : 
No Telepon :

Bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Makanan yang
merupakan kebutuhan pokok manusia dalam kehidupannya kini semakin berkembang.
Kebutuhan pokok yang sering kita konsumsi adalah nasi, tapi banyak yang dapat mengganti nasi
seperti gandum, kentang, singkong dan lainnya Berbagai macam jenis makanan bermunculan
dengan ragam kreatifitas yang menarik, serta memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Seperti
halnya produk kami yang berbahan dasar kentang . Kentang dikenal sebagai sayuran yang
pasaran, banyak ditemukan dan pastinya tidak asing bagi masyarakat. Kami melihat ada potensi
yang bagus pada kentang, disamping mengandung karbohidrat kentang ini pasti akan lebih
menarik untuk dikreasikan dan menjadi potensi bisnis kuliner yang disukai banyak orang. Untuk
itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah kentang tersebut sehingga penyajiannya tidak
monoton. Kami berinisiatif mengkreasikan camilan makanan kentang ini menjadi makanan yang
unik dan menjadi arternatif bagi pecinta kuliner untuk menikmati kentang.
Nama usaha kami adalah bokek yang merupakan singkatan dari “ Bola Kentang Keju”.
Untuk pemasaran awal, rencananya kami akan memberikan sampel kepada teman kuliah dan
tetangga sekitar secara gratis. Setelah usaha ini berjalan, kami akan memasarkan melalui iklan
online, brosur dan juga kami berniat membuka kedai dengan bokek sebagai menu utamanya.
Kami melayani pembelian secara online dan juga delivery order dengan minimal order 10 pcs
untuk wilayah sekitar Kecamatan Tampan. Harga yang kami tawarkan cukup terjangkau dan
pastinya pas dikantong masyarakat yaitu harganya 1.000/pcs.

1
B. Visi, Misi, dan Tujuan

Visi :

Menjadikan usaha di bidang kuliner yang sukses di pasaran dengan menghasilkan bolu
kentang keju yang berkualitas tinggi dari segi rasa dan keaslian produk tanpa menggunakan
bahan pengawet serta dengan menawarkan harga yang terjangkau bagi para konsumen pecinta
kentang.

Misi:

1. Meningkatkan pengetahuan atau pemahaman dalam berwirausaha, khususnya usaha

dalam bidang kuliner, yaitu bola kentang keju, sehingga mampu mewujudkan individu
yang mandiri, kreatif, inovatif, dan kompetitif ditengah persaingan global.
2. Meningkatkan kualitas hidup masyarakat, khususnya bagi para pecinta bola kentang keju
dengan memproduksi yang bermutu tinggi, sehat, halal, dan aman bagi kesehatan
konsumen.

Tujuan :
1. Meningkatkan pengetahuan atau pemahaman dalam bidang kewirausahaan.
2. Memanfaatkan potensi atau bahan baku yang berlimpah dengan mendirikan usaha bolu
kentang keju.
3. Memperoleh penghasilan dan memberikan kepuasan bagi para konsumen.
4. Menciptakan usaha yang sehat dan menghasilkan produk yang enak, lezat, dan aman.
5. Menciptakan wadah kerjasama.

C. Latar Belakang

Usaha kuliner merupakan usaha yang senantiasa bertahan dan terus berkembang seiring
dengan meningkatnya kebutuhan pangan di masyarakat. Ada beberapa hal yang membuat usaha
ini terus berkembang, diantaranya yaitu

1. Makanan merupakan suatu kebutuhan masyarakat, baik sebagai kebutuhan kuliner atau
jajanan maupun kebutuhan pokok.

2
 2. Usaha kuliner memiliki pangsa pasar tersendiri, yaitu untuk semua kalangan mulai dari
anak-anak, remaja, mahasiswa hingga seluruh lapisan masyarakat penggemar kuliner
lainnya. Salah satu usaha kuliner yang saat ini digemari adalah camilan kentang.

Faktor yang dapat mendorong kami untuk berwirausaha adalah karena kami memiliki
keyakinan bahwa banyak sekali jalan menuju kesuksesan dan salah satu diantaranya adalah
dengan membuat sebuah cikal-bakal usaha yang diharapkan mampu mengembangkan daya
kreativitas dan inovasi dari dalam diri kami, dimana berwirausaha itu sendiri merupakan sebuah
pembelajaran yang harus dimulai sejak dini, sehingga kami memiliki banyak waktu untuk dapat
berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut. Kali ini, kami akan membuat usaha
sebuah camilan atau jajanan yakni bola kentang keju. Makanan ini merupakan percampuran
antara kentang dan keju.

Alasan kami memilih bisnis kuliner ini, karena bisnis ini mempunyai peluang usaha yang
sangat besar, tidak ada salahnya jika kami memulai sekarang karena dengan keyakinan dan
keberanian untuk memulai usaha, maka kami yakin bahwa kami nantinya akan bisa menjadi
pengusaha muda yang sukses dan mandiri. Hal inilah yang melatarbelakangi dan memotivasi
kami untuk membuka serta mengembangkan usaha di bidang kuliner atau makanan, yaitu bola
kentang keju.

3
 BAB II

PEMBAHASAAN

A. Aspek Pemasaran
Produk

Bentuknya bulat seperti bola, kentang dilapisi putih telur dan tepung dan berisi keju
didalamnya yang akan membuat rasanya gurih dan renyah. Kami memilih bola kentang keju
bukan hanya karena rasanya lezat, tetapi juga karena proses produksinya yang cukup mudah dan
bisa dijual dengan harga yang terjangkau berdasarkan ukuran pelajar dan juga mahasiswa. Bola
kentang keju ini dapat dijadikan pengganjal perut di pagi hari, khususnya bagi para pelajar dan
mahasiswa yang memilih sarapan sehat tetapi tetap hemat.

Analisa Pasar

Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan utama,
seperti taman-taman dan tempat keramaian lainnya. Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak
di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini
mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar
dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha kami berdiri.
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas. Dari semua kalangan
tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karna harga yang
kami berikan pun cukup terjangkau untuk semua kalangan.

Strategi Pemasaran

 Media Banner
Promosi ini merupakan promosi yang cukup sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya
untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi kita berusaha

4
untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat
akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka
konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli bolu kentang keju di
tempat kita.
 Media Internet
Selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan
media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog,dll. Karna sebagian besar
masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha
kita.
 Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di
pesaing lain, yang memberikan nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga pengembangan
produk semakin baik, dan tingkat ciri khas produk kita pun setiap harinya kian dikenal.
 Melakukan promosi
Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami mempunyai
cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:
Pada setiap hari jumat kami akan memberikan potongan harga kepada konsumen yang membeli
bola kentang keju dengan harga diatas Rp 20.000, maka akan kami berikan diskon sebesar 10%.
 Membuka Cabang
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, jika kami berhasil
menjalankan usaha bola kentang keju ini kami juga akan mempromosikan usaha kami ini dengan
cara menambah cabang baru untuk memperluas jangkauan yang sudah dimiliki.

B. Analisa Operasional

Rencana Produksi
Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:
1.    Kualitas
Kualitas yang akan kami berikan adalah kualitas yang terbaik, dengan terus menjaga dan
mengamati bahan-bahan yang kita gunakan, agar konsumen pun tidak kapok/jerah karena telah

5
 membeli produk kita yang memang mempunyai kualitas yang baik, baik dari segi bentuk
maupun rasanya.

2.    Cita Rasa

Dalam mengontrol cita rasa produk dari usaha kami ini agar dapat dinikmati oleh
konsumen dengan rasa yang enak, maka kami melakukan proses yang baik, dari bahan baku
yang akan kita pakai sampai proses pengemasan yang baik, guna mempertahankan cita rasa dari
produk kami dan tak lupa kami menggunakan bahan baku yang memang mempunyai kualitas
yang baik. Agar para konsumen puas dengan produk yang akan kita tawarkan ke mereka

Analisa SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
 Tempatnya strategis dan mempunyai cabang di mana-mana sehingga mudah untuk
dikunjungi.
 Rasanya sangat enak.
 Mempunyai ciri khas yaitu kentang dibuat seperti bola dan diisi dengan keju yang akan
membuat gurih dan renyah.
 Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih.

2. Weakness (Kelemahan)
 Tidak cocok bagi orang yang tidak suka keju dan kentang
 Belum memiliki pengalaman
 Keterbatasan keterampilan sumber daya manusia sebagai pembuat bola kentang keju
tersebut
3. Opportunity (Peluang)
 Digemari sebagian besar masyarakat.
 Tempat pemasaran yang mudah.
 Budaya masyarakat yang konsumtif.
4. Threat (Ancaman)
 Banyak saingan yang serupa tapi lebih inovatif

6
  Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga
bola kentang keju yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
 keacuhan konsumen yang terkadang tidak menyukai camilan dari kentang.
 Gaya konsumsi masyarakat yang lebih ke makanan modern dan yang siap saji.

C. Analisa Keuangan
Modal Awal
Barang yang dapat digunakan jangka panjang

Nama barang Harga Jumlah

Kompor gas Rp. 300.000 1 unit
Tabung gas Rp. 100.000 1 unit
Telenan Rp. 8.000 1 buah
Banner Rp. 100.000 2 meter
Wajan Rp. 35.000 1 buah
Pisau Rp. 8.000 1 buah
Listrik ,air, dan lain-lain Rp. 250.000 -
Sendok Rp. 25.000 2 buah
Total Rp. 826.000 -

Barang yang dapat digunakan jamgka pendek ( 4-7 hari)

Nama barang Harga Jumlah

Kentang 36.000 2 kilogram
Susu bubuk 39.000 1 kilogram
Telur 47.000 1 papan
Garam 4.000 2 bungkus
Merica 2.000 2 bungkus
Teh pala bubuk 16.500 25 gram
Mentega 35.500 227 gram
Minyak goring 12.000 1 liter
Tepung panir kasar 18.000 1 kilogram
Keju 23.000 1 bungkus
Total 233.000 -

Jadi Total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah;
Rp. 826.000 + 233.000 = Rp. 1.059.00

Rencana Pendapatan

7
 Untuk target penjualan bola kentang keju 100 Pcs per hari (asumsi)

Penjualan :
Bola kentang keju Rp. 1.000 x 100 = Rp. 100.000
Total Penjualan per Hari = Rp. 100.000

Rencana Pendapatan
         Penjualan/hari x 7 hari(berdasarkan kebutuhan jangka pendek) – (Kebutuhan jangka pendek)
         Dikali 4 (waktu sebulan)

Rp. 100.000  x  7        = Rp. 700.000  -  Rp. 233.000

= Rp. 467.000

Rp. 467.000x  4          = Rp. 1.868.000

Jadi pendapatan bersih perbulan adalah Rp. 1.868.000

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

8
 Sebagai seorang wirausahawan, kami akan menekuni usaha ini dan kami berinsiatif untuk
membuat aneka macam variasi bola kentang keju. Selain itu, kami akan berusaha untuk
mengembangkan usaha ini dan menurut kami bola kentang keju ini dapat memberikan
penghasilan yang cukup untuk kebutuhan sehari-hari dan juga dapat membuka peluang dalam
penyerapan tenaga kerja. Menurut pandangan kami usaha ini akan berkembang dan mencapai
kesuksesan, meskipun di zaman sekarang ini banyak aneka jajanan dan camilan yang tergolong
mewah akan tetapi kami yakin bahwa usaha ini akan berkembang dan memberi harapan dengan
keuntungan besar. Kami akan berusaha dengan kemampuan yang kami miliki agar usaha ini
dapat berjalan dengan lancar.