Pr

oposal
Ayam BakarSaj
aKi
tchen
Ol
eh:
Est
iDwi
Gandi
niS.
Psi

BABI
PENDAHULUAN

1.
1  
LATARBELAKANGMASALAH
Dalam suatupemasar anbany aksekalibentukdanmacam- macam anekar agam makanan
dariyangkecilhinggay angbesardandar iy
angmur ahhi nggasampaiy angmahal .Dalam
kebutuhan sehari-
haribany aksekaliakt ivi
tasy ang dijalanioleh seti
ap orang.Dengan
akti
vit
asy angsemaki npadat ,membuatbany akor angmembut uhkanasupanmakanan
tambahan y ang bermanf aatuntuk kesehat an t ubuh.Makanan- makanan y ang tersedia
dipasaransaatinimemangsudahber agam,t etapiumumny amakanant er
sebutbukanl ah
makanankhasI ndonesi a,ser tahargay angdi tawar kanj ugakebany akant erl
alumahal .
Salah satu makanan y ang cukup seder hana,t et
apisangatcocok menj adimakanan
konsumsiunt uksiang,sor e,maupunmal am har i
,dansekal i
gusmer upakanmakanany ang
j
ugacukupi stimewaadal ah" Ayam BakarSajaKi tchen" .
 
   Denganpembuat anAy am Bakary angdi lakukandengancar ayangsangatseder hana
Deenmengedepankanci tarasatradi
sonal,tetapilebihhigi eni
sdankemasany angmoder n
kekini
an,sertaakandi j
ualdenganhar gay angsangatt er
jangkau, makatentuny ahalini
akan
menar i
kmi natmasy arakatuntukmembel inya.Keber adaanAy am Bakarsebagaisal ahsatu
makanan dengan r asa yang enak,ni kmat,dan j uga l ezatmemang t elah dikenaldar
i
kebanyakanor ang,sehinggausahai nimemangl ay akdi kembangkanmenj adisalahsatu
usahakulinerdiIndonesia.Denganhal tersebut,makasay ainginmembuatusahamakanan,
yait
uusahamakanan" Ayam BakarSaj aKi t
chen"unt ukdi kembangkanmenj adiusahabesar
agarmasy arakatti
dakakanper nahlupadenganmasakankhasI ndonesi
at ersebut.

1.
2  
TUJUANPENGEMBANGANPROYEK/PRODUK
Tuj
uansay
amemi
l
ihj
eni
susahai
niy
ait
u:
a.
  
  
  
 Mencar
ikeunt
ungan/
labadanmember
ikankepuasanbagi
pihakkonsumen
b.
  
  
  
Menar
ikmi
natkonsumenunt
ukmer
asakanmasakany
angsudahcukupt
erkenal
.
c.
  
  
  
 Mencapai
tar
getpenj
ual
an.
d.
  
  
  
Member
ikani
nov
asi
makanankepadakonsumen.
e.
  
  
  
 Member
ikanal
ter
nat
ivemakanant
ambahanbagi
konsumen.
f
. 
  
  
  
Menci
ptakanusahay
angsehatdanmenci
ptakani
ncomey
angopt
imal
.

1.
3  
STUDIKELAYAKANPROYEK/
PRODUK
DariPengamatanLangsungdandar idat
aj umlahkonsumenSajaKitchenyangr
ata-
rat
a
adalahpeker
jakantor
an,anakmudadani bu-
ibu,makadapatdi
simpul
kanbahwausahaini
l
ayakuntukdil
anjut
kandandihar
apkanjumlahkonsumennyater
usmeni ngkat
.
 BABI
I
TARGET

 
  
 Padadasar nyaKamij ugamel akukanpengamat ant er
hadappar amasy ar
akatsekitar
sebagaicalonkonsumen( targetpasar)sehinggausahai nimemi l
ikipasary angjelas.
Seti
ap usaha y ang baru mulaimemer l
ukan ket
epat an-
ketepatan dal
am pengambi l
an
keputusan.Produky angakanki t
ahasi lkanadalah" Ayam bakarSaj aKitchen".kualit
as
produky angakandi hasi
l
kanadal ahAy am Bakary angt erkenalakankeempukanny adan
berci
tarasati
nggi.Sesuaidenganjumlahkonsumeny angditar
getkan,
dalam setiaphar
inya.
 
   Konsumen y ang dit
argetkan adal
ah semua kal
angan t er
utama pada par
a penci
nta
kuli
ner denganj umlahtargetr at
a-r
ata200bowlperhar i@17.000.Jumlahpendapatan
yanginginsay aper ol
ehset iaphariadalah Rp.3.400.000,-dandalam sebulandapat
memper ol
eh Rp. 102.
000.00,-
. Dalam 1 t ahun di harapkan mencapai omset Rp
1.224.
000.000
 BABI
II
MARKETI
NG

2.
1  
PENENTUANHARGA
Mar keti
ngMi xuntukProdukkonsumsiadal ahmengikut iKaidahkai dahy angada,dimana
dalam hal ini Strategi Penent
uan Harga,Pr
oduk/ Mer ek,
Promosi,dan
Place/Tempat /Di
stri
busi har uslah betul betul ber beda dar i Pr oduk y ang sudah
ada,sehinggadalam hali nibet ulbetuladaDeferensiasi.Dalam halAy am Bakardi mana
TargetKonsumeny angdi t
etapkanadal ahsegmenmenengahbawahmakaFakt orHar ga
menj adisangatsensi t
ive,
untuki tudalam menentukanhar gabetul-betuldipert
imbangkan
apakahPr odukkit
adenganhar gayangtelahdit
etapkandapatt er
jangkauol ehmasy arakat
bawah.
2.
2  
PENENTUANPRODUK/MERK
Penentaun Mer ek pr oduk dapatdi lkakukan berdasar
kan nama gener i
c dariProduk
ter
sebut,
umumny apr odukMakananl ebihmemi li
hnamaGener icdariProdukyangdibuat
dengandi t
ambahl abelt er
tentu.Semi salayam BakarSuhart
i,
Ayam BakarMasMonodan
l
ain sebagainya,l
abeli nisebenar nyaj ust
ruy ang menjadipenguatCi tr
a dariProduk
makanant ersebut.Masy arakatakanl ebihmengenalLabelMakanandar ipadahanyanama
Generi
cnyasaj a.Dandal am halinisayamengambi lsi
ngkat
andarinamaAnakSay aSatri
a
danJari(SaJa)dar isi
tulahnamaay am bakarsayanamakan"Ayam BakarSajaKit
chen"
 
2.
3  
PROMOSI
Dal am mel akukanPr omosidapatdi t
empuhdenganber bagaicar a,
namunsecar agar i
s
besarpr omosidapatdi bedakanmenj adiduahaly ait
uAbov eTheLi ne( ATL)danBelowt he
l
ine( BTL) .PromosiAbov eThel i
neadal ahpr omosiy angmenggunakanmedi aCet akdan
medi aEl ekt
ronikdalam halinisemi salIklandiTV, Radi
o,danKor an/Majalah.
Sementaraitu
Ikl
anBel owtheLineadal ahi klany angbi asanyal angsungber sent
uhandenganKonsumen
mi salny aadalahSponsor shipdi dalam Eventev entt er
tentu,
Directmail,
DemoMemasak, WA,
Instagr am dan Facebook.Unt uk Produk “ Ayam BakarSaj a Kit
chen”i nisaya akan
mempr omosi kandenganmenggunakanMedi aPr omosiy angt epatyait
udenganPr omosi
l
angsungkekonsumen, dimanakonsumendi suruhunt ukmencobamemakanny adengan
har apanmer ekaakansel al
ui ngatakanr asaAy am Bakart ersebutdandi har
apkandapat
menj adimedi auntukmempr omosi kankepadaor angl ai
n.Hali nijugamengi ngatakan
keter batasanDanaunt ukmel akukanpr omosiAbov eTheLi ne.Jugasay aakansebar kan
mel alui mediasosialWA, Instagr am danFacebook.
2.
4DI
STRI
BUSIPENJUALAN
Tempatpenjualanpr
oduk"Ayam BakarSajaKit
chen"saatinihanyamel al
uiWA,I
nstagram
danFacebook,dimanasetiaphariakandiki
rim kegi
atanpr oduksi
,fotoprodukataupun
test
imonikonsumen supaya cal
on konsumen tahu keberadaan Produk SaJa Ki
tchen,
dengandemi ki
anFaktorManusiayangbiasanyasukamencobacobahalhalbar uakan
ti
mbul.
 BABI
V
PERENCANAAN PERMODALAN

3.
1  
SUMBER-
SUMBERPERMODALAN
Modaldalam mendi ri
kan suat
u usaha sangatl
ah penti
ng,kar ena modaltidak hanya
di
arti
kansebagaiuang,akantet
apibisaj
ugamodalkeahl i
anat aupunpengalaman.Dalam
hali
nisayamenggunakanbeberapasumberper modalandalam menj al
ankanusaha“ Ay
am
BakarSaj
aKitchen”
 iniy
ait
uTabungansendiri
,har
tabentuklai
n,pinjamandankerjasama.

3.
2  
ANALI
SISEKONOMI
-
 Asumsi
Denganmengambi lAsumsibahwakalauPr oyek“Ayam BakarSaJaKit
chen”i
niberjal
an
di
manapadat ahapawaldapatmenjualperhariadal
ah tar
getrat
a-r
ata200bowlperhar i
@17.000.Jumlahpendapatanyangi
nginsay aperol
ehseti
aphariadal
ah Rp.3.
400.000,-
dan dalam sebul
an dapatmemper ol
eh Rp. 102.
000.
00,-
.Dalam 1 tahun di
harapkan
mencapaiomsetRp1.224.000.
000
HargaAyam BakarSaj
aKitchenonbowljauhl
ebi
hrendahdi
bandingkandenganPr
oduk
sej
eni
syangsudaht er
kenaldenganhar
apanki
tamampumenj adipili
hanyangper
tama
kar
enadari
sisihar
gasudahpasti
menang.

-
 Modal
Awal

NO NAMA BANYAK SATUAN HARGA JUMLAH

BARANG

1 Pembakar 1 uni
t Rp.
1,500,
000 Rp.
1,500,
000
ayam gas

2 Tal
enan 1 uni
t Rp. 12,
000 Rp. 12,
000

3 Ember 1 uni
t Rp. 15,
000 Rp. 15,
000

4 Panci
(keci
l
) 1 uni
t Rp. 50,
000 Rp. 50,
000
5 Tempat 1 uni
t Rp. 5,
000 Rp. 5,
000
bumbu

6 Pi
sau 1 uni
t Rp. 14,
000 Rp. 14,
000

7 Komporgas& 1 uni
t Rp.500,
000 Rp.500,
000
tabunggas

8 Tempat 2 uni
t Rp. 5,
000 Rp. 10,
000
sampah

9 Rol
kabel 1 uni
t Rp. 25,
000 Rp. 25,
000

Tot
al Rp2.
131.
000

-
 Bi
ayaOper
asi
onal
PerBul
an

NO NAMABARANG BANYAK SATUAN HARGA JUMLAH

1 Bowl 6000 pcs Rp.2500 Rp15,

000,
000

2 Pl
ast
ik 300 pak Rp.15000 Rp4,
500,
000

3 Sendok 6000 pcs Rp150 Rp9,

000,
000

Tot
al. Rp 28,
500,
000
- Bi
ayapr
oduksi
,l
ist
ri
k

NO KETERANGAN JUMLAH

1 Gaj
ipegawai
2or
ang@3000.
000 Rp6000,
000

2 Li
str
ikdanGas Rp1500,
000

3 Tr
ansf
ort
asi Rp1000,
000

Tot
al. Rp8,
500,
000
-
 Bi
ayaBel
anj
aPerBul
an

NO NAMABARANG BANYAK SATUAN HARGA JUMLAH

1 Ay
am 600 ekor Rp.30.
000 Rp18,
000,
000

2 Bumbudapur 1 Kg Rp.300.
000 Rp 300.
000

3 Kecap 60 bungkus Rp22,

500 Rp1,
350,
000

4 Ber
as 750 Li
ter Rp10,
000 Rp7,
500,
000

5 Bahansambal 25 Kg Rp50,
000 Rp1,
250,
000

Tot
al. Rp28,
400,
000

-
 OmsetPenj
ual
anPerBul
an
Diper
kir
akanpenjual
andal
am sehar
imampumenjual200bowl@17.
000,ber
art
idalam 1
bul
andapatmenjual6000bowl
.Makapendapat
ankotor1bul
an=6000xRp17. 000=Rp
102.
000.
000

-
  
LabaBer
sihPerBul
an
Pendapat
anbersi
h1bulan=Labakot
or-(bi
ayaoperasional
+biayabel anj
a+biayaproduksi)
 
Rp102.000.
000-(Rp28.
500.
000+Rp8.500.
000+Rp28.400.000)                      
Rp102.
000.
000-Rp65.
400.
000
Rp36.
600.
000
 BABV
UJIPEMASARAN

4.
1. 
Star
tegi
 Penj
ual
an

Dalam hal st r
ategi Penjualan akan l ebih bany ak ber kait
an dengan Masal ah
Distr
ibusi
,
Peny aji
an,dantempatPenj ual
an.St r
ategiyangbi asanyadi anutuntukPemasar an
produk dengan skal a kecil,
bersi
fathome i ndustri
,berupa makanan bi asanya adalah
menganutpenj ualanlangsungt anpaperantara,
Instagram maupunonl i
nemel al
uFacebook
atauWAG,hali nisangatberlai
nansekalidenganPr odukpr odukf oodmaupunPr oduknon
food yang sudah ber skalaindustrimenengah at as y ang suka at au t
idaksuka har us
menggunakan j asa Di st
ri
butor untuk memasar kannya. Namun demi kian guna
mengant i
sipasipenjualanmungki ndapatdi l
akukandengancar acar abar udimanaki ta
ti
dakmenungguKonsumennamunj ustr
ukitay angmendat anginya.

Produkay am Bakarinisangatuni k,meskibany akProduksepertii

niber edardil uar
ant api
produkAy am BakarSajaKi tchen bi sadisaj
ikanonbowly gdapatdi pasar kankepeker j
a,
anakmudaat aupengunjungger aiy anginginprakti
st i
dakrepotsaatingi nsarapan,makan
si
angat auadaacar akhusus, pel
uangi nidapatdi manf aat
kansebagaisar anapenj ualan.
Caral ainy ang juga dapatki t
a gunakan dal am mel akukan penjualan adal ah dengan
mendat angii nstansiinstansipemer i
ntah at au swasta untuk mel akukan penj ual
an
l
angsung, carainiakanef ektifdil
akukanpadasaatPegawaipegawait ersebutsehabi s
gaji
an.Bi sajugadil
akukanpenj ualanmel aluibazaratauevent-
eventtert
ent u.

4.
2. 
  
  
  
Studi
Hasi
lPenj
ual
an
Untukmel i
hatapakahpenj
ualansuksesataugagalhendakny aki taharusmemasangt ar
get
penjualan.
Tar
getpenjual
an inibisa di
tent ukan t
iap hari
,t
iap mi nggu at
au tiap bul
an.
Toleransiunt
ukmengukurapakahpenj ualanki t
abai katautidakdapatdi l
akukandengan
angkapencapaiandalam Prosent
ase,misalnyasajaapabilapenj ual
andibawah65% maka
ki
taanggapgagal kar
enamasi hbanyakkonsumeny angbel
um t ahu.
 BABVI
RI
SIKO

5.
1  
  
 Anal
i
saSWOT
Seti
apkegi
atanuntukmemulaiusaha,makahalyangharusdil
akukanter
lebi
hdahulu
adal
ah mengukurkemampuan sayater
hadap l
i
ngkungan at
au pesai
ng,y
aitu mel
alui
anal
isi
sSWOT:
a)
  
  
  
Str
enght(
Kekuat
an)
 
  
  Kekuat
andar
ipr
oduki
niadal
ah:
1. 
Menj
ual
produkunt
uksemuakal
anganmasy
arakat
.
2. Memi
l
iki
rasay
angenakdanl
ezat
.
3. 
 Bahanpr
oduky
angt
erj
ami
nhi
gieni
sdanhal
al.
4. 
 Har
gat
erj
angkau.

b)
  
  
  
Weakness(
Kel
emahan)
 
Kel
emahandar
ipr
oduki
niadal
ah:
1.Ti
dakt
ahanl
ama.
2.Pr
odukny
amudahdi
ti
ru.

c)
  
  
  
Oppor
tuni
ty(
Pel
uang)
1. 
TempatSt
rat
egi
s
2. 
 Fasi
l
itasy
angcukupmemadai
3. 
Bahanmakananmudahdi
dapat
 BABVI
I
LEGALI
TAS

Mel
akukanusahadi
tunt
utunt
ukmemi
l
iki
legal
i
tas.
FOTOPRODUK
Produkunggul
anSaj
aKi
tcheny
angakt
ifdi
pasar
kanunt
ukmencapait
argetomsetadal
ah
sbb:
1.NasiAy
am bakaronbowlRp17.
000

2.Mi
numanbot
olsusuanekar
asaRp7000

3.AnekaSnack/
cami
l
anRp20.
000
 BABVI
II
LAPORANKEUANGAN
2019

BULAN JUMLAH OMSET BELANJA LABA

Januar
i 1100box 22.
000.
000 13.
500.
000 8.
500.
000

Febr
uar
i 1550box 31.
000.
000 18.
000.
000 13.
000.
000

Mar
et 600box 18.
000.
000 10.
300.
000 7.
700.
000

Apr
il 300box 6.
000.
000 3.
500.
000 2.
500.
000

Mei 1600box 32.

000.
000 18.
500.
000 13.
500.
000

Juni 2150box 43.

000.
000 21.
500.
000 21.
500.
000

Jul
i 800box 16.
000.
000 9.
000.
000 7.
000.
000

Agust
us 1200box 24.
000.
000 15.
000.
000 9.
000.
000

Sept
ember 900box 18.
000.
000 10.
000.
000 8.
000.
000

Okt
ober 1050box 21.
000.
000 10.
000.
000 11.
000.
000

Nov
ember 2400box 48.
000.
000 23.
000.
000 25.
000.
000

Desember 700box 14.

000.
000 7.
000.
000 7.
000.
000

LabaBer
sih 133.
700.
000
 BABI
X
PENUTUP

Melakukanusahadi tuntutuntukser i
usdanFokus, kit
at i
dakbi sadal
am memul aibisni
situ
secarasetengaht engah,dandi kerj
akansambi ll
alumeski punusahat er
sebutber upausaha
sampingan.Kegagal anber usahasebenar nyabukandi sebabkanol ehor angl ai
nnamun
berasaldaridi r
ikitasendi ri
,dengandemi kianketekunandal am menjalankannyaadal ah
suatukehar usan.Per hi
tungany angmat angselayaknyadi l
akukandiawalawalmemul ai
usahakar enasekal ikitasalahdal am perhit
ungandi awalmakay angt erjadiadal
ahef ek
Berantaidimanaki taakant erusmener usmengal amikesal ahan,
sement aramodall ama
kel
amaam t ersedothabi s.Sudahsewaj arnyaapabi l
aki t
ai nginmemul aiusahabel aj
ar
kepadamer ekay angl ebihsuksesagarki tadapatmemi l
ahmanay angpasdanmanay ang
kurang.Dengandemi kiankitaakant erhi
ndardarir
esikoy anglebihbesar
.