LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

Dengan Judul:

CILOK ONTONG
(Jajanan yang terbuat dari jantung pisang)

Diusulkan Oleh Kelompok 3

Kelas 4B Agribisnis
Annisa Mair 1902405069
Nurhidayah 1902405044
Widianti Sukma 1902405067
Vira Sapita Putri 1902405058
Fitriani Muktar 1902405078
Ardi Ardiansyah 1902405171
Edy Purnawanto 1902405101
Andriansyah 1902405130

DOSEN PENGAMPUH : Dr. Marlina Bakri S.Pd., M.Pd

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS COKROAMINOTO PALOPO
TAHUN 2021
 DAFTAR PUSTAKA

Sampul
BAB I..........................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN.......................................................................................................................................3
A. Latar Belakang.................................................................................................................................3
B. Tujuan Pembuatan...........................................................................................................................3
C. Manfaat............................................................................................................................................3
BAB II.........................................................................................................................................................4
GAMBARAN UMUM RENCANA DAN USAHA....................................................................................4
A. Gagasan Kegiatan Usaha.................................................................................................................4
B. Peluang Pasar...................................................................................................................................4
C. ANALISIS KELAYAKAN USAHA...............................................................................................5
D. KEBERLANJUTAN USAHA.........................................................................................................5
BAB III.......................................................................................................................................................6
METODE PELAKSANAAN......................................................................................................................6
A. PRA PRODUKSI............................................................................................................................6
B. PRODUKSI CILOK ONTONG......................................................................................................6
1) Alat dan Bahan............................................................................................................................6
2) Cara Pembuatan Cilok Ontong....................................................................................................6
3) Pengemasan Produk.....................................................................................................................7
4) Produksi dan Publikasi Produk....................................................................................................7
5) Pasca Produksi.............................................................................................................................7
BAB IV.......................................................................................................................................................8
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................................................................8
A. ANGGARAN BIAYA.....................................................................................................................8
B. JADWAL KEGIATAN...................................................................................................................8
BAB V.......................................................................................................................................................10
PENUTUPAN...........................................................................................................................................10
A. KESIMPULAN.............................................................................................................................10
B. SARAN.........................................................................................................................................10
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Cilok merupakan makanan yang sering di jajakan di pinggir jalan dan di tempat-
tempat keramaian. Selain harganya yang terjangkau sehingga bisa di nikmati oleh semua
kalangan, rasanya pun tidak kalah enaknya dengan makanan-makanan lain.
Cilok dengan memakai bahan baku utama yang segar dan penyajian yang belum
pernah di produksi oleh penjula-penjual cilok lainnya, menambah daya tarik tersendiri
dan mempunyai peluang untuk mendapatkan laba yang cukup menguntungkan.
Ontong (jantung pisang) merupakan cikal bakal buah pisang. Bagian dari
pohon pisang ini terdiri dari kulit luar yang berwarna merah tua, daging berwarna putih
kekuningan yang ada di dalamnya, dan bunga pisang yang berada di bagian atasnya.
Menurut penelitian, jantung pisang memiliki kandungan Vitamin A, B, C, E, serat,
niasin, asam pantotenat dan tiamin. Tak hanya itu, bakal pisang ini juga mengandung
kalsium, magnesium, fospor, tembaga, besi, mangan, kalium, proteins, zinc (seng),
karbohidrat.

B. Tujuan Pembuatan
Adapun tujuan dari Laporan Kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:
1. Membuat jajanan yang unik
2. Mendapatkan laba yang cukup
3. Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang kewirausahaan
4. Bisa memanfaatkan waktu luang untuk sesuatu yang berguna
5. Membuat bahan pangan untuk masyarakat

C. Manfaat
Cilok Ontong yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan
konsumen karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai gizi.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA DAN USAHA

A. Gagasan Kegiatan Usaha

Cilok Ontong merupakan makanan yang berbahan dasar tepung kanji dan ontong
(jantung pisang). Cilok ontong dibentuk semenarik mungkin sehingga konsumen dapat
tertarik untuk mencobanya sehingga mendapatkan manfaat bukan hanya gizi tetapi juga
dapat dilestarikan makanan yang terbuatdari ontong.

B. Peluang Pasar
Produk Cilok Ontong memiliki prospek usaha yang sangat menjanjikan karena
produk ini masih sangat jarang di pasaran. Selain itu, Cilok Ontong memiliki ciri khas
tersendiri dalam produk ini. Berikut analisis swot produk Cilok Ontong .
Tabel 1. Analisis SWOT
ASPEK PRODUK CILOK ONTONG
1.) Memiliki rasa yang enak dan bernutrisi
2.) Memiliki kemasan yang inovatif dan edukatif
Strength
3.) Cilok Ontong merupakan makanan yang dapat dimakan kapan pun
dan dimana pun
Weakness Produk masih jarang dikenal masyarakat
1.) Produk masih jarang di pasaran
Opportunit 2.) Menyentuh konsumen dengan edukasi
y 3.) Masyarakat Indonesia sangat konsumtifakan produk baru yang unik
dan kekinian
Threat Resiko Tindakan plagiatiseme yang kerab terjadi di Indonesia
C. ANALISIS KELAYAKAN USAHA
Tahap ananalisis kelayakan usaha ini dialakukan dengan menentukan break even
point untuk mempertimbangkan modal dan asset usaha.
Tabel 2. Asetusaha
AsetTetap Harga UmurEkonomis
Gerobak mini Rp. 500.000 5 tahun
Panci & Peralatan Masak Rp. 400.000 3 tahun
Kompor & Tabung Gas RP. 600.000 3 tahun
Total Rp. 1.000.000 8 tahun
Berdasarkan Break Event Point ialah titik impas dimana posisi jumlah pendapatan
dan biaya sama atau seimbang sehingga tidak terdapat keuntungan atau kerugian. Harga
pokok produk Cilok Ontong sebesar Rp. 1.000/pcs.

D. KEBERLANJUTAN USAHA
Produk Cilok Ontong adalah jajanan sehat dan enak yang memiliki profit menjanjikan
dengan ketersediaan tepung kanji dan ontong (jantung pisang) sebagai bahan dasar Cilok
Ontong. Selain itu, Cilok Ontong mempunyai keunggulan dari sisi pengemasan yang inovatif
dan edukatif.
Produk Cilok Ontong juga memiliki daya tarik tersendiri karena memiliki motif yang
kekinian dan futuristic yang mampu menarik minat konsumen. Beberapa keunggulan produk
Cilok Ontong di atas merupakan aspek-aspek yang menjamin keberlanjutan usaha produk
Cilok Ontong itu sendiri.
Bantuan pemerintah juga diharapkan dalam proses pengembangan usaha produk
Cilok Ontong agar dapat melebarkan sayap serta dapat bersaing pada level pasar yang lebih
besar lagi. Hal ini karena produk Cilok Ontong tidak hanya diproduksi dan dipasarkan untuk
mendapatkan keuntungan ekonomis semata tetapi Cilok Ontong juga memberikan nilai
inovativ tinggi kepada masyarakat Indonesia.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. PRA PRODUKSI
Pada tahap ini dilakukan survey lokasi penjualan, bahan baku, dana peralatan produk
Cilok Ontong serta penentuan dan pemilihan rasa yang akan dibuat.

B. PRODUKSI CILOK ONTONG

Pada tahap ini dilakukan proses produksi Cilok Ontong dengan rincian sebagai
berikut;

1) Alat dan Bahan

Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam kegiatan usaha inia dalah sebagai
berikut:
Tabel 3. Alat Dan Bahan
No Alat Bahan
.
1 Kompor Ontong (jantung pisang)
2 Panci Tepung kanji
3 Sendok Tepung terigu
4 Piring Bawang putih
5 Irus Merica
6 Baskom Garam
7 Pisau Penyedap rasa
8 Ulekan/Blender Ayam cincang
9 Talenan Air mendidih

2) Cara Pembuatan Cilok Ontong

 Siapkan 1 buah ontong, kupas kulit luarnya lalu belah menjadi dua bagian
 Setelah itu, iris kecil-kecil ontong diatas talenan kemudian cuci hingga bersih
 Setelah ontong dicuci, tambahkan 1 sdm garam lalu diremas-remas
 Siapkan air dipanci, kemudian rebus ontong yang sudah diremas-remas sekitar
10-15 menit, setelah itu tiriskan.
 Kemudian haluskan ontong yang telah ditiriskan tadi menggunakan ulekan/
blander
 Haluskan pula sekitar 13 siung bawang putih, 1 sdm merica, dan garam
secukupnya.
  Kemudian setelah semua bahan telah dihaluskan, tuang tepung terigu 1kg dan
tepung kanji ½ ke dalam baskom.
 Tambahkan daging ayam sekitar ½ kg yang sudah dihaluskan
 Campur semua bahan yang telah dihaluskan tadi beri sedikit penyedap rasa
 Campurkan air hangat secukupnya sampai dirasa sudah cukup
 Aduk sampai adonan kalis
 Kemudian masak air sampai mendidih
 Setelah dirasa sudah mendidih, buat bulat-bulatan adonan tadi.
 Lalu, masukkan ke dalam air yang telah mendidih
 Ketika bulat-bulatan tersebut sudah mulai naik tandanya sudah masak dan siap
untuk disajikan.

3) Pengemasan Produk
Pada tahap ini dilakukan pengemasan produk Cemilan Ontong dengan mendesain
kemasan yang unik dan menarik. Setiap kemasan produk Cemilan Ontong berisi 10 pcs
dengan ukuran yang sedang dalam kemasan mika-mika dengan desain yang ramah
lingkungan.

4) Produksi dan Publikasi Produk

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi produk dengan menerapkan
system pemasaran langsung dan tak langsung. Promosi langsung dilakukan dengan
membuka stand penjualan Cilok Ontong di pasar atau di tempat-tempat strategis yang
dapat menarik minat masyarakat sedangkan promosi secara tidak langsung dilakukan
dengan memasarkan produk Cilok Ontong secara online melalui media social.

5) Pasca Produksi
Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap sesama proses kegiatan usaha produk
Cilok Ontong mulai dari pra produksi, produksi, pengemasan, hingga promosi dan
publikasi termasuk didalamnya analisis data mengenai perkembangan usaha dan
pencapaian target usaha serta profit penjualan.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. ANGGARAN BIAYA
Di dalam menjalankan rencana kegiatan penulis memerlukan biaya, Adapun rancangan
biaya yang diperlukan dapat dilihat dalam table berikut:
Tabe l4. Rancangan anggaran kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

.
1. Pembuatan Gerobak Mini 500.000
2. Kompor Dan Alat Masak 1.000.000
3. Bahan Habis Pakai (ontong, tepung terigu, tepung kanji 150.000
Dll)
4. Plastik Mika-Mika 200.000
5. Biaya Administrasi Dan Publikasi 500.000
6. Biaya Lain-Lain 500.000
Total 2.850.000

B. JADWAL KEGIATAN
Kegiatan ini direncanakan berlangsung selama enam (6) bulan, Adapun rancangan
kegiatannya dapat dilihat dalam table sebagai berikut:
Tabe l5. Rancangan Jadwal Kegiatan

No Bulan
JenisKegiatan 1 2 3 4 5 6
. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. PerencanaanKonsep Dan
Keuangan
2. PembelianPeralatan Dan
Perlengkapan
3. TahapProsuksi
4. Promosi Dan Pemasaran
5. Transaksi Penjualan
6. Evaluasi Produk Dan Pemasaran
7. Pembuatan Laporan Akhir
Dokumentasi