PERENCANAAN BISNIS

(STUDY KELAYAKAN USAHA)

Disusun Oleh :

TEKNIK INFORMATIKA

STMIK DHARMAWACANA METRO

TP. 2014/2015
 FRANCHISE JAMUR CRISPY

Wirausaha Mini dengan hasil Maxi ?

A. RANGKAIAN ATAU SUMARY

 Franchise Franchise Jamur Crispy adalah salah satu jenis usaha di bidang Kuliner yang
menggunakan Jamur Tiram sebagai bahan pokoknya.J amur Tiram goreng berbalut
tepung yang renyah, dengan paduan Bumbu bumbu seperti Balado, Ayam, Keju, Keju
Pedas, Barbekyu, dan Campur..

 Visi usaha saya Menjadi salah satu Pioneer Produsen cemilan sehat, serta
memasyarakatkan Jamur Tiram sebagai sumber makanan alternatif penghasil
Antioksidant.
 Misi usaha saya Menjalin kerjasama dengan Franchisee dalam mengembangkan Paket
Usaha Franchise Jamur Crispy melalui sistem Mikro Bisnis.

B. SEJARAH PERUSAHAAN

 Nama Usaha
 “ Franchise Jamur Crispy “

 Jenis atau Bidang Usaha

Jenis usaha Franchise yang akan dikelola adalah Penjualan Jamur Crispy
dengan lebel Franchise Jamur Crispy,dengan fasilitas yang akan disediakan berupa:

 Outlet Franchise Jamur Crispy.

 Perlengkapan penggorengan (kompor gas, tabung gas, wajan, dll)
 Training Pengolahan Jamur Crispy
Kami adalah salah satu pelaku bisnis kuliner Organik,berbahan baku Jamur Tiram
dengan penyajian Goreng Crispy.

 Bentuk Usaha : PAKET USAHA TANPA ROYALTI

 Target Market : Sekolah,Mall,Perumahan,Event,Dll.
 Bentuk Outlet : Mobile (Bisa berpindah tempat dengan ditarik oleh
 sepeda motor ) dan Bisa disesuaka dengan kondisi Market.
 Tujuan Outlet : Maksimalkan Potensi Omzet dan mengurangi beban sewa.

 Profil Perusahaan
 Kenapa Kami Memilih Usaha Franchise …?
1. Produk dengan bahan baku organic hal ini selaras dengan perkembangan kuliner.
2. Modal tidak terlalu besar dengan pengembalian modal relative cepat.
3. Bebas royalty
4. Pasar konsumen yang terus bertambah
5. Sistem operasional muah dan resiko usaha rendah.
  Contoh bentuk outletnya

 Bahan baku Gerobak : rangka besi, kaca, seng, spanduk dan cat finishing

 Pelayanan.
 Memberikan uang muka (minimal 50%) sebagai tanda jadi atau bisa langsung
pelunasan
 Paket pembelian akan kami persiapkan maksimal 2 minggu dari tanggal
konfirmasi pembayaran Down Payment.
 Pelunasan dilakukan saat paket usaha telah jadi dan siap kirim.

C. TIM PENGELOLA ATAU TIM MANAJEMEN

 Kualifikasi TIM
 Peralatan
1. 1 Outlet Franchise Jamur Crispy
2. Kompor gas 2 tungku 1 buah
3. Tabung gas 3 kg 1 buah
4. Selang dan regulator
5. Wajan 2 buah
6. Wadah bumbu 1 paket
7. Serok penggoreng
8. Serok pengering
9. Penyaring minyak
10. Tempat sampah
11. Kursi plastic 2 buah
12. Seragam Franchise Jamur Crispy

 Bahan:

1. Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)

2. 1 Butir telur antero(utuh)
3. Garam
4. Penyedap Rasa
5. 100 gr Tepung

 Cara membuat jamur crispy :

1. Bersihkan Jamur Tiram segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.

2. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
3. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera
masing-masing. Kocok hingga garam larut.
 5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2
hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
7. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung
hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka
topping/taburan

D. PENELITIAN DAN ANALISIS PASAR

 Konsumen
 Pangsa Pasar
 Persaingan

E. RENCANA PEMASARAN
 Strategi Pemasaran
 Sekolah,Mall,Perumahan,Event,Dll

 Strtegi harga
 Untuk daerah bias disesuaikan dengan daya beli masyarakat (Max.Rp.3000/Porsi)

 Promosi dan Iklan

 Penjualan Jamur Tiram Goreng Crispy aneka Rasa:
1. Balado.
2. Barbeque.
3. Ayam.
4. Keju.
5. Keju Pedas.
6. Campur.
7. Original.

F. DATA KEUANGAN
 Pembagian Rugi dan Laba
 Analisis alliran kas

4 Kg Jamur @ Rp. 14.00000,- Rp. 56.000,-

2 Kg Tepung Bumbu @ Rp. 14.00000,- Rp. 28.000,-

80 Paking

Bumbu-bumbu @ Rp. 200000 Rp. 16.000,-

2 Kg Myk Goreng + Rp. 5.00000,- Rp. 5.000,-

Gas LPG + Rp. 11.00000,- Rp. 22.000,-

Plastik + Rp. 5.00000,- Rp. 5.000,-

Karyawan + Rp. 3.00000,- Rp. 3.000,-

Rp. 30.00000,- Rp. 30.000,-

JUMLAH Rp. 165.000,-

Keterangan :

 4 Kg jamur + 80 bungkus
 1 porsi, jamur ½ ons dengan harga jual Rp. 3.000,-
 Bila terjual 4 kg artinya 80 bungkus x Rp. 3.000,-
maka pemasukan yang diterima Rp. 240.000,-

Kesimpulan :
Penjualan 4 kg Rp. 240.000

Modal 4 kg Rp. 165.000

Laba Bersih Rp. 75.000

Analisa profit :

- Income Net 1 Bln

( 26 Hari x Rp 79.800,- = Rp 1.950.000,- )

Keterangan :

Perhitungan dibuat standar 4 kg, karena rata-rata sehari 4 kg tercapai. Dan rata-rata franchise bisa
kembali modal hanya ± 3,5 bulan.

Demikian kalkulasi yang telah kami susun .

 Laporan Neraca
 BEP
 Pay Back Period
 Pengawasan Biaya