SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Mata Kuliah : MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASIONAL

KODE / SKS : MM - 623 / 3 SKS
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS PERTANIAN

Pertemuan Pokok Bahasan Tujuan Instruksi Sub Pokok Bahasan Sasaran Belajar
Umum
(TIU)
I Pendahuluan Agar mahasiswa dapat  Fungsi manajemen Agar mahasiswa dapat
mengetahui dan operasi menjelaskan manajemen
memahami manajemen  Fungsi dalam produksi/operasi; fungsi
produksi/operasi; fungsi organisasi bisnis dalam organisasi bisnis;
dalam organisasi bisnis;  Produktivitas fungsi manajemen
fungsi manajemen  Daya saing operasi; profitabilitas
operasi; profitabilitas  Strategi operasi dan daya saing
dan daya saing perusahan;klasifikasi
perusahan; klasifikasi sistem produksi; strategi
sistem produksi; strategi operasi; produktivitas
operasi; produktivitas
II Pengambilan Keputusan, Disain Agar mahasiswa dapat  Pengambilan Agar mahasiswa dapat
Produk mengetahui dan keputusan menjelaskan
memahami pengambilan  Teori keputusan pengambilan keputusan
keputusan dalam  Disain produk dan jasa dalam manajemen
manajemen produksi;  Teori antrian produksi; disain produk
disain produk dan jasa; dan jasa; teori antrian
teori antrian
III Peramalan, Perencanaan Lokasi, dan Agar mahasiswa dapat  Metode pramalan Agar mahasiswa dapat
 Kapasitas Operasi
IV Produksi dan Penjadwalan Proyek
V Manajemen Material dan MRP
(Material Requirement Planning)
mengetahui dan  Model perencanaan menjelaskan metode
memahami metode kapasitas peramalan dalam
peramalan dalam  Perencanaan fasilitas manajemen operasi;
manajemen operasi; lokasi manufacturing process
manufacturing process  Teori transportasi technology; model dan
technology; model dan perencanaan kapasitas;
perencanaan kapasitas; managing capacity
managing capacity change; perencanaan
change; perencanaan fasilitas lokasi; teori
fasilitas lokasi; teori transportasi.
transportasi.
Agar mahasiswa dapat  Produksi dan standar Agar mahasiswa dapat
mengetahui dan operasi menjelaskan produksi
memahami produksi dan  Disain pekerjaan dan dan standar operasi,
standar operasi, disain pengukuran kerja disain pekerjaan dan
pekerjaan dan  Penjadwalan proyek pengukuran kerja;
pengukuran kerja;  Perencanaan agregat manajemen proyek;
manajemen proyek; model penjadwalan
model penjadwalan proyek; sistem
proyek; sistem penjadwalan;
penjadwalan; perencanaan agregat
perencanaan agregat
Agar mahasiswa dapat  Manajemen Material Agar mahasiswa dapat
mengetahui dan  Purchasing inventory menjelaskan manajemen
memahami manajemen  Model EOQ material; purchasing;
material; purchasing;  Material requirements inventory; just-in-time
inventory; just-in-time planning production; model
production; model  Lot-size model economic order quantity;
economic order quantity; lot-size model; material
lot-size model; material requirements planning;
 requirements planning; capacitiy requirements
capacitiy requirements planning; impelementasi
planning; impelementasi MRP
MRP

VI Just-in-time, TQC, TQM, Quality Agar mahasiswa dapat  Just-in-time Agar mahasiswa dapat
Assruance mengetahui dan manufacturing menjelaskan just-in-time
memahami just-in-time  TQC and TQM manufacturing; gugus
manufacturing; gugus  Kanban System kendali mutu, sistem
kendali mutu, sistem  Value management kanban, optimized
kanban, optimized  Quality assurance production technology;
production technology;  ISSO 2000 total quality
total quality management; the cost of
management; the cost of quality; value
quality; value management; value
management; value analysis; total
analysis; total production production maintenance;
maintenance; quality quality assurance
assurance
VII Business Process Reengineering Agar mahasiswa dapat  The nature of business Agar mahasiswa dapat
mengetahui dan process re- menjelaskan the nature
memahami the nature of enginering of business process re-
business process re-  Re-enginering and enginering; the re-
enginering; the re- continuous enginering process; re-
enginering process; re- improvement enginering and
enginering and contiuous  synchronous contiuous improvement;
improvement; manufacturing synchronous
synchronous  methods for control in manufacturing; methods
manufacturing; methods synchronous for control in
for control in manufacturing synchronous
synchronous manufacturing
 manufacturing

VIII Comparative Industry Approach Agar mahasiswa dapat  Business and Agar mahasiswa dapat
mengetahui dan manufacturing menjelaskan business
memahami business and economics and manufacturing
manufacturing  Four operation areas economics; four
economics; four operation areas
operation areas
IX Seminar Menganalisis tugas studi  Kasus-kasus dalam Agar mahasiswa dapat
kasus yang diberikan manajemen memberikan jawaban
oleh Dosen dan produksi/operasi dan menentukan
selanjutnya keputusan atas tugas
dipresentasikan di muka studi kasus yang
kelas. diberikan oleh Dosen
(Perorangan.kelompok)

REFERENSI :
1. Chase & Jacobs, 2004, Operation Management for Competitive Advantage, Mc Graw Hill, New York
2. Adam E.E., Eben, RJ., 1990, Production and Operations Management, Prentice Hall, New Jersey
3. Chase, RB., & Aquilano, NJ, 1990, Production and Operation Management: A life cycle approach, Irwin
4. Dilworth, James, B, 1992, Operations Management: Design, Planning, and Control for Manufacturing and Services,
McGraww-Hill International, Singapore.
5. Johnson, Perry L, 1993, ISO 9000: Meeting the new internation standards, McGraww-Hill , Singapore.
6. Moore, Franklin G., Hendrick, Thomas, E., 1980, Production/operations Mangement, Richard D. Irwin, Homewood Illinois
60430
7. Stevenson, WJ, 1990, Production Operations Management, Irwin/ Toppan, USA