ASSALAMU’ALAIKUM

MASAKAN KHAS
DAERAH
AMANDA ILLONA FARREL
(01-XI MIPA 3)
INDONESIAN LEMPER
 BAHAN-BAHAN
o 250 gram beras ketan
o 125 ml santan (sedang)
o Garam secukupnya
o 1 lembar daun pandan
o Serai secukupnya
o Daun salam secukupnya
o 100 gram dada ayam tanpa tulang,
rebus, suwir-suwir
o 1 potong Laos/lengkuas
o 2 siung bawang merah
o 1 siung bawang putih
o 1/2 sendok teh ketumbar
o Gula pasir secukupnya
o Merica halus secukupnya
o Daun pisang untuk membungkus secukupnya
o 2 butir kemiri
 CARA MEMBUAT
1. Menyuci bersih beras ketan, lalu merendam 3. Menghaluskan bawang merah, bawang 5. Mengambil ketan secukupnya (sekitar
dalam air dingin + 10 menit. Meniriskan. putih, ketumbar, kemiri. Menumis dengan 35-40 gram). Memipihkan. Mengisi
Kemudian, mengukus sekitar 15-20 menit. sedikit minyak hingga harum. dengan adonan ayam. Membentuk
Mengangkat dan menyisihkannya. Menambahkan daun salam, laos, sereh. lonjong hingga isi tidak terlihat.
2. Mendidihkan santan bersama garam Mengaduk rata. 6. Membungkus dengan daun pisang.
secukupnya dan daun pandan. Mematikan 4. Memasukkan ayam rebus yang sudah 7. Menyajikan lemper.
kompor. Memasukkan beras ketan, disuwir. Menambahkan sisa garam,
mengaduk hingga santan terserap habis merica, gula pasir, dan air jika perlu.
oleh ketan. Mengukus ketan hingga matang Mengaduk semua adonan secara merata.
(sekitar 15-20 menit). Mengangkat dan menyisihkan.
 ALASAN MEMILIH
Alasan saya memilih lemper pada masakan khas daerah adalah
karena makanan tersebut merupakan salah satu jajanan pasar
yang menjadi makanan tradisional favorit saya sejak kecil. Untuk
membuat lemper juga tidak terlalu sulit. Saat dimakan pun rasanya
lezat. Bisa juga menjadi camilan pengganjal perut disaat lapar.
Bahkan, bisa didagangkan.
 PELUANG USAHA
Peluang usaha lemper ayam begitu menguntungkan
untuk dijalankan, sebab masyarakat akan menyukai
menu camilan berbahan ketan putih ini. Cara
menjalankan bisnis lemper ayam ini pun sangat
mudah. Sehingga, siapa pun bisa mencoba
menjalankannya. Terlebih lagi modal yang
dibutuhkan untuk membuka usaha lemper ayam
tidak terlalu besar.
 RANCANGAN PEMASARAN
Rencana saya untuk memasarkan makanan ini, yaitu dengan pemasaran secara online maupun
offline. Untuk pemasaran online, saya menggunakan sosial media sebagai platformnya. Agar konsumen lebih
tertarik, saya membuat tampilan gambar lemper yang menarik, membuat video klip untuk iklan, dan memberi
judul yang menarik (contoh: LEMPER GAUL). Tak hanya tampilannya saja yang bagus, akan tetapi rasanya juga
enak. Karena, kunci bisnis kuliner ada di “rasa”. Makanan ini mudah basi apabila terlalu lama dibiarkan di
udara terbuka. Maka dari itu, saya menggunakan metode preorder.
Untuk pemasaran offline, saya menggunakan metode sampling (tester/menyoba gratis).
Kemudian, saya menawarkan dagangan ini kepada teman terdekat terlebih dahulu, menitipkan barang
dagangan di kantin sekolah atau warung terdekat, membuat banner dengan desain yang menarik, dan
mempromosikan bahwa saya juga bisa menerima pesanan. Misalnya, untuk cemilan atau hajatan.
Saya akan memberikan diskon apabila ada event-event tertentu atau pada pembelian banyak,
misal pesan 100 lemper untuk acara tahlil. Juga memberikan gratisan, misal beli 10 gratis 2.
THANK YOU
WASSALAMU’ALAIKUM