Ayam Teriyaki

Sejarah Ayam Teriyaki

Teriyaki ( 照り焼き , てりやき , daging masak) adalah cara memasak
makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi
dengan kecap dan sake/mirin/gula beraroma rasa.

 Kata teriyaki berasal dari kata teri ( 照り ) yang artinya bersinar (karena

mengandung gula dari tare ( タレ )), dan kata yaki ( 焼き ) yang artinya dibakar
atau dipanggang. Tare merupakan campuran dari kecap, sake/mirin, dan
gula/madu yang dipanaskan.

 Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang

dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul
masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki
adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang
digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan
dari ubi konnyaku.
 Bahan Dan Bumbu Yang Di Butuhkan
 500 gram ayam fillet  bawang bombay

 wijen yang sudah di sangrai

 3 siung bawang putih

 ½ sdt ketumbar  ½ ruas jari pala

 3 sdm saus tiram
 50 ml air putih

 3 sdm saus teriyaki

 minyak goreng secukupnya

 4 sdm kecap manis

 Cara Membuat

 Siapkan bahan-bahan dan bumbunya

 Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi dadu
 Haluskan 3 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar, ½ ruas jari pala menggunakan
ulekan/blender
 Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke ayam yang sudah dipotong dadu
 Campurkan juga 3 sdm saus teriyaki, 3 sdm saus tiram, 4 sdm kecap manis ke ayam
tersebut
 Iris 1 bawang bombay bentuk memanjang dan agak tipis
 Tumis bawang bombay yang sudah di iris sampai ½ layu
 Tambahkan daging ayam yang sudah diberi bumbu dan kecap ke wajan yang berisi
bawang bombay yang sedang ditumis
 Aduk sampai merata, lalu tambahkan 50 ml air putih
 Dimasak/diaduk sampai air dan bumbunya menyesap ke dalam ayamnya
 Jika sduah matang lalu disajikan, dan ditaburi wijen yang sudah disangrai diatasnya