MEMBUAT CANDIL DARI UBI

Ubi adalah salah satu hasil pertanian Indonesia yang

cukup melimpah. Komoditas pertanian ini juga tergolong
kebal dari serangan berbagai macam hama.
Keuntungan lain, ubi jalar, ubi merah, ataupun ubi ungu
juga menewarkan masa tanam yang tidak terlalu lama.
Selain ubi yang dipanen, petani yang menanamnya juga
dapat mengunduh daunnya. Sebab, daun ubi juga
dapat dimasak menjadi berbagai aneka masakan
tradisional.

Tapi, kali ini yang akan dimasak bukan daun ubi,

melainkan ubinya itu sendiri. Ubi yang memiliki tekstur
empuk setelah melalau proses pemasakan, sangat cocok
diolah menjadi candil. Bahan campuran lainnya adalah
tepung sagu. Tepung sagu nantinya akan memberikan
tekstur kenyal pada makanan ini. Jenis ubi yang
digunakan bisa dari jenis ubi jalar, ubi merah, maupun ubi
ungu.
 PENJELASAN

Candil dari ubi juga enak,karena biasanya candil

dibuat dari pati kali ini ada varian baru yaitu candil
dari ubi merah berikut gambarnya

Candil ini memang tidak setiap saat tersedia, namun

akan berbeda pada saat bulan ramadhan dimana
jajanan ini sangat populer di Indonesia, saat itu hampir
setiap hari, tepatnya mendekati saat berbuka puasa,
pedagang musiman berjualan makanan ringan khas
berbuka puasa seperti kolak, lupis, bubur candil dll. Rasa
bubur candil yang manis dan kenyal sangat pas untuk
hidangan pembuka saat berbuka puasa ataupun di
makan saat berkumpul bersama keluarga.
 Langkah langkah dalam membuat candil
1. Pertama rebus ubi merah sampai empuk, setelah
empuk tiriskan lalu kupas kulitnya dan belah ubi lalu di
tumbuk hingga halus.

2. Ubi merah yang sudah halus di campur (aduk) merata

dengan tepung tapioka hingga adonan kalis.
(catatan : terus tambahkan tepung tapioka sedikit
demi sedikit agar adonan kenyal sehingga mudah di
bentuk dan tidak hancur saat di rebus nanti).

3. Setelah tercampur merata, buat adonan menjadi

bentuk bulat – bulat (bite size). Kemudian rebus
semuanya. Rebus bulatan candil hingga candil
mengambang. Bulatan candil yang mengambang
dapat di angkat kerena berarti sudah matang.
Tiriskan.

4. Untuk kuah manisnya, rebus gula merah dan

tambahkan daun pandan agar wanginya sedap.
Setelah gula merah mencair merata, ,masukkan
candil ke dalamnya kemudian tambahkan garam
sesuai selera. Kemudian campurkan tepung tapioka
dengan sedikit air lalu masukkan ke dalam kuah
manis. Campuran tepung berguna untuk memberikan
kuah sedikit volume dan rasa kenyal sehingga kuah
tidak terlalu cair.

5. Untuk santannya, rebus santan dengan air dan daun

pandan sampai mendidih.

6. Sajikan candil bersama dengan topping taburan

santan. Bubur candil ubi merah ini lebih lezat disantap
saat panas. Yummy.
 SEJARAH CANDIL

Sebenarnya tidak ada yang tahu pasti mengenai sejarah

makanan tersebut. Ada yang menyebutkan bubur candil
mulai dikenal pada tahun 2000-an.

Ada yang menyebutkan bahwa bubur ini aslinya berasal

dari Sumatera Barat. Namun tidak ada yang
menyebutkan secara jelas dari mana dan bagaimana
sejarah terciptanya makanan ini.

Bubur candil tidak hanya tenar di tanah jawa, melainkan

di tanah sumatra . di lampung misalnya bubur candil
banyak diajajakan di.pasar pasar tradisional

Mungkin dulu bubur candil banyak diperkenalkan oleh

oran jawa yang bertransmigrasi di lampung hingga masih
bisa ditemui sampai hari ini

Salah satu kuliner daerah bandung ini memiliki rasa yang

legit dan gurih. Rasa legit berasal dari gula merah dan
gurih berasal dari santan yang menjadi pelengkapnya.
Kedua rasa itu menutupi candil yang nyaris tidak berasa.
Dengan perpaduan rasa tersebut, bubur candil tidak
membosankan ketika disantap.

Bubur ini memiliki keunikan yakni bentuk candilnya yang

menyerupai bakso berukuran kecil.tekstur
candilnyakenyal karena terbuat dari tepung tapioka .

Bahan untuk membuatnya , yaitu ketela rambat,tepung

tapioka,gula merah, dan air.sedangkan untuk kuahnya ,
yaitu santan daun pandan ,dan garam secukupnya jika
anda ingin lebih segar maka anda bisa menambahkan
es batu.
Bahan yang digunakan dalam membuat candil dari ubi ;

1. 1 kg Ubi
2. 3 potong Gula Merah
3. +/- 200 gram Tepung Tapioka
4. 65 ml Santan siap saji
5. 3 lembar Daun Pandan
6. +/- 1 liter Air
7. Garam Secukupnya
8. Gula pasir
TUGAS TIDAK TERSTRUKTUR BIOLOGI

Anggota kelompok 1:
1.Ade bagus satrio
2.Aflah firdaus f
3.Aida fitri puspitasari
4.Akbar finala