USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

BAHAN NABATI
GADO – GADO

Disusun Oleh :
Nur Fadilah (25)
 - IDE USAHA
Gado – gado ini makanan yang dibuat dari beberapa sayuran yang telah direbus kemudian dicampurkan
menjadi satu kemudian diberi tambahan bumbu saus kacang. Menu gado – gado semakin nikmat dengan
tambahan irisan telur, taburan bawang goreng dan tambahan kerupuk. gado – gado sangat cocok untuk
menu makan disegala waktu. Rasanya yang segar dan gurih membuat banyak kalangan menyukai gado –
gado. Menu gado – gado pun sangat mudah ditemui karena telah banyak penjual gado – gado seperti
disekitar rumah, warung makan sampai dengan restaurant. Maka dari itu saya mengambil ide usaha
gado-gado sebagai peluang usaha saya.

- PELUANG USAHA
Peluang usaha gado-gado memang cukup menarik dijalankan.  Dimana dengan menjalankan
usaha gado-gado mampu memperoleh keuntungan yang besar. Usaha gado-gado memang
termasuk salah usaha yang begitu menguntungkan. Dalam memulai usaha kuliner ini pun
juga terbilang sangat sederhana. Menjalankan usaha gado-gado juga tidak membutuhkan
modal yang besar, sebab bahan baku mudah dijumpai dengan harga yang sangat terjangkau.
Usaha gado-gado memang sangat tepat dijalankan sebab mampu memberikan keuntungan
yang cukup bagi pelaku usahanya. Usaha gado-gado juga bisa dijadikan sebagai usaha
sampingan untuk mendapatkan keuntungan tambahan disetiap harinya.

- SUMBER DAYA
Peluang usaha gado – gado yang menggiurkan untuk dijalankan ini harus dimanfaatkan
dengan baik. Salah satu cara supaya menu gado – gado disukai banyak kalangan ialah harus
membuat menu gado – gado dengan rasa istimewa. Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat
bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:

 Sayuran hijau yang diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan
taoge
 Sayuran lainnya seperti wortel dan mentimun
 Tomat
 Kentang rebus yang diiris
 Telur rebus
 Tempe
 Tahu
Dengan perkecualian telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya
masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol
bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air
panas.
Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang
digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan
yang biasa digunakan adalah:Kacang tanah yang dihaluskan,Bawang putih,Cabai, merica
Air jeruk nipis, Garam, gula merah.

Bahan :
 200 gram tahu goreng, potong dadu
  150 gram tempe goreng, potong dadu
 50 gram taoge rebus
 100 gram kol rebus, iris tipis
 100 gram kacang panjang, potong dan rebus
 100 gram selada rebus, iris tipis
 1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan potong dadu
 1 buah tomat iris tipis
 1 buah telur ayam rebus
Bahan Sambal Kacang :
 250 gram kacang tanah goreng, haluskan
 100 gram gula merah, haluskan
 3 buah bawang putih
 3 buah cabai merah
 5 buah cabai rawit
 2 lembar daun jeruk
 2 sdm kecap manis
 1 sdm garam
 200 ml air matang
 Minyak seperlunya untuk menumis
Pelengkap
 Kerupuk
Cara Membuat Gado – gado :
1. Panaskan minyak, tumis cabai serta bawang putih sampai harum dan layu. Haluskan
bersama dengan garam, kacang tanah halus, daun jeruk dan gula merah. Jika telah
tercampur rata tambahi dengan air matang serta kecap.
2. Tata semua bahan yang telah direbus. Lalu siramkan bumbu sambal kacang
diatasnya, tambahi dengan kerupuk.

- ADMINISTRASI
- Analisa Usaha Gado – Gado
Peralatan  Harga 
 Etalase  Rp. 1,650,000
 Kompor dan tabung gas  Rp. 500,000
 Panci  Rp. 185,000
 Wajan  Rp. 135,000
 penghalus bumbu  Rp. 500,000
 Pisau  Rp. 65,000
 Talenan  Rp. 95,000
 Pengaduk  Rp. 90,000
 Spatula  Rp. 15,000
 Baskom  Rp. 150,000
 Spanduk  Rp. 125,000
 Meja dan kursi  Rp. 500,000
 Alat tambahan  Rp. 185,000
 Jumlah Investasi  Rp. 4,195,000
Biaya Operasional per Bulan
 Biaya Tetap  Nilai
 Penyusutan etalase 1/48 x Rp. 1.600.000  Rp.             34,375
 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/36 x Rp. 1.500.000  Rp.             13,889
 Penyusutan panci 1/48 x Rp. 6.200.000  Rp.               3,854
 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 5.300.000  Rp.               3,750
 Penyusutan penghalus bumbu 1/36 x Rp. 150.000  Rp.             13,889
 Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 65.000  Rp.               1,806
 Penyusutan talenan 1/36 x Rp. 90.000  Rp.               2,639
 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 80.000  Rp.               2,500
 Penyusutan spatula 1/24 x Rp. 100.000  Rp. 625
 Penyusutan baskom 1/24 x Rp. 750.000  Rp. 6,250
 Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 100.000  Rp.               3,472
  Peyusutan meja dan kursi 1/48 x Rp. 650.000  Rp.             10,417
  Peyusutan alat tambahan 1/48 x Rp. 90.000  Rp.               3,854
 Total Biaya Tetap  Rp.          101,319
Biaya Variabel
 Tahu  Rp.           40,000  x     30  =  Rp.      1,200,000
 Tempe  Rp.           35,000  x     30  =  Rp.      1,050,000
 Taoge  Rp.           15,000  x     30  =  Rp.          450,000
 Kol rebus  Rp.           20,000  x     30  =  Rp.          600,000
 Telur  Rp.           30,000  x     30  =  Rp.          900,000
 Kentang  Rp.           35,000  x     30  =  Rp.      1,050,000
 Kacang tanah  Rp.           25,000  x     30  =  Rp.          750,000
 Gula merah  Rp.           15,000  x     30  =  Rp.          450,000
 Kemasan  Rp.           10,000  x     30  =  Rp.          300,000
 Gas LPG  Rp.           23,000  x       4  =  Rp.            92,000
 Listrik  Rp.           50,000  x       1  =  Rp.            50,000
 Biaya sewa  Rp.        600,000  x       1  =  Rp.          600,000
 Biaya air  Rp.           80,000  x       1  =  Rp.            80,000
 Promosi  Rp.        100,000  x       1  =  Rp.          100,000
 Bahan lain  Rp.           80,000  x     30  =  Rp.      2,400,000
 Total Biaya Variabel  Rp.    10,072,000
Total Biaya Operasional
 Biaya tetap + biaya variabel =  Rp.      10,173,319
Pendapatan per Bulan
 Penjualan rata – rata =
       38  kemasan  x  Rp.      10,000  =  Rp.          380,000
Rp.           380,000  x      30  hr  =  Rp.    11,400,000
Keuntungan per Bulan    
 Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
   11,400,000 – Rp
 Rp. 10,072,000 = RP. 1.328,000

- PEMASARAN