Lumpia Gacor

Disusun Oleh :
1. Andika Dwi Romadhon (04)
2. Berlian Adinda Putri Sya’roni (05)
3. Haris Fauza Hamdallah (10)
4. Niltania Su’adiyah Udhma (22)
5. Tetti Yulianingsih (33)

SMAN 1 KREMBUNG
2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji serta syukur senantiasa kita panjatkan kepada Allah swt, yang senantiasa
melimpah curahkan nikmatnya sehingga kita dapat menikmati indahnya kehidupan ini.
Shalawat serta salam semoga senantiasa terlimpah curahkan kepada junjungan kita, Nabi
Muhammad SAW.
Sungguh sangat besar karunia Tuhan yang telah mengaruniakan lidah yang mampu
mengecap berbagai cita rasa yang luar biasa. Banyak sekali jenis rasa yang dapat kita
nikmati, seperti : asin, gurih dan pedas. Semua jenis rasa tersebut dapat diolah menjadi
berbagai campuran rasa yang unik.
Tidak lupa, kami mengucapkan banyak terima kasih, khususnya kepada Allah SWT,
dan umumnya kepada seluruh pihak yang telah memberikan dukungannya, sehingga kami
mampu menyelesaikan rancangan produk makanan daerah yang sudah dimodifikasi ini.
Semoga rencana pengembangan usaha di bidang kuliner ini dapat meningkatkan
kualitas sumber daya, baik alam maupun manusianya sehingga memiliki kualitas yang lebih
baik lagi.

Sidoarjo, 30 Januari 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar...........................................................................................................................1
Daftar Isi....................................................................................................................................2
BAB 1 Pendahuluan...................................................................................................................3
A. Latar belakang................................................................................................................3
B. Nama produk..................................................................................................................3
C. Visi dan Misi..................................................................................................................3
D. Tujuan produksi..............................................................................................................3

BAB 2 Pembuatan Produk.........................................................................................................4

A. Alat dan Bahan...............................................................................................................4

B. Cara pembuatan..............................................................................................................4

BAB 3 Biaya Produksi...............................................................................................................6

A. Modal awal.....................................................................................................................6
B. Harga penjualan..............................................................................................................6
C. Strategi pemasaran.........................................................................................................6

BAB 4 Penutup...........................................................................................................................7

A. Saran...............................................................................................................................7
B. Kesimpulan.....................................................................................................................7
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Lumpia merupakan jajanan tradisional khas Tionghoa dan merupakan kuliner
khas dari Semarang. Lumpia menjadi makanan khas Semarang bermula dari
perkawinan kuliner Tiongkok dan Jawa sejak ratusan lalu. Sajian bercitarasa manis
nan gurih berisi mie,wortel dan digulung kulit tipis berbahan dasar terigu ini
menghiasi di setiap sudut ibu kota Provinsi Jawa Tengah, Semarang. Kudapan ini
begitu populer dan dijajakan di kaki lima, restoran, hingga menjadi buah tangan khas
kota ini. Untuk pembuatan lumpia kali ini kami akan sedikit merubah resep
pembuatan lumpia dalam isian lumpia tersebut. Kami akan memodifikasi lumpia yang
merupakan makanan tradisional dengan bahan yang lebih modern.
B. Nama Produk
Produk ini kami beri nama “Lumpia Gacor”
C. Visi dan Misi
1. Visi
“Terwujudnya masyarakat modern bergaya tradisional yang ramah
lingkungan.”
2. Misi
a) Menghasilkan olahan produk tradisional yang lebih unik.
b) Menghasilkan olahan produk yang sehat dan higienis.
c) Memasyarakatkan olahan produk tradisional sebagai upaya meningkatkan
SDM.
d) Memasyarakatkan hasil olahan produk tradisional dengan segmentasi
pasar yang lebih strategis.
D. Tujuan produksi
Tujuan dari usaha pembuatan makanan khas daerah yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan khas daerah Semarang
tersebut.
3. Membuka lapangan pekerjaan baru.
4. Membantu mempertahankan makanan khas daerah tetap dikenal masyarakat.
 BAB II
LANGKAH PRODUKSI

A. Bahan dan Alat

1. Bahan isian lumpia :
 Wortel
 Mi bihun
 Daun bawang
 Bumbu penyedap
2. Bahan pembuatan lumpia :
 Kulit lumpia
 Minyak goreng
 Tepung terigu
 Saus
3. Alat :
 Kompor
 Teflon
 Saringan
 Pisau
 Parutan
 Sendok
 Sutil
 Mangkuk
B. Cara Pembuatan :
1. Langkah cara membuat kulit lumpia :
a) Hal pertama yang perlu dilakukan adalah cuci wortel, daun bawang
kemudian parut wortel dan iris daun bawang
b) Kemudian rebus mi bihun hingga matang
c) Panaskan wajan yang anti lengket terlebih dahulu pada api kecil, kemudian
tuang sedikit minyak. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai
harum
d) Masukkan wortel, daun bawang tumis hingga wortel layu, masukkan bi
bihun kemudian tumis hingga merata
e) Siapkan mangkuk, tepung terigu, air dan larutkan hingga mengental untuk
pelengket kulit lumpia
f) Siapkkan kulit lumpia isi dengan mi bihun yang telah tercampur dengan
wortel secukupnya, lipat dan gulung hingga membentuk memanjang beri
sedikit adonan tepung agar kulit lumpia menempel sempurna

g) Ulang cara ini sampai kulit lumpia habis. Selanjutnya beri lapisan pada
tiap lembar kulit memakai daun pisang supaya tidak menempel
h) Siapkan teflon dan tuang minyak, kemudian panaskan minyak
i) Masukkan lumpia kedalam teflon, goreng hingga berwarna ke emas an
j) Angkat lalu tiriskan, ulangi hingga lumpia habis
 BAB III

BIAYA PRODUKSI

A. Biaya Produksi
No Nama Harga Satuan Jumlah Harga
1. Kulit lumpia Rp. 15.000/bungkus Rp. 15.000
2. Tepung terigu Rp. 1.000/100 gr Rp. 1.000
3. Minyak goreng Rp. 14.000/liter Rp. 14.000
4. Mie bihun Rp. 7.000/bks Rp. 7.000
5. Wortel Rp. 4.000/250 gr Rp. 4.000
6. Daun bawang Rp. 1.000/btg Rp. 1.000
7. Bumbu penyedap Rp. 5.000/bks Rp. 5.000
8. Saos Rp. 4.500/bks Rp. 9.000
Total Rp . 56.000
B. Harga Penjualan Produk
Rencana harga jual Rp. 2.000/buah dengan jumlah produksi 35 buah per hari.
Maka jumlah penjualan kotor per hari mencapai Rp. 70.000,00. Berikut adalah
rinciannya :
Jumlah Penjualan :Rp. 70.000
Bahan habis pakai per hari :Rp. 56..000
Lain-lain :Rp. 10.000 –
Jumlah Penjualan Bersih :Rp. 4000
Laba bersih :Rp. 400/produk
C. Strategi Pemasaran
1. Produk
Lumpia mie mempunyai kandungan gizi yaitu karbohidrat, kalsium, dan protein
nabati yang cukup tinggi, sehingga dapat mencukupi kebutuhan akan karbohidrat,
kalsium, dan protein bagi masyarakat.
2. Harga Jual
Lumpia mie dijual dengan harga yang sangat terjangkau sehingga dapat dinikmati
oleh setiap kalangan masyarakat.
3. Distribusi
Peluang pasar utama untuk distribusi lumpia mie ini adalah pedagang cemilan
yang ada di lingkungan sekolah, ataupun di kantin sekolah.
 BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan
Produksi makanan tradisional memang sudah jarang bergerak. Oleh sebab itu,
untuk meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap makanan tradisional.
Produk lumpia mie ini merupakan produk olahan tradisional yang telah
dimodifikasi dan memiliki daya tarik yang cukup besar, khususnya sebagai makanan
khas.
B. Saran
Dalam pembuatan produk olahan ini, masih memiliki kekurangan, khususnya
dalam aspek variansinya. Bentuk yang disajikan terpaku hanya pada bentuk
memanjang saja. Untuk itu, kami akan berusaha untuk berinovasi lagi sehingga
menghasilkan produk olahan yang memiliki daya tarik dan gizi yang tinggi.