PROPOSAL

KEGIATAN PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH

GADO GADO ROLL KHAS JAKARTA

DISUSUN OLEH :
1. ANNISA NABILA (4)
2. ATTANADYAH SHAFIRA EVA M. (5)
3. DENI IRAWAN (7)
4. FALENT FEBRIAN (10)
5. ILHAM NAUFAL ILMI (13)
6. SRI MIFTAHUR ROHMAH (34)
 SMA NEGERI  SENDURO
TAHUN PELAJARAN 2022 / 2023

PERSETUJUAN

Proposal Kegiatan Yang Berjudul Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas Daerah gado
gado roll Jakarta Yang Disusun Oleh : Ilham Naufal Ilmi

Senduro, 15 Agustus 2022

Guru Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan

Ita Lilyana Rahayu, S.ST

 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW,
sehingga kami dapat menyelesaikan Proposal Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Khas
Daerah Gado Gado Roll  yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan
kwirausahaan dengan tepat waktu.
            Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah
membantu dalam menyelesaikan tugas kami Semoga Proposal ini dapat menambah pengetahuan
dan bermanfaat bagi kita semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam
Proposal perjalanan ini. Namun, kami menyadari bahwa Proposal perjalanan ini masih belum
sempurna. Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan
saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan Proposal di masa yang
mendatang. Atas saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.

Senduro, 15 Agustus 2022

          
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Untuk memenuhi nilai praktek dalam mata pelajaran PKWU maka dengan ini kami
akan membuat suatu produk kreasi makanan khas daerah Jakarta yaitu gado gado yang
akan kami kreasikan seperti sushi.
Gado-gado sendiri adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus,
irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan terkadang ada tambahan kerupuk.
Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang
telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata.

B. TUJUAN KEGIATAN
Tujuan dalam membuat bisnis limpia sambusa & sambal dabu dabu ini , antara lain
sebagai berikut :
1. Membuat makanan yang unik.
2. Mendapatkan laba dari bisnis ini
3. Membuat makanan yang unik sehat dan berkualitas.
4. Membuat bahan kreasi makanan yang menarik minat siswa siswi SMA N Senduro

C. MANFAAT KEGIATAN
Gado Gado Roll yang akan ditawarkan ini memiliki manfaat bagi kesehatan konsumen,
karena terbuat dari bahan-bahan yang segar dan memiliki kandungan nilai gizi dan
protein.

BAB II
KAJIAN TEORI
A. ANALISA SWOT

a. Keunggulan produk (Strength)

a Produk yang unik.
a Harga yang terjangkau.
a Rasa yang enak.
a Terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan bergizi.

b. Kelemahan (Weakness)
a Isian tidak bisa bertahan lebih dari 24 jam setelah keluar dari lemari es
a Harga bahan baku yang berubah-ubah
a Dalam pemasaran masih banyak pesaing
a Belum mempunyai rekan bisnis

c. Peluang (Opportunities)
a Tempat pemasaran yang mudah.
a Produk yang unik sehingga memungkinkan menarik perhatian konsumen

d. Ancaman
a Banyak penjual yang berinovasi baru
a Banyak penjual makanan yang cepat saji dan ekonomis
a Hal yang tidak terduga

B. DESKRIPSI USAHA GADO-GADO ROLL

1. Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan untuk pembuatan gado gado roll  yaitu daging ikan
tuna, kuliat lumpia, cabe hijau, daun bawang. Untuk bahan bumbu yang diperlukan
adalah bawang putih, bawang merah, garam. penyedap rasa, dan gula. Untuk
pelengkapnya disini Kami menyiapkan saambak dabu sabu yanng terdiiri dari cabai
rawit hijau, cabai rawit merah, bawang merah, tomat, jeruk nipis, minyak goreng, gula
dan penyedap rasa.

2. Tempat Usaha

Kami menjalankan usaha ini dirumah orang tua yang letaknya di Dusun Tempuran,
RT 1 / RW 19 Desa Senduro, Kecamatan Senduro.

3. Perlengkapan Usaha

- Panci
 - Tumbukan
- Kompor
- Centong
- Penggorengan

4. Promosi

Dalam memasarkan produk ini, Kami lakukan dengan menjual kupon terlebih
dahulu, selain itu Kami juga melayani jika ada konsumen yang datang kerumah Dan
Kami juga akan mempromosikan langsung kepada tetangga sekitar dan masyarakat
setempat.

5. Risiko Usaha Gado-Gado Roll

Resiko yang dihadapi dalam menjalankan bisnis gado-gado roll adalah jika produk
tidak terjual dalam waktu 1 ,maka isian nya tidak segar lagi

BAB III
PEMBAHASAN

A. PROSES PRODUKSI
 Dalam proses pembuatan Gado Gado Roll, kami melakukannya pada pagi hari
sebelum dijual dan dipasarkan. Bahan-bahan dibeli sebelum kami mengerjakannya.
Adapun bahan-bahan dan peralatan yang dib Lumpia Sambusa
Alat dan bahan
a alat
a - pisau
a - wajan
a - baskom
a - telenan
a - tumbukan
a - sendok
a - teflon
a - piring
a - sutil
a
a bahan isian
a - wortel
a - tahu
a - kentang
a - sawi
a - timun
a
a bahan kulit
a - tepung terigu
a - tepung tapioka
a - telur
a - air
a - penyedap rasa
a - minyak goreng
a
a bahan bumbu kacang
a - kacang
a - bawang putih
a - cabe merah
a - boncabe
a - penyedap rasa
a - air

a Bahan hiasan
a - seladri
a - telur dadar

Cara membuat :
a - siapkan alat dan bahan
a - bersihkan semua sayur
a - potong tahu memanjang seperti balok dan goreng tahu hingga kecoklatan
a - potong sayur seperti wortel, kentang dan timun memanjang kecil-kecil seperti
korek api
a - kukus wortel dan kentang ± 20 menit
a - setelah dirasa sudah matang angkat wortel dan kentang kemudian dinginkan

Cara membuat kulit lumpia:

a - siapkan alat dan bahan membuat kulit lumpia
a - campur semua bahan
a - aduk hingga merata dan pastikan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair
 a - panaskan teflon dan beri sedikit minyak
a - kemudian tuangkan adonan sedikit dan ratakan
a - tunggu beberapa saat kemudian angkat dan letakkan dipiring
a - ulangi adonan sampai habis

cara membuat bumbu kacang

a - siapkan alat dan bahan
a - goreng kacang hingga kecoklatan kemudian tumbuk hingga halus
a - potong cabe merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum
a - setelah harum angkat dan tumbuk hingga halus
a - setelah halus tuangkan bumbu halus dan kacang ke dalam wajan
a - tambahkan penyedap rasa, boncabe dan air secukupnya
a - kemudian masak dengan api kecil dan aduk hingga rata
a - setelah matang angkat dan sisihkan

cara membuat gado-gado roll:

a - siapkan sayur yang sudah dikukus dan kulit lumpia
a - letakkan sayuran diatas kulit lumpia dan tata sayuran dari
sawi,timun,kentang,tahu dan wortel
a - kemudian gulung dengan rapi dan potong menjadi 3 bagian
a - ulangi sampai kulitnya habis
a - letakkan di piring saji kemudian tambahkan telur gulung dan daun seledri
a - tambahkan bumbu kacang diatas gado-gado roll
a - gado-gado roll siap disajikan
utuhkan untuk membuatnya adalah sebagai berikut :

B. PEMASARAN
Proses pemasaran yang kami akan lakukan yaitu dengan cara mepromosikan dan
memasarkan langsung kepada konsumen serta secara online. Dengan melakukan hal ini
kami berusaha membujuk konsumen agar tertarik pada produk kami sehingga pada
akhirnya membeli produk yang kami jual. Kebanyakan dari konsumen kami adalah
siswa-siswi SMAN SENDURO Karena harganya yang relatif terjangkau dan interaksi
langsung pada konsumen, penjualan produk kamipun dapat berjalan lancar.

C. PENJUALAN
Kegaiatan penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi, oleh karena itu
kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan seperti menentukan dan menemukan
pembeli guna menjual produk, proses menawari dan diakhiri dengan proses pembayaran.
Untuk produk makanan penjualan yang kami lakukan kebanyakan pada maKamirakat
disekitar lingkungan kami dengan memaparkan kelebihan produk yang kami miliki
dengan produk lain

D. Rancangan KEUANGAN

a Kami menjual produk kami dengan harga Rp.8000/mika ( 1 mika berisi 6 buah gado-
gado roll)
No Nama Barang Banyaknya Harga satuan barang Harga total
Barang
1. Wortel 2 bungkus Rp. 5.000 Rp. 10.000
2. Sawi 4 ikat Rp. 2.500 Rp. 10.000
3. Kacang tanah ½ Kg Rp. 28.000 Rp. 14.000
4. Telur ½ Kg Rp. 30.000 Rp. 15.000
5. Tahu 20 Biji Rp. 1.000 Rp. 20.000
6. Kentang 1 Kg Rp. 10.000 Rp. 20.000
7. Tepung terigu 1 Kg Rp. 8.000 Rp. 8.000
8. Tepung tapioka 1 Kg Rp. 3.000 Rp. 3.000
9. Bawang Putih 1 ons Rp. 3000 Rp. 3.000
10 Cabai merah 1 ons Rp. 3000 Rp. 3.000
.
11 Penyedap rasa 2 sachet Rp. 1.000 Rp. 2.000
.
12 Minyak goreng ¼ Kg Rp. 4.000 Rp. 4.000
.
Jumlah : Rp. 112.000

BAB V
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Gado-gado sendiri adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu,
serta ditaburi bawang goreng dan terkadang ada tambahan kerupuk. Sayur-sayuran ditambahkan dengan
bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata.
B. SARAN
Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup agar bisnis
tersebut dapat mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik. Perbedaan rasa dan
cara penyajian produk mampu menarik konsumen. Sehingga meskipun banyak pesaing
produk, maka lumpia samsbusa yang akan menjadi minat tersediri bagi konsumen, karena
rasa dan cara penyajiannya yang lain dari yang lain.