Lampiran : 1 (Berkas)

Perihal : Permohonan Dana

Kepada Yth. Kepala Sekolah SMAN 1 Singaparna

Di tempat

Assalamualaikum, Wr.Wb.

Teriring salam dan doa kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Semoga kita diberi keistiqamahan dalam
beribadah dan bermuamalah serta mendapat limpahan rahmat dan hidayah-Nya. Shalawat serta salam
semoga tercurah limpahkan kepada panutan alam pencetus reformasi Islam, pencetak kader dakwah
yang profesional, Nabi Muhammad SAW. kepada keluarganya, sahabatnya, dan kepada kita selaku
pengikutnya sampai akhir zaman. Amiin.

Selanjutnya sehubungan dengan program pengolahan makanan, kami bermaksud mengadakan “

Pengolahan Makanan Khas Daerah berbahan dasar Ikan”

Dengan adanya hal ini, kami memohon bantuan secara moril maupun materil dari Bapak Kepala Sekolah
untuk terselenggaranya kegiatan ini.

Demikian surat permohonan dari kami, atas perhatian dan partisipasi Bapak, kami haturkan terimakasih.

Wassalamu alaikum Wr. Wb.

Ketua Pelaksana,

Adelia Farah Nurfaizzah

NIS.181910004

Sekretaris,
Raiza Naimatul Mardiyah

NIS.181910276

Ketua Umum,

Mugia Adiluhung

NIS.181910270

Singaparna, 28 Agustus 2019

BAB I

Pendahuluan

A. Latar Belakang

Manusia melakukan segala kegiatannya dengan memerlukan energi. Energi tersebut diperoleh dengan
mengkonsumsi makanan dan minuman. Makanan dan minuman tersebut tentunya harus memiliki
kandungan gizi yang lengkap, seperti karbohidrat, protein, vitamin (serat), zat mineral dan besi serta
kandungan gizi laninnya. Salah satu makanan yang memiliki serat tinggi diperoleh dari potensi laut yakni
ikan mujair. Ikan mujair memiliki kandungan gizi yang tinggi yaitu:

•Kalori : 84

• Protein (gr) : 18.2

• Lemak (gr) : 0.7

• Kolesterol (mg): 44

• Zat besi (mg) : 0.4

Oleh karena itulah,kami memilih ikan mujair menjadi bahan dasar dalam pembuatan pengolahan ikan.
Selain itu ikan mujair sangat mudah dicari karena banyak di pasaran. Harga ikan mujair juga sangat
ekonomis sesuai kantong yang kita miliki.

Meskipun memiliki kandungan gizi yang tinggi,masih banyak masyarakat khususnya anak-anak zaman
sekarang kurang suka dengan ikan. Oleh karena itu, kami mencoba untuk mengolah ikan mujair menjadi
sesuatu yang enak dan disukai banyak orang termasuk anak-anak. Disini kami mencoba membuat olahan
bernama "ekado ikan" .

Ekado merupakan salah satu olahan makanan yang memiliki cita rasa enak dan gurih sehingga banyak
masyrakat yang menyukainya mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Untuk
menjalankan kegiatan usaha ekado ini sangat mudah dan tidak membutuhkan modal yang besar.Kami
memilih ekado ikan ini karena pembuatannya yang terbilang cukup mudah, dan bahan-bahan yang
diperlukan untuk membuatnya pun mudah dicari.

Selain itu, sebenarnya ekado ini awalnya merupakan otak-otak yang mana telah banyak diminati
masyarakat umum dan anak anak ditambah lagi dengan dibungkus oleh kulit pangsit yang membuat
rasanya lebih gurih dan renyah. Karena rasanya yang tidak begitu asing maka ekado ikanakn disukai
banyak orang dan akan memiliki potensi usaha yang menjanjikan. Selain mendapatkan keuntungan
berjualan,kita juga telah menambah minat masyarakat dan anak-anak untuk mengkonsumsi ikan.

B.Tujuan Kegiatan

Tujuan dari Kegiatan pembuatan makanan khas daerah ini adalah :

1. Untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang pembuatan makanan

2. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah

3. Sebagai bentuk pembelajaran kami dalam berwirausahawan.

C. Visi dan Misi

• Visi

1. Memunculkan suatu produk camilan daerah ikan dengan inovasi baru yang berbeda dengan makanan
ikan yang sudah ada.

2. Memberikan kepuasan konsumen yang tiada hentinya menginginkan suatu produk camilan dengan
sentuhan inovasi baru.

• Misi

1. Menggunakan ikan sebagai bahan baku utama produk kami.

2. Mengutamakan kebersihan isi produk maupun kemasan produk.

3. Mengutamakan kualitas produk.

4. Harga terjangkau

BAB II

METODE PELAKSANAAN

A. Produk

Produk makanan yang akan kami buat adalah Ekado Ikan, yang berbahan utama ikan yaitu ikan
mujair. Ekado ikan ini diproduksi berdasarkan kreatifitas yang kami miliki. Ekado ikan ini bersifat
universal, tidak hanya anak kecil yang menyukai tapi juga para remaja dan orang dewasa menyukainya.
Konsumennya adalah semua kalangan.

C. Bahan Baku

Bahan baku utama ekado ikan adalah ikan yang dapat diolah menjadi makanan yang lezat dengan bahan-
bahan sebagai berikut.

Dibawah ini adalah resep ekado ikan untuk 10 buah.

1/2 kilo ikan mujair fillet, lalu kerat,ambil daging

2 sdm tepung kanji

1 btr telur ayam

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa ayam

merica secukupnya

Kornet (opsional)

2 lembar besar kembang tahu,rendam air hangat sebentar, potong2

tali atau daun pandan atau daun kucai untuk menali

Untuk bahan tambahannya adalah supaya menambah nikmat yaitu sebagai berikut.

Sambal tomat

Sambal pedas

Mayonaise

C. Proses Produksi

Ekado Ikan ini akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:

1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.

2. Haluskan/giling semua bahan kecuali kembang tahu,daun kucai dan telur puyuh. Bisa dihaluskan
menggunakan food processor atau dengan blender.

3. Ambil sedikit adonan,isi dengan telur puyuh, bungkus dengan kembang tahu dan ikat.menggunakan
daun kucai

4. Siapkan kukusan dan olesi minyak.

5. Kukus adonan yang sudah dibungkus ke dalam kukusan selama ±10 menit

6. Setelah dikukus, keluarkan dari kukusan dan tiriskan,lalu buka ikatan daun kucai.gan saos sambal atau
bisa juga ditambah mayonaise.

D. Pemasaran

Segmen pemasaran penjualan produk kami adalah wilayah SMAN 1 Singaparna yaitu murid kelas X , XI ,
dan XII serta disekitar rumah para anggota kami.

E. Tempat Produksi

Tempat Produksi dilakukan di Rumah salah satu dari anggota kelompok kami yaitu Melysa yang terletak
di Perum Baitul Marhamah.

F. Strategi Pemasaran

1. Mendatangi langsung Konsumen dan melalui perkataan

2. Mempromosikan lewat online melalui sosial media

3, COD

H. Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-aspek yang berpengaruh
terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya dalah aspek kekuatan (strenght),Kelemahan
(weaknees), Kesempatan (opportunities), dan ancaman (threath). Dengan melakukan analisis terhadap
hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancar dengan sukses.

Berikut adalah beberapa hal dari masing-masing aspek diatas :

1. Streanght

a. Bahan makanan olahan tepung tapioka banyak disukai masyarakat Singaparna

b. Rasa renyah dari kembang tahu enak dan gurih

c. Ekado ikan ini terinspirasi dari ekado ayam yang ada di HokBen, dan ekado HokBen ini sangat
disukai dan laris,sehingga kami membuat ekado ini namun terbuat dari olahan ikan.

2. Weaknees

a. Makanan berbahan dasar ikan kurang diminati kalangan masyarakat.

b. Produk kami adalah makanan sehingga mempunyai batas waktu untuk dimakan (kedaluarsa ) oleh
karena itu kami sangat memperhatikan waktu pembuatan dan waktu pemasaran , agar saat di jual tidak
kedaluarsa

3. Opportunities

a. Bahan yang digunakan mudah didapat

b. Pengelolaanya cukup mudah

c. Harga ekado HokBen yang mahal sedangkan ekado yang kami buat harganya terjangkau,akan
menarik perhatian masyarakat.

4. Threath

a. Produk kami adalah makanan sehingga harus di perhatikan kebersihannya untuk kesehatan bagi
yang memakannya (jangan sampai tidak higienis)

b. Ketika makanan ini laku di pasaran, akan menumbuhkan pesaing pesaing lain yang juga menjual
Ekado Ikan.

. BAB III

RENCANA BIAYA

A. Rencana Biaya Usaha

 Rencana biaya usaha yang akan kami lakukan sebagai berikut :

1. Biaya Operasi

a. Bahan Baku

No

Bahan

Qty

Harga satuan

Jumlah

ikan mujair

1 kg

20000

20.000

tepung kanji

1/2 kg

14.000

7.000

telur ayam

1/2 kg
24.000

12.000

garam

1 bungkus

3000

3.000

penyedap rasa ayam

5 bungkus

1000

5.000

merica

2 bungkus

2000

4.000

Kornet (opsional)
1 kaleng

20000

20.000

kembang tahu

2 bungkus

5000

10.000

daun kucai

1 ikat

2500

2.500

Sambal tomat

2 bungkus

5000

10.000

Sambal pedas

2 bungkus
5000

10.000

Mayonaise

2 bungkus

7000

14.000

Jumlah

117.500

BAB IV

ORGANISASI PELAKSANA

A. Personal

Personal pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut :

No

Nama

Jabatan

1.

Mugia Adiluhung

Ketua Umum

2.

Adelia Farah Nurfaizzah

Ketua project

3.

Tasya Putri Abdillah

Bendahara

4.

Raiza Naimatul Mardiyah

Sekretaris

5.

Intania Rizkita Dewi

Seksi Masak

6.
Melysa Fadia Alianti

Desain Produk

7.

Ranggananta Hapsoro

Fotografi

8.

Iqdar Tanjizi

Akomodasi/Pemasaran
BAB V PENUTUP

Demikian proposal usaha yang kami buat. Adapun tujuan proposal ini yaitu untuk memperkenalkan
lebih detail tentang produk kami dan menambah wawasan tentang makan khas Desa Kamal yaitu Ekado
Ikan. Isi dari proposal ini yaitu terdiri dari perkenalan produk,cara pembuatan produk, rincian biaya yang
dibutuhkan dalam berproduksi, analisis SWOT produk hingga Susunan organisasi pengelola.

Proposal ini masih jauh dari sempurna, maka kritik dan saran serta masukan yang dapat membantu
menyempurnakan pelaksanaan kegiatan selanjutnya sangat kami harapkan. Atas izin dan perhatianya,
kami ucapkan terima kasih.