PROPOSAL PEMBUATAN MAKANAN

FUNGSIONAL

CARA MEMBUAT
"SIMPLE SANDWICH"
(MODERN)

XII-GEOMATIKA 2 1
 DAFTAR ISI

Daftar Isi….…………….……………………………………………………… 2
Halaman Judul.......………..………………………………..………………….. 3
Kata Penghantar ……….....……………………………………………....…….. 4

BAB I PENDAHULUAN
A. Ide……………………………………………...…………… 5
B. Peluang Usaha…………………………………………….... 5
C. Sumber Daya…………………………………....………….. 6
D. Administrasi……………………………….…….………..... 6
E. Pemasaran……………………………………….,.………… 8

BAB 2 PROSES DAN HASIL KERJA LAPANGAN (PKL)

A. Nama Produk…………………………………………… 9
B. Alat dan Bahan…………………………………………. 9
C. Cara Pengelolahan……………………………………… 10
D. K3……………………………………………………….. 10
E. Kemasan………………………………………………… 11
F. Label…………………………………………………..… 12
G. Pemasaran……………....…………………………….…. 12

BAB 3 PENUTUP
A. Hasil………………………………………………… 13
B. Kesimpulan………….…………………………….... 14

XII-GEOMATIKA 2 2
 PROPOSAL PEMBUATAN MAKANAN FUNGSIONAL

PERIODE 23 JANUARI - 30 JANUAR 2017

Disusun oleh:

Muhammad Dava Girindra Wadana

NIS:14219163

XII TEKNIK GEOMATIKA 2

SMK NEGERI 1 BALIKPAPAN

TEKNIK GEOMATIKA
2017

XII-GEOMATIKA 2 3
 KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah,
dan inayah-Nya kepada kami, sehingga sekira nya penyusunan Proposal perencanaan tentang
makanan fungsional ini bisa di kerjakan dengan baik.

Penulis menyadari bahwa saat menyusun Proposal perencanaan tentang makanan

fungsional ini di bantu dan di dukung oleh berbagai pihak,dalam kesempatan ini Penulis
Proposal perencanaan tentang makanan fungsional ini mengucapkan terima kasih kepada :

1.Bapak Drs.Muhammad Syukri M.Si. selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Balikpapan

2.Ibu Rubiyah S.Pd, selaku walik kelas XII-GEOMATIKA 2

3.Sahabat-sahabat saya yang telah memberi saran kepada saya

4.Orang Tua saya yang telah memberi doa dan restu selama saya membuat proposal ini

Saya menyadari bahwa penulisan proposal ini masih kurang sempurna dan masih
ada kekurangan dalam pembuat proposal ini.Karena itu saya ingin mengharap kan ada
nya masukan buat penulis laporan ini.Semoga laporan ini dapat bermanfaat.

Balikpapan,28 januari 2017

Penulis,

XII-GEOMATIKA 2 4
 BAB 1

PENDAHULUAN

IDE : Pembuatan sandwich adalah ide yang menurut saya

sangat bagus karena di zaman modern sekarang banyak di gemari untuk
semua kalangan,karena rasa nya yg enak dan pengelolahan yang sangat
mudah sehingga memungkin kan pembuatan sandwich ini sangat cocok
sebagai ide pembuatan makanan di zaman modern ini.

PELUANG USAHA : Mungkin "SANDWICH" sudah sering kita dengar dan

sudah tidak asing lagi di kuping kita dalam mengenal yang nama nya
"SANDWICH" ini . Sandwich ini sudah di kenal di mana mana di lokal
maupun Inter-Lokal, dari kalangan anak-anak hingga dewasa pun mengenal
Sandwich ini .Jadi Sandwich ini hampir dikenal oleh semua kalangan.

Sandwich merupakan makanan yang dibuat dari bermacam- macam roti

yang di iris dan di isi dengan berbagai isian. Pada umumnya sandwich
disajikan sebagai hidangan selingan atau snack untuk orang-orang yang
tidak mempunyai cukup waktu untuk makan, misalnya sebagai bekal orang
yang bekerja,bekal untuk sekolah maupun kegiatan ataupun dalam
perjalanan dan sebagainya.

Dari rasa nya yang enak pula "SANDWICH" memiliki banyak manfaat dan
kanbohidrat maupun vitamin lain nya.

XII-GEOMATIKA 2 5
SUMBER DAYA :

- Money = Pembuatan yang agak mengeluarkan uang banyak

karena memkai daging atau pun sosis,tetapi daging dan sosis bisa di ganti
dengan (Telur) sehingga membuat pengeluaran uang tidak banyak.

- Tenga Kerja = Karena,pembuatan nya yang mudah tidak memerlukan

orang banyak untuk membuat Sandwich ini. memungkinkan pembuatan
Sandwich ini hanya memerlukan 1-3 orang saja.

- Alam = Bahan yang berasal dari alam dalam pembuatan

Sandwich ini adalah sayur-sayuran nya,yaitu : Tomat,Timun,dan
Selada,Bawang bombai

-Administrasi =

Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Harga total

1. Tomat 1/4 kg Rp.7.500 Rp. 7.500

2. Timun 1/4 kg Rp. 8.000 Rp. 8.000

3. Selada 1/4 kg Rp. 8.000 Rp.8.000

4. Bawang 1/4 kg Rp. 6.000 Rp.6.000

bombay

5. Roti tawar 2 bungkus 2 x Rp.10.000 Rp.20.000

6. Daging sapi 1 bungkus Rp. 18.000 Rp.18.000

tipis

7. Keju chedar 2 bungkus 2 x Rp.8.000 Rp.16.000

XII-GEOMATIKA 2 6
 8. Telur 5 butir 5 x Rp.1.500 Rp.7.500

9. Mayonise 1 botol Rp,10.000 Rp.10.000

10. Plastik Mika 2 lusin 2 x Rp.3.000 Rp.6.000

11. Sambal plastik 20 plastik 20 x Rp.250 Rp.5.000

12. Tisu 1 pak Rp.5.000 Rp.5.000

Total Rp. 117.000

Dari tabel tentang perincian harga masih hanya perkiraan saja,memungkin

kan harga bisa naik dan turun sewaktu-waktu

Dari barang-barang dasar di atas bisa membuat "SANDWICH" menjadi 30

Roti "SANDWICH"

A.  Modal / Pemasukkan

Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar
=Rp. 117.000
Total biaya         = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain
= Rp. 117.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang
menghasilkan 30 produk dengan modal pengeluaran Rp. 117.000

XII-GEOMATIKA 2 7
B.  Penentuan Harga Jual
Harga Pokok Produksi   = total biaya / hasil produksi 
= Rp.117.000 : 30
= Rp. 3.900/pcs
Harga jual =  harga pokok+laba yang di inginkan
           =Rp.3.900+2.100
           =Rp.6.000,-
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.6.000/pcs)
                                                      
C.  Perhitungan Laba/Rugi 
Laba  = ( hasil produksi x harga jual) - modal                                      
= (30 x Rp. 6.000) – Rp.117.000
= Rp. 180.000 – Rp. 117.000
= Rp. 63.000
Persentase Laba =   laba / modal x 100%  x 100%
= Rp.63.000 / Rp.117.000  x 100%                                                         
=  53,84 %
Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu
= 55,84 %

Pemasaran = Kita dapat menjual Roti "SANDWICH" di supermarket

modern atau pun di penjual-penjual makanan seperti kantin sekolah,kanti
kuliah ataupun lain nya. dan jika Sandwich sudah terkenal di masyarakat
bisa kita jual melalui media sosial.

XII-GEOMATIKA 2 8
 BAB 2
ISI

1.NAMA PRODUK = SANDWICH SEDERHANA MODERN

2.ALAT DAN BAHAN =

ALAT : - Pisau

- Sendok

- Wajan Teflon

BAHAN : – Roti tawar, buang kulitnya

– Sarden siap pakai, tiriskan dari sausnya dan panggang sebentar

( bisa di ganti dengan sosis ataupun daging sapi tipis )

– Keju chedar lembaran

– Bawang Bombay, cincang halus

– Telur direbus, iris tipis-tipis

– Tomat, iris tipis-tipis

– Daun selada

– Mayonaise

XII-GEOMATIKA 2 9
3. CARA PENGELOLAHAN =

 Terlebih dahulu panggang roti tawar yang telah dibuang kulitnya di atas
teflon tanpa diolesi mentega atau apapun pada permukaan roti. Biarkan roti
hingga berwarna kecoklatan, angkat dan olesi dengan mayonaise secukupnya
ke seluruh permukaan roti.

 Setelah itu racik bahan sandwich dengan menjadikan semua bahan-bahan isi
diatas menjadi satu, kemudian tambahkan mayonaise beberapa sendok dan
aduk hingga rata.

 Ambil roti tawar yang telah dipanggang, lalu lapisi roti tawar dengan daun
selada dan keju diatasnya. Kemudian taruh campuran isi sandwich diatasnya.
tutupi dengan irisan tomat dan daun selada, lalu tambahkan mayonaise diatas
 selada sebelum ditutup dengan lapisan roti terakhir.

 Sandwich sederhana siap untuk dihidangkan.

4. K3 (KESELAMATAN KERJA) =

1. Hati-Hati dalam menggunakan pisau.

2. Hati-Hati dalam mengiris timun,tomat,selada,dan bawang bombay

4. Hati-Hati dalam memanggang roti

5. Gunakan sarung tangan saat membuat sandwich

XII-GEOMATIKA 2 10
5. KEMASAN =

Kemasan merupakan wadah atau tempat yang dapat melindungi produk yang
berada didalamnya, disamping itu melindungi dari bahaya pencemaran yang dapat
membuat produk tersebut menjadi rusak,dan kemasan merupakan sebagai identitas
produk.

Berikut contoh kemasan untuk Roti Sandwich :

XII-GEOMATIKA 2 11
6.LABEL =

Definisi Label
Label adalah tulisan, gambar, atau kombinasi keduanya yang disertakan pada
wadah atau kemasan suatu produk dengan cara dimasukkan ke dalam, ditempelkan
atau dicetak dan merupakan bagian dari kemasan tersebut untuk memberikan
informasi menyeluruh dan secara utuh dari isi wadah/kemasan produk tersebut.
Pelabelan pada kemasan produk harus dipersyaratkan sedemikian rupa, sehingga
tidak mudah lepas dari kemasannya, tidak mudah luntur atau rusak serta terletak
pada bagian kemasan yang mudah untuk dilihat dan dibaca dengan jelas.

CONTOH LABEL =

7.PEMASARAN = Dalam penjualan Roti "SANDWICH" kita

dapat menjual Roti "SANDWICH" ini ke Supermarket atau Kantin-Kantin
Sekolahan maupun Perkuliahan, karena Roti "SANDWICH" ini sangat cocok
untuk makanan sementara atau pengganjal perut jadi mudah di pasarkan. tetapi
Roti "SANDWICH" ini bisa di jual melalui Promosi Media Social,

XII-GEOMATIKA 2 12
 BAB 3

HASIL = Dalam Temuan / Hasil Proses disini dilihat bagaimana cara

mengevaluasi dalam pembuatan Roti "SANDWICH" dari mulai tahap awal ,
persiapan sampai dengan akhir dari kegiatan praktek pembuatan Roti
"SANDWICH". Hasil proses sangat tergantung seberapa besar perhatian Anggota
dalam kegiatan ini, semakin besar minat  belajar dalam kegiatan pembuatan Roti
"SANDWICH" ini semakin bagus hasil prosesnya. Didalam Hasil proses ini kita
diharuskan untuk ikut serta dalam jalannya pelaksanaan pembuatan kerupuk
udang. Dengan keikutsertaan anggota pembuatan Roti "SANDWICH" maka kita
dapat mengetahui kelemahan – kelemahan ataupun Kekurangan, diantaranya
adalah irisan untuk pembuatan Roti "SANDWICH" belum sesuai ukuran yang di
tentukan dengan adanya kelemahan tersebut maka kita dapat memperbaikinya.
Dari hasil evaluasi proses ini mampu menilai cara pembuatan Roti "SANDWICH"
secara kelompok atau individu agar mendapatkan hasil yang maksimal.

KESIMPULAN = Secara kesimpulan yang didapat dalam membuat Roti

"SANDWICH" ini adalah salah satu peluang yang cukup menjanjikan untuk
kedepan nya ( In Syaa Allah ).Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk mencari
pekerjaan,sehingga peluang usaha kecil ini bagus apabila di tekuni dan kita
kembangkan lagi tergantung dari seberapa besar modal yang kita miliki

SARAN = Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis

usaha Roti "SANDWICH" ini maka sebaiknya juga memperhatikan beberapa hal.

1.Modal 3.Kemampuan

XII-GEOMATIKA 2 13
 2.Lokasi 4.Pemasaran

DAFTAR PUSTAKA
Christanto, Fendi. (2017), Cara membuat Daftar Pustaka,[online]

( https://ivonidiego.wordpress.com/tag/apa-itu-daftar-pustaka/.di akses tanggal 29

januari 2017 )

_________. (2017), Contoh Daftar Pustaka, [online]

(http://sejuta-makalah.blogspot.co.id/2013/02/contoh-daftar-pustaka-makalah.html/.di
akses tanggal 29 januari 2017 )

_________. (2017), Resep Sederhana Sandwich Nikmat dan Lezat,[online]

(http://www.likethisya.com/resep-sandwich-sederhana-lezat-dan-nikmat.html/.di akses
tanggal 28 januari 2017 )

_________. (2017), Contoh laporan hasil penjualan,[online]

(http://hikmahangelf.blogspot.co.id/2014/10/contoh-laporan-hasil-penjualan.html/.di
akses tanggal 28 januari 2017 )

XII-GEOMATIKA 2 14