A.

Biaya Investasi
No Uraian Jumlah Harga @ Jumlah Usia
ekonomis
1 Kompor gas 1 Rp 350.000,- Rp 350.000,- 5
2 Tabung gas elpiji 1 Rp 150.000,- Rp 150.000,- 5
(3 kg)
3 Wajan 1 Rp 50.000,- Rp 50.000,- 2
4 Pisau 2 Rp 15.000,- Rp 30.000,- 2
5 Serbet 2 Rp 10.000,- Rp 20.000,- 1
6 Saringan goreng 1 Rp 30.000,- Rp 30.000,- 1
7 Talenan 1 Rp 10.000,- Rp 10.000,- 1
8 Peniris 1 Rp 15.000,- Rp 15.000,- 1
9 Baskom 2 Rp 10.000,- Rp 20.000,- 1

B . Biaya Operasional
Biaya tetap (FC)
1 Penyusutan peralatan
𝑅𝑝350.000−𝑅𝑝 35.000
Kompor gas = 5 𝑥 365
= Rp 173,-/hari
𝑅𝑝.150.000−𝑅𝑝 15.000,
Tabung gas = = Rp 73,9,-/ hari
5 𝑥 365
Rp 50.000−RP 5.000
Wajan = = Rp 61,6/hari
2x 365
Rp 30.000−Rp 3000
Pisau = = Rp 73,9/ hari
365
𝑅𝑝 20.000−𝑅𝑝 2.000
Serbet = 365
= Rp 49,3/ hari
𝑅𝑝 30.000−𝑅𝑝 30.000
S. Penggoreng= = Rp 73,9,-/hari
365
𝑅𝑝 10.000−𝑅𝑝 1.000
Talenan = 365
= Rp 24,6,/hari
𝑅𝑝15.000−𝑅𝑝 1.500
Peniris = 365
= Rp 36,9,-/ hari
𝑅𝑝20.000−𝑅𝑝 2.000
Baskom = = Rp 49,3,-/ hari
365

Total penyusutan Rp 616,4

C. Biaya Variabel / biaya tidak tetap
Biaya tidak tetap
 a. Pembelian Dada Ayam 800 gram Rp.26.000
b. Pembelian telur 2 Rp 3.000
c. Pembelian tepung panir Rp 12.000 / 500 gram
d. Smoked beef Rp 17.000 isi 2000 cup
17.𝑜𝑜𝑜
Harga satu cup = 20
= 𝑅𝑝 850

10 slice = Rp 8.500
e. Pembelian Keju mozzarella Rp 40.000 / 200 gram
Tepung Keju mozzarella sebanyak 50 gram untuk 600 gram ayam,
jadi Harga Keju mozzarella 50 gram = Rp 10.000
f. Pembelian mustard Rp. 5000
g. Pembelian garam Rp. 1000
h. Pembelian lada Rp. 500
i. Pembelian tepung tergu 250 gram Rp. 2.500
j. Pembelian minyak 500 ml Rp. 7.500
k. Pembelian mika @Rp. 250 untuk 20 = Rp. 5000
l. Pembelian gas per produksiHarga gas Rp 16.000 untuk 1 kali produksi
m. Total variable = Rp.26.000 + Rp3.000 + Rp12.000 + Rp8.500 + Rp10.000 +
Rp.5000 + Rp.1000 + Rp.500 + Rp.2.500 + Rp.7.500 + Rp.5000 + Rp16.000 =
Rp.97.000,-
D. Total Cost (TC ) = FC + VC
= Rp 616,4+ Rp.97.000
= Rp 97.616,4
E. Penerimaan (R)
R = Harga x jumlah produksi
= 7,500 x 20
= Rp 150.000
F. Laba Kotor
I = R – VC
= Rp 150.000 – Rp.97.000
= Rp 53.000
G. Laba usaha
I = R – TC= Rp 150.000 – Rp 97.616,4= Rp 52.383,6
 1. Laba bersih
I = laba usaha – ( pajak + bunga)
= Rp 52.383,6– 0 = Rp 52.383,6
Jadi laba bersih yang didapatkan dalam setiap kali produksi Chicken Cordon Bleu
adalah Rp 52.383,6
2.5 Analisis kelayakan usaha Chicken Cordon Bleu
1. Laba usaha
I = R – TC
= Rp 1.50.000 – Rp 97.616,4
= Rp 52.383,6
Usaha Chicken Cordon Bleu dinilai layak, karena untung.

2. Return Cost Ratio (R/C)

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 150.000
= = = 1.5
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑠𝑡 97.616,4

Usaha susu pasteurisasi dinilai layak karena R/C > 1

3. Break Event Point (BEP) Harga
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑠𝑡 97.616,4
= = = 𝑅𝑝 4.880,82
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘 20

Usaha Chicken Cordon Bleu dinilai layak karena Harga jual susu > BEP Harga
4. Break Event Point (BEP) Produksi
𝐵𝐸𝑃 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 4.880,82
= 𝑥 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 = 𝑥20 = 13,01
ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑗𝑢𝑎𝑙 7.500

Usaha Chicken Cordon Bleu dinilai layak karena jumlah produksi > BEP produksi.
Jadi usaha Chicken Cordon Bleu ini layak untuk dikembangkan.