PROPOSAL

KEWIRAUSAHAAN
Proposal ini Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata kewirausahaan Dosen
Pengampu : M. Abrar Kasmin Hutagalung, S.Ag, S.Pd, MA
D
I
S
U
S
U
N
OLEH
KELOMPOK II
Dhea Fayza 2241000003
Ilpiani Dea Ananda 2241000004
Aldi Armadana 2241000001

PROGRAM STUDI S-1 EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS POTENSI UTAMA
2023
 RINGKASAN
PROFILE USAHA

Nama Usaha : Cheese Popcorn Chicken

Jenis Usaha : Food with chicken
Founders : Yaya, Dea, Aldi
Spesifikasi Produk:

- What:
• Cheese Popcorn Chicken merupakan potongan ayam yang dilapisi
dengan telur, tepung roti dan digoreng dengan minyak yang sudah
mencapai tingkat kepanasan yang pas untuk menciptakan rasa garing /
crunchy di luar tetapi lembut di bagian dagingnya.
• Cheese Popcorn Chicken mempunyai 2 menu yaitu : Original dan Plus
mie goreng.
• Cheese Popcorn Chicken adalah produk homemade yang dibuat
dengan menggunakan semua bahan alami tanpa adanya bahan
pengawet untuk mengutamakan kenikmatan ketika memakannya tenpa
melupakan kesehatan sebagai prioritas utama kami.
- Who:
• Cheese Popcorn Chicken bekerja sama dengan penyedia ayam potong
yang telah dipilih melalui riset mengenai kebersihan dan bersertifikat
halal.
- When:
• Cheese Popcorn Chicken sangat cocok untuk menemani sore hari anda
ketika menunggu jam makan malam dan menemani waktu hang out
dengan teman-teman maupun keluarga anda.
- Where:
• Cheese Popcorn Chicken dapat dibeli dengan cara, pesan – order

2
 - Why:
• Cheese Popcorn Chicken harus selalu melalui proses proses yang telah
ditentukan agar menjamin kualitas yang kami berikan pada konsumen
sebagai salah satu kelebihan kami di dalam industri makanan, terutama
di bidang Cheese Popcorn Chicken.
- How:
• Cheese Popcorn Chicken menjamin produk yang berkualitas dengan
selalu melakukan tinjauan berkala (3bulan) terhadap peternakan ayam
yang bekerjasama dengan kami, memilih sendiri sayuran dan rempah-
rempah yang segar, dan memproduksi secara higienis dengan selalu
menggunakan sarung tangan.

What needs do we accomplished?

1. Kebutuhan akan cemilan yang berkualitas dengan aspek kesehatan sebagai
prioritas
2. Cemilan yang berbeda dan mudah di santap dengan bentukan satay dan
pas di mulut
3. Memberikan keleluasaan konsumen untuk memilih 2 menu

3
 Daftar Isi
RINGKASAN...................................................................................................................2
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................5
A. Latar belakang........................................................................................................5
B. Kunci kesuksesan bentuk usaha kuliner cheese popcorn chicken.......................6
C. Manfaat kegiatan....................................................................................................6
BAB II ANALISIS SWOT (STRENGTHS, WEAKNESSES, OPPURTUNITIES,
THREATS)........................................................................................................................7
A. STRENGTHS.........................................................................................................7
B. WEAKNESSES.....................................................................................................8
C. OPPURTUNITIES.................................................................................................8
D. THREATS..............................................................................................................8
BAB III BAHAN DAN PROSES PEMBUATAN.........................................................10
A. Bahan Ayam Popcorn...........................................................................................10
B. Bahan Saus:..........................................................................................................10
C. Cara membuat ayam popcorn:..............................................................................10
D. Cara membuat saus keju:......................................................................................10
BAB IV PENUTUP........................................................................................................12
A. Kesimpulan..........................................................................................................12
B. Saran....................................................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................13

4
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang

Saat ini kontributor terbesar ekonomi Indonesia berada pada sektor

makanan atau minuman (kuliner), yang mencapai angka 5,5 persen produk
domestik bruto nasional dan 31 persen produk domestik bruto industri
pengelolaan nonmigas. Artinya usaha pada sektor kuliner ini cukup menjanjikan.
Lebih lanjut Ir. Adhi S Lukman, Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan
Minuman Indonesia (GAPMMI) mengatakan bahwa pada kuartal II 2016 terdapat
peningkatan signifikan yang mencapai pada kisaran angka 8 persendi sektor
industri kuliner.1
Kebutuhan masyarakat Indonesia akan protein hewani setiap tahunnya
terus melonjak. Mayoritas masyarakat lebih memilih daging ayam ras untuk
pemenuhan protein hewaninya.Daerah Khusus Ibu Kota Jakarta merupakan salah
satu daerah konsumen terbanyak dengan berbagai kebutuhan daging ayam dalam
bentuk karkas dan fillet. Lebih lanjut Iswandi (2018) mengatakan bahwa daging
ayam ras harganya lebih terjangkau, lebih mudah diperoleh, dan juga lebih mudah
untuk di olah, baik untuk kebutuhan rumah tangga dan kebutuhan diluar rumah
tangga seperti hotel, restoran, katering dan juga waralaba (frenchise)2.
Menurut Febriyanto & Elizabeth (2018) waralaba (frenchise) adalah
perikatan antara dua pihak atau lebih yang salah satu pihaknya diberikan hak atau
wewenang untuk memanfaatkan, mengelola, menggunakan atau menjalankan Hak
Kekayaan Intelektual (HKI).Lebih lanjut mengatakan bahwa frenchise makanan
dan minuman tidak ada matinya karena, makanan dan minuman merupakan
kebutuhan manusia setiap hari.3

1
Saraswati, R. M., & Pratiwi, R. R. (2019). Analisis kelayakan usaha tamarillo yogurt di
Institut Bio Scientia International Indonesia. Jurnal Riset Entrepreneurship, 2(2), 19-28.
2
Iswandi. (2018). Keputusan konsumen daging ayam ras dalam bentuk karkas dan fillet
berbasis digital marketing dan delivery order.

3
Febrianto, A., & Elizabeth, S. M (2018). Arimaya steak & pasta perencanaan
pengembangan usaha waralaba arimaya steak & pasta.

5
 Berdasarkan data-data tersebut, pemilik usaha tertarik untuk menjalankan
bisnis dengan nama Cheese Popcorn Chicken Produk ini terinspirasi dari video tik
tok, menggunakan bahan dasar daging ayam fillet ras (daging ayam tanpa tulang).
Bahan baku ini tentunya sangat mudah diperoleh dan juga sangat mudah
untuk diolah. Produk ini berupa daging ayam fillet yangtelah ditepungi dan
dipotong kecil-kecil menggunakan gunting sehingga bentuknya menyerupai
popcorn lalu digoreng. Setelah matang, produk ini akan dikemas menggunakan
paper bag dengan design yang menarik juga tentunya. Peneliti sangat
memperhatikan dan mempertimbangkan dampak dari kemasan produk ini terhadap
pelestarian lingkungan. Sehingga pemilik usaha memutuskan untuk menggunakan
paper bag yang sudah jelas berbahan dasar kertas, sehingga kemasan ini sangat
mudah untuk didaur ulang.

B. Kunci kesuksesan bentuk usaha kuliner cheese popcorn chicken

Ada banyak definisi kesuksesan, termasuk didalamnya kesuksesan

finansial dan kesuksesan non-finansial.Kesuksesan juga tidak terlepas dari kata
usaha dan kerja keras.Sebagai seorang Muslim, penulis meyakini bahwa kunci
kesuksesan adalah Takwa.Hal ini sesuai dengan Q.S. Al-Imran ayat 102 yang
artinya, “Wahai orang- orang beriman!Bertakwalah Allah dengan sebenar-
benarnya taqwa kepadaNya dan janganlah kamu mati kecuali dalam keadaan
Muslim.
Penulis juga meyakini bahwa kesuksesan usaha ditentukan berdasarkan
etika pemasaran dalam Islam seperti yang dituliskan oleh Adi Susilo Jahja dalam
tulisannya yang berjudul Aspek Pemasaran, diantaranya yaitu :
1. Tidak menjual barang yang haram
2. Tidak menjual barang yang belum dimiliki
3. Tidak terlalu banyak dalam mengambil untung
4. Tidak membiasakan diri untuk gampang mengucap sumpah
5. Tidak mudah untuk berbohong
6. Tidak mengurangi timbangan
7. Pemaaf, mempermudah, lemah lembut

6
 8. Tidak melakukan monopoli
Adapun terdapat beberapa faktor yang juga menentukan kesuksesan usaha
menurut penulis diantaranya ditentukan berdasarkan harga, produk yang sesuai
standar, kualitas pelayanan yang baik, dan lokasi atau tempat usaha yang strategis.

C. Manfaat kegiatan
1. Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan
lapangan kerja secara maksimal.
2. Meningkatkan pola pikir mahasiswa dalam berfikir dan bekerja secara
kelompok untuk menghasilkan sebuah produk berbasis makanan
kekinian.
3. Menjadikan cheese popcorn chicken sebagai cemilan ketika waktu santai.

BAB II
ANALISIS SWOT
(STRENGTHS, WEAKNESSES, OPPURTUNITIES, THREATS)
Pada bab ini saya akan menjelaskan hal-hal yang terkait analisis SWOT
pada produk cheese popcorn chicken. SWOT (strengths/ kekuatan, weaknesses/
kelemahan, opportunities/ peluang, threat/ ancaman).

7
 A. STRENGTHS
Kekuatan yang dimiliki produk ini diantaranya terdapat pada harganya
yang terjangkau, rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang bersih dan
higienis. Namun adapun beberapa hal penting yang menjadi kekuatan produk ini
diantaranya:

1. Bahan baku
Bahan baku produk cheese popcorn chicken adalah daging ayam fillet
dengan keadaan fresh yang sangat mudah didapat dipasaran dengan harga
terjangkau, daging ayam fillet juga sangat mudah untuk diolah baik untuk
kebutuhan rumah tangga dan diluar rumah tangga seperti untuk kebutuhan
hotel, restoran, katering dan frenchise. Bahan baku untuk bumbu bubuk dan
aneka saus yang digunakan juga sangat higienis dan fresh (menggunakan
bumbu- bumbu pilihan dan cabai-cabaian yang bersih dan segar.
2. Kebutuhan masyarakat terhadap pemenuhan protein hewani
Masyarakat lebih memilih daging ayam untuk pemenuhan protein
hewaninya mengingat daging ayam mudah diperoleh dipasaran dengan harga
terjangkau dan sangat mudah untuk diolah.
3. Packaging yang menarik
Packaging pada produk ini menggunakan wadah berbentuk mangkok
dengan design yang menarik dan unik karena peneliti sangat memperhatikan
dampak produk terhadap kelestarian lingkungan. Mengingat paper bag
berbahan dasar kertas dan mudah untuk didaur ulang.Tidak hanya itu peneliti
juga sangat memperhatikan daya tarik costumer dengan mendesign semenarik
mungkin dan tidak lupa menampilkan logo produk pada kemasan.
B. WEAKNESSES
Adapun kelamahan yang terdapat pada produk ini yaitu :
1. Tidak terlalu tahan lama
Cheese popcorn chicken akan lebih terasa enak apabila dikonsumsi saat
masih hangat. Karena apabila dibiarkan terlalu lama maka tekstur daripada
produk popop chicken akan terasa tidak crispy lagi. Produk ini bertahan
kurang lebih sekitar 5-10 menit. Meskipun begitu produk ini tetap akan bisa

8
 dikonsumsi dan dinikmati. Karena produk ini bertahan hingga jangka waktu 1
x 24 jam.

C. OPPURTUNITIES
Peluang yang terdapat pada penjualan produk popop chicken ini diantaranya
adalah:
1. Inovasi rasa
Terdapat inovasi rasa pada produk popop chicken yakni dengan
menggabungkan makanan ala Taiwanese street food dengan cita rasa sambal khas
Indonesia seperti sambal ayam geprek dan sambal ayam hijau nasi padang.
D. THREATS
Beberapa ancaman yang ada pada produk ini diantaranya adalah :

1. Produk pesaing serupa lainnya

Terdapat produk pesaing lainnya yang menyerupai produk popop chicken
dengan kreasi serta inovasi terbaru lainnya. Misalnya terdapat produk yang
menyerupai popop chicken dengan harga yang lebih murah dan tersedia aneka
rasa bumbu dan saus yang belum tersedia pada produk popop chicken. Atau
terdapat produk serupa dengan harga yang lebih murah dengan ukuran porsi
yang tidak jauh berbeda dengan produk popop chicken.
2. Tingginya harga bahan baku dalam beberapa situasi
Harga bahan baku yang dapat melonjak dalam beberapa keadaan atau
situasi seperti saat sedang menjelang hari raya. Situasi atau keadaan lainnya
adalah saat sedang terjadi wabah penyakit flu burung.Dimana wabah ini
menyerang unggas dan menyebabkan banyak unggas yang mati. Hal ini akan
berdampak pada harga bahan baku daging ayam baik dalam bentuk fillet atau
karkas melonjak mahal dipasaran. Bahan baku cabai untuk pembuatan bumbu
dan saus pun demikian, misalnya sedang terjadi musim kemarau
berkepanjangan atau musim dengan curah hujan yang tinggi. Hal ini dapat
menyebabkan kekeringan atau kebanjiran. Hal ini jugaakan mengakibatkan
gagal panen sehingga cabai dan bumbu-bumbu penunjang lainnya menjadi
mahal dipasaran.

9
 BAB III
BAHAN DAN PROSES PEMBUATAN

A. Bahan Ayam Popcorn:

- 1/2 kg ayam, difilet

10
 - 400 gr tepung premix ayam krispi (akau pakai tepung sasa)
- Minyak untuk mengoreng

B. Bahan Saus:

- 200 ml susu segar

- 100 gr keju cheedar
- 1 sdm bubuk keju tabur ( aku pakai indofood)

C. Cara membuat ayam popcorn:

- Potong ayam filet berukuran dadu, kemudian rendam dalam 400 ml air dan
2 sdm tepung premix ayam krispi.
- Ambil satu buah ayam filet gulingkan ada tepung premix kering,
kemudian masukan lagi ke dalam rendaman, lalu gulingkan lagi untuk
kedua kalinya sambil di tekan-tekan, agar tepung menempel dan membuat
tekstur keriting pada tepung. Lakukan hingga bahan ayam habis.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng ayam yang telah dibalur
dengan tepung hingga kuning kecoklatan dengan api sedang. Angakat dan
tiriskan.

D. Cara membuat saus keju:

- Masukan susu ke dalam wajan bersama keju (agar cepat leleh, keju diparut
terlebih dulu), kemudian aduk di atas api kecil, hingga meletup-letup dan
kuah mengental.
- Masukan bubuk keju untuk memberi warna dan rasa gurih, aduk hingga
merata.
- Setelah kuah benar-benar mengental, matikan api, dan dapat disimpan di
dalam wadah, untuk 2-3 kali pemakaian.

Ilustrasi pembuatan :

11
 Potong ayam
seukuran dadu Baluri dengan tepung panir

Baluri dengan tepung Goreng pada pengorengan

Masukan kedalam adonan telur Hasil

12
 BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa mahasiswa sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini, yang bukan hanya teori saja tapi
langsung praktek kelapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung merasakan
bagaimana berinteraksi pada konsumen, menawarkan dan menjual produk kepada
orang lain. Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami akan membuka
suau usaha. Asal ada kemauan dan keinginan pasti kita bisa melakukannya, karena
dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya tapi skill juga sangat berperang
penting.

B. Saran
Semoga dalam perkuliahan kewirausahaan selanjutnya, kegiatan praktek
lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan lebih ditingkatkan lagi. Karena kegiatan
seperti ini sangatlah bermanfaat, agar mahasiswa memiliki bekal pengalaman
ketika ingin terjun langsung kedunia bisnis

13
 DAFTAR PUSTAKA

Saraswati, R. M., & Pratiwi, R. R. (2019). Analisis kelayakan usaha tamarillo

yogurt di Institut Bio Scientia International Indonesia. Jurnal Riset
Entrepreneurship, 2(2), 19-28.

Kristian, W., & Indrawan, F. (2019). Studi kelayakn bisnis dalam rangka pendirian
XX Café. Jurnal Akuntansi Maranatha, 11(2), 379-400..

Iswandi. (2018). Keputusan konsumen daging ayam ras dalam bentuk karkas dan
fillet berbasis digital marketing dan delivery order.

Febrianto, A., & Elizabeth, S. M (2018). Arimaya steak & pasta perencanaan
pengembangan usaha waralaba arimaya steak & pasta.

14