Proposal Usaha Makanan Khas Daerah

yang Sudah Dimodifikasi

“Kue Serabi Pelangi”

Untuk memenuhi tugas prakarya dan kewirausahaan yang dibina oleh

Ibu Wiwin Ariyani S.Pd

Disusun Oleh:
Agnisya alifia Putri ( 01 )
Ariska Damayanti ( 02 )
Dina Safitri ( 06 )
Rahmawati ( 25 )
Veny Maulina ( 34 )

MADRASAH ALIYAH NEGERI SUMENEP

Tahun Pelajaran 2020/2021
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Kata Pengantar

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat serta salam kami
sampaikan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga,
sahabat, dan para pengikutnya.
Terucap pula syukur kepada Allah SWT. karena atas izin-Nya, saya dapat menyelesaikan
penyusunan laporan ini dengan baik.
Dalam laporan ini kami akan membahas mengenai membuat Kue serabi pelangi.
Namun, kami akan bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan di
atas.
Kami menyadari penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun kami
berharap proposal ini dapat bermanfaat untuk kami dan orang lain. Oleh karena itu,
saran dan kritik yang sifatnya membangun dari Bapak/Ibu guru sangat kami harapkan.

Terimakasih. Semoga bermanfaat.

Sumenep,16 Agustus 2020

B. Latar Belakang

Dalam Dunia PKWU banyak sekali Kegiatan yang berkaitan dengan Usaha, salah satunya
Kegiatan membuat Makanan Kue Serabi Pelangi dari tepung beras dan kelapa adalah
kegiatan yang tidak lepas dari PKWU .
Dalam pembelajaran PKWU perlu bahkan wajib mengetahui tentang Usaha Usaha seperti
yang akan saya jelaskan yaitu Membuat makanan Khas Daerah, Kegiatan tersebut bukan
hanya membutuhkan pengertian tetapi juga proses yang baik dan benar dalam membuat
Makanan Khas Daerah salah satunya yang akan kami buat adalah Makanan dari Daerah
Sumenep yaitu Kue Serabi dari tepung beras dan kelapa.

Dan itu semua membutuhkan alat maupun bahan dalam melakukan kegiatan
tersebut, dengan membaca proposal ini tentang “pembuatan Kue Serabi Pelangi“
diharapkan dapat memahami pengertian, proses, dan apa saja alat dan bahan dalam Kue
Serabi Pelangi.

C.Tujuan Kegiatan

Tujuan dari Kegiatan pembuatan makanan khas daerah adalah :

1. Untuk mengembangkan kreativitas diri dalam bidang pembuatan makanan

2. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah

3. Sebagai bentuk pembelajaran saya dalam berwirausahawan.

BAB II

METODE PELAKSANAAN

A. Produk

Produk makanan yang akan kami hasilkan adalah Kue Serabi Pelangi, yaitu makanan
yang berbahan utama tepung beras dan kelapa kemudian di bentuk dan dihiasi berbagai
toping .Kue Serabi Pelangi diproduksi berdasarkan kreativitas yang kami miliki. Kue Serabi
Pelangi ini bersifat universal, tidak hanya anak kecil yang menyukai tapi juga para remaja
dan orang dewasa. Konsumennya adalah semua kalangan.

B. Bahan Baku

Bahan baku utama Kue Serabi Pelangi adalah tepung beras dan kelapa yang dapat diolah
menjadi makanan yang lezat dengan warna alami yang berwarna, jadi bahan makanan yang
kami buat diantaranya,yaitu:

1. Tepung beras ½ Kg

2. Kelapa setengah tua 1(besar)/ sudah diparut

3. Santan 3 gelas

4. Gula pasir secukupnya

5. Fermipan 1 Sdm

6. Garam 1 Sdt

7. Pewarna alami ( daun suji,kunyit,wortel,buah naga,dll )

8. Gula merah,keju,coklat (sebagai toping )

C. Proses Produksi

Kue Serabi Pelangi akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:

1. Siapkan wadah yang bersih dan berukuran cukup besar,masukkan bahan bahan
seperti tepung beras,kelapa parut,gula pasir secukupnya,fermipan. Aduk hingga
tercampur dengan merata.
2. Masukkan garam kedalam santan lalu tuangkan santan kedalam campuran bahan kering tadi
sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan bahwa campuran bahan-bahan ini menjadi
adonan yang cukup cair.

3. Bagi adonan tersebut menjadi beberapa bagian setelah itu masukkan pewarna pada masing-
masing adonan.

4. Panaskan cetakan serabi,gunakan api sedang dan jika dirasa cetakan sudah panas,kecilkan
api.

5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan serabi kedalam cetakan tersebut,tutup dan masak sampai
matang kira-kira 2 – 3 menit. Lakukan sampai semua adonan habis.

D. Pemasaran

Segmen pemasaran penjualan produk kami adalah disekitar rumah salah satu anggota
kelompok kami yaitu didaerah Bangkal.

E. Tempat Produksi

Tempat Produksi dilakukan di Rumah salah satu anggota kelompok saya yang terletak di
Desa Bangkal.

F. Strategi Pemasaran

1. Mendatangi langsung Konsumen

2. Mempromosikan lewat perkataan dari masyarakat ke masyarakat

3. Mempromosikan lewat online

H. Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-aspek yang
berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya adalah aspek kekuatan
(strenght), Kelemahan (waeknees), Kesempatan (opportunities), dan ancaman (threath).
Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancar
dengan sukses.

Berikut adalah beberapa hal dari masing-masing aspek diatas :

1. Strenght

a. Kelapa sudah tidak asing lagi untuk di campurkan kedalam beraneka ragam makanan

b. Kue serabi tidak asing lagi di kalangan masyarakat di daerah tersebut

c. Kue Serabi banyak diminati oleh masyarakat setempat
 2. Weakness

a. Perkembangan seperti toping maupun hiasan Serabi sudah beraneka ragam sehingga
menyulitkan kami dalam hal hiasan
b. Mudah basi atau tidak tahan lama

c. Banyaknya pesaing yang menjual kue serabi

3. Opportunities

a. Bahan yang digunakan mudah didapat

b. Pengelolaannya cukup mudah

c. Banyaknya masyarakat yang meminati kue serabi

4. Threath

a. Produk kami adalah makanan sehingga harus di perhatikan kebersihannya untuk

kesehatan bagi yang memakannya (jangan sampai tidak higienis)
b. Produk kami adalah makanan sehingga mempunyai batas waktu untuk dimakan (basi)
oleh karena itu kami sangat memperhatikan waktu pembuatan dan waktu pemasaran , agar
saat di jual tidak basi.

BAB III

RENCANA BIAYA

A. Rencana Biaya Usaha

Rencana biaya usaha yang akan kami lakukan sebagai berikut :

1. Biaya Operasi

a. Bahan Baku
No. Uraian Vol Satuan Harga/set Jumlah
(Rp) (Rp)
1. Tepung beras ½ Kg 9.000 9.000
2. Kelapa 2 Buah 10.000 10.000
3. Gula pasir ¼ Kg 3.000 3.000
4. Gula merah ¼ Kg 4.000 4.000
5. Keju 1 Batang 5.000 5.000
6. Coklat 1 Batang 10.000 10.000
7. Pewarna Alami 4 buah 10.000 10.000

Total 51.000
b. Bahan bantuan
No. Uraian Vol Satuan Harga/sat Jumlah
1. Wadah 2 Buah 5.000 10.000
2 Spatula 1 Buah 5.000 5.000
. Total .15.000

BAB IV

PENUTUP

Demikian proposal usaha yang saya buat. Adapun tujuan proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detail tentang produk saya dan menambah wawasan tentang
makanan khas Daerah Sumenep yaitu Kue Serabi Pelangi. Isi dari proposal ini yaitu terdiri
dari perkenalan produk, cara pembuatan produk, rincian biaya yang dibutuhkan dalam
berproduksi, analisis SWOT produk hingga Susunan organisasi pengelola. Semoga apa yang
tertulis dalam proposal ini dapat dimengerti dengan mudah. Terimakasih